Catégorie : Partenaire

  • Damier au chocolat *

    Damier au chocolat *

    Damier au chocolat

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    J’ai pu préparer ce Damier au chocolat
    car le fait d’être coincée à la maison pendant quelques semaines

    m’a au moins permis de faire le tour de mes placards et de vider mes provisions.
    Ce jour là, je voulais préparer un petit goûter et j’ai fait avec ce que j’avais.
    Yaourt, amandes, noisettes, pépites de chocolat…

    Angelina a trouvé le nom du gâteau .
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Damier au chocolat DSCN6410_26517 (Copy)Damier au chocolat DSCN6414_26521 (Copy)
    Damier au chocolat
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 4 œufs
    – 150 g de sucre
    – 125 g de yaourt nature
    – 85 g d’amandin Vahiné ♦
    – 90 g de poudre noisette & amandes ♦
    – 100 g de farine
    – 1càc de levure chimique
    – 100 g de pépites de chocolat ♦♦

     

    1 moule de 20 x 20 cm beurré (moule tablette pour moi)
    Préchauffage du four à 180°C 


    Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
    Ajouter le yaourt, les poudres de fruits secs ♦, la farine et la levure.
    Fouetter pour obtenir une préparation lisse.
    Incorporer enfin les pépites de chocolat.
    Verser la pâte dans le moule.
    Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau.
    Laisser refroidir sur une grille.
    Découper le Damier au chocolat en carrés.
    .
    Damier au chocolat DSCN6414_26521 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    ♦ Vous pouvez remplacer l’ensemble des poudres de fruits secs par amande ou noisette seule.
    ♦♦ ou chocolat haché grossièrement.

     Merci à mon partenaire : Vahiné pour l’amandin

    Paroles de Gourmands : Un gâteau tout simple mais bien moelleux et très goûteux.

    Dans la cuisine de

    Séverine B

     Anne-Marie Do 

      Citrine « Il a vite disparu »

     

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Crozets de Savoie et saucisse italienne *

    Crozets de Savoie et saucisse italienne *

    Crozets de Savoie

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Un plat réconfortant pour faire découvrir les crozets de Savoie à mes Gourmands.
    En Savoie autrefois, les Crozets, remplaçaient les pâtes.
    Allongés au rouleau puis découpés en petits dés,
    ils étaient très appréciés des montagnards de la haute vallée de la Tarentaise.
    Aujourd’hui ils accompagnent admirablement tous les plats en sauce : viandes, gibiers, poissons. »
    Des crozets, des saucisses, du Beaufort…  le régal est au rendez-vous.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
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    .
    Crozets de Savoie et saucisse italienne
    Pour 5 Croquants-Gourmands

    Les crozets :


    – 400 g de Crozets de Savoie au sarrasin
    – 100 g d’allumettes de lardons fumés
    – 3 échalotes
    – 2 tablettes de bouillon aux herbes et à l’huile d’olive
    – 125 g de crème
    – 50 g de parmesan râpé
    – 75 g de Beaufort râpé
    – sel & poivre du moulin

    1 plat à gratin huilé
    Préchauffage du four à 200°C Four Chaleur tournante

    Peler et hacher finement les échalotes.
    Faire sauter les allumettes de lardons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles rendent un peu de gras.
    Ajouter les échalotes et laisser dorer l’ensemble en remuant souvent.
    Faire cuire les Crozets pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante avec les tablettes de bouillon.
    Égoutter soigneusement.
    Incorporer le mélange lardons-échalotes aux Crozets, ainsi que la crème et le parmesan.
    Saler si nécessaire et poivrer.
    Verser l’ensemble dans le plat à gratin.
    Parsemer de Beaufort râpé.
    Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

    Les saucisses :

    – 5 saucisses de ménage italiennes
    – 5 échalotes
    – 200 ml de vin blanc
    –  100 g de crème
    – 1 càs d’huile d’olive

    Piquer les saucisses.
    Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire suer dans l’huile chaude.
    Ajouter les saucisses et les faire dorer de tous côtés.

    Incorporer le vin blanc, porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant 10 minutes.
    Ajouter la crème et finir la cuisson à découvert jusqu’à ce que la sauce prenne une belle consistance.
    Servir les Crozets de Savoie-saucisse italienne gratinés et bien chauds.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Vous pouvez préparer gratin et saucisses à l’avance. Vous les ferez réchauffer au moment du repas.

