Auteur/autrice : Michèle

Omelette au four

Omelette au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le plat le plus rapide à préparer et la recette la plus courte à mettre en place.
Une Omelette au four faite un jour où je n’attendais personne à ma table
et où il a fallu faire vite et avec les moyens du bord pour accueillir quelques petits invités.
Heureusement il y a toujours des œufs dans le réfrigérateur.
Et comme j’ai horreur de faire une omelette
(ne me demandez pas pourquoi, je n’en sais rien moi-même),
j’ai décidé de la faire cuire au four.
.
Omelette au four
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 7 œufs
– 1 tranche de jambon
– 140 g de lait
– 60 g de comté râpé
– 1 càs de persil haché
– 1 càs de ciboulette ciselée
– sel et poivre du moulin

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre huilé
Préchauffer le four à 180°C

Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter le lait, le persil finement haché, la ciboulette ciselée, le jambon coupé en dés et le fromage râpé.
Saler & poivrer.

Verser la préparation dans le moule à manqué.
Enfourner pour 20 minutes.
Vérifier la cuisson.

Démouler.
Vous pouvez vérifier, elle est bien moelleuse :

Servir l’omelette au four accompagnée d’une petite salade et éventuellement aspergée de quelques gouttes de vinaigre.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 26 avril 2010.

Paroles de Gourmands : Tout le monde a apprécié. On m’a même demandé la recette..

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Isabelle – 5 – Sandrine G –

1-2-3 – Renée H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 avril 2016
Ekmek ou pain turc

Ekmek ou pain Turc

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je commence la semaine avec ce pain turc.
J’aime bien voyager en restant dans ma cuisine
et ce pain nous a beaucoup plu.
Ekmek signifie pain en turc.
Mais celui-ci a la particularité d’être rond
avec un quadrillage en relief sur le dessus.
Encore une recette trouvée sur le forum La Panetière et qui venait d’Avital.
Je ne pourrai pas vous mettre le lien de la recette originale
puisque le forum n’existe plus et que je n’ai pas retrouvé la recette
sur le blog de Sandra.

Pour 2 pains Ekmek

Sur ma Paillasse :
– 300 g d’eau
– 4 càs d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 1 càc de miel
– 500 g de farine T 65
– 50 g de levain liquide
– 1 càc de levure sèche de boulanger
ou 2 g de levure fraîche

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C

Au Travail :
Si comme moi, vous voulez préparer votre levain liquide, vous trouverez la recette ici.
Mettre dans le bol de la MAP l’eau tiède, le miel, l’huile et le sel.
Répandre la farine, faire un puits et y déposer le levain liquide et la levure.
Lancer le programme « Pâte » et le laisser se dérouler jusqu’au bout.

La pâte a bien gonflé.

Verser le pâton sur le plan de travail fariné et le diviser en 2 morceaux égaux.
Les aplatir avec la main en 2 galettes rondes. La pâte est un peu collante, il faut se fariner les doigts.
Poser les galettes sur la plaque du four, les couvrir et les laisser lever (pour moi dans le four à 40°C pendant 30 min).

Badigeonner les galettes d’un peu d’huile d’olive.
Inciser la pâte en dessinant un losange.

Cuire pendant environ 30 minutes.

Dès la fin de la cuisson, badigeonner à nouveau avec un peu d’huile d’olive.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans le pain, à vous de voir…
– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, peut-être pour me rassurer… mais le résultat me convient. À vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 11 mai 2009

Paroles de Gourmands : Un délice à la mie bien alvéolée sous une croûte douce. Ma fille qui passait par là a emporté un des pains.

Source et recette originale : Forum La Panetière

Dans la cuisine de

1 – Samia –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

25 avril 2016
Tarte framboises-pralines roses

Tarte framboises-pralines roses

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette tarte faisait partie des trois desserts que j’avais préparés pour Pâques.
Ce jour là, nous fêtions aussi 3 anniversaires.
Un tir groupé… J’avais décidé de faire une tarte pour chacun.
Bien sûr la framboise était présente avec cette
Tarte framboises-pralines roses
Si comme moi vous prenez peur en voyant les pépins dans le confit de framboise
je vous rassure tout de suite.
C’était ma grande appréhension,
mais les pépins ne se sentent absolument pas!
La mousse blanc-manger aux pralines, apporte
une douceur exquise à l’ensemble.
Vous pouvez préparer la tarte la veille sans problème.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte sablée à l’amande :
– 185 g de farine
– 25 g d’amandes en poudre
– 25 g de sucre en poudre
– 50 g de sucre glace
– 110 g de beurre
– 1 œuf
Confit de framboise :
– 2 feuilles de gélatine (4g)
– 190 g de framboises
– 75 g de sucre en poudre
Mousse blanc-manger aux pralines :
– 1 feuille de gélatine (2g)
– 80 g de lait
– 75 g de pâte d’amande
– 45 g de pralines roses concassées
– 150 g de crème liquide très froide
Décor :
– quelques pralines concassées

