Catégorie : Partenaire

Tarte étoile aux épinards et chèvre *

Tarte étoile aux épinards et chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Cette Tarte étoile aux épinards et chèvre a un petit air de fête, vous ne trouvez pas?
C’est son look qui m’a attirée en premier et ensuite la simplicité de la préparation
et oui, ce jour là, je n’avais pas envie de me casser la tête!
De la pâte brisée, des épinards, une bûche de chèvre…
Il n’y a plus qu’à!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte étoile aux épinards et chèvre
Pour 4 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

Garniture :

– 500 g de feuilles d’épinards (1)
– 2 œufs + 1 jaune
– 50 g de crème épaisse
– 1 bouquet de thym citron (pour moi)
– 1 càs de Maïzena ®
– 4 rondelles épaisses de bûche de chèvre (2)
– Huile d’olive
– 1,5 càs de sésame
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

.
Faire tomber les épinards dans un filet d’huile.
Saler, poivrer, les laisser refroidir puis les essorer du mieux possible.
Les hacher grossièrement au couteau.
Fouetter dans un saladier, la crème, la Maïzena, les œufs, le thym effeuillé et 1 cuillerée de sésame.
Ajouter les épinards, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Étaler la pâte en un cercle d’environ 30 cm.
Découper le pourtour en 8 parts égales (je me suis aidée de la plaque à croissant).
Étaler au centre, la préparation.
Mince, j’ai pourtant bien essoré les épinards, mais le jus coule encore
Replier les extrémités de la pâte deux à deux pour former une étoile
en prenant soin de bien sceller les morceaux.
J’ai fait glisser un peu de « farce » à l’intérieur des petites poches ainsi formées.
Couper les rondelles de chèvre en gros dés et les répartir sur les épinards
et saupoudrer d’un peu de graines de sésame.
Badigeonner la pâte avec un peu de jus qui s’écoule (ou au jaune d’œuf si vous préférez).

Enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
(2) ou 2 rocamadours

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Toute simple mais délicieuse!

Source et recette originale : Cakes, quiches et tartes

Dans la cuisine de

Jackie

Séverine B

Maluva « qu’est ce que c’est bon »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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28 juin 2018
Gâteau chocolat, châtaigne et muesli

Gâteau chocolat, châtaigne et muesli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore du muesli dans ce Gâteau chocolat, châtaigne et muesli,
une fois de plus j’ai fait le tour de mes placards pour réaliser ce gâteau
qui a bien plu à mes Gourmands pour le goûter.
Cette fois, c’est le Muesli Banane-Goji-Noix de Cajou qui s’est mis en scène
et la tentation était trop forte d’escorter le muesli avec du chocolat…
.

Gâteau chocolat, châtaigne et muesli
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de crème liquide
– 100 g de chocolat noir
– 120 g de Muesli Banane-Goji-Noix de Cajou
– 150 g de sucre muscovado
– 4 œufs
– 70 g de farine de châtaigne
– 140 g de farine T 55
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de mascarpone
– sucre glace

1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone
Moule tablette pour moi
Préchauffage du four à 160°C

.
Sans un petit saladier faire fondre au micro-ondes le chocolat dans la crème.
Bien remuer pour rendre le mélange homogène.
Laisser refroidir puis ajouter le Muesli .

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Fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

Incorporer en fouettant les 2 farines et la levure.

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Ajouter le mascarpone toujours en fouettant.

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Incorporer enfin la crème au chocolat.

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Verser la pâte dans le moule. Enfourner pour 35 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Lorsque le gâteau est froid le poser sur le plat de service et le saupoudrer de sucre glace.

Couper en petites parts.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

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Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Très moelleux et très goûteux! Très bon ont dit mes Gourmands!

Merci à mes Partenaires :

et

Paroles de Gourmands : Très moelleux et très goûteux! Très bon ont dit mes Gourmands!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 juin 2018
Muesli framboises et mascarpone in a jar

Muesli framboises et mascarpone in a jar

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Angelina a passé la semaine à la maison a réviser son brevet.
La petite gourmande est arrivée un matin avec un gros coffret sous le bras….
Nana, tu me ferais un dessert dans mes verrines avec un de tes délicieux Muesli?
« Desserts in a jar »… j’ai feuilleté le livret de recettes, mais rien ne me plaisait.
Alors j’ai préparé ce Muesli framboises et mascarpone in a jar
avec les ingrédients en réserve dans ma cuisine :
un pot de mascarpone entamé, des yaourts maison, des framboises surgelées
et bien sûr du muesli. Cette fois c’était le Muesli au chocolat.
.

