Endives caramélisées jambon fromage P1280969 R
Endives caramélisées jambon fromage
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Voici des Endives caramélisées jambon fromage
J’avoue que je commence à avoir du mal à me renouveler
il y a déjà beaucoup de recettes d’endives sur le blog.
J’ai trouvé la solution chez Silvia qui s’était inspirée du Chef Ottolenghi
et l’une comme l’autre avons pris quelques libertés avec la recette.
Des endives légèrement caramélisées, farcies d’un mélange de ricotta et de parmesan
et enroulée dans du jambon cru avant d’aller gratiner dans le four.
Voilà qui nous a régalés!
Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de mettre le plat au four au moment du repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Endives caramélisées jambon fromage P1280969 REndives caramélisées jambon fromage P1280972 REndives caramélisées jambon fromage
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 grosses endives
– 30 g de beurre
– 30 g de cassonade
– 150 g de ricotta
– 100 g de parmesan
– 1 càc d’herbes de Provence
– 8 tranches très fines de jambon cru
– Poivre du moulin
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Nettoyer et essuyer les endives.
Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la partie dure.
Dans une grande poêle faire chauffer le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le sucre fonde.
Déposer les endives face coupée vers le bas et les laisser caraméliser.
Réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta avec 75 g de parmesan, les herbes de Provence et du poivre.
Poser une demi-endive sur une tranche de jambon.
Garnir de farce à la ricotta et enrouler dans le jambon.
Déposer les endives dans le plat à gratin.
Saupoudrer avec le reste de parmesan.

Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser reposer 5 minutes puis servir.
.
Endives caramélisées jambon fromage P1280969 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux a dit Mr CFG qui adore les endives!

Source et recette originale :  La tête dans le panier

Dans la cuisine de


1 – Nath – 2 – ma cousine Lo – 3 – Anne-Marie Do

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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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46 réponses
  1. gut
    gut dit :

    J’ai du retard dans mes visites ! Hier j’ai été malade comme un chien. Je pense que j’ai mangé une huitre qui n’était pas top car mon mari lui n’a rien eu.
    Ca va un peu mieux mais hier il m’était impossible de visionner des recettes, rien que le mot nourriture me donnait des hauts de coeur ! Je ne sais même pas si je pourrais encore aujourd’hui apprécier ton beau plat d’endives que je raffole pourtant ! Merci de les offrir à cuisinons de saison michèle ! gros bisous

    Répondre

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