Macarons marocains
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Voilà ce que je disais le 20 juillet 2012
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De quoi parlent ces dames lorsqu’elles se retrouvent en petit comité?
De cuisine bien sûr…
J’ai entendu « Ah les macarons que je mangeais au Maroc… »
Des macarons il y en a déjà plusieurs sur le blog mais pas encore de « macarons marocains »
Je me suis mise en quête de ces biscuits et mes recherches m’ont menées chez Llysa.
Des amandes, de la semoule, de l’eau de fleur d’oranger, j’avais tout.
Finalement ce n’était pas les macarons qui hantent les souvenirs de Martine.
Mais pour moi je ne regrette pas d’avoir découvert ceux-là.
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Macarons marocains
Pour 30 macarons
– 250 g d’amandes sans la peau
– 50 g de semoule fine
– 2 càc de levure
– 60 g de sucre
– 2 œufs
– eau de fleur d’oranger
– sucre glace
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°¨C 
Réduire les amandes en poudre fine (pour moi 10 s vit 10 dans le Thermo..x).
Mélanger dans un petit saladier la poudre d’amande, la semoule, la levure et le sucre.
Casser les œufs au centre et mélanger à l’aide d’une fourchette.
La pâte est molle et collante.
Se mouiller les doigts et la paume de la main avec de l’eau de fleur d’oranger et y rouler un peu de pâte (grosseur d’une noix).
Tremper la boule dans le sucre glace, l’aplatir un peu.
Déposer sur la plaque.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster froid.
Ces macarons se conservent une quinzaine de jours dans une boîte hermétique, mais je ne peux absolument pas vous le certifier. Les miens n’ont pas dépassé la journée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous avons adoré ce parfum de fleur d’oranger qui se mêle à celui de l’amande et le petit côté croustillant donné par la semoule. Un régal!! Merci Llysa
Source et recette originale : Les saveurs de Llysa
Dans la cuisine de
Sandrine G
Anne-Marie Do
Citrine « vraiment très bons ces petits macarons »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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