Catégorie : Fruits

Fraîcheur à l’italienne.

Fraîcheur à l’italienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques haricots verts mis à congeler pendant l’été,
encore quelques feuilles sur mon plant de basilic
et un petit tour dans mes placards,
voilà de quoi faire une petite promenade en Italie
et se régaler d’une bonne salade.
Encore une recette que nous avons « marqué » avec Angelina
et que j’ai modifiée à mon goût.

Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 300g de maccheroni
– 200 g de haricots verts extra-fins
– 30 – 15 mini cœurs d’artichauts
– 1 gros bouquet de basilic
– 1 citron
– 15 olives vertes
– 15 olives noires
– 3 càc de câpres au vinaigre
– 5 càs d’huile d’olive
– 1 fleur d’anis étoilé
– 1 càc de graines de fenouil
– 1 càc de graines de cumin
– sel et poivre du moulin

Au travail :
Mettre les épices (anis, cumin, fenouil) dans un petit bol avec l’huile d’olive et faire tiédir légèrement (au micro-ondes pour moi).
Couvrir et laisser infuser pendant 1 heure à température ambiante.
Filtrer.

Couper les haricots verts en tronçons, les faire cuire à l’eau bouillante salée en les gardant « al dente ».
Rafraîchir et égoutter.
Égoutter les cœurs d’artichauts et les couper en 4.
Laver les tomates et les couper en 2.
Ciseler les feuilles de basilic.

Recueillir le jus du citron.
Faire cuire les pâtes « al dente » (7 minutes pour moi), les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile aux épices. Laisser refroidir.
Mélanger le reste d’huile épicée avec le jus de citron. Saler et poivrer.
Mélanger dans un saladier les pâtes, les haricots, les cœurs d’artichauts, les tomates, les olives, les câpres et le basilic.
Arroser avec l’huile.
Mélanger soigneusement et laisser mariner pendant 1 à 2 heures au frais.

Servir bien frais mais non glacé.

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr utiliser une autre sorte de pâtes.
– Laisser bien mariner la salade au frais, mais sortez-la un peu avant de la servir pour qu’elle ne soit pas glacée.

Paroles de Gourmands : Une salade sans prétention, mais bien agréable. Testée et approuvée par les enfants et leurs parents.

Source et recette originale : Maxi Cuisine

Voici le plat de

Anne-Marie Do (1 & 2) –

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10 septembre 2012
Pizza Popeye

Pizza Popeye

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Comme je vous l’ai dit hier
il a fallu que j’improvise et vite avec ce que j’avais sous la main.
Voilà ma Pizza Popeye

Pizza Popeye
Pour deux grosses pizzas

Sur ma paillasse :
– Pâte à pizza super moelleuse ici
– Coulis de tomate cuit ici
– 400 g de viande de bœuf hachée
– 650 g de feuilles d’épinards (surgelés pour moi)
– 200 g de crème fraîche épaisse
– huile d’olive
– Comté râpé
– sel & poivre du moulin
– olives noires

2 plaques de 36 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

Pour la pâte à pizza, j’ai utilisé la moitié des proportions de la recette ici.

Pour le coulis de tomate, j’ai préparé la recette de base ici, avec 2 boîtes de pulpe de tomate.

Mettre la viande à revenir dans une cuillerée d’huile en détachant bien les grains à l’aide d’une cuillère en bois.
Remuer jusqu’à ce que la viande colore et s’assèche.
Ajouter les feuilles d’épinards et remuer jusqu’à ce qu’elles « tombent ».
Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien onctueuse.

Étaler la pâte dans les moules.

Couvrir de coulis de tomate.
Répartir la viande aux épinards.
Disposer les olives (plus ou moins suivant le goût).
Parsemer enfin largement de fromage râpé.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Servir chaud ou tiède.
Avec la quantité de pâte prévue dans la recette de base, j’ai réalisé deux grosses pizzas et 84 mini pour l’apéritif.