1 cercle à tarte de 22 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C

Au travail :
La pâte sablée à l’amande :
À préparer suivant la recette de base, avec les proportions données.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film et en garnir le cercle à tarte.
Couvrir et remettre au frais pendant une heure.
Lester la pâte suivant la méthode que vous préférez
Faire cuire pendant 20 minutes.
Retirer le lestage et remettre au four pendant 20 minutes.
Laisser refroidir avant de décercler et de poser le fond de tarte sur le plat.
Le confit de framboise :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Mettre les framboises dans une casserole et faire chauffer à chaleur douce.
Ajouter le sucre.
Porter à ébullition, puis laisser « compoter » à frémissement pendant 20 minutes.
Retirer de la chaleur, ajouter la gélatine essorée et bien remuer pour la dissoudre.
Verser le confit sur le fond de tarte.

Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure.
La mousse blanc-manger aux pralines roses :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Mettre dans une casserole, le lait, la pâte d’amande en dés et les pralines concassées.
Porter à frémissement en remuant, jusqu’à ce que pâte d’amande et pralines soient fondues.
Incorporer la gélatine essorée.
Mixer rapidement au mixeur plongeant pour briser les éventuels gros morceaux d’amandes.
Laisser tiédir.
Monter la crème liquide très froide en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la crème précédente.
Le décor :
Dresser la mousse aux pralines en spirale sur le confit de framboise ou comme moi, l’étaler à la spatule.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure.
Avant de servir, déposer quelques pralines concassées.
Et si comme moi, vous avez des loulous autour de la table, laissez-les décorer à leur envie.

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire dans la MAP ou aussi à la main!
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai utilisé des framboises surgelées.

Paroles de Gourmands : Un vrai régal avec son confit de framboises et son blanc-manger parfumé de pralines roses.

Source et recette originale :

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

22 avril 2016
Pains Kébab

Pains Kébab

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Pains Kébab servis tels quels en accompagnement du repas.
Une recette faite bien avant la création du blog.
Je n’avais pas pensé à noter la source à l’époque, j’en suis désolée.
Je les ai refaits la semaine dernière et cette fois en petits pains longs
pour servir de base aux sandwiches de notre premier pique-nique de la saison
avec mes petits-enfants.
Ils m’ont fait promettre d’en refaire très vite!
.

Pour 12 petits Pains Kébab

– 300g d’eau
– 40g d’huile d’olive
– 1,5 càc sel
– 1,5 càc de levure sèche de boulanger
– 400g de farine
– 100g de semoule

La plaque du four tapissée de papier cuisson ou une plaque à petits pains.
Préchauffage du four à à 190°C

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile et le sel.
Déposer la farine et la semoule et y cacher la levure.
Lancer le programme pâte.
A la fin du programme sortir la pâte sur le plan de travail.
Partager en 12 pâtons d’environ 70 g.

Façonner 12 boules des petits pains longs avec les doigts farinés et les déposer sur la plaque.
Laisser lever 1h environ dans un endroit chaud.

Enfourner pour environ 25 min.
Laisser refroidir les Pains Kébab sur une grille.

Et voilà les sandwiches de notre pique-nique.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 12 décembre 2008.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de souci!!

Paroles de Gourmands : Des petits pains très tendres, très moelleux. Un régal.

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Bonne journée à tous.

21 avril 2016
Savane maison * – Passe-plat entre amis # 8

Savane maison

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il y a bien longtemps que ce gâteau est dans ma liste des « à faire ».
Je l’ai pioché chez Gracianne, qui l’a pris chez Lilo.
Chocolat, vanille, lorsqu’ils étaient petits, mes enfants aimaient ce goûter
qu’à l’époque j’achetais tout prêt dans sa boîte en carton.

