Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka) *
Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
Bienvenue dans ma cuisine.
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C’est en Suède que nous partons avec ce Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)
dont le nom va beaucoup faire sourire les enfants.
Mais lorsqu’ils auront fini de rire, croyez moi, ils retendront leur assiette
pour avoir une deuxième part de ce délicieux gâteau aux cerises bien moelleux
sous son habit craquant d’amandes caramélisées.
Les cerises étant hors de prix, j’ai utilisé des griottes surgelées
et j’ai réduit la quantité de sucre et de beurre.
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Gâteau suédois aux cerises (Toscakaka)Pour 8 Croquants-Gourmands
Le gâteau :
– 75 g de beurre pommade
– 90 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 80 g de lait fermenté
– 2 càs de rhum (ou vanille liquide)
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 30 griottes surgelées (ou cerises dénoyautées)
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1 moule à manqué de 22 cm de Ø (beurré si non silicone)
Préchauffage du four à 170°C 
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Si vous n’en trouvez pas vous pourrez facilement préparer du Lait fermenté ou lait ribot maison
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Travailler au fouet le beurre et le sucre pour obtenir une pommade onctueuse.
Ajouter les œufs un par un toujours en fouettant.
Incorporer le lait, le rhum, la farine et la levure et travailler rapidement pour avoir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et répartir les griottes (encore gelées).
Enfourner pour 25 minutes.
Préparer la garniture pendant la cuisson.
La garniture :
– 120 g d’amandes effilées
– 50 g de beurre
– 70 g de sucre en poudre
– 50 g de lait
– 1 càs de rhum (ou d’extrait de vanille)
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Faire dorer les amandes dans une poêle à sec.
Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le lait.
Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.
Hors du feu, ajouter éventuellement le rhum ou l’extrait de vanille.
Sortir le gâteau, la pâte doit être ferme pour que la garniture ne pénètre pas.
Monter la température du four à 200°C
Étaler la garniture aux amandes sur toute la surface.
Remettre dans le four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.
Déguster à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal, merci Carine.
Source et recette originale : Carine Chic Chic Chocolat
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour très bonne recette. mais peut on remplacer le lait fermenté par du lait normal ou végétale?
Merci pour votre réponse.
Bonjour Marina, je n’ai pas l’habitude du lait végétal, mais s’il peut cuire vous pouvez l’utiliser ainsi que le lait « normal ».
Bon après-midi
Merci pour votre réponse
un super gâteau ! je mets de côté
merci Michèle
bisous et bon week-end
Merci Coco, bonne soirée
hum excellent ce gâteau suédois aux cerises , on a envie de le gouter, bonne fin de journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Il me reste des griottes surgelées, comme toi je trouve les cerises très chères, j’en achète peu et contente de les manger telles quelles ! Ton gâteau me plait beaucoup ! Bisous
Et j’en suis ravie. Bisous Brigitte
joli gâteau et bon fruit
une bonne soirée bisous
Merci Gyt, bonne fin de semaine, bisous
c’est un beau gâteau de saison!!
bonne journée
Merci Annyvonne, bon après-midi
Moi non plus ne j’ai pas acheté de cerises mais j’ai découvert hier que j’en avais congelé de ma cueillette de l’année passée. Je mets de côté et vais le faire ce gateau Merci Michèle pour ce partage gouramand. Des bises
J’espère que le gâteau te plaira come à nous. Bisous Jackie
Kikous, j’en connais 2 qui l’aimerait ton gâteau !!!
GBD. TA LO.
🙂 GBD ma Lau
comme il a l’air bon, onctueux
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
Une belle gourmandise, je me souviens avoir fait un gâteau du nord de l’Europe un peu comme cela,je le mets de côté celui là ^^. Gros bisous et bon we Michèle
Super! Bon après-midi Martine, bisous
Certaine d aimer aussi
A retenir
Merci
Michèle
Bonne journée Barbara