Lumaconi farce quenelles-épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des Lumaconi farce quenelles-épinards car ce paquet de pâtes entamé
me narguait à chaque fois que j’ouvrais le placard.
Cette fois c’est décidé… Il va passer à la casserole!
Un tour des réserves et je sors
des feuilles d’épinards du congélateur,
des quenelles et des pots de fromage du réfrigérateur.
C’est parti!!!
Vous pouvez préparer le plat à l’avance, il se réchauffe très bien!
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Lumaconi farce quenelles-épinard
Pour 8 Croquants-Gourmands
La sauce tomate :
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 boîtes de pulpe de tomate
– huile d’olive
– herbes de Provence
– sel & poivre du moulin
Les pâtes :
– 370 g de lumiconi (48 pâtes)
– 600 g de feuilles d’épinards
– 2 quenelles (240 g)
– 250 g de ricotta
– 1 càs de mascarpone (1)
– 45 g de parmesan
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 grand plat à gratin + 1 petit
Préchauffage du four à 180°C 
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La sauce tomate :
Vous la préparerez suivant la recette de base.
Les pâtes :
Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps donné (7 minutes pour moi).
Les rafraichir et les égoutter puis les poser l’une à côté de l’autre sur un torchon.
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Faire cuire les épinards et les égoutter soigneusement (moi je les passe à l’essoreuse à herbes).
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Mettre dans le bol du mixeur les épinards grossièrement hachés, les fromages, l’œuf et les quenelles en morceaux.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.
Mixer pour obtenir une farce homogène.
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Remplir les pâtes de cette farce. Il m’en restait un peu, je l’ai étalée au fond du plat.
Déposer les lumaconi bien serrés les uns contre les autres dans le plat.
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Déposer quelques touches de sauce tomate.
Enfourner pour 30 minutes.
Servir chaud avec le reste de sauce tomate en saucière.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez le remplacer par de la crème épaisse.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Tout simplement… C’est bon!
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – Marie-Christine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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