Auteur/autrice : Michèle

Délicieux moelleux au yaourt

Délicieux moelleux au yaourt

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais un petit goûter rapide mais bon tant qu’à faire…
Je venais de préparer des yaourts c’était le moment de me lancer dans ces moelleux
que j’ai largement interprétés à ma façon, mais vous êtes habitués maintenant!
Yaourts, orange confite, c’est tout simple mais que c’est bon
et tant pis si les petits moelleux ont pris une forme un peu bizarre…
.

Pour 12 Délicieux moelleux

– 3 yaourts (1)
– 80 g de cassonade +1 càc pour les moules
– 3 œufs
– 70 g d’huile neutre (2)
– 2 càs d’eau de fleur d’oranger
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 g de dés d’écorce d’orange confite

Empreintes à muffins légèrement beurrées et saupoudrées de cassonade.
Préchauffage du four à 180°C
.

Travailler au fouet les yaourts, la cassonade et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Mélanger la farine et la levure et l’ajouter toujours en fouettant.
Incorporer l’huile et l’eau de fleur d’oranger et travailler pour obtenir une pâte homogène.
Répartir les dés d’orange confite dans le fond des empreintes.
Verser la pâte par dessus.

Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que les Délicieux moelleux au yaourt soient bien dorés.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Natures pour moi mais vous pouvez les prendre aux fruits.
(2) Pépin de raisin ou tournesol

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Le look n’est pas terrible mais ils sont incroyablement délicieux ces moelleux.

Source et recette originale : D’après Cuisine facile

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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27 mars 2019
Timpana maltaise

Timpana maltaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous êtes prêts? Aujourd’hui c’est à Malte que je vous emmène pour goûter une Timpana maltaise.
Malte est un archipel en Méditerranée qui se situe entre la Sicile et l’Afrique du Nord.
On y savoure une cuisine méditerranéenne influencée par la cuisine italienne, tunisienne, mais aussi anglaise.
Je vous propose aujourd’hui une recette familiale donnée par ma cousine.
La timpana est une tourte d’origine sicilienne composée d’un gratin de pâtes à la viande, caché dans une pâte feuilletée.
C’est un plat traditionnel familial et chaque cuisinière y ajoute un ingrédient secret pour en faire « sa » recette.
Je ne saurai vous dire quel ingrédient ma cousine a ajouté, mais j’avoue que j’ai aussi un peu modifié sa recette
la prochaine fois j’ajouterai une poignée de petits pois, histoire de mettre mon grain de sel.
C’est un plat dense et roboratif, mais tellement goûteux!
.
Timpana maltaise
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 500 g de pâtes (penne rigate pour moi)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 400 g de bœuf haché
– 500 g de coulis de tomate
– 300 g de petits pois surgelés(éventuellement)
– 250 g de ricotta
– 200 g de crème légère
– 4 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– 60 g de comté râpé
-sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– Lait pour dorer (lait ribot pour moi)

1 plat ou 1 cadre de 24 cm de côté
Préchauffage du four à 180°C

J’ai commencé par préparer le coulis de tomate.
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et l’ail et laisser revenir en remuant pour écraser les grains de viande.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le coulis de tomate et éventuellement les petits pois.
Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.

Faire cuire les pâtes « al dente » (11 minutes pour moi), les égoutter et les mélanger avec la sauce.

Mélanger dans un grand saladier la ricotta, la crème et les œufs avec du sel et du poivre.

Incorporer les pâtes et bien mélanger.
Ajouter enfin les fromages et vérifier l’assaisonnement.

Découper un couvercle de pâte feuilletée en s’aidant du cadre.
Tapisser le cadre avec le reste de pâte feuilletée.

Remplir avec les pâtes.

Fermer avec le couvercle de pâte et bien sceller les bords.
Faire une cheminée au centre et badigeonner de lait au pinceau
(je le fais au lait ribot, je trouve qu’il donne une jolie couleur à la pâte).

Enfourner pour 1 heure 15 environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Décercler délicatement et servir chaud ou tiède .
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Angelina est partie avec le reste de la tourte, je crois qu’elle a aimé!

