Gratin à la courge muscade
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vite fait, bien fait avec les réserves de la maison.
Il faisait bien trop froid pour sortir.
J’ai attaqué ma recette sans vraiment savoir ce que j’allais faire.
Finalement mes gourmands étaient contents
et ce gratin nous a réchauffés
.
Gratin à la courge muscade
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1,300 kg de courge muscade
– 700 g de pommes de terre
– 3 gousses d’ail
– huile d’olive
– 50 ml d’eau
– 1 càs de persil haché
– 3 œufs
– 250 ml de lait
– 100 g de comté râpé (50 g + 50 g)
1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200°C 
Peler les pommes de terre et la courge et les couper en dés.
Éplucher et dégermer l’ail et l’émincer finement.
Faire revenir dans 2 cuillerées d’huile, les pommes de terre et l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les dés de courge et bien remuer.
Lorsque les légumes commencent à dorer, les arroser avec l’eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser frémir pendant 30 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le persil haché.
Battre les œufs en omelette et mélanger avec le lait. Saler et poivrer.
Mélanger cette crème avec les légumes et ajouter 50 g de fromage râpé.
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Verser la préparation dans le plat.
Parsemer avec le reste de fromage.
Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal en toute simplicité.
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Éplucher la courge et prélever 1 kg de chair. La couper en dés.
Ajouter la viande hachée et la laisser revenir quelques minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle se colore un peu.
Incorporer les dés de courge et les laisser s’imprégner de gras en remuant.
Incorporer enfin le fromage.
Couper le potiron, l’épépiner, le peler et le couper en gros dés.
Ajouter les pommes de terre et les laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les dés de potimarron, et l’ail haché, bien remuer et laisser revenir également quelques minutes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Répartir le velouté dans des bols.
Éplucher les pommes de terre et le potimarron et les couper en dés.
Les faire cuire séparément à l’eau bouillante salée (la gousse d’ail épluchée cuit avec les pommes de terre) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Écraser le potimarron à la fourchette et l’assaisonner avec un peu de 
Écraser les pommes de terre. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile et 3 de crème ainsi que le pecorino.
Passer au four chaud pendant 15 minutes environ pour réchauffer les légumes et faire fondre le fromage.
Préparer la 
Éplucher le potiron et enlever les graines. Le couper en petits dés.
Parer et laver le fenouil et l’émincer.
Ajouter les dés de potiron et laisser revenir en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais sans s’écraser.
Battre les œufs avec la crème, la fécule, le lait, les graines d’anis, les pistils de safran.
Étaler les légumes froids sur la pâte.
Verser la crème préparée sur le fond de pâte et enfourner pour 45 minutes.