Lorsque j’ai vu le thème de Françoise pour Passe-plat entre amis
je ne suis pas arrivée à retrouver un souvenir d’enfance culinaire :
Maman qui faisait tant de choses dans la maison n’était pas très attirée par la cuisine
(et elle s’est bien rattrapée lorsque mes enfants étaient jeunes!)
Alors, j’ai pensé recréer ce souvenir d’enfance de leurs parents
pour mes petits-enfants et cette fois fait juste pour eux avec amour.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Savane maison
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 70 g de chocolat noir
– 2 càs de café
– 70 g de chocolat blanc
– 2 càs de lait
– 4 œufs
– 130 g de sucre vanillé (maison)
– 130 g de farine T 55
– 140 g de beurre pommade
– ½ càs d’extrait de vanille
– 30 g de pépites de chocolat

1 moule à cake de 23 x 10 cm beurré
Préchauffage du four à 175°C

.Faire fondre le chocolat noir dans le café. Lisser le mélange et réserver.
Faire fondre le chocolat blanc dans le lait. Lisser le mélange et réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer le beurre pommade et travailler au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Mettre la moitié de la pâte (environ 230g) dans un autre saladier.
Ajouter dans le premier saladier le chocolat blanc et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Incorporer délicatement à la spatule la moitié des blancs en neige (environ75 g).
Ajouter dans le second saladier le chocolat noir au café et bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat.
Incorporer le reste des blancs d’œufs délicatement, à la spatule.
Déposer au fond du moule, trois cuillerées à soupe bombées de pâte blanche.
Poser par-dessus la même quantité de pâte au chocolat.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la préparation, en terminant par de la pâte blanche.
Taper un peu le moule sur la paillasse, pour que la pâte s’étale.
Enfourner pour 45 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille
(le gâteau était très souple, je l’ai déposé sur le côté pour qu’il ne se déforme pas).
Attendre que le gâteau soit bien froid pour le découper en tranches fines.
Chez nous, impossible d’attendre, les enfants étaient trop impatients,
j’ai découpé le gâteau encore un peu tiède…
Quel goût et quel moelleux!!!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : « C’est plus bon que celui qu’on achète » a dit Tess (5 ans), aussitôt approuvée par son jumeau Lino et sa grande sœur Talya, et c’est bien le meilleur des compliments, non? Merci Gracianne et merci Lilo.

Source et recettes originales :
– Un dimanche à la campagne
– Cuisine campagne

Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 8
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Françoise du blog Pounchki
a choisi comme thème
Retombons en enfance !

Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 5 mai à minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.

Dans la cuisine de

Véronique H

Anne-Marie Do

Séverine

Sandrine G « rien à voir avec celui du commerce »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

20 avril 2016
Blettes à la niçoise *

Blettes à la niçoise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Nous aimons beaucoup les blettes,
mais j’ai toujours un peu de mal à trouver comment renouveler les recettes.
À force de chercher j’ai tout de même trouvé ces Blettes à la niçoise
que j’ai interprétées à ma manière.
Ce gratin sera délicieux en plat unique,
mais aussi en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande rôtie.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Blettes à la niçoise
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 botte de blettes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates en dés
– quelques feuilles de basilic
– 3 fines tranches de bacon
– 4 anchois à l’huile
– 100 g de mozzarella
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé.
Préchauffage du four à 200°C

.
Retirer les feuilles des côtes de blettes.
Laver les côtes, retirer les fils et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les dés de côtes à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Égoutter soigneusement.
Hacher l’ail et l’oignon.
Égoutter grossièrement les tomates.
Couper le bacon en lanières et les anchois en petits morceaux.
Mettre les oignons à suer dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les anchois et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Ajouter les lanières de bacon et les laisser dorer.
Ajouter alors les dés de tomate et les feuilles de basilic grossièrement ciselées (j’en avais congelé cet été).

Saler légèrement (attention aux anchois), poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter les côtes de blettes et remuer.
Verser les légumes dans le plat à gratin.
Garnir le dessus de tranches de mozzarella.
Poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Passer au four pendant une quinzaine de minutes.

Servir très chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 26 mars 2012.

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé le goût des anchois qui sans être trop prononcé relevait bien ce plat de légumes.

Source et recette originale : D’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Corinne – 2- Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – ma fille Carine

1 – Citrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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Bonne journée à tous.

19 avril 2016
Œuf Toupinel

Œuf Toupinel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine.

