Penne rigate au bleu et aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des pâtes penne rigate? Oui pour un jour où il fallait encore faire vite.
Et voilà un plat prêt en moins d’une ½ heure.
Le temps de mettre le couvert et on peut passer à table…
C’est vraiment bien parfois!
Attention à la qualité du fromage : Elle est essentielle pour cette sauce,
j’ai utilisé du bleu d’Auvergne que j’avais en réserve,
mais je pense qu’avec du gorgonzola ce serait parfait.

Pour 4 Croquants-Gourmands :

Sur ma paillasse :
– 150 g de crème fraîche
– 175 g de bleu
– 50 g de cerneaux de noix
ou 50 g de noisettes
– sel & poivre du moulin
– 1 càs de feuilles de basilic ciselées
– 500 g de pâtes penne rigate

Au travail :
Mettre une grande quantité d’eau à bouillir dans une marmite et y jeter les pâtes penne rigate.
Les cuire « al dente » suivant la qualité des pâtes (11 minutes pour moi).
Pendant ce temps mettre la crème dans une casserole et ajouter le fromage émietté.
Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien homogène.
Ajouter les noix (ou les noisettes) grossièrement concassées.
Rectifier l’assaisonnement.
Retirer du feu et ajouter le basilic ciselé.
Égoutter les pâtes et les mélanger immédiatement avec la sauce chaude.
Servir dans des assiettes chaudes car les pâtes refroidissent très vite.

Commentaires de la Tablée : Une recette toute simple mais encore une agréable façon de déguster les pâtes.

Source : D’après 100 sauces pour les pâtes

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do

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