À propos de la recette :
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai découpé la pizza en parts, bien emballées.
Formidable après quelques minutes à four chaud, vous vous régalerez à nouveau!

Paroles de Gourmands : Difficile d’en sauver quelques parts pour tester la congélation. J’en connais qui ne pouvaient plus s’arrêter, mais je ne citerai personne!!!

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

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4 septembre 2012
Pains noix et levain

Pains noix et levain Kayser

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Pains noix et levain pour mon repas de fête.
La recette vient du blog de Swinguette.
Elle l’a appelé « pain aux noix d’Anjou« ,
les noix que j’ai utilisées viennent du jardin de mon neveu
(merci Renaud, merci Sophie),
j’aurai donc pu l’appeler
« Pain aux noix d’Auvergne »

Vous en trouverez un autre ici

Pour 12 Pains noix et levain

Sur ma paillasse :
– 150 g d’eau
– 2 càs d’huile de noix
– 1 càs de miel
– 1 càc de sel
– 1,5 càc de levure sèche de boulanger
ou 5 g de levure fraîche
– 200 g de farine T 65
– 100 g de farine de seigle
– 120 g de levain liquide Kayser
– 90 g de cerneaux de noix

1 plaque d’empreintes à petits pains ou la tôle du four habillée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C

Au travail :
Le levain :
Vous trouverez la recette du levain Kayser ici
Si le levain n’a pas travaillé depuis plusieurs jours, pensez à le nourrir la veille pour qu’il soit bien en forme.
Le pain :
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile, le miel et le sel.

Déposer les 2 farines et creuser un puits pour y mettre le levain et la levure.

Lancer le programme « Pâte ».
Concasser grossièrement les noix et les ajouter dès que le pâton s’est formé.

À la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer doucement sur le plan de travail fariné.
Partager le pâton en 12 morceaux de même poids.
Façonner des boules et les déposer dans les empreintes (ou à défaut sur la plaque).

Couvrir d’un torchon et laisser lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (la pâte doit presque doubler de volume, le temps dépendra de la température de la pièce).
Vaporiser d’eau tiède, saupoudrer de farine et entailler les petits pains en croix.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir les petits Pains noix et levain sur une grille.

Voici les Pains noix et levain en version familiale :

À dévorer sans modération

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
– Je mets toujours un peu de levure de boulanger en plus du levain, peut-être pour me rassurer… mais le résultat me convient. À vous de voir…
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Si vous n’avez pas d’huile de noix, prenez une bonne huile d’olive.
– Vous pourrez également préparer un ou deux gros pains à la place des petits, vous les laisserez alors cuire pendant 30 minutes environ.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : En version individuelle ou en gros pains, vous les ferez cuire quelques minutes de moins avant de les laisser refroidir et de les congeler.
Quelques minutes à four chaud, leur redonneront leur croustillant.

Paroles de Gourmands : En version familiale ou en version minis, ce pain est un régal! Merci Swinguette.

Source et recette originale : Swinguette 49 en cuisine

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Bonne journée à tous.

21 août 2012
Tarte abricot-framboise

Tarte abricot-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé cette tarte pour le
défi de juillet « Tartelettes aux fruits d’été » de Culino versions,
en m’inspirant de la tarte arlésienne.
Mais son look ne me plaisait pas beaucoup
j’ai donc proposé à la place les
Tartelettes à la framboise meringuée.
Carine et les enfants ont tellement aimé cette tarte qu’ils m’ont convaincue de la publier quand même.
.
Tarte abricot-framboise
Pour 12 Croquants-Gourmands

Pâte :
– 300 g de farine
– 120 g de sucre en poudre
– 40 g de – 150 g de beurre
– 1 œuf
– 2 càs d’eau
Garniture :
– 4 œufs
– 330 g de crème
– 135 g de cassonade
– 150 g d’amandes
– le zeste d’une orange
– 22 abricots
– 27 framboises
– quelques brindilles de romarin

1 cercle à tarte de 26 cm de diamètre – 4 cercles à tarte de 9 cm de diamètre
La plaque du four recouverte de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

La pâte :

Réduire les noisettes en poudre.

