Auteur/autrice : Michèle

Lamala ou Agneau pascal

Lamala ou Agneau pascal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque Pâques arrive, mes petits enfants me réclament toujours l’agneau.
Ce n’était pas une tradition dans notre famille j’ai donc recherché sur le net
et mon choix s’est arrêté sur cette recette qui étant assez rustique et assez riche,
a l’avantage de bien se conserver sans se dessécher trop vite.

Oups, j’ai oublié de prendre la photo avec le petit ruban!!
.

Lamala ou Agneau pascal

– 3 œufs
– 200 g de sucre
– 50 g de lait
– 40 g d’huile
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron

1 moule à lamala beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°C

Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter toujours en fouettant, le lait, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et l’huile essentielle de citron.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Ajouter un peu de blanc d’œuf pour assouplir la pâte, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant à la spatule.

Verser la pâte dans le moule en lui laissant suffisamment de place pour lever.

Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.

Démouler délicatement aussitôt, en enlevant une moitié du moule après avoir couché l’agneau sur le côté.
la pâte est fragile, moi j’ai été un peu trop rapide et j’ai un peu cassé une oreille (pauvre bête)!!!
Laisser l’agneau refroidir couché dans l’autre moitié du moule.

Égaliser le socle une fois l’agneau bien froid :

Regardez comme il se tient bien droit! Saupoudrer de sucre glace.
Je l’ai conservé plusieurs jours dans une grande boîte en métal.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 avril 2010.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez préparer l’agneau à l’avance et le congeler. Il suffira de le sortir quelques heures avant la dégustation.

Paroles de Gourmands : La pâte est très moelleuse et très parfumée, j’en connais qui se sont régalées…

Source et recette originale : Recette-dessert.com

Dans la cuisine de

1-2-3 – La Nonna – 4 – Virginie – 5 – Manue

1 – Maïwenn -2 – Geneviève –

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 avril 2014
Crescia de Pâques

Crescia de Pâques

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici une brioche salée qui se fait en Italie pour les fêtes de Pâques.
C’est encore chez Silvia que j’ai trouvé mon bonheur.
Et mes Gourmands se sont tellement régalés que j’ai fait cette brioche deux fois de suite!
La première fois, j’ai mis les doses indiquées par Silvia
mais il y avait trop de pâte pour mon moule et j’ai du nettoyer le four!!!
La seconde fois, j’ai réduit un peu les quantités et le résultat était parfait.
Voyez plutôt :

Crescia de Pâques
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

– 145g de lait
– 120 g d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
– 400 g de farine T 55
– 1,5 càs de levure sèche de boulanger
(40g fraîche)
– 120 g de parmesan râpé
– 120 g de pecorino râpé
– 1 càc de poivre
– ½ càc de sucre en poudre

1 moule à charlotte de 15 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 170°C

Mettre dans la cuve de la MAP, les œufs, l’huile, le lait tiède et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Ajouter les fromages, le poivre et le sucre en poudre.
Lancer le programme « pâte ».

J’ai arrêté le programme après 20 minutes de levée.
Verser la pâte dans le moule, (comme elle avait déjà bien levé, je l’ai passée immédiatement au four).

Enfourner pour 45 à 55 minutes et vérifier la cuisson à l’aide d’une pique :
l’extérieur de la brioche doit être doré et la pâte bien souple.

Servir la Crescia de Pâques tiède.

Je l’ai servie sur un lit de salade avec une chiffonnade de jambon de Parme et quelques tomates cerises.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer la brioche et la faire cuire pour la déguster tout de suite. Mais vous pouvez aussi la préparer un peu à l’avance et la faire tiédir avant de la servir.
– Silvia nous propose aussi d’ajouter des dés d’emmental une fois que la pâte est dans le moule. Je ne l’ai pas fait, car j’ai trouvé qu’elle était assez riche sans ça!

Paroles de Gourmands : Un énorme succès pour cette brioche que petits et grands ont dévorée! Merci Silvia.

Source et recette originale : Savoirs & saveurs

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14 avril 2014
Cheesecake fraise-Tonka

Cheesecake fraise-Tonka

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les premières fraises, quel bonheur!
Un parfum exquis
pour un dessert délicieux, léger et frais!
Même les inconditionnels du chocolat
ont été conquis!
Et pas besoin d’utiliser le four!!!