    Merci à mon Partenaire :

    Leclerc logo pour les crozets

    Commentaires de la Tablée : Une découverte qui nous a régalés!

    Dans la cuisine de

     Anne-Marie Do

      Sandrine G « avec des diots, c’est trop bon »

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Brownie allégé aux amandes

    Brownie allégé aux amandes

    Brownie allégé aux amandes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Avec ce brownie allégé aux amandes
    nous embarquons pour les États-Unis.
    Je l’ai
    trouvé sur mon livre des Pralinettes du mois de mai.
    Je l’ai un peu allégé en remplaçant une partie du beurre par de la compote.
    (chut, ne le dites pas, je l’ai piquée à Tess et Lino..)

     Brownie allégé aux amandes DSCN6887_27007Brownie allégé aux amandes DSCN6886_27006Brownie allégé aux amandes DSCN6889_27009 Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

     Sur ma paillasse :
    – 100 g d’amandes émondées
    – 80 g de beurreBrownie allégé aux amandes DSCN6863_26983
    – 200 g de chocolat noir
    – 3 œufs
    – 240 g de cassonade
    – 100 g de compote (pomme-abricot)
    – 100 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 60 g de pépites de chocolat blanc
    – 40 g de cacao amer en poudre
    – sucre glace

    moule-tablette-flexipan-silicone 1 Moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Au travail :
    Concasser grossièrement les amandes et les faire dorer dans une poêle à sec.

    Réserver et laisser refroidir.
    Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
    Remuer et lisser le mélange.

    Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux.

    Ajouter la farine et la levure, la compote, le cacao et le chocolat fondu.

    Continuer à travailler pour obtenir une pâte homogène.

    Brownie allégé aux amandes DSCN6876_26996 Ajouter en mélangeant à la spatule les pépites de chocolat blanc et les amandes.

    Brownie allégé aux amandes DSCN6879_26999 Verser la pâte dans le moule.

    Enfourner pour 25 minutes (à vérifier) jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface du gâteau.
    Laisser tiédir un peu dans le moule, avant de démouler sur une grille.

    Saupoudrer de sucre glace et servir découpé en petits carrés.

    Brownie allégé aux amandes DSCN6888_27008

    À propos de la recette :
    – J’ai remplacé 100 g de beurre par de la compote. Si vous préférez vous pouvez supprimer la compote et utiliser 180 g de beurre.
    – J’ai aussi diminué la quantité de sucre et c’était bien suffisant.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Commentaires de la Tablée : Sous une enveloppe croustillante le gâteau est délicieusement moelleux sous le croquant des amandes. Un régal à déguster en petites portions!!

     Source : Cuisine du monde – 1001 recettes – SOLAR

    Dans la cuisine de

    Brownie allégé aux amandes à vous de jouer ma Lolo P1090586
    ma Lolo –

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Lapin au Pastis

    Lapin au Pastis

    Lapin au Pastis

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

      Je continue sur ma lancée et puisque la bouteille de Pastis est sortie
    voici le Lapin au Pastis que nous avons dégusté en petit comité.
    Nous n’étions que 3 ce jour là,
    j’ai donc préparé seulement quelques morceaux de lapin
    et j’ai aménagé la recette à mon goût.
    .
    Lapin au Pastis DSCN6922_27042 (Copy)
    Lapin au Pastis
    Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 3 morceaux de lapin
    – 3 tomates
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 brindilles de thym
    – sel & poivre du moulin
    Marinade :

    – 2 càs d’huile d’olive
    – 1 càs de Pastis
    – 1 gousse d’ail
    – ½ càc d’origan séché
    – sel & poivre du moulin

     

    La veille


    Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.

    La mélanger dans un  bol avec l’huile, le Pastis et l’origan. Saler & poivrer.
    Déposer les morceaux de lapin dans un plat creux et les enduire de la marinade.

    Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

    Le jour du repas


    Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante, puis les rafraîchir et les peler.

    Les couper en quatre et les épépiner.
    Égoutter les morceaux de lapin en conservant la marinade.
    Dans une sauteuse  faire dorer le lapin de tous côtés dans l’huile chaude.
    Disposer les quartiers de tomate tout autour.
    Arroser avec la marinade, déposer les brindilles de thym.

