Étiquette : framboise

Tarte cheesecake framboises *

Tarte cheesecake framboises

Avez-vous vu le défi cuisine?

Bataille food # 140 – Annonce du Thème

.

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 27 juillet 2011
.

Encore des framboises, avec cette Tarte cheesecake framboises
mais cette fois elles se posent sur un fond de tarte en pâte brisée
garni comme un cheesecake avec une crème faite de St Môret
et parfumée de citron, fève tonka ou vanille.
.
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.

Tarte cheesecake framboises
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte brisée :

– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel

1 moule à tarte de 35 cm X 10,5 cm

Préparer la pâte brisée en suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette, et l’entreposer, couvert au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 36 framboises (environ 120 g)
– 1 citron non traité
– 600 g de St-Môret
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– ¼ de Fève Tonka oui ½ càc de vanille en poudre

Préchauffage du four à 190°C

Mettre le fromage dans le bol du mixer.
Râper finement dessus le zeste du citron.
Ajouter les œufs, le sucre et un quart de fève Tonka râpée ou la vanille
Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.

Verser la préparation sur le fond de tarte.
Disposer les framboises en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler et de mettre au réfrigérateur.
Déguster bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Vous pouvez congeler ce cheesecake. Il se gardera jusqu’à 3 mois au congélateur. Vous le sortirez la veille et le laisserez dégeler au réfrigérateur.

Paroles de Gourmands : Miaaamm!! C’est bon!

Source : Inspiré de Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 juillet 2025
Cheesecake aux framboises *

Cheesecake aux framboises

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Voilà ce que je disais le 31 juillet 2009
.

J’adore le cheesecake, et je mets de côté toutes les recettes que je trouve.
Mais voilà quand une envie irrésistible d’en préparer un se manifeste,
il me manque toujours un ingrédient.
Á force de chercher, j’ai trouvé ce Cheesecake aux framboises et, super, j’avais tout en réserve.
Spéculoos, framboises, fromage fondu, fromage blanc, citron…
J’ai juste fait un petit « bidouillage » au niveau du fromage frais,
et j’ai réduit légèrement la quantité de beurre, juste pour me donner bonne conscience.
Je l’ai accompagné d’un Coulis de framboises maison.
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Cheesecake aux framboises
Pour 8 Croquants-Gourmands :

Le socle :

– 225 g de spéculoos
– 50 g de beurre

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Écraser les biscuits en miettes fines (au robot).
Ajouter le beurre et mélanger soigneusement.
Tasser les biscuits en couvrant le fond et en remontant sur les parois du moule.
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

La garniture :

– 400 g de St Môret
– 100 g de fromage blanc de campagne bien égoutté
– 200 g de crème fraîche (liquide pour moi)
– 150 g de sucre vanillé maison
– 4 œufs
– 1 gros citron
– 1 pincée de vanille en poudre
– 200 g de framboises surgelées
– Coulis de framboises maison

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique le St Môret, le fromage blanc, la crème, le sucre, les œufs et la vanille en poudre.
Râper finement le zeste du citron et le presser pour en retirer 6 cuillerées à soupe de jus.
Ajouter le jus et le zeste de citron.
Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse et lisse.
Répartir les framboises encore gelées sur le fond de biscuit.
Les couvrir avec la préparation au fromage.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir dans le moule et mettre au réfrigérateur 2 heures au minimum (je le fais la veille).

Démouler sur un plat.

Accompagner de coulis de framboises maison, c’est bien meilleur!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délice, nous nous sommes régalés. Un grand merci Lolotistou.

Source et recette originale : Ma Maison Pain d’Épices

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Bonne journée à tous.