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Mélanger la farine, le sucre et la poudre de noisettes.
Ajouter le beurre en parcelles et travailler la pâte jusqu’à obtenir un « sable ».
Ajouter l’œuf et l’eau et pétrir rapidement pour former une boule.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier film et foncer les cercles posés sur la plaque du four.
Piquer la pâte à la fourchette, couvrir et mettre la plaque au frais.

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La garniture :

Monder les amandes et les réduire en poudre..
Battre les œufs avec la crème, la cassonade, la poudre d’amande et le zeste d’orange finement râpé.

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Répartir la crème sur les fonds de tarte en les remplissant à moitié.
Laver et sécher les abricots; Les couper en 2 et les dénoyauter.
Garnir le dessus de la crème avec les oreillons d’abricots, partie ouverte au-dessus.
Remplir la cavité des abricots d’un peu de crème et déposer une framboise dans chacune.
Saupoudrer de quelques brindilles de romarin ciselées.
Pour les tartelettes, j’ai mis un demi-abricot au centre et des quarts d’abricots tout autour.

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Enfourner 30 minutes pour les tartelettes et 40 minutes pour la tarte.
Laisser tiédir avant de démouler.

Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir tiède ou froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Il est resté un peu de crème, je l’ai mise dans un ramequin avec quelques dés d’abricots : Un délicieux clafoutis.
– J’ai un peu oublié les tartelettes dans le four, elles ont eu un peu chaud (comme moi).
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : J’ai moyennement aimé, mais ma fille et mes petits enfants se sont régalés!

Source et recette originale : Cuisine de nos régions : Provence – Éditions Atlas

Dans la cuisine de

1 – Martine –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

10 août 2012
Cookie géant amande ou noisette

Cookie géant

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il s’est promené sur de nombreux blogs
mais c’est en le voyant récemment chez Eva que j’ai décidé de le faire le jour-même.
Les photos sont floues, je vous demande d’être indulgents.
J’ai apporté ma petite touche en chemisant le moule de cassonade
et en ajoutant des amandes hachées dans la pâte,
puis quelques jours plus tard, je l’ai refait en mettant cette fois des noisettes.
.

Cookie géant
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 120 g de beurre ½ sel pommade
– 180 g de cassonade
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 càc de levure
– 120 g de chocolat noir
– 60 g d’amandes ou de noisettes

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et saupoudré de cassonade
Préchauffage du four à 180°C

Concasser le chocolat et les fruits secs (amandes ou noisettes) au couteau.

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Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse.

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Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer enfin le chocolat et les fruits secs.

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Verser cette pâte épaisse dans le moule et égaliser la surface.

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Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Savourer à température ambiante.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, ajoutez ¼ de càc de sel à la pâte.
– Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
– Vous pouvez préparer le cookie sans fruit sec.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les enfants ont tellement aimé, qu’ils m’en ont redemandé un autre dans la semaine. La majorité de mes gourmands a préféré la version amande, « sublime » ont ils dit!! Merci Eva.

Source et recette originale : Pour ceux qui aiment cuisiner

Dans la cuisine de

1&2 – Ma lolo – 3 – Sandrine G –

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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3 août 2012
Muffins myrtilles-framboises *

Muffins myrtilles-framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais congelé un reste de myrtilles ainsi que quelques framboises
elles m’ont permis de préparer il y a déjà quelques semaines
ces Muffins myrtilles-framboises qui ont été dévorés pour le goûter.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 Muffins myrtilles-framboises

– 300 g de farine
– 3 càc de levure
– 125 g de sucre en poudre
– 50 g de beurre ½ sel
– 3 œufs
– 4 càs d’huile de tournesol
– 20 gouttes d’arôme concentré de vanille
– 150 g de yaourt (vanille maison)
– 100 g de myrtilles
– 100 g de framboises

Un moule à muffins de 12 alvéoles garnis de caissettes en papier
Préchauffage du four à 200°C

Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Faire fondre le beurre sans trop le laisser chauffer.
Mélanger le beurre fondu, l’huile, les œufs, la vanille et le yaourt.
Incorporer brièvement à la spatule le mélange farine-sucre.
Ajouter les myrtilles et les framboises.
Répartir la pâte dans les caissettes.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et que le dessus soit doré et craquelé.
Laisser refroidir les muffins sur une grille.

