Le Titanic fondant chocolat-orange P1280754 R
Le Titanic fondant chocolat-orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le Titanic fondant chocolat-orange… c’est tout en chantant joyeux anniversaire à leur papa
que mes petits enfants ont surnommé ce gâteau « le Titanic »,
il est vrai que sous ses 4 bougies, il a un air de ressemblance 🙂 .
Voilà donc un gâteau au chocolat imbibé de jus d’orange
et surmonté d’une chantilly au mascarpone parfumée à l’orange.
Ce gâteau trouvé chez Chef Sylvain a eu beaucoup de succès.

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Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Le fondant au chocolat :

 – 200 g de chocolat noir
– 80 g de beurre
– 120 g de sucre
– 3 œufs
– 70 g de farine
– 18 g de cacao amer

1 moule rectangulaire 30 cm x 11
beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Faire fondre le chocolat dans le beurre (au micro-ondes pour moi).
Remuer pour lisser et laisser tiédir.
Fouetter avec les œufs et le sucre.

Tamiser sur le dessus la farine et le cacao et bien fouetter.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 18 minutes.
Déposer sur une grille et laisser refroidir avant de démouler.

La chantilly au mascarpone :

– 1 orange non traitée
– 250 g de crème liquide très froide
– 200 g de mascarpone
– 40 g de sucre glace
– lamelles d’orange confite, cacao, carreaux de chocolat…

Râper finement le zeste de l’orange, puis la presser pour recueillir le jus.

Poser le gâteau sur le plat de service (je l’ai retourné pour que la surface soit bien plate)
et l’imbiber largement de jus d’orange.


Fouetter la crème très froide avec le mascarpone.
Dès que la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace et le zeste de l’orange.
Fouetter encore pour obtenir une crème qui se tient.

Mettre la crème dans une poche à douille et en décorer le dessus du gâteau.
Décorer à l’envie, pour moi, lanières d’oranges confite,
carrés de chocolat, cacao….

.
Le Titanic fondant chocolat-orange P1280751 RIl n’y a plus qu’à se régaler.

Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
J’ai préparé le biscuit la veille et j’ai fait la crème le jour du service.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal avec ce parfum d’orange!

Source et recette originale : Chef Sylvain

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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38 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    il est magnifique !!! (et oui je suis d’accord avec tes petits enfants.. il y a bien un air de ressemblance avec le Titanic.. hihihi)
    (avec un peu de retard.. Joyeux anniversaire à ton fils ? )
    gros bizzooooo

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Tu n’as pas eu à te creuser la tête pour lui donner un nom !! ils ont de l’idée tes petits enfants ! Ca lui va fort bien ce nom. Ce Titanic me parait fort délicieux, je parie qu’il a plu à tous ! bravo Michèle et merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  3. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Il est super beau ce titanic. Heureusement, personne n’a sombré dans l’affaire. Bon anniversaire à ton fils ou ton gendre 🙂 Gros bisous Michèle

    Répondre

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