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le socle :
– 200 g de biscuits Thé Brun
– 80 g de pralines roses
– 100 g de beurre
Le caramel aux fraises :
– 100 g de fraises
– 100 g de sucre
– 35 g d’eau
– 40 g de beurre
– 60 g de crème fraîche liquide
La garniture :
– 530 g de Philadelphia
– 200 g de crème fraîche liquide
+ 6 càs
– 130 g de sucre
– 6 g de gélatine en feuilles
– 1/3 de fève Tonka
Le décor :
– Fraises
– coulis de fraises
Un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre doublé de rhodoïd.

Au travail :
Le socle :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mixer finement les pralines ainsi que les biscuits.
Mélanger l’ensemble avec le beurre fondu.

Poser le cercle sur le plat de service et tasser les biscuits dans le fond à l’aide du dos de la cuillère.
Le caramel aux fraises :
Laver et équeuter les fraises.
Les écraser à la fourchette.
Faire chauffer la crème.
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Hors du feu, ajouter le beurre en petites parcelles, Laisser fondre en remuant sur feu doux.
Retirer du feu et ajouter avec précaution (attention aux projections) la crème chaude. Remettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le caramel soit lisse et onctueux.
Ajouter les fraises écrasées, remuer et laisser refroidir.

La garniture :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Monter 200 g de crème très froide en chantilly.
Fouetter le Philadelphia avec le sucre et de la fève Tonka râpée.

Faire chauffer les six cuillerées de crème et y dissoudre la gélatine bien essorée.
L’ajouter au Philadelphia et mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Incorporer délicatement à la spatule la crème chantilly.
Incorporer enfin le caramel aux fraises sans trop mélanger, juste pour « marbrer » la préparation.

Verser la crème sur le fond de biscuit et lisser la surface à la spatule.
Couvrir d’un papier film (le mien a touché la crème et a un peu abimé le dessus) et mettre au frais pendant 4 heures au minimum : Je l’ai préparé la veille.
La décoration :
Retirer le cercle et le rhodoïd.
J’ai simplement décoré le cheesecake fraise d’un filet de coulis de fraises préparé comme ici, de quelques fraises et de petits toupets de menthe.

À propos de la recette :
– J’ai pris des fraises Ciflorettes très parfumées.
– Si vous n’avez pas de cercle à pâtisserie vous pouvez utiliser un moule à charnière.
– Le rhodoïd n’est pas indispensable, mais il facilite grandement le démoulage.
– La fève Tonka peut être remplacée par de la poudre ou de l’extrait de vanille.

Paroles de Gourmands : Quel parfum, quel fraîcheur, c’est un pur délice!!

Source et recette originale : Desserts pour les Gourmands

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Bonne journée à tous.

11 avril 2014
Pain de veau aux épinards

Pain au veau & aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

« Encore une recette découpée et sagement rangée depuis des années dans mon classeur « veau ».
J’avais tout ce qu’il fallait pour la réaliser, je me suis donc décidée et personne ne l’a regretté.
J’ai suivi la recette tout en modifiant les proportions des ingrédients. »
Voilà ce que je vous disais en février 2009.
J’ai refait la recette sur demande de mes gourmands
et je l’ai quelque peu aménagée pour vous la représenter.
.

Pain de veau aux épinards
Pour 8 Coquants-Gourmands

– 450 g de feuilles d’épinards surgelées
– 500 g de veau (j’ai pris des escalopes)
– 120 g de jambon blanc
– 2 échalotes
– 1 petite gousse d’ail
– 100 g de Comté râpé
– 3 œufs
– 3 càs de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

un moule à cake beurré de 24 cm X 11 cm
Préchauffer le four à 150°C

Faire dégeler les feuilles d’épinards à feu doux (ou au micro-ondes).
Les égoutter en les pressant pour leur faire rendre l’eau (je les passe dans une petite essoreuse à herbes).
Hacher le veau (j’ai demandé au boucher).
Mixer le jambon, l’échalote et l’ail.
Mixer les épinards et les ajouter au mélange jambon-échalotes.

Ajouter la viande hachée, le fromage, les œufs et le persil.

Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
Remplir le moule.

Enfourner pendant 1 heure. Vérifier la cuisson.
Laisser reposer quelques minutes et démouler.

Couper en tranches.
Servir le Pain au veau & aux épinards chaud avec quelques pommes de terre sautées par exemple
ou froid avec une salade verte.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Petits et grands ont beaucoup aimé le mariage très agréable des ingrédients.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

10 avril 2014
Mini moelleux choco-framboise

Mini moelleux choco-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà des Mini moelleux choco-framboise que j’ai failli ne pas publier
car je les ai trouvés sans intérêt.
Par contre, il en restait
et quelle ne fut pas notre surprise le lendemain de les trouver… très bons.
Alors je vous conseille fortement de les préparer la veille!
.