Les muffins peuvent aussi se déguster chaud.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, remplacez-le par du beurre doux + ¼ de càc de sel.
– Si vous n’avez pas d’arôme concentré de vanille, mettez 1,5 càc d’extrait de vanille liquide.
– Vous pouvez utiliser du yaourt nature.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pas le temps de tester le congélateur, les muffins ont disparu en un clin d’œil

Source et recette originale : Cupcakes – Joanna Farrow

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G « ils sont très vite partis »

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1 août 2012
Mousse d’avocat au jambon cru *

Mousse d’avocat au jambon cru

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Cette Mousse d’avocat au jambon cru très légère et aérienne constitue une délicieuse entrée
très vite faite et qui peut se préparer à l’avance.
Tout est dit dans le titre,
des avocats, du jambon cru et quelques tomates cerises pour les accompagner.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Mousse d’avocat au jambon cru
Pour 7 Croquants-Gourmands

– 3 avocats
– 15 cl de crème fleurette
– 2 g de gélatine en feuille
– 1 citron
– 10 tranches fines de jambon cru
– sel & poivre blanc
– 4 tomates
– huile d’olive
– vinaigre balsamique
– ciboulette

.
Presser le citron pour recueillir le jus (6 cuillerées à soupe).
Mettre la gélatine à tremper dans l’eau froide.
Ouvrir les avocats et récupérer la chair.
Couper en dés la moitié d’un avocat, l’arroser avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron et la réserver au frais en mettant également les noyaux dans le bol.

Faire chauffer une cuillerée de jus de citron et y faire fondre la gélatine ramollie et bien essorée.
Mixer la chair des avocats avec la gélatine et le jus de citron restant.
Assaisonner en sel (sel aux herbes pour moi) et poivre.
Hacher au couteau 3 tranches de jambon et incorporer le hachis à la purée d’avocat.

Fouetter la crème très froide en chantilly et la mélanger délicatement à la mousse d’avocat.
Répartir la préparation dans des cercles et garder au frais.

Préparer la vinaigrette de tomates.

Présenter en retirant le cercle et en entourant chaque mousse d’une tranche de jambon découpée en lanières,
de vinaigrette de tomates et des dés d’avocat réservés (j’ai oublié de prendre la photo finale).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’avais mis au départ la mousse dans des empreintes en silicone, mais elle n’était pas assez ferme pour la démouler, je l’ai donc transférée dans des cercles.

Paroles de Gourmands : Une mousse aérienne et très légère en bouche qui nous a régalés.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Ma cousine Lau « Nous nous sommes régalés »

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30 juillet 2012
Moelleux spéculoos-noisette *

Moelleux spéculoos-noisette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Plusieurs recettes m’ont tentées chez Claude,
mais en cette période de vacances
j’ai préféré choisir des petits gâteaux rapides pour le goûter des petits.
Blancs d’œufs, noisettes, Pâte de spéculoos
Les enfants se sont régalés!
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour 9 petits Moelleux spéculoos-noisette

– 4 blancs d’œufs
– 100 g de sucre glace
– 100 g de noisettes
– 40 g de farine
– 60 g de beurre
– pâte de spéculoos

Des moules à muffins ou des caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Réduire les noisettes en poudre.
Monter les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Mélanger le reste de sucre avec la poudre de noisettes et la farine.
Incorporer ce mélange aux blancs d’œufs à l’aide de la spatule.
Ajouter délicatement le beurre fondu.

