Salade printanière et vinaigrette de fraises
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
qui devraient enfin s’installer et mettre du baume au cœur.
Asperges, fraises, fèves, radis se sont donné rendez-vous dans cette assiette.
Et pour finir en beauté, une vinaigrette de fraises vient arroser
cette jolie salade colorée et parfumée pour faire un régal de cette entrée.
J’avoue que vue les quantités elle a fait notre repas.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Salade printanière et vinaigrette de fraises
Pour 2 Croquants-Gourmands
La salade :
– 400 g d’asperges vertes (1)
– 200 g de fèves décortiquées (2)
– 100 g de radis sans les fanes
– 100 g de fraises (Ciflorettes ou Garriguettes)
– 2 càs de graines de sésame
– 2 càs d’huile de noix
– 2 càs d’huile de tournesol
– 2 càs de vinaigre balsamique
– Fleur de sel
Si vous utilisez des asperges fraîches, il faudra les éplucher rapidement :
À l’aide d’un économe, partir de la pointe de l’asperge et en arrivant à la base
casser le pied pour retirer les épluchures et le morceau dur de la tige.
Faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
Les retirer avec une écumoire les déposer 30 secondes dans de l’eau glacée
et les poser sur un papier absorbant pour les égoutter.
Laisser refroidir puis les couper en 2 ou 3 tronçons suivant leur taille.
Faire cuire les fèves à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les rafraichir à l’eau froide, les égoutter et les laisser refroidir.
Si vous utilisez des fèves fraiches, il faudra les écosser et retirer la peau après la cuisson.
Nettoyer les radis et les découper en rondelles.
Nettoyer les fraises et les couper en quatre.
Répartir dans les assiettes les fèves, les radis, les tronçons d’asperges et les fraises.
Saupoudrer avec le sésame.
Je n’avais pas de fleur sur mes plantes, j’ai juste trouvé quelques pétales sur le romarin.
Dans un bol, émulsionner les huiles et le vinaigre et répartir sur les assiettes.
Saler avec de la fleur de sel moulue dans un moulin.
La vinaigrette de fraises :
– 50 g de fraises (Ciflorettes ou Gariguettes)
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càc de miel
– 1 càc de jus de citron
Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.
Les mixer finement avec l’huile, le miel et le citron.
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Chacun en arrosera sa salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) J’en avais congelé après avoir fait les asperges mimosa.
(2) Surgelées pour moi, ou alors 1 kg de fèves fraîches
Paroles de Gourmands : C’est un régal a dit Mr CFG
Source et recettes originales :
– La salade : Dame Bio
– La vinaigrette : Cuisinons les légumes
Dans la cuisine de
1 – ma cousine Lau – 2 – Barbara -3 – Anne-Marie Do – 4 – Martine B –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Désolée, j’ai inversé les heures de publications avec l’autre défi du jour
Et avec cette Salade printanière et vinaigrette de fraises, je participe au défi Bataille Food # 89
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
J’étais la précédente marraine, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
et j’ai proposé le titre pour cette édition # 89,
à Coco du blog Cuisine en folie qui m’a fait le grand plaisir d’accepter
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Coco a choisi comme thème
et les fraises
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
Pavlova aux fraises…
Asperges blanches au miel…
Asperges vertes en papillote…
Asperges aux fraises
Cabillaud aux asperges
Asperges à l’orange…
Asperges vertes et saumon
Salade printanière et…
Crostata d’épeautre…
Tarte aux fraises en verrines
Tarte aux fraises et chocolat
Tartelettes aux fraises
Carole du blog Ramène la Popotte
Salade de printemps…
Aiguillettes de canard et…
Tarte aux fraises…
Charlotte aux fraises
Asperges blanches aux olives…
Comment faire des crostini…
Tartes asperges vertes…
Soba aux asperges…
Verrine fraise….
Madeleines fraises…
Verrines fraises…
Velouté d’asperges…
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