Pour 6 petits et 15 Mini moelleux choco-framboise

Les moelleux :
– 170 g de chocolat noir
– 170 g de crème liquide
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 pincée de poivre du Sichuan (facultatif)
– 21 framboises
Le topping et le décor :
– 150 g de chocolat blanc
– 200 g de crème liquide
– 21 framboises

1 plaque de 6 muffins bien beurrés ou doublés de caissettes en papier
1 plaque de 15 mini muffins doublés de caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C

Le topping :

Mettre à fondre le chocolat dans 100 g de crème liquide sur feu doux ou au micro-ondes.

Mélanger pour lisser la préparation, puis rajouter la crème froide.
Bien mélanger, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur : La ganache doit être très froide.

Les moelleux :

Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux ou au micro-ondes.
Lisser la préparation et laisser refroidir.
Faire blanchir les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure et le poivre éventuellement. Mélanger.

Incorporer le chocolat fondu et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la moitié de la préparation dans les moules.

Déposer une framboise dans chaque moelleux et couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner et laisser cuire environ10 minutes pour les minis et 15 minutes pour les plus gros.

Laisser refroidir les moelleux avant de les démouler ou de retirer le papier.

Le décor :

Monter en chantilly la ganache au chocolat blanc.
Décorer les moelleux à la poche à douille.
Déposer une framboise sur chaque petit gâteau.

Garder au frais en attendant de déguster les moelleux choco-framboise.

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Mini moelleux choco-framboise

À propos de la recette :
– Les gâteaux sont délicats à démouler, le fait de les faire cuire dans des caissettes en papier facilite grandement le travail.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi. Il faudra juste ajouter la framboise sur le dessus lorsque le moelleux sera dégelé.

Paroles de Gourmands : les gâteaux sont très moelleux et l’acidité de la framboise s’associe avec bonheur à la douceur du chocolat blanc.

Source et recette originale :

Desserts pour les Gourmands

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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9 avril 2014
Cheesecake du terroir.

Cheesecake du terroir

Et voilà le cheesecake en question!
La base vous la connaissez puisque
vous avez découvert hier les
graham biscuits.
Pour la garniture, vous pourrez la modeler à votre goût.
Juste une précision, j’ai préparé 4 cheesecakes
comme indiqué dans la recette,
Mais de l’avis général, les parts étaient un peu grosses.
Je rectifie donc ma recette en la rédigeant.

Pour 6 croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 6 Graham biscuits de 6 cm de diamètre
– 4 g de gélatine en feuilles
– 5 pétales de tomates confites
– 10 olives vertes dénoyautées
– 25 g de noisettes torréfiées
– 15 g de pistaches nature
– 60 g de jambon cru dégraissé
– 300 g de chèvre frais (petit Billy®)
– 60 g de Philadelphia ®
– 100 g de crème liquide
– sel (aux herbes pour moi) et poivre du moulin
Décoration :
– jambon cru
– pistaches, noisettes

6 cercles de 6 centimètres de diamètre doublés de rhodoïd (facultatif)

Au travail :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Égoutter les tomates et les olives et les sécher sur du papier absorbant.
Couper les tomates en petits dés et les olives en demi-rondelles.
Concasser les noisettes et les pistaches.
Couper le jambon en petits dés.

Faire tiédir la crème et y dissoudre la gélatine.
Mélanger au fouet le fromage de chèvre et le Philadelphia®.
Ajouter la crème tiède et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Saler un peu (sel aux herbes pour moi) et poivrer au goût.

Mettre les cercles sur un plat et les garnir d’un biscuit.
Répartir la moitié de la préparation au fromage entre les cercles.
Répartir les dés de tomate, les fruits concassés et les dés de jambon.

