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Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
C’est le grand jour?
Pas tout à fait, car si la vie reprend peu à peu un cours presque normal
continuons à rester prudents….

Je vous ai avertis dans le titre, voici des Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
je ne voudrais pas que mes amis alsaciens viennent me faire des reproches.
Ils sont traditionnellement moulés à la cuillère pour en faire des gnocchi et accompagner une viande
ou présentés en galettes accompagnées de salade verte et de compote de pomme.
Je me suis inspirée de la recette de Leila, j’avais de la semoule,
encore un peu de salade et je voulais en faire un plat unique pour le soir
j’ai donc rajouté du comté et j’ai préféré la cuisson au four plutôt qu’à la poêle.
Je serai peut-être exclue de l’Alsace à jamais
mais en cette période de confinement, je ne risque rien 🙂 .
Je les ai préparés à l’avance (et même la veille)
et je les ai fait réchauffer quelques minutes au four au moment du repas.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 25 g de beurre
– 100 g de semoule de blé fine (ou moyenne)
– 1 jaune d’œuf
– 75 g de comté râpé (1)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Mettre le lait et le beurre dans une casserole.
Verser la semoule en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.

Incorporer le jaune d’œuf et le fromage râpé (1).
Étaler la préparation sur une plaque  en couche uniforme et laisser refroidir.

Lorsque la semoule est froide, découper des triangles ou bien des formes avec un emporte-pièce.
Huiler légèrement au pinceau, puis les retourner sur la plaque de cuisson.

Huiler encore une fois.

Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce que les griesknepfle soient dorés.


Servir avec une salade et de la sauce tomate si vous le désirez
ou encore en accompagnement d’une viande.

.
Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon P1230835 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) et si vous voulez les servir avec une compote, oubliez le fromage!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé, mais nous avons nettement préféré la version sans sauce tomate.

Source et recette originale : Inspiré de Je vais vous cuisiner

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G (Citrine) – 2 – Ann P – 3&4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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41 réponses
  1. Sandrine
    Sandrine dit :

    Voilà,voila,je les attendais avec impatience..cette recette me plait bien et je ne vais pas tarder à la faire en plus j ai tout les ingrédients.
    Merci Michèle bisous

    Répondre
  2. Vanni
    Vanni dit :

    Un joli plat typiquement Alsacien, qu’on accompagne souvent de compote de pommes fait-maison ou de pruneaux, sait comme cela que ma grand-mère nous l’a toujours cuisiner et j’en garde d’excellent souvenir, surtout que sait délicieux !
    Bonne journée

    Répondre
  3. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Je n’ai pas de semoule & pas trop envie de sortir de suite, il va y avoir beaucoup de monde malgré la pluie je pense. Ce sera donc pour plus tard – ou alors j’ai une idée, mééééééééééééééé ce ne serait plus Alsacien !!! Bonne journée – Bisous

    Répondre
  4. Leïla Martin
    Leïla Martin dit :

    Bonjour Michèle, je suis ravie que cette recette alsacienne vous ait donné envie de la tester. Je découvre la cuisson au four que je n’avais jamais tentée. J’essaierai sans doute la prochaine fois. Quant aux Alsaciens, ils ne devraient rien trouver à redire quant à votre procédé mais plutôt vous être reconnaissants de faire rayonner leur patrimoine culinaire ! Un grand merci donc !!!

    Répondre
  5. Citrine
    Citrine dit :

    La recette est plus facile à faire que le nom à prononcer !
    Vraiment sympa cette recette, accompagnée comme tu l’as fait de salade, un plat parfait pour déjeuner comme pour dîner.
    De suite dans les favoris….

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    A quelques détails près c’est un peu la même chose que la polenta mais coupée en triangle ? j’aimerais beaucoup c’est sur ! Merci michèle ! gros bisous

    Répondre
  7. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    En fait, c’est une sorte de polenta alsacienne 😀 Je ne connaissais pas du tout et le titre m’intriguait. D’ailleurs, je ne les imaginais pas alsacienne. Merci Michèle pour cette jolie découverte et ta technique était plus rapide. Tu vas les inspirer 🙂 Gros bisous

    Répondre
  8. Cécile
    Cécile dit :

    Ta version me va très bien et je suis certaine que tes amies Alsaciennes ne t’en voudront pas de l’avoir arrangée à ton goût. Belle journée et comme tu dis prudence. Bises

    Répondre
  9. Yolande
    Yolande dit :

    oh un plat de chez moi… j’en fais également de temps en temps… c’est trop trop bon..
    nous c’est en version sucrée que nous les dégustons.. accompagnés d’une compote de pommes.. (maison bien sûr 😉 )
    bon courage pour cette semaine..
    prends soin de toi.. et des tiens…
    bizzzz

    Répondre

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