Muesli framboises et mascarpone in a jar
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de coulis de framboises
– 125 g de framboises
– 140 g de mascarpone
– 250 g de yaourt
– 50 g de sucre glace
Finition :
– 24 framboises
– 6 càs de Muesli au chocolat
– un peu de coulis de framboises

6 petites verrines
desserts in a jar pour moi

.
J’ai commencé par préparer le coulis de framboise.
Comme j’ai utilisé des framboises surgelées, je les ai enrobées de coulis et je les ai laissées dégeler.
Mettre dans un petit saladier le mascarpone, le yaourt et le sucre.
Fouetter pendant quelques minutes pour rendre le mélange bien homogène.
Répartir les framboises et leur coulis dans le fond des verrines.
Répartir le mélange yaourt-mascarpone sur les framboises à l’aide d’une poche à douille.
Couvrir et mettre au frais jusqu’au moment du dessert.

La finition :

Au moment du dessert, mettre une cuillerée de Muesli au chocolat dans chaque verrine.
Poser 4 framboises et ajouter quelques gouttes de coulis.
Servir bien frais.
Mr CFG a tout mélangé dans sa verrine. Nous l’avons imité et c’était waaaouh!!!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

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Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Merci à mes Partenaires :

et

Paroles de Gourmands : Ce Muesli est vraiment très bon, voilà un délicieux dessert ont dit Angelina et Mr CFG!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à Seb et à son équipe pour le défi gourmand du mois de mai

Ce site créé par Seb du site PoivréSeb
a pour modérateurs Lyne du blog Epices et moi et Nicolas du blog Ma Cuisine à moi
et la gestionnaire de la page FB Carole de Ramène la popotte.

La marraine désignée pour ce mois est Rosa du blog la cuisine de Rosa
Elle a choisi comme thème Les desserts d’été

Clic pour vous inscrire et tout savoir sur le défi

Voici les Toques 2 B pour cette année 2018
1 – Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez   –  Soupe et velouté
2 – Février 2018 – Sabrina du blog Sab’n’Pepper  –  Agrumes
3 – Mars 2018 – Patou du blog Karibo Sakafo! –  L’Afrique Enchantée
4 – avril 2018 – Ingrid du blog Les Voyages de Gridelle – La Cuisine de Bistrot
5 – Mai 2018 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand – Les desserts de l’été

26 juin 2018
Petits pains aux céréales et muesli

Petits pains aux céréales et muesli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous continuons la série muesli avec ces Petits pains aux céréales et muesli.
Cette fois j’ai utilisé le Muesli aux noisettes et j’ai refait pour l’occasion,
provision de toute une variété de farines.
Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de pain et ça me manquait!
Voilà des petits pains rustiques, légèrement sucrés, tout tendres et tout moelleux
que nous avons savourés aussi bien au petit-déjeuner tartinés de confiture,
qu’en entrée tartinés cette fois d’une terrine de canard à la figue.
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Pour 12 Petits pains aux céréales et muesli

– 315 g de lait Ribot (1)
– 40 g de miel liquide d’oranger pour moi
– 20 g d’huile
– 1 càc de sel fin
– 110 g de farine T 65
– 50 g de farine de sarrasin
– 50 g de farine de seigle complète
– 200 g de farine T 150
– 7 g de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraîche
– 200 g (+ 2càs) de Muesli aux noisettes

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C
.
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le miel, l’huile et le sel.
Couvrir avec les 4 farines et y cacher la levure.
Lancer le programme « Pâte ».

Incorporer le muesli quelques minutes avant la fin du pétrissage et laisser le programme se terminer.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la retravailler un peu à la main pour qu’elle soit homogène.
Partager la pâte en 12 pâtons égaux (2).