    Saler et poivrer.
    Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
    Servir chaud, le lapin entouré de tomates et nappé d’un peu de sauce réduite.

    J’ai présenté en même temps quelques potatoes aux aromates.
    .
    Lapin au Pastis DSCN6922_27042 (Copy)

    .

    Lapin au Pastis DSCN6922_27042 (Copy)

     À propos de la recette :
    – J’ai changé les proportions de la recette, notamment en mettant beaucoup plus de tomates, pour en faire un légume d’accompagnement.

     Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

     Commentaires de la Tablée : Le lapin était moelleux et très légèrement parfumé par l’anis, les tomates nappées de sauce, un vrai délice et les pommes de terre complétaient le plat à merveille.

     Source :  Pastis

    Dans la cuisine de


    1 – Virginie – 2  – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Crumble de carottes anisé.

    Crumble de carottes anisé.

    Crumble de carottes anisé

    J’ai attendu longtemps mon livre SOLAR du mois d’avril,
    Il est arrivé le 30 mai!!
    Alors il est temps de vous présenter
    quelques recettes à base de Pastis.
    Voici la première que j’ai transformée à mon goût.

     Vous pourrez déguster ce petit plat tout simple chaud ou tiède,
    en entrée ou en plat de légumes.

    Crumble de carottes anisé DSCN6894_27014Crumble de carottes anisé DSCN6883_27003
    Crumble de carottes anisé DSCN6892_27012Pour 2 Croquants-Gourmands

     Sur ma paillasse :
    Légumes :
    – 500 g de carottes
    – ¼ de càc de cumin en poudre
    – 100 ml d’eauCrumble de carottes anisé DSCN6850_26970
    – ¾ de càc de Pastis
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    Crumble :
    – 55 g de farine
    – 35 g de beurre
    – ¾ de càc de graines d’anis
    – 1 pincée de sel

    1 petit plat à gratin
    Préchauffage du four à 190°C
    (Chaleur tournante)

     Au travail :
    Les carottes :
    Crumble de carottes anisé DSCN6858_26978 Éplucher
    et laver les carottes. Les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
    Mettre les carottes à revenir dans un filet d’huile chaude pendant quelques minutes, en remuant souvent pour bien les enrober.


    Crumble de carottes anisé DSCN6861_26981 Saler et poivrer, saupoudrer de cumin, ajouter l’eau et le Pastis.
    Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres et que le liquide se soit évaporé.
    Crumble de carottes anisé DSCN6880_27000 Verser les carottes dans le plat à gratin.

    Le crumble :
    Crumble de carottes anisé DSCN6881_27001
    Mettre dans un bol
    , la farine, le sel, les graines d’anis et le beurre coupé en parcelles.
    Crumble de carottes anisé DSCN6882_27002 Mélanger du bout des doigts pour intégrer le beurre.
    Crumble de carottes anisé DSCN6891_27011 Répartir le crumble sur les carottes.
    Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Laisser tiédir quelques minutes avant de servir dans le plat de cuisson.

    Crumble de carottes anisé DSCN6893_27013

    À propos de la recette : Il faisait très chaud ce jour là, j’ai eu un peu de mal à « sabler » le crumble.

    Merci à mon Partenaire : Éditions Solar pour le livre du Club Pralines

     Commentaires de la Tablée : Les légumes sont discrètement parfumés par l’anis, le crumble est croustillant à souhait : nous avons beaucoup aimé!

    Source :

     

     Si la visite vous a plu
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Spaetzle au roquefort

    Spaetzle au roquefort

    Spaetzle au roquefort

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Aujourd’hui je vous emmène faire un petit tour en Alsace avec ces Spaetzle au roquefort.
    Une découverte pour moi!
    Ces pâtes très riches en œufs frais
    et confectionnées avec la meilleure semoule de blé dur
    perpétuent une tradition régionale
    et étaient réservées autrefois aux plats de fête.