18 juillet 2025
Moelleux en rose et vert *

Moelleux en rose et vert

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 22 juillet 2010
.
Quelques tiges de rhubarbe qui restaient dans mon panier,
quelques framboises, quelques amandes et un yaourt
m’ont permis de préparer ces Moelleux en rose et vert
qui ont agrémenté avec gourmandise notre pique-nique.
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Moelleux en rose et vert
Pour 12 moelleux

– 2 œufs
– 175 g de sucre en poudre (25 g + 150 g)
– 1 yaourt
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 120 g de crème fraîche
– 2 càs de rhum (facultatif)
– 150 g de rhubarbe
– 12 grosses framboises
– quelques amandes effilées

Empreintes à briochettes en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Préparation de la rhubarbe :

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés dans un bol.
Saupoudrer la rhubarbe de 25 g de sucre et laisser en attente pendant 1 heure au moins.
Égoutter soigneusement les dés de rhubarbe et les cuire au micro-ondes, 1 minute à 1000W.
Laisser refroidir.

Les moelleux :

Fouetter les œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, la crème et le rhum éventuellement. Mélanger.
Incorporer enfin la farine et la levure tamisées. Battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Mettre un lit de pâte dans le fond des moules.
Répartir la rhubarbe entre tous les moules et déposer 1 framboise sur chaque.
Recouvrir du reste de pâte.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des framboises surgelées.
– Vous pourrez congeler ces petits gâteaux sans soucis.

Commentaires de la Tablée : Nous avons aimé le moelleux et la finesse du biscuit et l’acidité de la rhubarbe en harmonie complète avec la framboise.

Source et recette originale : D’après Petite Gentiane – Tout le Monde à Table

Dans la cuisine de

Isabelle et Cédric

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Bonne journée à tous.

9 juillet 2025
Gâteau framboise et citron vert *- Recettes autour d’un ingrédient # 122
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a bien des années que ce Gâteau framboise et citron vert est dans ma liste.
Bien sûr, je l’ai oublié et puis j’ai fini par le retrouver.
Framboises, citron vert et crème fraiche il se fait très vite.
Quel dommage de ne pas l’avoir préparé avant.
Des invités sont arrivés pour le café et ils ont été unanimes
comme dit Blomma, il est irrésistible!
Vous ne me croyez pas? Essayez vous verrez!
.
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Gâteau framboise et citron vert
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 citron vert
– 100 g de beurre pommade
– 140 g de sucre en poudre
– 135 g de crème liquide
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 6 g de levure chimique
– 165 g de framboises (surgelées pour moi) + pour le décor
– sucre glace
.
1 moule à manqué de 22 cm de Ø beurré et fariné
Pas de préchauffage du four
.
Râper le zeste du citron vert et exprimer le jus.
Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre et la crème pour que le mélange devienne mousseux.
Ajouter les œufs un par un en intégrant bien le premier avant d’incorporer le suivant.
Ajouter la farine et la levure, le jus et le zeste du citron.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Répartir les framboises sur la surface.
Couvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner à four froid réglé à 170°C pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.
Attendre que le gâteau tiédisse avant de le démouler.
Décorer à l’envi de framboises et de sucre glace.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux gâteau bien moelleux, apprécié par tous. Merci Blomma.

Source et recette originale : Blomma Une plume dans la cuisine

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce Gâteau framboise et citron vert, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 122

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Delphine du blog Oh la gourmande est la marraine de ce mois
elle a choisi l’ingrédient vedette de ce défi

les fruits rouges

Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants

Michelle du blog Plaisirs de la maison
tarte crumble amandes et fraises

Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange?
compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe

Soulef du blog « Amour de cuisine »
crumble d’amandes aux fruits rouges.

