Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi *
Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi
Bienvenue dans ma cuisine
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Voici le Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi
Crêpe? Pancake? Ce dutch baby tient des deux, d’ailleurs comme le Chef le dit
« Si la crêpe et le pancake avaient une idylle, le fruit de leurs amours serait un Dutch baby »
Une pâte parfumée de thym, d’une pointe de moutarde et d’un soupçon de parmesan
sur le dessus des allumettes de bacon et du cheddar pour encore plus de goût.
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Dutch baby aux tomates rôties du Chef Ottolenghi
Pour 4 Croquants-Gourmands
Les tomates rôties :
– 380 g de tomates cerises
– 1 càs de feuilles de thym (thym citron pour moi)
– ½ càc de poudre d’ail
– ¾ de càc de sel
– 2 càs d’huile d’olive
– 1,5 càs de vinaigre balsamique
– 1 càs de cassonade
– 1 grosse pincée de piment d’Espelette
– poivre du moulin
– 10 feuilles de basilic
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1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C 
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Laver et sécher les tomates et les assaisonner avec tous les éléments préparés. Poivrer largement.
Bien mélanger et les déposer sans les chevaucher dans le plat.
Enfourner pour 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes.
Les tomates sont cuites et on a une sorte de sauce épaisse.
Laisser refroidir puis parsemer de feuilles de basilic grossièrement déchirées.
Le Dutch baby :
– 160 g de farine
– 20 g de parmesan
– 1,5 càs de feuilles de thym (thym citron pour moi)
– ½ càc de sel
– 2 càs de moutarde de Dijon
– 420 ml de lait
– 4 œufs
– 200 g d’allumettes de bacon
– 40 g de cheddar râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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1 poêle de 28 cm de Ø pouvant passer au four
Préchauffage du four à 200°C
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Faire à peine dorer les allumettes de bacon dans la poêle à sec.
Les réserver et les laisser refroidir en gardant le gras rendu dans la poêle.
Mettre dans le bol du blender le lait, la moutarde, le sel, une grosse pincée de poivre et les œufs.
Mélanger la farine avec le parmesan et les feuilles de thym et verser sur le lait.
Mixer pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse.
Ajouter 1,5 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la poêle et la faire bien chauffer.
Verser la pâte délicatement.
Parsemer avec les allumettes de bacon et le cheddar.
Enfourner immédiatement pour 25 minutes sans ouvrir le four.
Les bords de la pâte sont dorés et la pâte bien gonflée.
Faire glisser le Dutch baby sur le plat de service en s’aidant d’une spatule.
Servir immédiatement en nappant chaque part de tomates rôties.
S’il en reste, vous pourrez faire réchauffer séparément la crêpe et les tomates pendant 5 minutes dans le four chauffé à 180°C.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mr CFG
Source et recette originale : Comfort – Ottolenghi
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
elle est super originale cette recette
j’adore
bonne journée
bisous
et délicieuse! Bisous Vanessa
Pas eu le temps de passer ce matin, mais cette recette a retenu toute mon attention ! Que des choses que j’aime !
Chouette, je sens que le four se prépare! 🙂 Belle journée MC
Trop mignon le titre et une belle surprise pour une tarte fine aux petites billes rouges. Bisous bon mois de juin
Oui, un titre qui attire tout de suite l’attention. Bisous Mamounette
merci pour cette recette originale, cela donne envie, bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
Coucou Michèle,
Comfort est mon livre préféré d’Ottolenghi. J’ai encore fait une recette de ce livre ce week-end et on s’est régalé.
Ce dutch baby a aussi retenu mon attention. Je finirai bien par le tester aussi.
Bonne semaine, bises.
J’ai tellement de marque-pages dans les livres du Chef que j’ai peur de ne pas pouvoir réaliser toutes les recettes.
Bonne soirée Marion, bisous
Que te dire à part j’adore ? comme pour les crêpes et les pancakes qui me régalent souvent ce dutch baby et largement à la hauteur ! entre les tomates et les petits lardons il y a de quoi saliver ! Merci pour la découverte Michèle, gros bisous
Nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée Claudine, bisous
Cette recette me plait mais tu sais que je mange pas de t.cerise je peux la faire
avec des tomates bien mûres ??
GBD. TA LO.
Oui, tu les coupes en gros quartiers, tu pourras retirer la peau une fois cuites. GBD
Belle découverte ! à tester ! bises
Merci Christalie, bisous
Tu l’as fait ! il est dans mes marque pages…. Ç am’a l’air trop bon. Bisous Michèle et belle journé
J’ai beaucoup de livres de ce Chef et je trouve toujours une recette qui m’interpelle! Belle journée Jackie, bisous
une découverte pour moi et ça l’air très bon
bonne journée
Oui, je confirme! Bel après-midi
une très bonne tite recette sympa
bisous
Merci Coco, bisous
Humm, ca fait envie après la pizza crêpe 🙂 Encore une bonne idée Michèle, merci. Gros bisous et bon lundi ^^
Ravie que ça te plaise. Bel après-midi Martine, bisous
Ca ressemblerai pas à une sorte de clafoutis salé ?
Enfin découvert l’an dernier nous avons beaucoup aimé
Un peu comme une crêpe très épaisse. Bisous Barbara
merci
Je ne demande qu’à découvrir
que des bonnes choses donc…
je repasserai mieux relire dès que possible mais merci et bonne semaine déjà ♥
Une belle journée pour toi. Bisous Barbara