Tartelettes potiron et mascarpone P1280504 R

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Tartelettes potiron et mascarpone sur le plateau apéritif.
De la pâte feuilletée, de la courge, du mascarpone et du parmesan,
c’est tout simple et c’est très bon.
Mais je ne suis pas certaine que Lino qui attend toujours l’apéro
sera content en découvrant les légumes 🙂 .

Sur la photo de présentation vous voyez une jolie courge papillon apportée par ma fille.
Ne me demandez pas à quoi elle ressemble à l’intérieur
ni quel est son goût, je ne l’ai pas encore entamée.
J’avais juste oublié de prendre la photo avec la courge muscade…

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Tartelettes potiron et mascarpone P1280504 RTartelettes potiron et mascarpone P1280505 RTartelettes potiron et mascarpone P1280502 RPour 60 mini Tartelettes potiron et mascarpone

Pâte feuilletée
– 950 g de potiron
– 2 gousses d’ail
– 160 g de mascarpone
– 50 g (25g + 25g) de parmesan râpé
– 2 œufs
– 2 càs de persil haché
– polenta
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette
– huile d’olive

Empreintes à mini tartelettes
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

J’ai utilisé de la pâte feuilletée du commerce (3 rouleaux) mais bien sûr
ce serait meilleur avec de la pâte feuilletée maison, ici ou .
Découper des carrés de pâte et en garnir les empreintes.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
Peler, épépiner et couper la courge en petits dés.
Peler, dégermer et émincer l’ail.
Faire revenir les dés de courge dans un filet d’huile chaude.
Ajouter l’ail, saler, remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre.


Laisser refroidir.
Écraser le mascarpone et le mélanger avec les œufs, 25 g de parmesan, le persil
du sel, du poivre et une bonne pincée de piment d’Espelette.
Incorporer la courge et bien mélanger.

Saupoudrer le fond des tartelettes d’un peu de polenta pour absorber l’humidité de la courge.
Répartir la garniture et saupoudrer avec le reste de parmesan.

Enfourner pour 25 minutes.
Et comme il me restait quelques cuillerées de préparation
j’ai rafistolé les chûtes de pâte pour en faire 2 tartelettes
que nous avons mangées en entrée avec de la salade.

Servir tiède.

.
Tartelettes potiron et mascarpone P1280502 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  OK

Paroles de Gourmands :  Vraiment bon!!

Source et recette originale :   Inspiré de  Cuisineaz

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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Je propose aussi  cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de décembre 2020

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Les membres du jury ce mois-ci sont :

34 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    C’est une garniture à laquelle je n’aurais pas songé. J’avoue que je ne le ferais pas exprès mais avec un reste de purée de courge pourquoi pas ? ce doit être délicieux comme petits feuilletés ! merci Michèle de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous et bonne journée !

    Répondre

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