Houmous de butternut
Bienvenue dans ma cuisine
…
cet Houmous de butternut est le quatrième dans la liste.
Une butternut qui finit sa saison s’est mélangée aux pois chiches
pour venir se poser sur le plateau apéritif.
J’ai tout simplement accompagné cette jolie purée dorée
de torsades feuilletées au parmesan.
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Houmous de butternutPour 4 Croquants-Gourmands
– 150 g de pois chiches cuits et sans la peau
– ¼ de càc d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail)
– 1 càs de Tahini (purée de sésame)
– ½ càc de cumin en poudre
– 2 càs de jus de citron
– 2 càs d’huile d’olive
– sel
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Couper la chair de butternut en gros dés et la faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Égoutter et laisser refroidir.
Egoutter les pois chiches et retirer la peau (quelle galère!)
Mettre dans le bol du robot les dés de butternut, les pois chiches, la poudre d’ail (ou l’ail épluché et dégermé), le Tahini et le cumin.
Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
Mixer finement puis ajuster l’assaisonnement en sel.
Verser dans un bol, couvrir et réserver au frais.
Servir pour l’apéritif ou l’entrée avec un assortiment de légumes de saison, des crackers ou comme moi des torsades feuilletées au parmesan.
L’houmous peut se conserver 3 ou 4 jours au frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Le plus long dans la recette est de retirer la peau des pois chiches. C’est la galère, ce n’est pas une obligation, mais ils seront ainsi beaucoup plus digestes et aucune petite peau ne viendra se glisser sur la langue.
Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est très bon ont dit les Gourmands. Merci Nini
Source et recette originale : Nini de Chef Nini
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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