Poudre de caramel
Bienvenue dans ma cuisine
…
Cette fois j’ai réalisé de la Poudre de caramel pour préparer la Tarte poire-caramel
que vous verrez bientôt.
J’avoue que j’étais un peu inquiète avant de me lancer.
L’opération me paraissait compliquée, et pourtant il n’y a rien de plus simple.
Cependant, j’ai préparé le caramel à sec comme indiqué dans la recette,
mais j’ai trouvé un peu difficile de maîtriser la cuisson
il serait peut-être plus facile de mouiller légèrement le sucre.
À tester pour faire la différence.
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Poudre de caramel
Pour un pot d’environ 350 g
– 300 g de sucre semoule
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1 plaque tapissée d’un papier cuisson
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Verser le sucre petit à petit dans une grande poêle.
Faire chauffer sur feu moyen sans remuer.
Il faut juste avoir la patience d’attendre et faire tourner la poêle pour ramasser le sucre et le lier au caramel qui se forme.
Lorsque tout le sucre s’est transformé en caramel, retirer du feu et verser immédiatement en couche fine sur la plaque.
Laisser refroidir.
Casser en morceaux (là ça saute partout!!).
Mixer pour obtenir une poudre fine.
Verser dans un bocal et fermer hermétiquement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Source et recette originale : Christophe Adam – Caramel
Dans la cuisine de
Citrine
“une jolie poudre dorée qui va accompagner mes crêpes avec gourmandise…”
Sandrine G “que c’est bon!”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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