Remplir les cercles avec le reste de fromage. Lisser le dessus.
Entreposer les cercles au frais pendant 4 heures au minimum (jusqu’au lendemain pour moi).
Le jour du repas, déposer les cheesecakes sur le plat ou les assiettes de service.
Retirer les cercles avec précaution en passant la lame d’un couteau trempée dans l’eau chaude, tout autour (inutile si vous avez tapissé le cercle de rhodoïd).
Décorer de lamelles de jambon et de quelques fruits secs.
Garder au frais jusqu’au moment du service.
Déguster avec quelques feuilles de salade verte.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer les biscuits par des crackers ou du pain de mie.
– Pour une fantaisie sucrée-salée, vous pourrez remplacer le jambon cru par du saumon fumé, et les tomates et les olives, par des abricots et des raisins secs.
Il faudra que j’essaie!!
– Le rhodoïd n’est pas obligatoire, mais c’est tellement plus simple pour le démoulage.

Merci à mon Partenaire : pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une entrée qui a recueilli tous les suffrages. J’ai été la seule à trouver que le biscuit était un peu sucré, les autres gourmands ont beaucoup apprécié!

Source et recette originale : Cheesecakes à la folie- Véronique Cauvin

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8 avril 2014
Graham biscuits.

Graham biscuits

Je suis dans ma période cheesecakes,
vous allez vous en apercevoir.
J’ai préparé ces biscuits pour servir de socle
à des petits cheesecakes
que je voulais servir en entrée.

Pour 10 biscuits de 9 cm de diamètre

Sur ma paillasse :
– 140 g de beurre pommade
– 100 g de cassonade
– 110 g de farine T 55
– 70 g de farine T 110
– ½ càc de cannelle
– ½ càc de bicarbonate de soude
– 1 càs de miel
– 1 pincée de fleur de sel

La plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Un emporte pièce de 9 cm de diamètre
Préchauffage du four à 170°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche et mousseuse.
Ajouter le miel et mélanger.

Mélanger les farines avec le bicarbonate, la cannelle et la fleur de sel.
Incorporer ce mélange à la cuillère dans la crème au beurre.
Mélanger rapidement pour pouvoir obtenir une boule.

Envelopper la pâte et la laisser raffermir pendant une heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm environ.
Faire glisser la feuille sur la plaque de cuisson.
Piquer à la fourchette.
J’ai voulu découper mes biscuits avant la cuisson…
Enfourner pour 10 à 12 minutes : Les biscuits doivent être dorés.
Mais après la cuisson, il ne restait ni la forme des biscuits, ni les petits trous…
J’ai de nouveau découpé les biscuits à l’emporte-pièce.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail. Laisser refroidir.
Détacher les biscuits.
Ne vous inquiétez pas les chutes n’ont pas été perdues!!!
Conserver les biscuits dans une boîte fermée.

À propos de la recette :
– La prochaine fois je ferai des biscuits de 6 centimètres, vous verrez pourquoi demain.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire : pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Des biscuits très sablés, friables et délicieux mais un peu gras pour être mangés tels quels.

Source et recette originale : Cheesecakes à la folie- Véronique Cauvin

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7 avril 2014
Tourte à la praline

Tourte à la praline

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tourte à la praline dans laquelle
fruits frais et fruits secs se marient avec bonheur
à la praline rose et fondante!
Un régal qui se conserve pendant plusieurs jours
bien couverte, à température ambiante.

Tourte à la praline
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 250 g de poires
– 250 g de pommes
– 150 g d’abricots secs et moelleux
– 50 g de pruneaux dénoyautés secs et moelleux
– 200 g de pralines rouges
– 1 càc de cannelle
– 130 g de crème épaisse
– 1 jaune d’œuf

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

La pâte :
Vous la préparerez suivant la recette de base ici.
Étaler les 2/3 de la pâte au rouleau et en chemiser le moule en laissant déborder de 2 centimètres sur le pourtour.
Étaler le reste de la pâte en un disque un peu plus grand que la circonférence du moule pour faire le couvercle de la tourte à la praline.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :

Éplucher les pommes et les poires et les couper en petits cubes.

Couper également les fruits secs en petits dés.

Mixer les pralines et en réserver une cuillerée à soupe pour le décor de la tourte aux pralines.

Mélanger les fruits frais et secs avec les pralines, la cannelle et la crème.

Le montage et la cuisson :

Remplir le fond de pâte du mélange fruits-pralines.

Couvrir avec le couvercle.
Dorer les bords à l’œuf battu avec une cuillerée d’eau.
Souder les deux disques de pâte en pinçant les bords.
Dorer le dessus de la tourte au jaune d’œuf.
Saupoudrer avec les pralines hachées réservées.

Enfourner pendant environ 40 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
Déposer la tourte aux pralines sur le plat de service.

