Nids d’œufs de caille sur salade colorée
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Des Nids d’œufs de caille sur salade colorée pour une entrée vite faite
avec les ressources de la maison.
Quelques œufs de caille restant d’une recette précédente
et qui se posent sur une rondelle de pain de mie dans un nid croustillant de lard
quelques feuilles de mesclun, des radis, des tomates cerises
et une bonne vinaigrette aux herbes pour assaisonner le tout.
Une entrée qui a fait son petit effet!
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Nids d’œufs de caille sur salade colorée
Pour 3 Croquants-Gourmands
– 6 œufs de caille
– tranches de pain de mie
– 1 lichette de beurre
– 6 tranches très minces de lard fumé
– Paprika
– Sel & poivre du moulin
– Salade de mesclun
– tomates cerises
– radis
– vinaigrette
Empreintes à muffins beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
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Découper dans le pain de mie des rondelles de la taille des moules.
Les beurrer légèrement sur les 2 faces et les faire dorer
de chaque côté dans une poêle chaude.
Les déposer au fond des moules.
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Entourer chaque rondelle de pain d’une tranche de lard.
Casser un œuf dans chaque empreinte (pas facile, je me suis aidée de ciseaux).
Assaisonner d’une pincée de paprika, de sel et de poivre.
Enfourner pour 10 minutes.
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Pendant ce temps, garnir les assiettes de salade
et répartir des rondelles de radis et des tomates cerises coupées en deux.
Asperger de vinaigrette.
Avec une grosse cuillère, retirer délicatement les nids de leur empreinte
et en déposer deux dans chaque assiette.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Tout peut être prêt à l’avance et passer au four au moment du repas.
La salade sera dressée juste avant de passer à table.
Paroles de Gourmands : C’est beau et c’est trop bon a dit Tèo.
Source et recette originale : Inspiré de La serviette sur la table
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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