Jackie du blog « La cuisine de Jackie »
amandier aux cerises à la fève de tonka

Hélène du blog « Keskonmangemaman? »
barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches

Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes »
Frozé bien frais aux fraises

Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »
mini-financiers aux framboises

Salima du blog « C’est Salima qui cuisine »
brownie choco-fraises

Kekeli de « Le blog de Kekeli »
tarte aux framboises

Marion du blog « Marmotte cuisine… tradi ! »
Flanboise à la noix de coco

Michèle du blog « Croquant fondant gourmand »
gâteau framboise et citron vert

Alicia du blog » Bal des saveurs »
tarte aux fraises et rose

Nessa du blog « Baking with Nessa »
scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille

Josette du blog « La cuisine de Josette »
tarte aux framboises et mascarpone

Amélie du blog « Cuisine de famille »
yaourt glacé aux fraises

Vanessa du blog » La popote de petit_bohnium »
quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges

Martine du blog « Kilomètre 0 »
gâteau du matin aux framboises et pistaches

Mauricette du blog « Momo délice »
petits Cannelés à la framboise et crème pistache

Annick du blog « Au gré de mes envies »
cheesecookies aux myrtilles

Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika »
confiture de cerises entières rouges et noires

Catalina du blog « Le blog de Cata »
flan aux fruits rouges

Irisa du blog « Cuisine et couleurs »
salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre

Isabelle du blog » La cuisine d’ici et d’ISCA »
Eaton mess aux fruits rouges

Isabelle de « Cooking Julia »
clafoutis aux framboises

Christine du blog « Pause nature »
plaque glacée aux yaourts et aux fruits rouges

Ewa du blog « Les horizons d’Ewa »
soupe de fruits rouges et son granola

Samar du blog « Mes inspirations culinaires »
frosé aux fraises sans alcool

Delphine du blog « Oh, la gourmande »
salade de quinoa, petits pois et fruits rouges

Voici les précédentes rondes et les ingrédients déjà proposés

Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,

Ronde#02 : L’amande choisi par Assia,

Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine,

Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle,

Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle,

Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah,

Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise,

Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie,

Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie,

Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle,

Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa,

Ronde#12 : La poire choisi par Michèle,

Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane,

Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,

Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,

Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,

Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,

Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,

Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef

Ronde#20 : La menthe choisi par Samar

Ronde#21 : La crevette choisi par Coco

Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie

Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie

Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence

Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie

Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia

Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte

Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie

Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion

Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef

Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar

Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie

Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine

Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine

Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika

Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef

Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile

Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine

Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline

Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie

Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar

Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef

Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem

Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette

Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia

Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie

Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia

Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic

Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia

Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem

Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef

Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar

Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina

Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie

Ronde#55 : Le café choisi par Lina

Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna

Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal

Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion

Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie

Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert

Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane

Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle

Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa

Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar

Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef

Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy

Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle

Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle

Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande

Ronde#70 : Le chou fleur choisi par Salima

Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie

Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine

Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte

Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine

Ronde#75 : Le lait choisi par Martine

Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne

Ronde#77 : La prune choisi par Céline

Ronde#78 : Les raisins choisi par  Nathalie

Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène

Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie

Ronde#81 : L’œuf choisi par  Irisa

Ronde#82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne

Ronde#83 : La Clémentine choisi par  Karen

Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par  Christelle

Ronde#85 : La Pistache choisi par  Natalia

Ronde#86 : La Framboise choisi par  Catalina

Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline

Ronde#88 : Le Poulet choisi par  Josette

Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par  Morgane

Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par  Régis

Ronde #91 : Le Cacao choisi par  Liliane

Ronde#92 : La figue choisi par  Viviane

Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par  Delphine

Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par  Samar  et  Soulef

Ronde#95 : Les choux choisi par  Vanessa

Ronde#96 : Le Kiwi choisi par  Alicia

Ronde#97 : La Ricotta choisi par  Nessa

Ronde#98 : La rhubarbe choisi par  Amélie

Ronde#99 : La fraise choisi par  Sylvie

Ronde#100 : La noix de coco choisi par  Aurore

Ronde#101 : Le champignon choisi par  Michèle

Ronde#102 : La figue choisi par  Coco

Ronde#103 : Le chocolat choisi par  Assia

Ronde#104 : La châtaigne choisi par  Hélène

Ronde#105 : Les Fruits confits choisi par  Irisa

Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par  Fabienne

Ronde#107 : Le Miel choisi par  Jackie

Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par  Nessa

Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika

Ronde#110 : La chia choisi par Assia

Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine

Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar

Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef

Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie

Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa

Ronde #116 : La noix choisi par Amélie

Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle

Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa

Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie

Ronde #120 : Le thon en conserve choisi par Thithoad

Ronde #121 : La courgette choisi par Salima

Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de juillet 2025
3 juillet 2025
Chinois à la framboise *

