Flan pâtissier au chocolat et cookies
Flan pâtissier au chocolat et cookies
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Flan pâtissier au chocolat et cookies car je vous l’ai déjà dit,
Monsieur CFG adore le flan pâtissier.
Et je n’ai pas résisté en voyant celui de Sylvie.
Je me rends compte en écrivant ma recette que j’ai fait il n’y a pas si longtemps
un Flan pâtissier au chocolat, mais celui-ci est un peu différent avec sa pâte à cookies.
Alors tant pis, je vous présente quand même mon dernier né.
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Flan pâtissier au chocolat et cookies
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
La pâte à cookies :
– 80 g de beurre
– 100 g de cassonade
– 1 càc d’extrait de vanille
– 1 œuf
– 240 g de farine
– 80 g de pépites de chocolat
1 cercle ou un moule charnière de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur
beurré ou tapissé de papier cuisson (1)
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler en pommade avec le sucre et la vanille.
Ajouter l’œuf et bien mélanger.
Incorporer la farine et les pépites de chocolat.
Mélanger pour obtenir une pâte.
Étaler à la main cette pâte sur le fond et le tour du cercle (c’est le plus long dans la recette).
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation du flan.
Le flan au chocolat :
– 600 g de lait
– 400 g de crème
– 4 œufs
– 150 g de cassonade
– 70 g de Maïzena ®
– 200 g de chocolat noir
Porter à ébullition le lait et la crème.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec la cassonade.
Ajouter la Maïzena et bien mélanger.
Verser sur ce mélange le lait bouillant.
Reverser dans la casserole et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Donner un « coup » de fouet pour bien lisser le flan.
Ajouter le chocolat en morceaux et fouetter encore.
Filmer au contact et laisser tiédir la crème.
Travailler encore un peu la crème puis la verser dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille sans démouler.
Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Démouler et garder au frais.
Laisser le flan un petit moment à température ambiante pour ne pas le servir trop glacé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je ne l’ai pas fait, le démoulage a été difficile.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit mes 2 goûteurs!
Source et recette originale : Amuses Bouche
Dans la cuisine de
1 – Emmanuel –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
coucou déjà un flan pâtissier, je suis fan, au chocolat je fonds et une pâte cookies, ça y est je craque totalement, ça doit être de la bombe ce flan, bisous
Il n’en est pas resté une miette 🙂 Bisous Isabelle
Je n’ai jamais préparé de flan pâtissier au chocolat… Mais pas sûr que je m’y aventure… Mes gourmands n’apprécient déjà guère la texture du flan pâtissier traditionnel…
Mais j’avoue que l’idée est tentante!
Bon weekend, Dine avec Sandrine
Chez nous il a été très apprécié mais il est vrai que j’ai de la chance, chez nous ils aiment tout!
Bonne soirée Sandrine.
comme il est beauuuu, la découpe donne envie
bisous
Merci Catalina, bisous
Waouh il est carrément sublime ce flan
Bravo tu me donnes très envie
Bon week end
Et j’en suis ravie! Merci Delphine, bisous
Ohlala quelle merveilleuse gourmandise ! Belle soirée
Merci Émilie, bonne fin de semaine.
un très joli flan au chocolat, mon gourmand aura bien aimé aussi, bonne fin de journée Michèle, bisous
Le péché mignon des hommes semble-t-il 🙂 Bisous Michelle
comme il doit être bon !
j’adore le flan
merci Michèle
bisous
bonne soirée
Il a été bien apprécié! Bisous Coco et bonne fin de semaine.
très joli flan et une pâte qui change un peu de la traditionnelle
excellent après-midi bisous
Une petite variante bien sympathique! Bisous Guy
On n’a juste envie d’en croquer un bout
Bon après-midi
Merci Vanni, bonne journée
Kikous, Ohhhhh laaaaaaaa !!!!! Qu’il est beau et gourmand !!!! C’est le flan too much !!!!!
S’il tu le refais à la vanille, je prends pour Mr P qui adore le flan lui aussi. Mais je le ferai bien pour mes loulous, quand ils pourront venir…….
GBD. TA LOLO
Bientôt je l’espère! Gros bisous ma Lolo
c’est vrai qu’il est bon, le plus long c’est attendre le lendemain pour le déguster….bisous et bonne journée
Je suis d’accord! 🙂 Bonne fin de semaine Jacre, bisous
Une pâte de cookie en fond de ce flan ! mais là il y a de quoi mourir de plaisir ! Oh là là ! Comme j’aurais aimé y goûter ! Merci Michèle gros bisous
et comme j’aurais voulu partager avec toi! Bisous Claudine
coucou
je ne sais pas si mon message précédent a été envoyé ou non finalement (mon pc a bugué entre temps..)
j’écrivais qu’il était difficile pour moi de résister devant tant de gourmandises !! terriblement gourmande ta recette aujourd’hui !
bisous Michèle
Oui, il est passé mais je suis contente de te lire une seconde fois.
Bisous Yolande
Tu as bien fait de récidiver, c’est si bon. En ce moment, le chocolat me parle 🙂 Gros bisous Michèle
C’est un bon remède contre le stress 🙂 Gros bisous Martine.
quelle merveilleuse gourmandise
bonne journée
Merci Corinnette, bisous
Oh comme il est gourmand ton flan il plairait beaucoup chez moi. Une très belle idée
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, gros bisous
rho la laaa… impossible de résister devant tant de gourmandises !!!!
bizzzzooooo
Je n’ai pas résisté non plus! Bisous Yolande
waouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuh trop beau !
et un régal.. .bien épais, bien gourmand !
bon vendredi
manue
Le flan pâtissier dans toute sa splendeur 🙂 Bonne journée Manue
Whaou qu’il,est beau ton flan , il.est épais et impressionnant, je note je crois avoir un moule de cette taille, merci Michéle et bravo pour tous ces partages quotidiens . Belle journée.
Merci Yolande pour ta gentillesse, bisous
Olala,il est magnifique..merci Michèle bisous et bonne journée
Gros bisous Sandrine
Il est magnifique le mien aussi aime beaucoup les flans encore plus quand ils font généreux comme celui ci
Je crois que c’est la petite faiblesse des hommes 🙂
Il est juste parfait, bravo !!!
Mecri Sylvie, nous nous sommes régalés grâce à toi. Bonne journée