Que de découvertes en cherchant des recettes originales pour alimenter le blog
et relever les défis qui nous sont lancés.
Je ne connaissais pas du tout l’Œuf Toupinel mais voilà qui est fait..
.

Cette recette fut créée en 1898 dans le restaurant parisien « Maire »,
proche des grands théâtres de la ville,
et très réputé à la fin du XIX^e et au début du XX^e siècle.
Le chef du restaurant décida de baptiser la recette du nom d’un protagoniste
d’un vaudeville à succès cette année-là, Feu Toupinel, d’Alexandre Bisson.
Wikipedia

Et oui, aujourd’hui encore, l’œuf a la vedette
J’ai interprété à ma façon une recette trouvée dans mes classeurs

et avec cette recette je participe au défi

que nous lancent ce mois-ci

le créateur du jeu Seb du blog Poivré Seb
et son associée Nath du blog Une cuisine pour VooZeNoo
sur le thème

L’œuf dans tous ses états

Clic sur le logo

Pour ceux qui ne le savent pas, je rappelle que

« Compile moi un menu »
est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non.
Entre le 1er le 15 du mois,
chacun propose une ou plusieurs recettes suivant le thème.
Le 26 du mois,
vous pourrez consulter le tableau Pinterest de toutes les recettes.
Entre le 26 et le 29 à minuit
vous pouvez compiler un menu en choisissant
parmi les recettes une entrée, un plat, un dessert.
Le 30 ou 31 du mois,
annonce du TOP Menu et remise de la Médaille aux blogueurs participants
et éventuellement remise de La Toque au participant qui aura trouvé ce TOP Menu.
.

Œuf Toupinel
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses pommes de terre (1)
– 2 petites tomates
– 4 jaunes d’œufs
– 200 g de crème liquide
– 40 g de beurre
– 75 g de jambon
– 30 g de parmesan
– quelques brins de persil
– Huile d’olive
– sel &poivre du moulin
– noix de muscade

1 plat à four garni d’un lit de gros sel
Préchauffage du four à 200°C

Laver les pommes de terre et les sécher.
Les déposer dans le plat sur le lit de gros sel.

Enfourner pour environ 1 heure jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
(à surveiller, tout dépend de leur grosseur).
Ébouillanter les tomates.
Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.
Les arroser d’une cuillerée à soupe d’une bonne huile d’olive et réserver.
Porter la crème à ébullition, puis la faire réduire pendant une dizaine de minutes :
la crème doit épaissir et prendre une couleur jaune pâle.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir du four et découper un chapeau sur chacune.
Retirer délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère en veillant à ne pas abimer la coque.
Écraser la chair des pommes de terre à la fourchette.
Incorporer la crème et le beurre en parcelles.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et parfumer de muscade râpée.
Incorporer les dés de jambon.
Je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan…

Remplir les pommes de terre de cette préparation et creuser un puits au centre.
(il est resté de la farce, mais un gourmand était là…).
Déposer quelques dés de tomate dans le fond du puits et sur les côtés
et saupoudrer d’un peu de persil haché très fin.

J’ai préparé les « nids de pomme de terre » un peu à l’avance,
et je les ai faits réchauffer pendant quelques minutes à four très chaud au moment du repas.
Déposer délicatement un jaune d’œuf dans chaque nid et
remettre le plat au four pendant 3 à 4 minutes, juste pour le réchauffer.
Les gourmands doivent être prêts, pour éviter que le jaune commence à coaguler
(ce qui a commencé chez moi).
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous choisirez des pommes de terre à chair ferme et de taille à peu près identique.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :
pour L’huile d’olive

Paroles de Gourmands : Le jaune d’œuf coule sur la pomme de terre, quand on le perce… Humm que c’est bon!

Dans la cuisine de

1 – Renée H – 2 – Mimi – 3 – ma cousine Lolo – 4 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

18 avril 2016
Crème renversée *

Crème renversée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

La Crème renversée est un grand classique
mais c’est tellement bon quand elle est faite maison…
Un dessert rapide à faire,
il faut juste penser à le préparer à l’avance,
la veille si possible pour lui laisser le temps de bien refroidir.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Crème renversée
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

Le caramel :

– 150 g de sucre
– 50 g d’eau

Je le prépare au micro-ondes. Vous pourrez préférer la méthode traditionnelle.

Mettre le sucre et l’eau dans le moule.
Chauffer au MO à pleine puissance en surveillant.
Lorsque le mélange devient roux, faire glisser le caramel le long des parois afin de tapisser le moule.

