Gâteau renversé aux poires
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Un Gâteau renversé aux poires parce que cette fois,
adieu pêches, melons et autres douceurs de l’été…
Mais heureusement d’autres gourmandises viennent prendre le relais,
telles ces délicieuses poires fondantes bien dorées sous leur habit de caramel,
surmontant un gâteau moelleux et subtilement épicé.
J’ai choisi les épices et je les ai dosées en fonction de mes goûts
libre à vous de modifier leur composition.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau renversé aux poires
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le caramel :
– 120 g de sucre
– 30 g d’eau
– 20 g de beurre (1)
– 1/8 de càc de fleur de sel (1)
Moule à tarte Tatin ou moule à manqué de 24 cm de Ø
J’ai utilisé mon moule à tarte Tatin qui peut passer sur la plaque.
Si ce n’est pas le cas de votre moule, il faudra faire le caramel dans une casserole
et le verser ensuite dans le moule.
Couper le beurre en parcelles.
Mettre le sucre et l’eau dans le moule.
Porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu, ajouter le beurre et le sel (1) et mélanger.
Faire tourner le moule pour tapisser les parois de caramel.
Laisser refroidir.
Le Gâteau renversé aux poires :
– 3 poires (Williams pour moi)
– 1 citron
– 100 g de beurre pommade
– 100 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 180 g de farine
– 5 g de levure chimique
– 50 g de crème liquide
– 1/8 de càc de gingembre en poudre (2)
– 1/8 de càc de girofle moulu
– ¼ de càc de poudre de vanille
Préchauffage du four à 180°C 
Peler et épépiner les poires.
Couper 2 poires en lamelles épaisses et la troisième en dés.
Les arroser de jus de citron.
Ranger les lamelles de poires dans le fond du moule sur le caramel froid.
Travailler le beurre et le sucre au fouet.
Ajouter les œufs l’un après l’autre.
Incorporer la farine, la levure, la crème et les épices.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les dés de poire et mélanger.
Verser la pâte sur les poires dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur le plat de service.
Laisser refroidir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou beurre salé
(2) ou 2 cm de gingembre frais
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Super fondant et avec ce léger goût d’épice…. Un vrai régal ce gâteau
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Ma fille Carine – 2 – Sandrine G – 3 – Michelle– 4 – Anne-Marie Do
1 – Lysiane – 2 – Citrine –
Maluva “un joli dessert réconfortant”
ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Avec ce Gâteau renversé aux poires , je participe au défi Bataille Food # 82
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et dont Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page FB.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
La précédente marraine Christelle du blog la cuisine de Poupoule
a choisi Delphine du blog Oh, la gourmande comme marraine pour cette édition # 82.
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Delphine a choisi comme thème
La poire
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Delphine de « Oh la gourmande«
Cake financier aux poires
Christelle de « La cuisine de poupoule«
Muffins choco poire
Natly de « Une cuisine pour Voozenoo«
Tarte aux poires…
Carole de « Ramène la popotte«
Tartelettes crème pralinée poires
Vanessa de « Popote de petit-bohnium«
Tiramisu poire Nutella
Valérie de « 123 dégustez«
Financier salé…
Zika de » Cuisine Bonoise de Zika«
Tartelettes à la compote…
Josiane de » A chacun sa cuisine«
Poires caramélisées….
Catalina de » Le blog de Cata«
Gâteau aux poires…
Hélène de « Keskonmangemaman?«
Poires pochées….
Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA«
Poires pochées…
Jacqueline de « Les recettes de Jacre«
Poires pochées….
Michèle de » Croquant fondant gourmand«
Gâteau renversé aux poires
Sofia de » Plume et Prose«
Charlotte poire-chocolat
Assia de « Gourmandise Assia«
Panna cotta…
Samar de « Mes inspirations culinaires«
Tarte poire et…
Marie-Christine de « La cuisine de Ponpon«
Tarte amandine…
Natalia de « Sucre et épices«
Gâteau au chocolat…
Fabienne de » Famoh«
Gâteau chocolat poires
Lina de « Chaud Patate«
Salade d’automne…
Cath de « Miam la cuisine de Cath«
Cookies…
Maryline de « Chez Vanda«
Craqounette de « Craqounette avenue«
Gâteau roulé…
Viviane de « Quoi qu’on mange«
Clafoutis poires…
Martine de » Kilomètre 0«
Poires aux mendiants…
Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison«
Dos de cabillaud…
Marie de « United Colours of Macarons«
Filet de porc…
Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons«
Crumble de spéculoos…
Soulef de « Amour de cuisine«
Porridge bowl…
Sylvie de « La table de Clara«
Tarte poires…
Anna de « Annalovesfood«
Canapé automnal…
Christine de « Pause-nature«
Poires aux épices…
Docteur Chocolatine de « La médecine passe par la cuisine«
Tartelettes folles…
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