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Les poser sur la plaque.
Je les ai disposés dans des cadres pour leur donner une forme régulière.

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Laisser lever à température ambiante pendant une heure (ou dans le four à 35°C pendant 40 minutes).
Vaporiser les petits pains avec de l’eau et les parsemer de muesli.

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Retirer délicatement les cadres.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

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Les laisser tiédir sur une grille.
.

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Il n’y a plus qu’à se régaler

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

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Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou lait ½ écrémé ou lait de soja
(2) ou moins si vous voulez des pains plus gros
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.

– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!

Merci à mes Partenaires :

et

Paroles de Gourmands : Ils sont moelleux, tendres et délicieux!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

25 juin 2018
Cakes Kuadro au muesli et citron

Cakes Kuadro au muesli et citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Drôle de nom pour ces Cakes Kuadro au muesli et citron,
il vient tout simplement du moule qui dormait depuis longtemps dans mon placard
et qui a enfin connu son heure de gloire en profitant du succès de ces petits gâteaux
tout tendres et tellement parfumés par ce Muesli Canneberges-Goji-Myrtille et le zeste d’un gros citron.
Nous avons trouvé les cakes bien meilleurs le jour même,
alors si vous ne les consommez pas tous tout de suite, mieux vaut les congeler.
.

Pour 8 Cakes Kuadro au muesli et citron

– 3 œufs
– 120 g de muscovado
– 1 yaourt
– 100 g d’huile neutre
– 1 citron bio
– 150 g de farine
– 2 càc de levure (9 g)
– 100 g de Muesli Canneberges-Goji-Myrtille

empreintes à mini cakes
moule Kuadro pour moi
Préchauffage du four à 190°C

.
Râper finement le zeste d’un gros citron.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre.

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Incorporer le yaourt, l’huile et le zeste de citron et fouetter pour bien mélanger.

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Ajouter la farine et la levure et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer enfin le muesli et mélanger à la spatule.

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Répartir la pâte dans les empreintes.

Enfourner pendant 10 minutes.
Réduire la température du four à 170°C et laisser cuire encore 15 minutes.
Vérifier la cuisson puis laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Comme je voulais les présenter à l’envers, j’ai coupé la petite bosse pour que les cakes soient bien stables.

C’est drôle comme j’ai été très entourée tout à coup 🙂 .
J’ai garni d’une touche de lemon-curd et de quelques billes croquantes.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

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Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aussi bons que s’ils venaient d’être faits!

Merci à mes Partenaires :

et

Paroles de Gourmands : Moelleux, parfumés, délicieux.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

21 juin 2018
Cookies au chocolat et muesli fruité

Cookies au chocolat et muesli fruité

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je les ai voulus bien dodus et c’est vrai que j’ai obtenu des mégas Cookies au chocolat et muesli fruité.
Ils sont préparés à partir de Muesli aux Fruits et de chocolat
et croyez-moi, ils ont eu du succès!
Il n’y a pas d’heure pour en croquer un, le matin, au goûter… pas besoin d’un prétexte
pour savourer ces gourmandises au muesli, à la fois moelleuses et croustillantes!
.

Pour 19 maxi Cookies au chocolat et muesli fruité

– 200 g de chocolat noir
– 200 g de farine T65
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de sucre Muscovado
– 125 g de Muesli aux Fruits
– 2 œufs
– 100 g de beurre pommade

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
.

Hacher grossièrement le chocolat au couteau.

Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Ajouter le sucre et le Muesli et bien mélanger.
Ajouter le chocolat et mélanger.

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Faire un puits et y déposer le beurre pommade et les œufs.
Mélanger rapidement à la cuillère pour amalgamer tous les ingrédients.

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Former des boules plus ou moins grosses et les déposer sur la plaque (1).

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Enfourner pour 10 minutes.
Aplatir légèrement les cookies et enfourner pour encore 5 minutes.
Faire glisser le papier cuisson sur le plan de travail et laisser refroidir les cookies bien à plat.

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Ils sont délicieux à peine tièdes!!!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Voilà toutes mes recettes préparées avec ces délicieux muesli

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Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Je les ai beaucoup espacés mais finalement ils ne se sont pas trop étalés à la cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : De crainte qu’ils ramollissent j’en ai congelés quelques uns… Parfait!

