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Brocolis à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Décidément nous aimons les brocolis mais j’ai voulu trouver une nouvelle recette.
Voici donc des Brocolis à l’italienne pour vous faire voyager encore une fois.
Les brocolis étaient dans le congélateur, les tomates bien rouges dans leur panier
quant au parmesan, il ne manque jamais dans le réfrigérateur.
Alors départ imminent pour l’Italie

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Brocolis à l’italienne
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 600 g de fleurettes de brocolis
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates bien rouges
– 200 g de crème fraiche
– 50 g de parmesan
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.

Comme j’ai utilisé des fleurettes surgelées, je n’ai pas eu de préparation à faire.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes après la reprise du frémissement.
Les égoutter soigneusement.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Ébouillanter les tomates et les peler avant de les couper finement au couteau.

Ciseler le basilic pour en obtenir une cuillerée à soupe.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Lorsque les dés d’oignon sont bien moelleux, ajouter les tomates et l’ail.

Saler et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps :
On obtient une compotée un peu épaisse.

Ajouter la crème, le parmesan et le basilic, laisser mijoter quelques minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) & poivrer.

Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.

Servir les Brocolis à l’italienne chauds, seuls ou en accompagnement d’une viande.
Vous pouvez aussi les servir sur des pâtes.
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Brocolis à l'italienne P1130092 R

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
J’ai tout préparé un moment avant le repas et gardé les éléments séparément.
J’ai fait réchauffé un peu les brocolis, redonné un bouillon à la sauce que j’ai ensuite versé dans le plat.

Paroles de Gourmands : Très bon ont dit les gourmands.

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

   
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Christelle


1 – Yolande

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette de brocolis à Gut pour sa  rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

Clic sur le logo

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Brocolis à l’italienne

Brocolis à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit plat rapidement préparé avec les réserves de la maison.
J’ai utilisé des fleurettes de brocolis surgelées.

Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3227_11421Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3229_11423Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3228_11422

Pour 2 à 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 500 g de fleurettes de brocolis
– 3 càs d’huile d’oliveBrocolis braisés à l'italienne - DSC_3202_11396
– 2 gousses d’ail
– 1 càs de concentré de tomate
– 12 olives noires
– 15 cl de vin blanc sec
– sel & poivre du moulin
– piment de Cayenne
– parmesan

Au travail :
Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
Dénoyauter les olives et les couper en 2.
Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir l’ail et les fleurettes de brocolis (encore gelées).
Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3206_11400 Ajouter le concentré de tomate et les morceaux d’olives.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne.
Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3207_11401 Incorporer enfin le vin blanc.
Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3208_11402 Mélanger.
Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3217_11411 Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3218_11412 Le liquide doit être totalement évaporé.
Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et servir.
J’ai présenté avec des filets de soles meunières.

 Brocolis braisés à l'italienne - DSC_3227_11421


Paroles de Gourmands : Un petit plat vite fait et qui nous a régalés.

Source et recette originale :d’après Picard surgelés

Dans la cuisine de

BROCOLIS à L'ITALIENNE à vous de jouer Anne-marie Do  (crus) 14.05.2016 BROCOLIS à L'ITALIENNE  à vous de jouer Anne-marie Do  14.05.2016
Anne-Marie Do

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46 réponses
  1. Yolande
    Yolande dit :

    une nouvelle fois MERCI 🙂
    nous nous sommes une nouvelle fois régalés avec une de tes recettes… que je publierai très bientôt sur mon blog..
    bisous Michèle… j’espère que tu vas bien..
    prends soin de toi

    Répondre
  2. LOLO "Les P'tites mains"
    LOLO "Les P'tites mains" dit :

    Kikous, Cela doit être très bon !!! Et avec une bonne sauce crémeuse c’est vrai que cela change tout !!!
    Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Alors moi je ne suis pas si fan que ça de brocolis mais je suis certaine par contre que cette recette ferait en sorte de me régaler ! tu penses tomates et parmesan ça sublime tout ! merci Michèle de les dédier à cuisinons de saison. gros bisous

    Répondre
  4. Jo
    Jo dit :

    Bonjour Michèle,
    Je vous suis chaque jour et voilà encore une belle recette qui devrait réconcilier tout le monde avec les brocolis.
    Je vois souvent une poêle en pierre dans vos recettes, auriez vous la gentillesse de me conseiller.
    La vôtre semble parfaite et n’ayant jamais franchi le pas d’un tel achat, j’ai besoin de vous.
    Merci, belle journée à vous.
    Jo

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      C’est vrai qu’aujourd’hui, le soleil est juste sur le blog. Nous avons un ciel bien gris et une pluie fine, j’espère que ce n’est pas plus méchant chez toi.
      Bonne journée Barbara

      Répondre

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