Pâtes Trofie paradiso
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ma fille m’a ramené de Gênes de jolies petites pâtes Trofie.
Ce sont de petites pâtes vrillées qui grâce à leur forme retiennent bien la sauce.
J’ai d’abord eu l’idée de les préparer au pesto comme c’est la tradition en Italie,
mais je voulais un plat plus consistant pour satisfaire l’appétit de mes petits ogres.
J’avoue que je n’étais pas convaincue en préparant la sauce,
et j’ai interprétée la recette comme bon me semblait.
Le résultat a dépassé mes espérances, quel plaisir de voir la tablée se régaler!!!
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Pâtes Trofie paradiso
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 500 g de pâtes trofie (1)
– 2 oignons
– 400 g de petits pois (2)
– 400 g de tomates rouges et fermes (3)
– 200 g de jambon de Parme
– 500 ml de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 3 grosses cuillerées à soupe de parmesan râpé
– Copeaux de parmesan
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Éplucher et émincer finement les oignons.
Ébouillanter les tomates, les peler et les couper en gros dés (en 4 pour moi).
Couper le jambon de Parme en petites lamelles.
Faire « suer » les oignons sans coloration dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les petits pois et remuer pendant quelques minutes pour bien les enrober de gras.
Ajouter les dés de tomate et remuer encore pendant un instant.
Ajouter les lamelles de jambon remuer et laisser mijoter à chaleur douce pendant 6 minutes.
Incorporer alors la crème et porter à ébullition.
Saler et poivrer.
À ce stade, la sauce peut attendre l’heure du repas.
Un quart d’heure avant l’heure du repas, jeter les trofie dans une grande marmite d’eau bouillante salée.
Les faire cuire « al dente » (pendant 12 minutes pour moi).
Pendant la cuisson, réchauffer la sauce, si vous l’avez préparée à l’avance et la laisser mijoter quelques minutes.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite.
Ajouter la sauce et bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
Ajouter le parmesan râpé, mélanger.
Servir dans des assiettes chaudes et parsemer de quelques copeaux de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
(1) Ou autres pâtes courtes
(2) Surgelés pour moi
(3) Tomates cocktail pour moi
Merci à ma fille : Pour les pâtes aussi jolies que délicieuses!
Paroles de Gourmands : C’est divin a dit Paulina (7 ans) approuvée par le reste de la famille!
Source et recette originale : Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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