Le Titanic fondant chocolat-orange
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le Titanic fondant chocolat-orange… c’est tout en chantant joyeux anniversaire à leur papa
que mes petits enfants ont surnommé ce gâteau « le Titanic »,
il est vrai que sous ses 4 bougies, il a un air de ressemblance 🙂 .
Voilà donc un gâteau au chocolat imbibé de jus d’orange
et surmonté d’une chantilly au mascarpone parfumée à l’orange.
Ce gâteau trouvé chez Chef Sylvain a eu beaucoup de succès.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Le Titanic fondant chocolat-orange
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
Le fondant au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 80 g de beurre
– 120 g de sucre
– 3 œufs
– 70 g de farine
– 18 g de cacao amer
1 moule rectangulaire 30 cm x 11
beurré ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Faire fondre le chocolat dans le beurre (au micro-ondes pour moi).
Remuer pour lisser et laisser tiédir.
Fouetter avec les œufs et le sucre.
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Tamiser sur le dessus la farine et le cacao et bien fouetter.
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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 18 minutes.
Déposer sur une grille et laisser refroidir avant de démouler.
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La chantilly au mascarpone :
– 1 orange non traitée
– 250 g de crème liquide très froide
– 200 g de mascarpone
– 40 g de sucre glace
– lamelles d’orange confite, cacao, carreaux de chocolat…
Râper finement le zeste de l’orange, puis la presser pour recueillir le jus.
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Poser le gâteau sur le plat de service (je l’ai retourné pour que la surface soit bien plate)
et l’imbiber largement de jus d’orange.
Fouetter la crème très froide avec le mascarpone.
Dès que la crème commence à prendre, ajouter le sucre glace et le zeste de l’orange.
Fouetter encore pour obtenir une crème qui se tient.
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Mettre la crème dans une poche à douille et en décorer le dessus du gâteau.
Décorer à l’envie, pour moi, lanières d’oranges confite,
carrés de chocolat, cacao….
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
J’ai préparé le biscuit la veille et j’ai fait la crème le jour du service.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal avec ce parfum d’orange!
Source et recette originale : Chef Sylvain
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Bonne journée à tous.
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