Dans la cuisine de

1 – Christelle –

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Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de mars
Spécialités régionales

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26 mars 2019
Purée rustique aux deux céleris

Purée rustique aux deux céleris

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Purée rustique aux deux céleris, faite il y a plusieurs semaines
et encore une fois avec les réserves de la maison.
La moitié d’un très gros céleri-rave et des branches de céleri de ma jardinière que j’avais congelées.
Rustique par sa composition, céleri-rave et céleri branche
mais aussi par sa texture car je n’avais pas envie de sortir le presse-purée
et j’ai tout simplement mixé grossièrement les légumes.
.
Purée rustique aux deux céleris
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 780 g de céleri-rave
– 300 g de pommes de terre
– 2 branches de céleri-branche (1)
– Jus de citron
– 100 g de crème fleurette

Peler, laver et couper le céleri-rave en dés puis les arroser d’un peu de jus de citron.
Peler, laver et couper les pommes de terre en dés.

Nettoyer et laver si besoin le céleri branches, le couper en tronçons et garder quelques feuilles pour le décor (1).
Déposer les deux céleris et les pommes de terre dans une casserole.

Couvrir d’eau et saler.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (≅ 30 min).
Égoutter les légumes et les écraser en purée, à la main, au moulin
ou comme moi en quelques tours de mixeur.

Ajouter la crème chaude dans la purée en mélangeant bien.

Saler et poivrer au goût.
Décorer de feuilles de céleri si vous en avez gardé (1), j’ai mis du persil.
Servir la Purée rustique aux deux céleris chaude, seule ou en compagnie d’une viande grillée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’avais fait la récolte du céleri quelques jours avant et j’avais congelé les branches. Je n’ai pas pu réserver les feuilles pour la décoration.

Paroles de Gourmands : Originale et très agréable cette purée.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : D’après Cuisine végétarienne

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25 mars 2019
Charlotte au citron

Charlotte au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Talya m’a dit « tu fais ce que tu veux pourvu que ce soit au citron »
alors j’ai préparé une Charlotte au citron.
Le biscuit à la cuillère est fait maison et les citrons de Menton ont encore fait merveille dans la mousse.
Mes biscuits à la cuillère n’ont pas fière allure car après avoir fait chauffer le four
en position « chauffage rapide » j’ai oublié de revenir en
mais heureusement ils étaient délicieux quand même!
Et encore une charlotte a ajouter dans la liste.
.

Charlotte au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit à la cuillère :

– 4 œufs
– 110 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– sucre glace

Une poche munie d’une douille lisse de 8 mm.
Plaques du four tapissées de papier cuisson
1 cercle de 22 cm de Ø et 6 cm de hauteur fermé sur une face avec un papier film.
Préchauffage du four à 180°C

Sur l’envers des feuilles de papier cuisson, tracer 2 bandes de 6 cm de large et de 35 cm de long
et 2 cercles de 20 cm de Ø.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre peu à peu.

Ajouter les jaunes et fouetter juste le temps de les incorporer.

Incorporer délicatement à la spatule, la farine tamisée.

Mettre l’appareil dans la poche à douille.
Pocher les cartouchières de biscuit sur les bandes préparées
ainsi que les 2 cercles.
Saupoudrer généreusement de sucre glace.

Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
Faire glisser les feuilles sur le plan de travail et laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Tapisser le tour du cercle avec la bande de biscuit à la cuillère.
Retailler les disques de biscuit à l’aide d’un cercle de 18 cm de Ø.
Poser un disque au fond du cercle et veiller à ce qu’il n’y ait pas d’espace vide
en mettant des petites « rustines » de biscuit si nécessaire.

Réserver.

Le sirop au citron :

– 1 citron
– 50 g de sucre en poudre

Exprimer le jus du citron et le mettre dans une petite casserole avec le sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire 3 à 4 minutes pour obtenir un sirop.

Laisser refroidir.

La mousse au citron :

– 3,5 feuilles (7g) de gélatine
– 250 g de jus de citron (4 ou 5)
– 5 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– 250 g de crème fleurette très froide

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau glacée.
Presser les citrons pour en recueillir la quantité de jus demandée.
Battre les œufs rapidement.
Mettre dans une casserole le jus de citron, le sucre et les œufs battus.

Mettre à chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la température atteigne 72°C :
À c e moment la préparation est bien crémeuse.
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée en remuant pour la dissoudre.

Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
Fouetter la crème très froide en chantilly, texture mousse à raser.
Mélanger délicatement à la spatule la crème au citron et la crème fouettée.