Le flan :

– 1 litre de lait entier de préférence
– 6 œufs
– 100 g de sucre
– 1 gousse de vanille ou ¼ de càc de vanille en poudre

1 moule à soufflé de 19 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux.
Battre les œufs dans une terrine avec le sucre en poudre.
Verser le lait bouillant en continuant de battre.

Retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange dans le moule caramélisé.
Poser le moule dans un plat à four contenant de l’eau bouillante et faire cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Laisser refroidir la crème.
Pour hâter le refroidissement, vous pouvez mettre le moule dans un grand plat contenant de l’eau très froide (vous pouvez ajouter quelques glaçons dans l’eau).
Mettre le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler au moment de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 19 avril 2010.

Paroles de Gourmands : C’est toujours un régal. Rien n’égale un flan maison.

Source et recette originale : Un vieux magazine Mille Menus

Dans la cuisine de

Tamgaz

Marie-Christine

Anne-Marie Do

ma fille Carine

Sandrine G « nous avons beaucoup aimé »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr

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Bonne journée à tous.

15 avril 2016
Potatoes aux aromates

Potatoes aux aromates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai enfin pensé à sortir l’Actifry et je suis contente du résultat.
C’est vraiment un gain de temps lorsqu’il faut faire vite.
Pendant que l’appareil travaille, on prépare autre chose sans risque
de voir les pommes de terre brûler ou attacher.
J’ai suivi la recette donnée sur le livret en diminuant la quantité d’huile.

Pour 4 Croquant-Gourmands :
Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn

Sur ma Paillasse :
les doses sont prises avec la cuillère Actifry.
– 1 kg de pommes de terre
– 1 c d’herbes de Provence
– 1 c de Paprika
– 2 c d’huile d’olive jusqu’au trait
– 2 c de farine

Au Travail :
Éplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en 4 si elles sont petites ou en gros dés.
Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter l’huile, les herbes de Provence, le Paprika.
Mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser les pommes de terre dans l’Actifry et laisser cuire 45 minutes.
Servir aussitôt les potatoes bien chaudes.
Je les ai accompagnées ce jour là de brochettes de poulet.

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 17 avril 2009

Commentaires de la Tablée : Il n’en est pas resté une seule : Je crois que tout le monde a aimé.

Source : Le livret Actifry

Dans la cuisine de

1&2 – Renée H – 3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

14 avril 2016
Pudding grand-mère

Pudding grand-mère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Il vous reste du pain rassis?
Alors si vous le voulez bien, nous allons joindre l’utile à la gourmandise.
Voici un petit dessert qui utilisera le pain qui reste dans la corbeille
et qui régalera petits et grands.
Et si comme moi, il ne vous reste pas souvent de pain,
cachez-en un morceau pour réaliser ce délicieux Pudding grand-mère.
Vous pouvez aussi préférer le
Gâteau de pain de ma maman
ou le Gâteau de pain au chocolat
ou le Pudding au chocolat blanc
.
Pudding grand-mère
Pour 5 Croquants-Gourmands

Puddings :
– 80 g de raisins secs
– 3 càs de rhum (1)
– 120 g de pain rassis
– 100 ml de lait
– 200 g de compote de pommes
– 100 ml de crème épaisse
– 2 œufs
– 50 g de sucre vanillé (maison)
Nappage :
– 100 ml de crème liquide
– 100 g de chocolat noir

5 petits moules de 9 cm de diamètre beurrés
Préchauffage du four à 180°C

J’ai fait une compote sans sucre avec des pommes Chanteclerc. Vous pouvez bien sûr prendre une compote du commerce.
Rincer les raisins secs puis les tremper pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter et les mettre à macérer dans le rhum.
Faire chauffer le lait.
Couper le pain en petits dés puis le mixer avec le lait.
Ajouter la compote et bien mélanger.
Incorporer la crème, les œufs et le lait et mélanger.
Ajouter enfin les raisins secs et le rhum de macération.

Répartir la préparation dans les moules.
Enfourner pendant 35 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

Le nappage :
Amener la crème à ébullition.
Hacher le chocolat et l’arroser de crème bouillante.
Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Tremper le haut des puddings dans le chocolat pour les imprégner.

Laisser un peu refroidir et épaissir le nappage, et le répartir dur le dessus des puddings.
Servir à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! à refaire!!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

13 avril 2016