Merci à mes Partenaires :

et

Paroles de Gourmands : Vraiment trop bon a dit Mr CFG qui en a croqué un tout juste sorti du four!

Source et recette originale : Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 juin 2018
Salade aux foies de volaille et aux herbes

Salade aux foies de volaille et aux herbes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Décidément, ce livre ne quitte plus ma cuisine!
Cette fois, c’est une Salade aux foies de volaille et aux herbes
que j’ai interprétée à ma façon et que nous avons beaucoup aimé.
Pour cette salade, j’ai remplacé la mâche de la recette par de la sucrine (c’est mon dada du moment)
j’ai troqué le cerfeuil contre du persil et du basilic
et j’ai assaisonné les foies de volaille avec une moutarde à la pomme.
.

Salade aux foies de volaille et aux herbes
Pour 2 Croquants-Gourmands

– brins de ciboulette, de persil et de basilic
– 1 cœur de sucrine
– 2 œufs de caille
– 4 foies de volaille
– 1 noisette de beurre
– 2 càs de bouillon de volaille
– 1 càs de vinaigre balsamique
– ½ càc de moutarde à la pomme (1)
– 2 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Laver , sécher et ciseler finement les herbes pour en obtenir 2 cuillerées à soupe.

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Faire durcir les œufs de caille pendant 4 minutes à l’eau bouillante.
Les rafraîchir et les écaler.

Laver et effeuiller le cœur de sucrine.
Tapisser de belles feuilles 2 assiettes creuses.
Parer les foies de volaille en retirant le gras, les petits nerfs et éventuellement la partie fielleuse.
Les éponger soigneusement dans du papier absorbant.

Les couper en gros dés.
Les faire revenir dans le beurre chaud pendant 2 à 3 minutes en remuant.
Ils doivent dorer mais rester moelleux. Saler et poivrer
Les retirer avec une écumoire et les déposer entre deux assiettes pour les garder au chaud.

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Remettre la poêle contenant le jus des foies sur feu vif.
Ajouter le bouillon de volaille et le vinaigre en raclant les sucs avec une spatule.

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Amener à ébullition, puis transvaser le jus dans un bol.
Mélanger avec la moutarde, un peu de sel et du poivre.
Verser l’huile en fouettant pour émulsionner.
Ajouter les herbes ciselées et bien mélanger.

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Disposer les foies de volaille tiède sur la salade.
Napper de la vinaigrette aux herbes.

Déposer les œufs de caille coupés en deux.
Servir immédiatement.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou de moutarde douce

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Encore une fois, un régal en toute simplicité!

Source et recette originale : d’après Que des Salades

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juin

Clic sur le logo

18 juin 2018
Terres et céréales Bio

Terres et céréales Bio

Il y a quelques jours, Pierre de Cuisine à l’Ouest

m’a proposé de recevoir un assortiments de Muesli de l’entreprise Terres et céréales Bio

et voilà ce que je viens de recevoir

Mais avant de vous présenter les produits, parlons un peu de Terres et Céréales

Terres et Céréales Bio est une entreprise française domiciliée à Domagné près de Rennes.
Gérard Le Goff a fondé Céréco et a créé la marque Terres et Céréales.
Il a produit ses premiers mueslis en 1989 et a commercialisé ses premières recettes
sur les marchés de la région rennaise et dans les premiers magasins bio.
La gamme de produits terres et Céréales est fabriquée dans 3 sites de production dans l’ouest (Ile et Vilaine, Calvados, deux Sèvres).
La gamme de produits est large :
sans sucre, riche en fibres, sans gluten, sans huile de palme, sans arôme et bio.

Le challenge proposé par cuisine à l’Ouest est de réaliser des recettes à base de ces mueslis.
et pour cela, Pierre m’a envoyé un échantillon des 7 nouveaux mueslis.

