Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Des Tartelettes potiron et mascarpone sur le plateau apéritif.
De la pâte feuilletée, de la courge, du mascarpone et du parmesan,
c’est tout simple et c’est très bon.
Mais je ne suis pas certaine que Lino qui attend toujours l’apéro
sera content en découvrant les légumes 🙂 .
Sur la photo de présentation vous voyez une jolie courge papillon apportée par ma fille.
Ne me demandez pas à quoi elle ressemble à l’intérieur
ni quel est son goût, je ne l’ai pas encore entamée.
J’avais juste oublié de prendre la photo avec la courge muscade…
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Pour 60 mini Tartelettes potiron et mascarpone
– Pâte feuilletée
– 950 g de potiron
– 2 gousses d’ail
– 160 g de mascarpone
– 50 g (25g + 25g) de parmesan râpé
– 2 œufs
– 2 càs de persil haché
– polenta
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– huile d’olive
Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 190°C 
J’ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce (3 rouleaux) mais bien sûr
ce serait meilleur avec de la pâte feuilletée maison, ici ou là.
Découper des carrés de pâte et en garnir les empreintes.
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Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Peler, épépiner et couper la courge en petits dés.
Peler, dégermer et émincer l’ail.
Faire revenir les dés de courge dans un filet d’huile chaude.
Ajouter l’ail, saler, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Laisser refroidir.
Écraser le mascarpone et le mélanger avec les œufs, 25 g de parmesan, le persil
du sel, du poivre et une bonne pincée de piment d’Espelette.
Incorporer la courge et bien mélanger.
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Saupoudrer le fond des tartelettes d’un peu de polenta pour absorber l’humidité de la courge.
Répartir la garniture et saupoudrer avec le reste de parmesan.
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Enfourner pour 25 minutes.
Et comme il me restait quelques cuillerées de préparation
j’ai rafistolé les chûtes de pâte pour en faire 2 tartelettes
que nous avons mangées en entrée avec de la salade.
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Servir tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Vraiment bon!!
Source et recette originale : Inspiré de Cuisineaz
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de décembre 2020
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Clément de Couteaux &Tire-Bouchons
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véb de Ça a Leyre bon !
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