     Voici un plat très rapide à réaliser et qui va vous régaler.
    .
    Spaetzle au roquefort DSCN6379_26486Spaetzle au roquefort DSCN6377_26484
    Spaetzle au roquefort
     Pour 3 Croquants-Gourmands

    – 250 g de Spaetzle d’Alsace
    – 1 oignon
    – 100 g d’allumettes de lardons fumés
    – 130 g de roquefort
    – 75 g de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive


    Mettre les Spaetzle à cuire pendant 17 minutes dans de l’eau bouillante salée.

    Les égoutter et les assaisonner d’une cuillerée à soupe d’huile (à la truffe pour moi).

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    Réserver au chaud
    Peler et hacher finement l’oignon.
    Le mettre à suer dans une cuillerée d’huile chaude.

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    Lorsque les dés d’oignons sont translucides, ajouter les allumettes de lardons et laisser rissoler jusqu’à coloration (égoutter éventuellement si le lard a rendu trop de gras).

    [av_gallery ids=’12715,12716′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1ojrnjj’]

    Écraser le roquefort à la fourchette et l’ajouter dans la sauteuse en remuant pour le faire fondre.

    [av_gallery ids=’12717,12718′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-161wgkv’]

    Incorporer enfin la crème et laisser frémir quelques minutes pour que la sauce devienne onctueuse.

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    Mettre les pâtes cuites dans la sauce et bien les enrober sur feu vif pendant quelques minutes.

    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

    .
    Spaetzle au roquefort DSCN6379_26486

    Il n’y a plus qu’à… se régaler!

    À propos de la recette :
    – Je me suis aidée des conseils de cuisson donnés sur le paquet pour élaborer mon plat : « ne pas hésiter à les faire cuire à l’avance. Au moment de passer à table, les faire revenir à la poêle pendant quelques minutes ».

    Merci à mon Partenaire :

    Leclerc logo pour Leclerc Nos régions ont du Talent DSCN6348_26457

    Commentaires de la Tablée : Très goûteux!!

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Ensaïmadas de Majorque

    Ensaïmadas de Majorque

    Ensaïmadas de Majorque

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    C’est en regardant l’émission Échapées belles
    et la sympathique Sophie déguster une « brioche » à Palma de Majorque
    que j’ai entendu une petite voix dire :
    ‘Huuumm, elle a de la chance!! »
    Mais justement les ensaïmadas étaient au programme
    puisque c’est le défi boulange lancé par
    Manue et Nadia.

    L’ensaïmada est le dessert traditionnel et emblématique de l’Île de Majorque.
    Elle est généralement tartinée de saindoux
    (saïm, d’où le nom ensaïmada)
    mais peut-être également fourrée de soubressade
    ou encore de crème, chocolat, abricot… (Wikipédia)

    Le saindoux.. je n’avais pas très envie.
    Le beurre… j’en utilise beaucoup en faisant pas mal de pâtisserie.
    J’ai donc décidé de mettre la famille au régime « raisonnable »
    J’ai préparé 8 ensaïmadas et non 4
    et je les ai tartinées d’une lichette de
    confiture de mirabelle envoyée par mon partenaire.

    Ensaïmada DSCN6486_26606Ensaïmada DSCN6488_26608Ensaïmada DSCN6508_26628Pour 8 brioches

    Sur ma paillasse :
    Ensaïmada DSCN6419_26526– 300 g de farine T 55
    – 1,5 càc de levure sèche de boulanger
    (ou 12 g de levure fraîche)
    – 60 g de sucre en poudre
    – ½ càc de sel
    – 1 càs d’huile d’olive
    – 1 œuf
    – 115 g d’eau tiède
    – sucre glace
    – confiture de Mirabelles pour moi

    La plaque du four tapissée de papier cuisson

     Au travail :
    J’ai préparé ma pâte au robot. Et puis, tout le monde n’avait pas goûté et voulait faire un petit voyage vers le soleil.
    J’ai donc recommencé et cette fois c’est la MAP qui a pétri.

    La pâte :
    Au robot (ou à la main) :
    Mettre dans le bol la farine dans laquelle on a mélangé le sucre et la levure.
    Ensaïmada DSCN6421_26528 Faire un puits et y verser l’œuf, l’eau tiède, le sel et l’huile d’olive.
    Commencer par pétrir en vitesse lente jusqu’à ce que la pâte se forme.

    Ensaïmada DSCN6425_26532 Augmenter un peu la vitesse et pétrir pendant 10 minutes : la pâte est souple et élastique.
    Couvrir le bol et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).

