Catégorie : Épinard

Quiche brocolis-épinards et roquefort

Quiche brocolis-épinards et roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je ne compte plus le nombre de recettes réalisées sur ce livre
même si je les modifie toujours un peu.
Cette Quiche brocolis-épinards et roquefort nous a encore une fois régalés.
Pâte brisée, brocolis, épinards, roquefort… Pas de mystère tout est dans le titre.
Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la faire tiédir au moment du service.
.
Quiche brocolis-épinards et roquefort
Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 160 g de farine
– 80 g de beurre
– 40 g d’eau
– ¼ de càc de sel
La garniture :
– 130 g de fleurettes de brocolis (1)
– 130 g de feuilles d’épinards (1)
– 3 œufs
– 160 g de crème
– 75 g de roquefort (2)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule à tourte de 24 cm de Ø sur 4 cm de hauteur
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer la pâte brisée suivant la recette de base avec les proportions données.
Foncer le moule et piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

Faire blanchir les fleurettes de brocolis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer à l’écumoire et les laisser refroidir.
Plonger les feuilles d’épinards dans la même eau pendant quelques secondes.
Les égoutter soigneusement (pour moi à l’essoreuse à herbes), puis les hacher au couteau et les laisser refroidir.

Mélanger au fouet les œufs et la crème.
Saler légèrement, poivrer et râper une belle pincée de noix de muscade.

Répartir les épinards et les brocolis sur le fond de tarte.

Napper avec la crème.
Éparpiller sur la surface le roquefort coupé en dés.

Enfourner pour 50 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de servir avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
(2) ou de bleu

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette quiche bien épaisse relevée par le parfum du roquefort.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

1-2-3 – Carine C (ma fille) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois

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15 janvier 2019
Velouté chou-fleur épinards

Velouté chou-fleur épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pour ce soir un Velouté chou-fleur épinards,
tout simplement car en cherchant dans le congélateur, j’ai trouvé
du chou-fleur et des feuilles d’épinards, pourquoi ne pas en faire un potage?
Un velouté très vite réalisé et d’uns simplicité enfantine.
Je l’ai trouvé sur le livre de Laurent Mariotte offert par Solar.
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Velouté chou-fleur épinards
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de feuilles d’épinards (1)
– 550 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 50 g de crème fraiche
– huile d’olive

.
Faire dégeler et suer les feuilles d’épinards dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les fleurettes de chou-fleur et bien remuer pour les enrober de gras.
Couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser frémir à couvert pendant 25 minutes.
Mixer finement le potage.
Ajouter la crème et mixer encore pendant quelques secondes.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer au goût.
Verser le velouté dans des assiettes ou des bols chauds.
J’ai aspergé de quelques gouttes de crème et décoré de feuilles de persil.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi

Paroles de Gourmands : Nous avons été agréablement surpris par la douceur et la finesse de ce velouté.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de

1 – Huguette D – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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13 novembre 2018
Quiche aux quenelles

Quiche aux quenelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est en faisant du rangement dans mon congélateur que j’ai ressorti quelques ingrédients :
Quenelles, épinards, allumettes de bacon…
J’ai décidé de préparer une Quiche aux quenelles qui avec
quelques feuilles de salade, a composé notre repas du soir.
.

Quiche aux quenelles
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte brisée aux herbes :
– 220 g de farine T 55
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau

1 cercle à tarte de 28 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.

Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais le temps de préparer la garniture.

La garniture :

– 2 grosses quenelles
– 3 échalotes
– 100 g d’allumettes de bacon
– 485 g d’épinards hachés surgelés
– 3 œufs
– 25 g de Maïzena ®
– 60 g de crème
– 160 g de lait
– brindilles de sarriette
– 75 g de comté râpé
– muscade, sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser dorer quelques minutes.

Ajouter enfin les galets d’épinards surgelés et les laisser dégeler en remuant sur feu doux.

Saler et poivrer, laisser refroidir.
Couper les quenelles en rondelles épaisses.

Mélanger la Maïzena avec quelques cuillerées de lait.
Mélanger au fouet les œufs avec la crème, la Maïzena diluée et le reste du lait.
Effeuiller quelques brindilles de sarriette, râper une grosse pincée de noix muscade, saler et poivrer.

Étaler la préparation aux épinards sur le fond de tarte.
Disposer les rondelles de quenelles sur le dessus.

Couvrir avec la crème aux œufs.
Éparpiller le fromage râpé.

Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler délicatement.

Nous l’avons aimée tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : C’est bien bon cette quiche vide-réserves!