Chinois à la framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 22 juillet 2009
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Une recette de Chinois à la framboise repérée il y a longtemps
sur le blog de Céci et qui venait tout droit de chez Mamounette.
Cette brioche aux framboises me trottait dans la tête depuis quelques temps.
Avec Céci et Mamounette, pas de problème,
je me suis enfin décidée et le résultat m’a comblée.
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Chinois à la framboise
Pour 8 Croquants-Gourmands :

La crème pâtissière :

– 30 cl de lait
– 2 œufs
– 20 g de farine
– 4 càs de sucre vanillé
– 1 pincée de vanille en poudre

Faire bouillir le lait avec la vanille en poudre.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine.
Verser le lait bouillant en remuant.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir en couvrant d’un film à même la crème.
Mettre au réfrigérateur.

La brioche :

– 2 œufs
– 100 g de lait
– ½ càc de sel
– 420 g de farine
– 3 càc de levure sèche de boulanger
– 100 g de beurre
– 60 g de sucre vanillé maison
– Framboises brisées surgelées
– sucre glace

1 moule à manqué de 26 cm beurré si non en silicone
Préchauffer le four à 180°C

Mettre le lait, le sel et les œufs dans la MAP, couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Éparpiller le beurre en parcelles et le sucre.
Lancer le programme « Pâte ». Le laisser se dérouler jusqu’au bout (environ 1 h 20).
Sortir la pâte de la cuve et la rouler en boule.
Fouetter la crème pâtissière bien froide pour la rendre onctueuse.
Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle.
Recouvrir de crème pâtissière.
Saupoudrer uniformément de framboises brisées.
Rouler la pâte en un long boudin.

Couper en 9 tronçons.
Disposer dans le moule.
Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte gonfle et que les tronçons se rejoignent (suivant la température ambiante, il faudra 30 à 40 minutes).
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pendant 30 minutes environ.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : Une brioche très légère, très fondante et tellement parfumée… Merci Céci, merci Mamounette.

Source et recettes originales :
Les recettes de Céci
Bon Ap chez Mamounette

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Nicole L

Geneviève B

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 juin 2025
Royal framboise *

Royal framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Voilà ce que je disais le 17 juin 2011

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J’ai fait cet entremets pour la fête des Mères et je l’ai apporté à Maman.
Bravo à Juliette, la fille de Flo, qui pour ses 13 ans a régalé ses amis avec ce superbe dessert.
Elle l’a préparé avec des fraises, je les ai troquées contre des
framboises qui attendaient dans mon congélateur.
J’ai un peu modifié le biscuit en lui rajoutant des amandes
et j’ai remplacé le croustillant au chocolat tout simplement par des framboises.
Je l’ai refait en le décorant simplement avec quelques framboises.
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Royal framboise
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le Nappage :

– 100 g de coulis de framboise
– 3 g de gélatine (1,5 feuille)

moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm tapissé de papier sulfurisé

Préparer le coulis de framboise.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe de coulis et y dissoudre la gélatine bien essorée.
Mélanger avec le reste de coulis froid et bien mélanger.
Verser le coulis dans le fond du moule et mettre au congélateur.

