Feuilletés au chorizo
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore un repas de famille avec son lot de petits feuilletés pour l’apéritif
Cette fois, pas de verrine ni de tartinade pour les accompagner et sortir de la routine,
mais une nouveauté quand même avec ces
feuilletés au chorizo trouvés chez Séverine.
Le plat s’est vidé tellement vite que j’ai oublié de prendre la photo.
J’ai donc fait cuire le lendemain les boudins mis au congélateur…
.
Pour 48 Feuilletés au chorizo
J’ai doublé les doses, mais je vous donne les proportions pour une abaisse de pâte feuilletée.
– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 150 g de chorizo (1)
– 100 g de comté râpé
– 1œuf
– 50 g de ricotta
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Par manque de temps, j’ai utilisé une pâte pur beurre du commerce, mais vous pouvez préparer facilement la pâte feuilletée escargot.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
Les mixer pour le réduire en pâte.
Ajouter le fromage et mixer.
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Ajouter l’œuf et mixer encore.
Ajouter la ricotta et… mixer encore un peu.
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Vous l’aurez compris, je voulais une pâte fine.
Goûter et assaisonner si nécessaire (moi, je n’ai rien rajouté).
Étaler la pâte.
Comme je voulais de petites bouchées, j’ai coupé la pâte par le milieu.
Tartiner l’ensemble avec la pâte au chorizo.
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Rouler chaque morceau en serrant le plus possible.
Pour plus de facilité, j’ai « saucissonné » chaque rouleau dans un papier film, et comme j’ai doublé les doses, j’avais 4 boudins.
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Mettre au réfrigérateur pendant au-moins 1 heure, le temps que le rouleau durcisse.
Lorsque la pâte s’est bien raffermie, couper le rouleau en rondelles d’environ 1 centimètre et les poser à plat sur la plaque.
Enfourner pour 20 minutes.
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Déguster chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) J’ai pris du chorizo doux, mais à vous de choisir celui que vous préférez
(2) Non seulement j’ai oublié de prendre les photos, mais j’ai aussi oublié de les compter… Promis je complèterai dès la prochaine fournée.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai congelé les feuilletés tout prêts, ils étaient délicieux après être passés quelques minutes au four pour se réchauffer.
J’ai aussi congelé des rouleaux prêts à cuire. Il suffit de les couper dès que la pâte s’est un peu assouplie (pas complètement dégelée) et procéder ensuite de la même manière.
Paroles de Gourmands : Un régal qui a disparu à une telle vitesse… et on m’en réclame déjà d’autres… Merci Séverine.
Source et recette originale : Maman ça déborde
Dans la cuisine de
1-2-3-4 –Anne-Marie Do –
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Donc avec cette recette, je participe à
Clic
dont le thème du mois de mai est
Je devais choisir une recette chez Séverine
et Alaro devait fureter dans ma cuisine.
Je vous invite à me suivre pour voir ce qu’elle a choisi
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