Mettre une couche de pâte au fond des moules.
Déposer au milieu de chaque moule une petite cuillerée de pâte de spéculoos.
Couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner pour 12 minutes, puis régler la température à 200°C et laisser encore 3 minutes pour faire colorer légèrement le dessus.

Laisser refroidir avant de savourer.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé ma Pâte de spéculoos maison mais vous pouvez prendre de la pâte de spéculoos crunchy ou de la pâte classique.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les enfants (et aussi les grands) ont adoré le goût de noisette et le goût délicieux de la pâte de spéculoos. Merci Claude.

Source et recette originale : Cigogne toquée

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do « je me régale »

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29 juillet 2012
Fondant chocolat-griottes

Fondant chocolat-griottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un dessert pour les jours de grande chaleur.
Nul besoin d’allumer le four pour se régaler.
Par contre il faudra le préparer la veille.
Encore une recette retirée de mon vieux cahier.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de chocolat noir amer
– 4 jaunes d’œufs
– 2 blancs d’œufs
– 150 g de beurre
– 50 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 g de crème liquide
– 500 g de griottes dénoyautées
(surgelées pour moi)
– 50 ml d’amaretto ou de kirsh
– 1 orange
– 200 g de sucre
– 1 clou de girofle
– cannelle

1 moule à cake de 28 cm x 11 cm tapissé de papier film

Au travail :
Les cerises :
Bien laver l’orange. Retirer le zeste et la presser pour recueillir le jus.
Mettre dans une casserole 250 g d’eau, le sucre, le clou de girofle, un bâton de cannelle (ou une pincée), le zeste et le jus d’orange.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter les cerises et laisser encore frémir pendant 5 minutes.
Retirer les cerises et laisser réduire le sirop sur feu vif.
Verser le sirop concentré sur les cerises et laisser refroidir.
Prélever 50 g de cerises et les laisser égoutter parfaitement.
Le fondant :
Porter la crème à ébullition et hors du feu, y jeter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le beurre ramolli et l’alcool.
Lisser le mélange et ajouter les cerises égouttées.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Mélanger à la crème au chocolat.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre vanillé et l’incorporer dans la crème au chocolat.
Verser le mélange dans le moule. Lisser le dessus.
Couvrir et mettre au frais pendant 24 heures.
Au moment du dessert, démouler le fondant sur une planche et le découper avec un couteau dont la lame est trempée dans l’eau chaude.
La présentation :
Une tranche de fondant entourée de griottes au sirop.
Décorer de zestes et de feuilles de menthe.

Paroles de Gourmands : Un mariage parfaitement réussi entre orange, griottes et chocolat. Un régal!

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27 juillet 2012
Gnocchi sauce aux noix

Gnocchi sauce aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je continue à puiser dans le gros sac de noix
qui viennent du jardin de mon neveu en Auvergne.
Pour ce plat de Gnocchi sauce aux noix, nul besoin de se lever à l’aube.
La sauce est prête avant que les pâtes aient fini de cuire.

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Gnocchi sauce noix
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

– 500 g de Gnocchi(ou autres pâtes)
– 200 g de cerneaux de noix
– 250 g de mascarpone
– 60 g de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Mettre les pâtes à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée en les gardant « al dente » (11 minutes pour moi).
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
Éplucher, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.
Mettre un filet d’huile dans une casserole et y faire blondir l’ail pendant 30 secondes.
Ajouter les noix et remuer pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonner avec sel (aux herbes pour moi) et poivre.

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Égoutter les pâtes et les reverser dans la marmite.
Ajouter la sauce au mascarpone et remuer.
Incorporer le parmesan et remuer.

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Servir immédiatement.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands : Un plat tout simple et très facile à faire qui a plu aux petits comme aux grands.

Source et recette originale : D’après 100 sauces pour les pâtes – Sally Griffiths
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Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo – 3 – Sandrine G –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

19 juillet 2012