Dans la cuisine de

1-2-3 – Sandrine G –

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

31 juillet 2018
Tarte étoile aux épinards et chèvre *

Tarte étoile aux épinards et chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Cette Tarte étoile aux épinards et chèvre a un petit air de fête, vous ne trouvez pas?
C’est son look qui m’a attirée en premier et ensuite la simplicité de la préparation
et oui, ce jour là, je n’avais pas envie de me casser la tête!
De la pâte brisée, des épinards, une bûche de chèvre…
Il n’y a plus qu’à!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Tarte étoile aux épinards et chèvre
Pour 4 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

Garniture :

– 500 g de feuilles d’épinards (1)
– 2 œufs + 1 jaune
– 50 g de crème épaisse
– 1 bouquet de thym citron (pour moi)
– 1 càs de Maïzena ®
– 4 rondelles épaisses de bûche de chèvre (2)
– Huile d’olive
– 1,5 càs de sésame
– sel & poivre du moulin

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

.
Faire tomber les épinards dans un filet d’huile.
Saler, poivrer, les laisser refroidir puis les essorer du mieux possible.
Les hacher grossièrement au couteau.
Fouetter dans un saladier, la crème, la Maïzena, les œufs, le thym effeuillé et 1 cuillerée de sésame.
Ajouter les épinards, bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.

Étaler la pâte en un cercle d’environ 30 cm.
Découper le pourtour en 8 parts égales (je me suis aidée de la plaque à croissant).
Étaler au centre, la préparation.
Mince, j’ai pourtant bien essoré les épinards, mais le jus coule encore
Replier les extrémités de la pâte deux à deux pour former une étoile
en prenant soin de bien sceller les morceaux.
J’ai fait glisser un peu de « farce » à l’intérieur des petites poches ainsi formées.
Couper les rondelles de chèvre en gros dés et les répartir sur les épinards
et saupoudrer d’un peu de graines de sésame.
Badigeonner la pâte avec un peu de jus qui s’écoule (ou au jaune d’œuf si vous préférez).

Enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi
(2) ou 2 rocamadours

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Toute simple mais délicieuse!

Source et recette originale : Cakes, quiches et tartes

Dans la cuisine de

Jackie

Séverine B

Maluva « qu’est ce que c’est bon »

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28 juin 2018
Salade de fusilli aux fines herbes

Salade de fusilli aux fines herbes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Même si le temps n’est pas au beau parfait, les températures sont bien remontées
et du coup l’envie de salades s’est réveillée.
Des pâtes, des feuilles d’épinards, des pistaches, de la feta et des herbes du jardin…
Voici la Salade de fusilli aux fines herbes, la première d’une longue série programmée…

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Salade de fusilli aux fines herbes
Pour 3-4 Croquants-Gourmands

– 50 g de pousses d’épinards
– 3 tiges de basilic
– 3 tiges de persil
– 6 brins de ciboulette
– 200 g de fusilli
– 100 g de feta (1)
– 30 g de parmesan sec
– 1 citron bio
– 20 g de pistaches décortiquées
– 3 càs d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin

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Laver et essorer les pousses d’épinards.
Laver, sécher et ciseler le basilic, le persil et la ciboulette.
Couper la feta en dés.
Râper le parmesan.
Râper finement 1 cuillerée à soupe de zeste de citron et exprimer 2 cuillerées à soupe de jus.
Hacher grossièrement les pistaches.
Faire cuire les fusilli « al dente » dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter soigneusement et les verser dans un saladier.
Ajouter sur les pâtes chaudes, les fines herbes, le zeste de citron, le parmesan et les pistaches.

Remuer, ajouter les feuilles d’épinards et la feta.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter l’huile et le jus de citron et bien mélanger.

Servir immédiatement la salade tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou de ricotta de brebis ou de chèvre frais…

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé cette Salade de fusilli aux fines herbes, dégustée tiède et tellement parfumée.

Source et recette originale : d’après Que des Salades

Dans la cuisine de

1 – ma Lolo – 2 – Anne-Marie Do –

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11 juin 2018
Polenta aux épinards

Polenta aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Polenta aux épinards préparée il y a bien longtemps lorsque l’hiver était bien présent.
Au moment où j’écris ma recette le printemps est là
mais on se croirait plutôt au mois de novembre.
Alors désolée s’il fait chaud, le jour où ma recette paraitra
mais il faut que je me débarrasse de tous ces brouillons.

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Polenta aux épinards
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 échalotes
– 250 g de feuilles d’épinard (1)
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 125 g de polenta à cuisson rapide
– 25 g de Pecorino +un peu pour la finition
– 100 g de mascarpone
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C

.

Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les feuilles d’épinards et les laisser tomber jusqu’à ce que
l’eau de végétation soit évaporée.
Les hacher finement au couteau.

Diluer la tablette de bouillon dans une tasse d’eau chaude prélevée sur les 500 g
et bien mélanger avec le reste d’eau.
Mettre le bouillon froid dans une casserole et verser la polenta en pluie.
Laisser épaissir sans cesser de remuer jusqu’aux premiers frémissements.

Ajouter les épinards, le pecorino et le mascarpone et bien mélanger.

Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et verser dans le plat à gratin.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de pecorino.

Enfourner pour 20 minutes environ.
Servir chaud ou tiède.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Classique, mais bon!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Christelle – 3 – ma fille Carine C

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

30 avril 2018
Œufs cocotte aux épinards et tomate

Œufs cocotte aux épinards et tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Pas d’idée pour le repas du jour?
Voici des Œufs cocotte aux épinards et tomate, à faire en très peu de temps.
Moi je me suis décidée une heure avant le repas
et par chance j’avais tous les ingrédients :
Des œufs bien sûr, des feuilles d’épinards au congélateur et 3 petites tomates grappes.

