Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
C’est le grand jour?
Pas tout à fait, car si la vie reprend peu à peu un cours presque normal
continuons à rester prudents….
Je vous ai avertis dans le titre, voici des Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
je ne voudrais pas que mes amis alsaciens viennent me faire des reproches.
Ils sont traditionnellement moulés à la cuillère pour en faire des gnocchi et accompagner une viande
ou présentés en galettes accompagnées de salade verte et de compote de pomme.
Je me suis inspirée de la recette de Leila, j’avais de la semoule,
encore un peu de salade et je voulais en faire un plat unique pour le soir
j’ai donc rajouté du comté et j’ai préféré la cuisson au four plutôt qu’à la poêle.
Je serai peut-être exclue de l’Alsace à jamais
mais en cette période de confinement, je ne risque rien 🙂 .
Je les ai préparés à l’avance (et même la veille)
et je les ai fait réchauffer quelques minutes au four au moment du repas.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Griesknepfle ou Griespflutta à ma façon
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 25 g de beurre
– 100 g de semoule de blé fine (ou moyenne)
– 1 jaune d’œuf
– 75 g de comté râpé (1)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La plaque du four tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
.
Mettre le lait et le beurre dans une casserole.
Verser la semoule en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la semoule se détache des parois.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
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Incorporer le jaune d’œuf et le fromage râpé (1).
Étaler la préparation sur une plaque en couche uniforme et laisser refroidir.
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Lorsque la semoule est froide, découper des triangles ou bien des formes avec un emporte-pièce.
Huiler légèrement au pinceau, puis les retourner sur la plaque de cuisson.
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Huiler encore une fois.
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Enfourner pour 15 minutes environ jusqu’à ce que les griesknepfle soient dorés.
Servir avec une salade et de la sauce tomate si vous le désirez
ou encore en accompagnement d’une viande.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) et si vous voulez les servir avec une compote, oubliez le fromage!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé, mais nous avons nettement préféré la version sans sauce tomate.
Source et recette originale : Inspiré de Je vais vous cuisiner
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G (Citrine) – 2 – Ann P – 3&4 – Anne-Marie Do
1 – Malika –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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