    Avec la MAP :
    Mettre dans la cuve l’eau tiède, le sel, l’huile et l’œuf.
    Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
    Saupoudrer de sucre.
    Ensaïmada DSCN6465_26585 Lancer le programme « Pâte » (1 h 30).
    Le façonnage :
    Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer doucement.
    Séparer en 8 morceaux d’environ 66 g.

    Étaler chaque pâton à l’aide du rouleau à pâtisserie en un rectangle le plus grand possible.
    Ensaïmada DSCN6443_26550 J’ai trouvé que ce n’était pas évident, la pâte se rétracte beaucoup, il faut peut-être la laisser reposer un peu avant de l’étaler!

    C’est le moment de tartiner : alors? saindoux, beurre?
    Vous choisirez 100 g de saindoux ou alors 100 g de beurre.
    Ensaïmada DSCN6444_26551 Pour moi mirabelles de Lorraine.
    Rouler la pâte en l’étirant bien pour en faire un boudin.

    Enrouler le boudin comme un escargot sans serrer pour permettre à la pâte de gonfler.
    Déposer les brioches sur la plaque.
    Laisser lever pendant une heure.

    Enfourner dans le four froid  réglé à 180°C Four Chaleur tournante et laisser cuire pendant 25 minutes en surveillant. (oups, la confiture coule un peu!).
    Déposer les brioches sur une grille pour les laisser tiédir.

    Saupoudrer de sucre glace avant de déguster le jour même de préférence.

    Ensaïmada DSCN6488_26608

    À propos de la recette :
    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Je ne vous conseille pas de le faire, les brioches étaient beaucoup moins bonnes!

    Merci à mon Partenaire :

    Leclerc logo pour Leclerc Nos régions ont du talentDSCN6439_26546

    Paroles de Gourmands :  Un régal, à manger toutes fraîches, car je trouve qu’elles on tendance à rassir très vite!! merci Nadia, merci Manue pour ce défi qui nous a fait voyager!

    Source et recette originale :
    – Paprikas
    – La popotte de Manue

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Cake abricots-orange

    Cake abricots-orange

    Cake abricots-orange

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Je continue à feuilleter mes livres offerts par
    les Éditions Solar aux Pralinettes.
    Et bien sûr le chocolat a retenu mon attention.
    J’ai pratiquement respecté la recette
    à l’exception du gingembre confit
    que je n’apprécie pas et que j’ai remplacé par mes oranges confites.

    Cake aux abricots et à l'orange DSCN4817_24794Cake aux abricots et à l'orange DSCN4818_24795Cake aux abricots et à l'orange DSCN4819_24796Cake abricots-orange
    Pour 2 petits cakes ou un grand

    Sur ma paillasse :
    – 125 g d’abricots secs moelleux
    – 85 g de tranches d’oranges confitesCake aux abricots et à l'orange DSCN4771_24748
    – 180 g de beurre
    – 5 œufs
    – 165 g de sucre en poudre
    – 140 g de poudre d’amandes
    – 165 g (150 ml) de lait
    – 180 g de farine
    – 1,5 càc de levure chimique
    – 40 g de cacao en poudre
    – 70 g de chocolat noir

    2 moules à cake beurrés de 20 cm de long
    ou un moule à cake beurré de 25 cm de long
    Préchauffage du four à 175°C Position four chaleur tournante _png

     Au travail :
    Couper les abricots et les tranches d’oranges en dés.
    Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

    Ajouter la poudre d’amande, la farine et la levure, le cacao et le lait.
    Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

    Ajouter les fruits et le chocolat en morceaux et bien mélanger.
    Incorporer enfin le beurre fondu et mélanger encore.

    Verser la pâte dans le(s) moule(s).
    Enfourner pour environ 40 minutes (à vérifier).
    Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

    Attendre le complet refroidissement avant de découper en tranches.

    Cake aux abricots et à l'orange DSCN4817_24794

    À propos de la recette :
    – si les abricots que vous utilisez ne sont pas moelleux, laissez-les gonfler quelques minutes dans l’eau bouillante avant de les égoutter et de les sécher.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands :  Un gâteau très moelleux au bon goût de chocolat et à la touche fraîche apportée par les fruits.