Le biscuit :

– 2 œufs
– 30 g de sucre
– 25 g de farine
– 20 g de poudre d’amandes
– 10 g de Maïzena

1 moule ou un cadre de 22,5×16 cm tapissé de papier sulfurisé
Préchauffage du four à 175°C

Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.
Incorporer la farine, la Maïzena et la poudre d’amandes.
Mélanger enfin délicatement à la spatule pour incorporer les blancs en neige.
Verser dans le cadre et enfourner pour 12 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

La mousse

– 290 g coulis de framboise
– 25 cl de crème liquide
– 6 g de gélatine (3 feuilles)

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Faire chauffer 2 cuillerées à soupe de coulis et y dissoudre la gélatine bien essorée.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une mousse à raser.
Mélanger délicatement la crème fouettée avec le coulis.

L’insert :

– 35 framboises (100 g environ)
ou croustillant chocolat :
– 100 g de chocolat blanc
– 50 g de crêpes gavotte

Si vous voulez faire le croustillant, je vous donne la méthode de Juliette :
Faire fondre le chocolat blanc en pistoles (ou cassé en morceaux) au bain-marie ou au micro-ondes.
Écraser les gavottes et les mélanger au chocolat fondu.
Verser la préparation sur une plaque ou dans un récipient à la dimension du moule.
Entreposer au congélateur jusqu’à ce que le croustillant soit dur.

Le montage :

Sortir le moule du congélateur.
Étaler la moitié de la mousse sur le coulis.

Si vous avez fait un croustillant, c’est le moment de le démouler et de le déposer sur la mousse, en l’ajustant si besoin.
Ou comme moi, répartir les framboises sur toute la surface de la mousse.
Recouvrir de la mousse restante.
Déposer le biscuit sur la mousse en appuyant un peu pour le faire adhérer.
Remettre le moule au congélateur et laisser la mousse prendre pendant au moins 2 heures.

Démouler le dessert à la sortie du congélateur et le laisser dégeler pendant plusieurs heures.
Décorer éventuellement de quelques fruits ou de petits toupets de Chantilly.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé le moule Cosy de Demarle mais un moule de la même dimension fera l’affaire.
– J’ai utilisé des framboises surgelées sans les décongeler avant de les poser dans la mousse.
– J’ai préparé mon entremets la veille et je l’ai démoulé le lendemain, je l’ai transporté encore congelé sans encombre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

PS : J’ai rajouté la méthode pour le croustillant chocolat (que je n’ai pas choisie) à la demande d’une lectrice.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :– Vous pourrez le préparer à l’avance, il attendra dans le congélateur bien emballé. Il suffira de le sortir et de le démouler quelques heures avant le repas ou la veille.

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé, j’en connais qui attendaient la recette avec impatience. Frais et très léger en bouche, à refaire. Merci Juliette et merci Flo.

Source et recette originale : Le Flo des saveurs

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

6 juin 2025
Entremets framboise et vanille *

Entremets framboise et vanille

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Entremets framboise et vanille que j’ai voulu sans glaçage
tout simplement décoré de quelques framboises.
Il se compose d’un biscuit madeleine, d’une compotée de framboises
et d’une mousse à la vanille.
Il peut se préparer sur plusieurs jours et se conserver au congélateur jusqu’au jour J
.
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.

Entremets framboise et vanille
Pour 8 Croquants-Gourmands

Jour 1

Le biscuit madeleine :

– 25 g de beurre
– 1 œuf
– 60 g de sucre
– le zeste d’un demi-citron
– 12 g de lait
– 37 g d’huile d’olive
– 62 g de farine T45
– 2 g de levure chimique
– 50 g de framboises fraiches ou surgelées
.
1 moule de 18 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 170°C
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Fouetter longuement l’œuf avec le sucre et les zestes de citron.
Ajouter le beurre fondu, mélanger.
Ajouter le lait et l’huile, mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisées et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et répartir les framboises.
Enfourner pour 20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Réserver le biscuit au congélateur.