Voici en détail ce que j’ai reçu

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Muesli au chocolat
Muesli aux noisettes

Muesli aux fruits

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Muesli aux abricots et graines gourmandes
Muesli au sarrasin-pommes-miel

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Muesli aux Canneberges-Goji-Myrtilles
Muesli aux Bananes-Goji-Noix de cajou

Ces mueslis résultent d’un mélange de flocons de céréales et de fruits secs.
Aucune cuisson ni ajout de matière grasse.
Et si vous voulez tout savoir sur cette nouvelle gamme rendez-vous ici.

Je remercie Pierre pour sa confiance, ainsi que

et aussi pour ce généreux colis, toute l’équipe de

Bon maintenant il faut se mettre au travail…

Voici les recettes que j’ai préparées avec ces délicieux Muesli

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Crumble framboises et Muesli –
Cookies au chocolat et muesli fruité –
Cakes Kuadro au muesli et citron

Vous pouvez voir les recettes de tous les participants sur le site
Cuisine à l’Ouest

14 juin 2018
Salade de fusilli aux fines herbes

Salade de fusilli aux fines herbes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Même si le temps n’est pas au beau parfait, les températures sont bien remontées
et du coup l’envie de salades s’est réveillée.
Des pâtes, des feuilles d’épinards, des pistaches, de la feta et des herbes du jardin…
Voici la Salade de fusilli aux fines herbes, la première d’une longue série programmée…

.
Salade de fusilli aux fines herbes
Pour 3-4 Croquants-Gourmands

– 50 g de pousses d’épinards
– 3 tiges de basilic
– 3 tiges de persil
– 6 brins de ciboulette
– 200 g de fusilli
– 100 g de feta (1)
– 30 g de parmesan sec
– 1 citron bio
– 20 g de pistaches décortiquées
– 3 càs d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin

.
Laver et essorer les pousses d’épinards.
Laver, sécher et ciseler le basilic, le persil et la ciboulette.
Couper la feta en dés.
Râper le parmesan.
Râper finement 1 cuillerée à soupe de zeste de citron et exprimer 2 cuillerées à soupe de jus.
Hacher grossièrement les pistaches.
Faire cuire les fusilli « al dente » dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les verser dans un saladier.
Ajouter sur les pâtes chaudes, les fines herbes, le zeste de citron, le parmesan et les pistaches.

Remuer, ajouter les feuilles d’épinards et la feta.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter l’huile et le jus de citron et bien mélanger.

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Servir immédiatement la salade tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou de ricotta de brebis ou de chèvre frais…

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette Salade de fusilli aux fines herbes, dégustée tiède et tellement parfumée.

Source et recette originale : d’après Que des Salades

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juin

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11 juin 2018
Corolle d’endives à la mousse de betterave

Corolle d’endives à la mousse de betterave

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’était la dernière recette pour terminer la saison
et cette Corolle d’endives à la mousse de betterave
très vite préparée, nous a bien plu!

.
Corolle d’endives à la mousse de betterave
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 betterave cuite
– 2 petites endives
– 2 càc de jus de citron
– 2 càs d’huile de noix
– 1 c às de vinaigre de Xérès
– Piment d’Espelette
– persil
– ciboulette
– quelques cerneaux de noix
– vinaigrette
– sel

Pour assaisonner les endives, j’ai préparé la vinaigrette Mixi.

Hacher grossièrement au couteau le persil et la ciboulette pour obtenir une
cuillerée à soupe de chaque.
Peler les betteraves et les couper en dés.
Les mettre dans le bol du mixeur avec les herbes, le jus de citron, l’huile de noix,
le vinaigre de Xérès, du sel et une bonne pincée de piment d’Espelette.
Mixer finement le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Nettoyer les endives.
Réserver 10 jolies feuilles en ne gardant que la partie haute.
Couper le reste en tronçons.
Assaisonner les endives avec la vinaigrette Mixi.
Répartir la salade dans deux coupes.
Planter les feuilles d’endives réservées en corolle (je me suis aidée d’un cercle).
Répartir la mousse de betterave dans les corolles et retirer le cercle.
Parsemer un peu de persil et de ciboulette hachés.
Décorer avec des cerneaux de noix.
Servir frais.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Une jolie petite entrée, gourmande!

Source et recette originale : Inspiré de À chacun ses recettes pour un microbiote en forme

Dans la cuisine de

1 – Nicole – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau – 4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 avril 2018