Le montage et la finition de la Charlotte au citron :

– Quelques cuillerées de lemon-curd
– Quelques meringues

Si vous voulez préparer le lemon-curd, c’est par ici.
Pour les meringues, c’est par là.

Puncher le fond et les côtés des biscuits dans le cercle avec du sirop de citron.
Verser la moitié de la mousse au citron.

Déposer le second disque de biscuit après l’avoir retaillé un peu si besoin.
Puncher avec du sirop.
Verser le restant de la mousse.

Couvrir et mettre au frais jusqu’au lendemain ou comme moi au congélateur jusqu’au jour J.
Le jour du dessert (j’ai sorti la charlotte du congélateur la veille au soir),
faire tiédir légèrement le lemon-curd pour le rendre plus fluide
et l’étaler sur le dessus de la charlotte.

J’ai simplement décoré de quelques meringues écrasées et de toutes petites meringues.

Réserver au frais.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK. Sortir le gâteau quelques heures avant la dégustation (la veille pour moi) et faire les finitions.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!!!

Source et recette originale : D’après Encore un gâteau

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Bonne journée à tous.

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22 mars 2019
Cordon bleu en chemise

Cordon bleu en chemise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Cordon bleu en chemise pour une recette classique et toute simple
qui prend tout de suite un air de fête sous son habit doré et croustillant :
Une escalope fine de poulet farcie de jambon et de comté qui se roule dans une pâte feuilletée.
La prochaine fois, je ferai dorer les rouleaux de volaille dans un filet d’huile chaude
et je les envelopperai une fois refroidis dans la pâte feuilletée.
Tout peut être prêt à l’avance et peut même se congeler!
Alors à vos fourneaux!
.
Cordon bleu en chemise
Pour 4 Croquants-Gourmands (1)

– 4 escalopes fines de poulet ou de dinde
– ail séché en poudre
– 4 tranches de jambon
– comté râpé
– pâte feuilletée
– 4 càc de moutarde
– sel & poivre du moulin
– 1 jaune d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Aplatir l’escalope de volaille avec le rouleau à pâtisserie et la déposer sur une feuille de papier film.
Saupoudrer d’une petite pincée d’ail en poudre, saler et poivrer.
Déposer une demi-tranche de jambon.
Couvrir de fromage râpé.

Déposer une demi-tranche de jambon et du fromage râpé.

Enrouler la viande pour former un boudin et l’envelopper de film alimentaire en serrant bien.

Couper 4 rectangles de pâte feuilletée.
Étaler sur l’un des rectangles une cuillerée de moutarde.
Déshabiller un boudin et l’enrouler dans la pâte en scellant bien tous les bords avec les doigts.

Poser le cordon bleu sur la plaque, jointures en dessous.
Faire de même avec les autres boudins de volaille.
Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau et en badigeonner les feuilletés.
Rayer le dessus à la fourchette.

Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Déguster chaud avec une salade.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Les parts sont très grosses pour moi la moitié d’un a largement suffit!

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit mes petits gourmets

Source et recette originale : Chef Club

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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21 mars 2019
Torta sbrisolona ou gâteau aux amandes

Torta sbrisolona ou gâteau aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et nous revoilà en Italie avec cette Torta sbrisolona ou gâteau aux amandes friable.
C’est une spécialité paysanne lombarde.
Un gâteau simple, rustique mais délicieux.
Comme son nom l’indique, il a tendance à s’émietter, pas grave si les morceaux sont irréguliers,
parce que c’est ce qui fait son charme…
Je l’ai servi au goûter et chacun a choisi, café, thé, chocolat ou jus de fruits.
Fermez les yeux… nous sommes en Italie.
.
Torta sbrisolona
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 125 g d’amandes mondées
– 75 g (50 g + 25 g) de sucre
– 100 g de farine T 55
– 125 g de farine de maïs
– ¼ de càc de sel
– 1 citron bio (de Menton pour moi)
– 100 g de beurre à température ambiante
– 1 œuf
– ½ càc de vanille
– 1 à 2 càs d’eau si besoin

1 cercle à tarte de 16 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 185°C

Mixer tout d’abord les amandes et 50 g de sucre.

