Polpette ou boulettes à la mozzarella
Polpette ou boulettes à la mozzarella
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pas envie de sortir ce jour là pour faire des courses.
Vite, un tour dans les réserves : Des steaks hachés et des saucisses aux herbes au congélateur,
des billes de mozzarella de bufflonne au réfrigérateur et un grand bol de sauce tomate restant de la veille.
Pourquoi pas des Polpette ou boulettes à la mozzarella?
Pour leur donner encore plus de moelleux, j’ai préparé la farce avec de la pomme de terre
et bien sûr, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du parmesan râpé!
Pour 11 Polpette ou boulettes à la mozzarella
– 200 g de pommes de terre épluchées
– 1 gousse d’ail
– 200 g de viande de bœuf hachée
– 200 g de chair à saucisses (aux herbes pour moi)
– persil
– ciboulette
– 1 œuf (jaune + blanc)
– 40 g de parmesan râpé
– 11 billes de mozzarella de bufflonne
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 1 grand bol de sauce tomate
La sauce tomate est déjà prête.
Faire cuire la pomme de terre épluchée à l’eau avec la gousse d’ail.
Écraser en purée la pomme de terre avec (ou sans) l’ail. Laisser refroidir.
Ciseler finement le persil et la ciboulette pour obtenir une cuillerée à soupe de chaque.
Mélanger les viandes dans un saladier.
Ajouter la pomme de terre, les herbes, le parmesan et le jaune d’œuf.
Bien mélanger et ajouter le blanc d’œuf petit à petit si nécessaire pour avoir une farce souple mais pas trop molle.
Saler et poivrer.
Prendre une boule de pâte, l’aplatir dans le creux de la main et y cacher une bille de mozzarella.
Refermer la viande tout autour pour bien enfermer le fromage.
Recommencer avec le reste de la viande.
Napper d’huile le fond de la poêle et faire chauffer avant de déposer les polpette et de les faire dorer de tous côtés. Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer la sauce tomate, ajouter les boulettes et les laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Servir chaud avec du riz pilaf , des pâtes ou de la semoule de couscous.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de faire réchauffer doucement les polpette dans la sauce.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : La farce est goûteuse et très moelleuse, et la surprise est très agréable lorsqu’on découvre la bille de mozzarella filante!
Dans la cuisine de
1 – Claudine – 2 – Régine A – 3-4-5 – Anne-Marie Do –
1&2 – Sandrine G – 3 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce coeur coulant à la mozzarella ça doit être un succès. Je note l’idée !
un vrai régal! Merci Isabelle
Testé ce midi, ce plat a fait l’unanimité chez nous. C’était délicieux avec une bonne sauce tomate aux herbes et des pâtes fraiches. Un grand merci à vous pour cette recette !
J’en suis ravie! Merci Séverine. Si vous avez fait une photo je la mettrai avec plaisir sur ma recette. Bon dimanche
A la maison on adore çà mais je n’ai jamais pensé à mettre de la pomme de terre, à essayer 🙂 bisous Michèle
La pomme de terre apporte beaucoup de moelleux. Bisous Françoise
bonjour, merci pour votre blog dont nous apprécions toutes vos délicieuses recettes. Pour celle-ci pourriez vous me dire combien de poplettes comptez vous par personnes(moi je penserai: les ingrédients pr 4personnes) me tromperais-je ? car vous ne le spécifiez pas; d’autre part puis-je mettre de la chair à saucisse pour « petits farçis »cad déjà chair déjà préparé ail, persil herbes etc… ou neutre serait mieux sachant que la chair est composée parfois en plus de porc, de veau,q u’en pensez vous gustativement parlant. Merci de me dire ce que vs apporte la chair à saucisses aux herbes( on ne sait pas bien de quoi elle se composé à part le mot herbes)dontt je ne rafolle pas. bonne continuation. Une internaute en balade constante sur votre blog.
Bonjour Marie. Effectivement cette recette peut convenir pour 4 personnes en servant 2 ou 3 polpette suivant l’appétit de chacun.
J’utilise la chair à saucisse aux herbes car nous aimons bien son goût, mais vous pouvez sans problème mettre de la farce pour farcis.
Je vous souhaite un très bon dimanche et vous retrouve demain avec grand plaisir.
On adore les boulettes à la maison. cette recette est parfaite
Merci Isabelle.
je sors de table mais j’y retournerais bien grâce à toi lolll! Bisoussssss
Voilà qui me fais plaisir 🙂 Bisous Nicole
J’adore. Ces boulettes doivent être fondantes à souhait!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
Un rtégal! Bonne soirée Sandrine, bisous
hum des boulettes excellentes maison. bonne fin de journée Michèle, bisous
C’est tout simple mais c’est bon!! Bisous Michelle
belle recette
Merci Valérie
J’en ai déjà fait et mes enfants adorent ( nous aussi) c’est tellement bon.
Bonne soirée
bises
Tu as raison, petits et grands se régalent! Bisous Christelle
hummm j’aime beaucoup, bisous
Merci Pat, bisous
très joli plat pour moi pâtes ou semoule de couscous en accompagnement
excellent après-midi bisous
Ce sera parfait! Bonne soirée Guy
Diable,que cela a l’air bon !!!
🙂 Merci Kitty
délicieux , on mange bien chez toi yammmm
bisous
J’ai tellement de gourmands!! Bisous Catalina
vraiment irrésistible!
Merci Grazi
C’est une excellente idée gourmande. Bisous et belle journée Michèle.
Merci Jackie, bonne soirée, bisous
Kikous, il faudra que je les teste…. GBD…. TA LOLO
à suivre… Bisous ma Lolo
Ca donne très envie d’en manger et quelle bonne idée d’incorporer de la purée, bisous
Pour encore plus de moelleux! Bisous Emmanuelle
Une belle idée ! gros bisous Michèle !
Merci Colette, bisous et bon courage pour les valises
Voilà une affaire rondement menée Michèle. Tu ne sembles jamais à court d’idées. Tes polpettes sont très appétissantes avec leur coeur fondant de mozza. Miam !!! Clin d’oeil chez moi aujourd’hui. On s’est régalé. Bisous
Merci Chrys, j’ai vu tin article. Bisous
huuummm ! j’y goûterais bien de suite là, à cette heure de la matinée
Merci Michèle pour cette recette
bisous et bonne journée
🙂 Bisous Coco, bonne soirée
C’est tout pour moi, cette jolie recette . Et je retiens ton idée de mettre de la pomme de terre dans les boulettes, qui apporte du moelleux supplémentaire
Tout à fait! Merci Irisa
je n’ai jamais mis de pommes de terre dans les boulettes mais ça doit donner de la tenue ! bonne idée…..
biz
manue :)))
et aussi beaucoup de moelleux! Bisous Manue
bonne idée aussi la pt de terre pour la texture
bravo
moi j’aimerais …
Merci Barbara. Bonne journée