L’insert framboises :

– 360 g de framboises fraiches ou surgelées
– 70 g de sucre
– 19,2 g de Vitpris ou 4,8 g de pectine NH
.
1 cercle à pâtisserie de 18 cm de Ø fermé de papier film sur une face et doublé de rhodoïd.
.
Mélanger le sucre et le Vitpris.
Faire chauffer les framboises jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C.
Ajouter le sucre en mélangeant avec un fouet.
Porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Laisser tiédir, verser dans le cercle.

Laisser refroidir puis bloquer au congélateur.

Jour 2

La mousse vanille :

– 3 feuilles (6g) de gélatine
– 2 petits jaunes d’œuf
– 35 g de sucre en poudre
– 120 g de lait
– 380 g (20 + 360) de crème fleurette
– ¼ de càc de vanille en poudre
.
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau glacée.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
Mettre dans une casserole le lait + 20 g de crème + la vanille et porter à ébullition.
Verser le lait chaud sur les œufs, reverser dans la casserole puis laisser cuire en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (83°C).
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée.
Laisser tiédir en remuant souvent.
Monter 360 g de crème fleurette très froide en chantilly (texture mousse à raser).
L’incorporer à la crème anglaise à peine tiède à l’aide d’une spatule.

Passer immédiatement au montage.

Le montage de l’entremets :

1 cercle à entremets de 20 cm de Ø et de 6 cm de hauteur fermé sur une face par un papier film et doublé de rhodoïd

Verser la moitié de la mousse vanille dans le cercle en la remontant sur les bords à l’aide de la spatule.
Sortir l’insert du congélateur, le démouler et le poser au centre de la mousse en appuyant doucement pour la faire remonter sur les côtés.
Verser le reste de la mousse vanille, puis déposer le biscuit madeleine congelé, face lisse au-dessus.
Appuyer légèrement pour faire remonter la mousse sur les côtés.

Couvrir et réserver au congélateur.
La veille du repas, démouler l’entremets sur le plat de service et le laisser décongeler au réfrigérateur.
Décorer à l’envi le jour du repas.
Sortir l’entremets 20 minutes avant de le servir pour qu’il ne soit pas trop froid
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Bien enveloppé, il peut attendre plusieurs jours avant d’être sorti la veille de la dégustation.

Paroles de Gourmands : Il a été bien apprécié même si ce n’est pas mon préféré.

Source et recette originale : Maxime – Empreinte sucrée

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Bonne journée à tous.

9 mai 2025
Supplice citron framboise *

Supplice citron framboise

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Je me demandais pourquoi Assia avait appelé son gâteau Supplice citron framboise.
J’ai compris lorsqu’il a fallu attendre qu’il refroidisse pour le goûter!
J’ai utilisé un citron de Menton reçu la veille (merci Renée)
et des framboises toujours présentes dans le congélateur.
Un gâteau très moelleux et très parfumé que nous avons beaucoup aimé!
.

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Supplice citron framboise
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 120 g de beurre pommade
– 3 œufs
– 130 g de sucre
– 1 gros citron bio (de Menton pour moi)
– 160 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 120 g de framboises + pour la finition
– sucre glace
.
1 moule à manqué de 20 cm de Ø tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Râper finement le zeste du citron et exprimer le jus (mon citron était très gros j’ai obtenu 10 cuillerées à soupe de jus).
Travailler le beurre mou avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque, la préparation graine un peu, pas de souci, tout va rentrer dans l’ordre.

Verser la farine et la levure et travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige à la spatule.

Mélanger délicatement avec les framboises et verser la pâte dans le moule en lissant la surface.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant et en vérifiant la cuisson.

Laisser reposer un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Déposer sur le plat de service et décorer avec du sucre glace et des framboises.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Effectivement c’est un supplice d’attendre qu’il refroidisse mais quel délice! Merci Assia

Source et recette originale : Assia Gourmandise Assia

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Christalie « C’est très très bon ! »

Sandrine G « délicieux »

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Bonne journée à tous.