Ajouter aussi dans le bol du robot, les deux farines, le sel, le reste du sucre et le zeste de citron.
Mélanger.
Incorporer enfin le beurre en parcelles, l’œuf et la vanille.
Mélanger en ajoutant si nécessaire 1 ou 2 cuillerées d’eau, pour que ce que la pâte soit sablée et souple.
Le rajout d’eau ne fait pas partie de la recette, la pâte doit rester très granuleuse, mais c’était ma préférence…

Déposer la pâte dans le cercle (je ne l’ai pas beurré).
Tasser avec les doigts ou le dos d’une cuillère pour égaliser la surface.

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Déposer le gâteau sur une grille et attendre quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.

Laisser refroidir avant de poser la torta sur le plat de service et de la saupoudrer d’un voile de sucre glace.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simple, rustique, mais délicieux!

Source et recette originale : Le grand livre de la cuisine italienne

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-marie Do –

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20 mars 2019
Quenelles à la sauce champignons

Quenelles à la sauce champignons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes petits enfants aiment beaucoup les quenelles et m’en demandent à chaque fois qu’ils arrivent.
Et comme ils aiment aussi beaucoup les champignons, j’ai préparé des Quenelles à la sauce champignons.
Pour en faire un plat complet, j’ai servi avec quelques pâtes.
Ils ont adoré, mais ça, je n’en doutais pas!
Le plat peut être prêt à l’avance, il faudra juste le passer au four avant le repas.
.

Quenelles à la sauce champignons
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 quenelles (nature pour moi)
– 500 g de champignons de Paris
– 2 petites gousses d’ail
– 250 ml de lait
– 250 ml de crème liquide
– 1 càs de Maïzena ®
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– Huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Éplucher, dégermer et émincer finement l’ail.
Nettoyer les champignons et les couper en 4 (ou plus s’ils sont gros).

Les faire revenir dans une cuillerée d’huile chaude avec l’ail jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.

Pocher les quenelles pendant 15 minutes dans de l’eau frémissante (1).
Les égoutter et les déposer dans le plat à gratin.

Mélanger la Maïzena avec un peu de lait, puis rajouter le reste du lait et la crème.
Verser le liquide sur les champignons, porter à ébullition puis laisser frémir pendant 10 minutes.

Saler, poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Verser la sauce sur les quenelles.

Si le plat a été préparé à l’avance, préchauffer le four avant le repas.
Enfourner les quenelles pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et bien dorées.

Servir immédiatement.
À la demande de mes petits Gourmands j’ai présenté avec quelques pâtes
juste assaisonnées d’une lichette de beurre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ainsi elles peuvent attendre sans se dégonfler.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal ont dit mes 3 petits, approuvés par leur grand-père!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do -3 – Christelle – 4 – Marie-Christine G

1&2 – Sandrine G –

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19 mars 2019
Pain rustique savoyard au Beaufort

Pain rustique savoyard au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce Pain rustique savoyard au Beaufort à la demande de ma petite fille Talya
qui en avait goûté lors de ses vacances en Savoie.
Comme je n’étais pas satisfaite des photos je ne l’ai pas publié tout de suite
et il a fallu que je le refasse trois fois pour me décider à vous le présenter.
(Les photos sont un mélange des différentes versions).
Évidemment Talya était ravie!
J’ai repris la pâte de la Miche au seigle et lait ribot
et je l’ai fourrée d’allumettes de lardons (ou de bacon) et de Beaufort,
et Talya m’a dit « C’est comme en Savoie »… j’ai tenu mes engagements 🙂 .
.
Pour 2 gros Pain rustique savoyard au Beaufort

– 530 g de lait ribot
– 1,5 càc de sel
– 350 g de farine de seigle T 130
– 330 g de farine de blé T 55
– 2,5 càc de levure sèche de boulanger (8g)
ou 25 g de levure fraîche
– 15 g de cassonade

– 200 g d’allumettes de lardons ou de bacon
– 200 g de Beaufort coupé en dés

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C ou
.

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait ribot et le sel.
Couvrir avec les deux farines et y cacher la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « Pâte » (1 h 20).
À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail bien fariné (elle est un peu collante).
Dégazer et partager en deux pâtons d’environ 610 g.

Étaler un pâton en rectangle.
Répartir la moitié des lardons (ou du bacon) et des dés de Beaufort.
Façonner le pain.