Servir à température ambiante.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer les pruneaux par des figues sèches et changer les proportions des fruits suivant votre goût.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Lorsque j’ai démoulé du jus des fruits s’est écoulé à travers la grille.
Mais après avoir bien refroidi, la pâte n’était pas du tout détrempée.

Paroles de Gourmands : Nous avons vraiment apprécié cette tourte dans laquelle tous les parfums se mêlent harmonieusement. À refaire sans hésiter!!

Source :

Terrines, tourtes & pâtés – Stéphane Reynaud

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4 avril 2014
Gâteau de chou-fleur *

Gâteau de chou-fleur

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un gâteau de chou-fleur original, préparé à partir de chou-fleur cru, râpé.
Il est tout en finesse et délicieusement parfumé de parmesan, feta et ciboulette.
Une recette un peu revue à ma façon prise chez ma voisine Carole.
J’ai trouvé que le gâteau était beaucoup plus parfumé le lendemain.
.

Gâteau de chou-fleur
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 300 g de fleurettes de chou-fleur crues
– 250 g de yaourt
– 100 g de mascarpone
– 50 g de parmesan
– 40 g de Maïzena
– 2 œufs
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 80 g de feta
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette

Un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C

Nettoyer et laver le chou-fleur et prélever 300 g de fleurettes (ne pas laisser trop de tige) et les sécher soigneusement.
Mixer les fleurettes jusqu’à l’obtention d’une « semoule » fine.
Déposer dans un saladier les yaourts, le mascarpone, la Maïzena, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Saler (du sel aux herbes pour moi), poivrer et mettre une belle pincée de piment d’Espelette.
Ajouter les œufs et mélanger soigneusement au fouet électrique.

Incorporer le chou-fleur râpé et bien mélanger.
Ajouter enfin la feta grossièrement coupée.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille puis renverser sur le plat de service.

Servir le gâteau bien chaud avec quelques feuilles de roquette.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule en silicone que j’ai beurré. Si vous utilisez un moule en métal, chemisez-le de papier cuisson.
– Vous pouvez aussi comme Carole remplacer yaourt et mascarpone par du fromage blanc.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés, mais nous avons encore plus apprécié le gâteau le lendemain légèrement réchauffé.

Source et recette originale : Alter gusto

Dans la cuisine de

1 – Christine M – 2 – Catalina – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Anne-Marie

1 – Mie – 2 – Chris – 3 – Véronique H – 4 – Ma fille Carine

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3 avril 2014
Mandises à la pralinoise

Mandises à la pralinoise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous voulez préparer un petit goûter délicieux et vite fait?
Voici des Mandises à la pralinoise trouvées chez christhummm
qui les tient de sa copine Brigitte.
.
Je les ai refaites lorsque mes petits enfants étaient en vacances
et cette fois, j’ai mis des pépites de fruits au caramel au beurre salé
Vous vous demandez si c’est bon?
Posez donc la question à ma petite-fille Paulina (3 ans et ½)

Pour 12 mandises à la pralinoise

– 160 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 1 yaourt (à la vanille, maison pour moi)
– 150 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 100 g d’huile (d’olive pour moi)
– 50 g de poudre de noisette
– 60 g de pralinoise (6 barrettes)
– pistoles de chocolat

empreintes à briochettes graissées
Préchauffage du four à 180°C

J’ai torréfié légèrement les noisettes et je les ai mixées.
Travailler au fouet les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le yaourt et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure, la poudre de noisette et l’huile.

Travailler pour obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans les empreintes en les remplissant au tiers.
Déposer la moitié d’une barrette de Pralinoise dans chaque moule.

Répartir le reste de la pâte par-dessus.
Éparpiller quelques pistoles de chocolat sur le dessus des gâteaux.
Ou bien quelques pépites de fruits au caramel au beurre salé

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Déguster ces mandises à la pralinoise à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pris une huile d’olive bien fruitée, mais vous pouvez utiliser une huile neutre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai conservé les mandises à la pralinoise qui restaient dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles étaient toujours aussi moelleuses le lendemain.

Paroles de Gourmands : Ces mandises à la pralinoises sont délicieusement moelleuses et tellement gourmandes avec leur cœur chocolaté et fondant. J’aurai du doubler les quantités! Merci Christhummm.

Source et recette originale : Bienvenue chez Christhummm

Dans la cuisine de

1 – Bree – 2 – Yolande – 3 – Chrys – 4 – Lolo

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sorawel – 3 – Sophie – 4 – Sandrine G –

1 – Sophie –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 avril 2014