Flan aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Flan aux aubergines préparé à l’avance,
tôt le matin avant que le soleil ne soit trop brûlant.
Aubergines, parmesan… Le flan a embaumé la cuisine pendant la cuisson.
Nous l’avons savouré froid.
Sans le vouloir, j’ai préparé une variante du
Flan d’aubergine déjà présenté l’année dernière.
Flan aux aubergines
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 850 g d’aubergines
– 3 gousses d’ail
– herbes de Provence
– Huile d’olive
– 160 g de crème fraîche
– 50 g de farine
– 3 œufs
– 1 grosse càs de persil haché
– 50 g de parmesan râpé (1)
– sel & poivre du moulin
1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 190°C 
Peler, dégermer et émincer l’ai.
Fendre les aubergines en deux.
Répartir l’ail, saupoudrer d’herbes de Provence et asperger de quelques gouttes d’huile.
Il faut maintenant les faire cuire pour en récupérer la chair.
Au four, ou au micro-ondes? À vous de choisir le mode de cuisson.
Retirer la chair en raclant bien la peau.
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La déposer dans le bol du mixeur pour la réduire en purée.
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Ajouter dans le bol, la crème, la farine, les œufs le persil et le parmesan.
Saler & poivrer puis mixer finement.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
J’ai servi froid avec quelques quartiers de tomate et le délicieux Pesto alla calabresa offert par mon partenaire.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Rapesan de mon partenaire Alfred Clouet.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour 
et 
Paroles de Gourmands : C’est vraiment très bon et bien relevé par le délicieux Pesto alla calabresa.
Dans la cuisine de
1-2-3-4 – Renée B (ma belle-sœur)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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