Refaire la même chose avec le second pâton.
Déposer les pains sur la plaque et laisser la pâte lever (pour moi dans le four à 35°C pendant 30 minutes).

Quadriller le pain avec une lame.
Vaporiser d’eau et saupoudrer de farine.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Découper le pain lorsqu’il est froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Talya, j’ai l’impression d’être encore en vacances! Tu en refais bientôt?

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18 mars 2019
Gâteau mousseline tigré

Gâteau mousseline tigré

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dès que Carine a publié son Gâteau mousseline tigré je me suis mise à l’ouvrage.
Voilà qui tombait bien, c’était les vacances, mes petits enfants arrivaient
et je savais qu’un énorme gâteau allait leur plaire… et bien je n’en espérait pas tant!
Quel succès pour ce gâteau léger, moelleux, constellé de vermicelles en chocolat!
Quand j’ai pensé tout haut, j’aurai du le faire plus petit
la tribu s’est écriée « ah non!!! »
Vous pourrez sans problème faire une règle de 3 pour réduire la taille du gâteau.
Carine dit que le gâteau se conserve 2 à 3 jours, je ne peux que la croire…
.
Pour un énorme Gâteau mousseline tigré

– 7 œufs
– 180 g de sucre vanillé
– 300 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 130 g d’huile de tournesol
– 155 g d’eau tiède
– 20 g de rhum
– 100 g de vermicelles de chocolat
– sucre glace pour la présentation

1 moule à chiffon cake non beurré (1)
Préchauffage du four à 160°C

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Mélanger la farine et la levure avec le reste du sucre.
Faire un puits et y verser l’huile, l’eau, le rhum puis les jaunes d’œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les vermicelles en chocolat en mélangeant à la spatule.
Incorporer enfin délicatement les blancs d’œufs.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 65 minutes de cuisson (à vérifier).
Retourner le moule sur une grille et le laisser refroidir.

Lorsque le gâteau est bien froid, passer une lame de couteau sur tout le tour
puis décoller le fond, toujours en passant délicatement la lame du couteau.

Déposer le gâteau sur le plat de service et le saupoudrer d’un voile de sucre glace.
Mes Gourmands l’ont apprécié seul et encore plus avec une mousse au chocolat.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
(1) C’est le principe du moule à chiffon cake : on ne graisse pas pour que le gâteau ne tombe pas, lorsqu’on retourne le moule.
Le gâteau refroidit la tête en bas sans s’écraser sur le plat.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Énorme succès chez les petits et chez les grands. Merci Carine

Source et recette originale : Chic, Chic, Chocolat

Dans la cuisine de

1- Isabelle – 2 – Soizic –

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 mars 2019
One pan pasta aux brocoli

One pan pasta aux brocoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce One pan pasta aux brocoli un soir de vacances pendant que mes petits enfants étaient là.
Les heures ont défilé entre l’apprentissage du tricot avec Talya et Tess (tout un programme!)
quelques notes de piano avec Lino, sans oublier les parties de jeux de société…
Et « on mange quoi ce soir? » Ce soir, ce sera du rapide, un One pan pasta
avec les ingrédients toujours présents dans ma cuisine
Quelques pâtes, des fleurettes de brocoli sorties du congélateur, mascarpone et parmesan…
(eh! vous avez vu? cette fois j’ai écrit brocoli sans s à l’italienne, pour changer 🙂 )
Vite il est l’heure de se mettre à table!
.
One pan pasta aux brocoli
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 500 g de fleurettes de brocoli (1)
– 500 g de pâtes courtes
– 1 litre d’eau (ou un peu +)
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 100 g de mascarpone
– 50 g de parmesan
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.

Recouper les fleurettes de brocoli pour que les morceaux ne soient pas trop gros.
Ajouter dans la marmite les pâtes et le brocoli.
Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon et bien mélanger.

Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement
en remuant souvent pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites
et en rajoutant un peu d’eau si besoin.
Incorporer le mascarpone, ajouter le parmesan et bien remuer.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi.

Paroles de Gourmands : Même Lino qui n’aime pas les légumes a mangé avec plaisir.
Quant à Talya elle m’a tout de suite demandé si j’allais en refaire bientôt…

Dans la cuisine de

1&2 –Anne-Marie Do – 3 – Yolande – 4 – Karen – 5 – Citrine

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

14 mars 2019