Cake au fromage et aux herbes

 

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Voilà un Cake au fromage et aux herbes à partager lors d’un pique-nique
d’un apéritif, ou tout simplement en entrée avec une salade.
De la ricotta, du lait ribot, du comté, quelques noisettes
et un gros bouquet d’herbes du jardin.
Il a eu du succès chez nous.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cake au fromage et aux herbes
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 1 càs de vinaigre de framboise
Herbes du jardin : Persil-ciboulette-thym citron- basilic
– 250 g de ricotta
– 3 œufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 g d’huile d’olive +1 càs
– 60 g de lait ribot
– 100 g de comté râpé
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 50 g de noisettes
– sel & poivre du moulin

1 moule à pain de mie (ou à cake de 28 cm x 10,5) tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire fondre doucement dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter le vinaigre, mélanger et laisser refroidir.

Émincer les herbes.


Travailler au fouet la ricotta avec les œufs pour obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter la farine et la levure, les échalotes,  l’huile, le lait, les herbes et le fromage râpé
Saler, poivrer, mélanger.
Incorporer les olives et les noisettes à la spatule.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes en vérifiant la cuisson.
Démouler sur une grille.

Servir tiède ou à température ambiante.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Merci à Joëlle qui l’a fait pour moi : « Résultat génial, comme s’il était frais. »

Paroles de Gourmands : Apprécié par petits et grands qui se sont resservis.

Source et recette originale :  Inspiré de Le Journal des Femmes

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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18 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Joëlle, je n’ai pas testé mais je pense qu’il n’y a pas de problème pour le congeler bien enveloppé entier ou en tranches.
      Si vous testez, ce serait gentil de me le dire, je rajouterai votre avis sur la recette.
      Merci d’avance, bon après-midi

      Répondre
      • Joëlle
        Joëlle dit :

        Bonjour Michèle, j’ai donc réalisé ce cake, une fois bien refroidi et enveloppé d’un papier sulfurisé puis d’un papier aluminium dans le frigo jusqu’au lendemain, je l’ai mis au congélateur 4 jours puis sorti au frigo pour dégeler tout doucement jusqu’à sa dégustation. Résultat génial, comme s’il était frais.Merci beaucoup pour toutes vos bonnes recettes. Bonne journée.

        Répondre
  1. Barbara
    Barbara dit :

    je pense pas assez aux cakes salés( et plus d’apéros au club de sport depuis bien longtemps )

    cette version avec ricotta me plait bien
    il doit être moelleux non ?
    merci Michèle bonne journée

    Répondre

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