    Source :  Cheesecakes cookies & co – Solar

     Dans la cuisine de

    cake abricots-orange à vous de jouer Anne-Marie Do 18.02.2017 CAKE ABRICOTS-ORANGE à vous de jouer Anne-Marie Do (francis) 18.02.2017 CAKE ABRICOTS-ORANGE à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 18.05.2017
    1-2-3 – Anne-Marie Do

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    Bonne journée à tous.

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  • Muffins au citron, encore

    Muffins au citron, encore

    Muffins au citron, encore

     

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Un petit goûter vite réalisé et vite dévoré.
    Tiré du livre envoyé par SOLAR dans le cadre du club Praline
    .
    Muffins au citron DSCN5463_25519Muffins au citron DSCN5466_25522

    Pour 8 Muffins au citron

    – 70 g de beurre pommade
    – 150 g de sucre en poudre
    – 3 œufs
    – 1 citron non traité
    – 190 g de farine
    – ½ càc de levure chimique
    – 6 càs de lait

    Plaques d’empreintes à muffins beurrées si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .

    Travailler au fouet le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une « pommade » onctueuse.
    Ajouter les œufs un par un tout en continuant à fouetter et en attendant que l’œuf soit incorporé avant d’ajouter le suivant.

    [av_gallery ids=’26990,26992,26993′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-8151av’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées, le zeste finement râpé et le jus du citron ainsi que le lait.
    Travailler jusqu’à obtenir une préparation homogène.

    [av_gallery ids=’26994,26995′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-62a8lj’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Répartir la pâte équitablement dans les empreintes.

    [av_gallery ids=’26996,26997′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-3tdfhj’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 20 minutes.
    Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille et laisser tiédir.

    [av_gallery ids=’26998,26999′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2wsszb’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Servir les muffins au citron tièdes ou à température ambiante.

    .
    Muffins au citron DSCN5463_25519Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire : Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands : Un délicieux goût de citron pour se régaler!

    Source et recette originale : Cheesecakes, cookies & co – SOLAR

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Velouté de brocolis

    Velouté de brocolis

    Velouté de brocolis

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Encore une recette tirée du livre offert par les Éditions Solar aux Pralinettes.
    Dans la recette du livre,
    le velouté de brocolis était servi avec une rondelle fine de chorizo poêlée.
    J’ai préféré le servir avec une tranche de jambon de Parme
    enroulée sur un gressin maison.

    .

    Velouté de brocolis DSCN4727_24688 (Copy)Velouté de brocolis DSCN4726_24687 (Copy)Velouté de brocolis
    Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

    – 2 oignons
    – 500 g de brocoli
    – 1 grosse pomme de terre
    – 50 g de petits pois écossés
    – huile d’olive
    – 750 ml d’eau
    – 100 ml de lait
    – 100 ml de crème fraîche liquide
    – sel & poivre du moulin
    Finition (facultatif) :
    – quelques petits pois
    – quelques fleurettes de brocoli
    – jambon de Parme
    – gressins

    .

    Peler et émincer les oignons.
    Éplucher et laver la pomme de terre. La couper en dés.
    Écosser les petits pois.
    Couper le brocoli en bouquets.

    Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pomme de terre et les laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les petits pois et le brocoli.
    Incorporer l’eau. Saler et poivrer.

    [av_gallery ids=’192933,192934,192936′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-4mg0wl’ admin_preview_bg= »]

    Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
    Mixer la préparation.
    Ajouter le lait et la crème et mixer encore pour obtenir un velouté.

    [av_gallery ids=’192937,192938,192939′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-33p045′ admin_preview_bg= »]

    Rectifier l’assaisonnement.
    Servir chaud.

    J’ai fait cuire à la vapeur quelques petits pois et quelques fleurettes de brocolis.
    J’ai parsemé le velouté de petits pois et de sommités de fleurettes.
    J’ai présenté avec des gressins maison entourés de jambon de Parme.
    .
    Velouté de brocolis DSCN4726_24687 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler

    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    – J’ai utilisé des petits pois surgelés.
    – Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le réchauffer doucement au moment du repas.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands :  Un régal ce velouté et c’est drôlement joli!!! Merci Solar.

    Source :  Le Bar à soupes – SOLAR

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03