Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Soupe butternut et poireaux légère et bien agréable pour une soirée fraîche.
La courge butternut et le poireau se marient parfaitement dans ce potage
et le croquant apporté par les noisettes rajoute à la gourmandise.
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Soupe butternut et poireaux
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 petite courge butternut
– 2 gros poireaux
– 1 l d’eau
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– persil
– noisettes torréfiées
Torréfier quelques noisettes dans une poêle sèche.
Les concasser.
Éplucher, épépiner et couper la butternut en dés (j’en ai obtenu 530 g).
Nettoyer les poireaux et les émincer (j’en ai obtenu 350 g).
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile chaude.
Mouiller avec l’eau et saler.
Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 25 minutes.
Mixer finement.
(Moi j’ai passé ensuite à la moulinette à légumes pour éliminer les fils de poireaux).
Servir chaud dans des assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil, de quelques noisettes et arroser de quelques gouttes d’huile.
(Ne cherchez pas, j’ai oublié la photo finale).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Pas mal cette association pour une soupe légère
Source et recette originale : Cuisineaz
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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