Quiche fermière
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une Quiche fermière poulet et légumes toute simple à faire.
Des filets de poulet, des fleurettes de chou-fleur, 2 tomates, du gruyère râpé…
Accompagnée d’une salade elle constituera un plat complet pour le repas du soir.
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Quiche fermière
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands :
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– i pincée de sel
– 60 g d’eau
1 cercle ou 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
La préparer en suivant la recette de base.
Foncer le moule et piquer à la fourchette.
Couvrir et laisser au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 2 escalopes de poulet
– 100 g de lardons fumés
– 1 oignon
– 200 g de chou-fleur (fleurettes surgelées)
– 2 tomates
– 3 œufs
– 100 g de lait
– 200 g de crème liquide
– 2 càs de ciboulette hachée
– 75 g de comté râpé
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin, muscade
Préchauffer le four à 190°C 
Couper le poulet en gros dés.
Émincer les oignons.
Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
Cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter puis les hacher grossièrement.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire suer les dés d’oignon.
Ajouter et faire dorer légèrement les lardons.
Faire dorer ensuite les dés de poulet.
Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
Incorporer enfin le chou-fleur et laisser encore 2 minutes.
Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
Incorporer la ciboulette.
Étaler sur le fond de tarte le mélange légumes-poulet.
Recouvrir de la crème.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré et la crème prise.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Servir tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette du 22 avril 2010
Paroles de Gourmands : Une délicieuse tarte salée où légumes et viandes se marient parfaitement.
Source et recette originale : D’après Guide Cuisine
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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