13 mars 2025
Galette aux pralines de Christophe Felder * – Foodista challenge # 117

Galette aux pralines de Christophe Felder

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

C’est le mois de janvier, la galette des rois est à l’honneur.
Je vous ai déjà proposé une Galette aux pralines roses,
aujourd’hui je vous présente la Galette aux pralines de Christophe Felder.
Elle est un peu différente même si le principe est le même :
De la pâte feuilletée bien sûr, des pralines roses,
mais cette fois une crème qui mélange crème pâtissière et frangipane à l’amande.
Nous avions aimé la première et les compliments ont fusés pour la seconde.
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Galette aux pralines de Christophe Felder
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

La crème pâtissière :

Je l’ai préparée la veille pour qu’elle soit bien froide.

– une grosse pincée de vanille en poudre
– 125 ml de lait
– 30 g de sucre en poudre
– 30 g de jaune d’œuf (2 jaunes moyens)
– 13 g de Maïzena ®
– 13 g de beurre
.
Mettre dans une petite casserole le lait, la vanille et la moitié du sucre.
Porter à ébullition, puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Mélanger au fouet le jaune d’œuf avec le sucre restant.
Ajouter la Maïzena et mélanger.
Faire réchauffer le lait et le verser sur l’œuf en mélangeant rapidement.
Reverser dans la casserole et laisser cuire en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter le beurre et fouetter pour l’incorporer et obtenir une crème bien lisse.
Étaler la crème dans un plat, filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.

La crème d’amande frangipane vanille :

– 95 g de crème pâtissière
– 95 g de beurre pommade
– 1 œuf + 1 jaune
– 65 g de sucre en poudre
– ½ càs de rhum
– ½ càs de vanille liquide
– ½ càs de vanille en poudre
– 95 g d’amandes en poudre

Fouetter la crème pâtissière très froide pour la rendre lisse (pour moi au mixeur plongeant).
Travailler le beurre pour le rendre souple. Ajouter le sucre et travailler.
Incorporer les œufs, le rhum, la vanille liquide et en grains, les amandes en poudre et fouetter pour obtenir une pommade lisse.
Incorporer la crème pâtissière en mélangeant soigneusement.

Réserver au frais.

Sirop à la fleur d’oranger :

– 15 g d’eau
– 20 g de sucre
– ½ càs d’eau de fleur d’oranger

Porter l’eau et le sucre à ébullition jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Hors du feu, ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Réserver au frais.

La galette :

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 130 g de pralines roses concassées + pour le décor final
– sirop à la fleur d’oranger
– 1 blanc d’œuf
– 2 càs de confiture de framboise
.
Si possible, 1 cercle de 28 cm, 1 de 26 cm et 1 de 24 cm de Ø
La plaque du four tapissée de papier cuisson.

Préchauffage du four à 200°C
.
Découper 2 disques de 28 cm de diamètre à l’aide du cercle.
Déposer un cercle de pâte sur la plaque.
Déposer au centre le cercle de 24 cm : Il faut laisser une bande libre sur tout le tour pour coller la seconde abaisse.
Étaler la crème frangipane à l’intérieur du cercle.
Glisser la ou les fèves.
Répartir les pralines concassées.

Badigeonner au pinceau avec du blanc d’œuf la bande pâte restée libre.
Poser la seconde abaisse sur la galette et appuyer avec les doigts sur tout le tour.
Poser le cercle de 26 cm et appuyer pour bien souder les pâtes.
Enfin avec le disque de 28 cm, égaliser la galette pour lui donner une forme bien ronde.
Chiqueter le tour de la galette.
Badigeonner le dessus de la galette au blanc d’œuf et mettre au frais pendant 1 heure ou ¼ d’heure au congélateur.
Passer une seconde fois du blanc d’œuf.
J’ai soupoudré de pralines mixées finement.
Remettre au frais 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.
Rayer le dessus pour faire un décor et piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette pour laisser la vapeur s’échapper.

Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
Baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant encore 30 minutes.
La galette doit être bien dorée.
Dès la sortie du four, lustrer au pinceau avec le sirop à l’eau de fleur d’oranger pour la faire briller.
Faire chauffer la confiture pour la liquéfier et en badigeonner le tour de la galette avant de parsemer de pralines concassées.

Laisser refroidir et servir tiède ou à température ambiante.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Magnifique a dit mon architecte de fils.

Source et recette originale : Galettes Christophe Felder- Camille Lesecq

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Galette aux pralines de Christophe Felder
je participe au Foodista challenge # 117

Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Christine du blog Pause nature marraine de l’édition #116
a cédé son titre à Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Viviane a choisi le thème

En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?

Delphine du blog Oh, la Gourmande
Oranais aux abricots

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Jackie du blog La cuisine de Jackie
Feuilletés en jalousie…

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo
Galette des rois…citron

Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Galette des rois façon chausson aux pommes

Marion du blog Tradi chez la Marmotte
Galette des rois à la pistache…

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Galette des rois…pomme et framboise

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé par là ?
Mini galettes des rois…

Nessa du blog Baking with Nessa
Les meilleurs rolls..

Catalina du blog Le blog de Cata
Galette…marrons mirabelles

Christine du blog Pause Nature
Galette des rois à la pomme…

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Galette aux pralines de Christophe Felder

Alicia du blog Bal des Saveurs
Galette des rois express

Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Marcellines

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
Chausson feuilleté au camembert…

Liste des précédentes éditions

.Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines, Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !, Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !, Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie, Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne, Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté, Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête, Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël, Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !, Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: : Soirée Gaufres, Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades, Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs, Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le crumble star de l’été . la cuisine des pays de l’est d’Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS : oh! la boulette. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères”. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc, Vanessa de baking with nessa : Vivons d’amour et de pizza flo en cuisine : les cake pop’s Dominique: La tarte dans tous ses états Alicia de Bal des saveurs : Fêtes des mamans. Jackie : le petits pois du blog jackiecuisine, Isabelle, le poivron et ou le piment, du blog cuisinedisca, Jackie : le melon du blog jackiecuisine. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne! Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? : En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…

Je propose aussi cette recette à Stéphane et à
Sabine du blog Les petits plats du prince
pour le Défi cuisine de janvier 2025

15 janvier 2025
Streusel framboise *

Streusel framboise

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine

…

Il n’y a pas d’heure pour grignoter un Streusel framboise,
mais attention si on commence….
Des petits biscuits tendres et moelleux à la poudre d’amande
fourrés de confiture de framboise.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Streusel framboise
Pour 30 biscuits

– 75 g de beurre pommade
– 75 g de sucre
– 75 g d’amandes en poudre
– 75 g de farine
– 1 g de sel
– ¼ de càc de vanille en poudre
– confiture de framboise
.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
.
Mélanger la farine, le sel, la vanille, les amandes en poudre, le sucre et le beurre rapidement dans le robot ou du bout des doigts
pour amalgamer tous les éléments et obtenir un sable grossier.

Mettre la pâte en boule, couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Prélever des petits morceaux de pâte d’environ 10 g, les rouler en boule et les disposer sur la plaque.
Faire un petit trou au centre à l’aide d’un petit bâton.

Remplir de confiture de framboise.
Enfourner pour 15 minutes.
Faire glisser le papier sur le plan de travail.

Attendre qu’ils soient bien froids pour les mettre en boîte.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il faut en refaire a dit Mr CFG en les goûtant!

Source et recette originale : Noël des Pâtissiers – Ch Felder-C Lesecq

Dans la cuisine de

1 – Colette L – 2 – Maluva – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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Bonne journée à tous.

20 décembre 2024