Une recette plus légère que celle des Œufs cocotte aux épinards
présentée il y a bien longtemps.
.

Œufs cocotte aux épinards et tomate
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– 3 petites tomates
– 150 g de feuilles d’épinards surgelées
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de ciboulette
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

2 cassolettes à four
Préchauffage du four à 180°C

Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail.
Peler les tomates et les épépiner.
Couper la chair en dés : J’en ai obtenu 150 g.

Hacher le persil et la ciboulette pour obtenir une cuillerée à soupe de chaque.

Faire à peine dorer l’ail dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les dés de tomates, saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 5 minutes à chaleur douce.
Ajouter le persil et la ciboulette et bien remuer.
Réserver.
Faire dégeler les feuilles d’épinards dans la même poêle.
Saler et poivrer.
Les hacher au couteau.
Répartir les épinards dans les cassolettes et faire un creux au-milieu.
Casser un œuf dans chaque nid.
Assaisonner.
Répartir la fondue de tomate sur les œufs.

Faire cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris.
Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est tout simple, c’est parfumé, c’est bon!!

Source et recette originale : À chacun ses recettes pour un microbiote en forme

Dans la cuisine de

1 – Julia – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

19 avril 2018
Risotto aux épinards

Risotto aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Du Risotto aux épinards voilà ce qu’il me fallait!
Il y a bien longtemps que je n’avais pas préparé de riz et
j’avais des feuilles d’épinards dans le congélateur
Philadelphia et mascarpone sont toujours présents chez nous…
Je l’ai préparé aussi bien avec l’un qu’avec l’autre
et j’ai testé et apprécié la méthode d’Élise pour préparer le risotto à l’avance.
Alors… au travail

.

Risotto aux épinards
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 220 g de riz Arborio
– 400 g de feuilles d’épinards surgelées (1)
– 1 échalote
– 100 g de Philadelphia ou de mascarpone (2)
– 600 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 100 ml de vin blanc
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 30 g de parmesan râpé

Laisser dégeler les feuilles d’épinards dans une poêle en remuant souvent.

Les égoutter soigneusement (pour moi un petit passage à l’essoreuse).

Les hacher au couteau et réserver.

Préparer le bouillon en faisant dissoudre la tablette dans l’eau bouillante
et réserver deux louches de bouillon si vous voulez préparer le risotto à l’avance.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire suer dans une cuillerée d’huile.

Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu’à ce que les grains soient nacrés.
Ajouter le vin blanc et attendre que le riz l’ait absorbé.

Incorporer le bouillon louche par louche en attendant que la première louche de liquide
soit absorbée avant d’incorporer la suivante.

Lorsque tout le bouillon a été absorbé, débarrasser le riz dans un plat pour arrêter la cuisson (3).
Au moment du repas :
Réchauffer les épinards dans une poêle.
Ajouter le Philadelphia ou le mascarpone (2), saler et poivrer.

Ramener à ébullition le bouillon réservé.
Remettre le riz dans la sauteuse et y incorporer en remuant, le bouillon et les épinards.
Laisser chauffer pendant quelques minutes, pour que l’ensemble soit bien chaud et bien crémeux.
Ajouter le parmesan.

Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

.

et comme il en restait un peu, j’ai fait réchauffer le Risotto aux épinards
et je l’ai servi surmonté d’un œuf poché

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) j’ai obtenu 220 g d’épinards cuits.
(2) J’ai testé et aimé les deux.
(3) ou ajouter tout le bouillon si vous ne voulez pas attendre.

Paroles de Gourmands : C’est tout simple mais tellement bon! Merci Élise

Source et recette originale : Yumelise

Dans la cuisine de

1 – Nicole – 2&3 – Anne-Marie Do –

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22 mars 2018
Tarte soleil ricotta-épinard

Tarte soleil ricotta-épinard

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Comme je vous l’ai dit hier, j’avais préparé deux tartes soleil
pour servir à l’apéritif de mon repas familial de dimanche.
Voici la Tarte soleil ricotta–épinard qui a eu aussi beaucoup de succès
et qui permet de faire passer les légumes sans que les enfants s’en aperçoivent!

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Tarte soleil ricotta-épinard pour l’apéritif
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 disques de pâte feuilletée BioBleud
– 500 g de feuilles d’épinard (1)
– 250 g de ricotta
– sel & poivre du moulin
– 1 blanc d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Faire suer les feuilles d’épinard dans une poêle jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée.
Laisser refroidir puis les hacher au couteau.

Écraser la ricotta à la fourchette et incorporer les feuilles d’épinard.

Bien mélanger, saler, poivrer.
Dérouler une pâte en la laissant sur sa feuille.
Étaler la préparation aux épinards, en laissant libre une bordure d’environ 2 cm.
Humidifier la bordure avec un pinceau trempé dans l’eau.
Couvrir avec la deuxième pâte et bien souder les bords en pressant avec les doigts.
Badigeonner la pâte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Poser un verre retourné au centre du cercle de pâte.
Découper 24 rayons en partant du centre vers l’extérieur.
Retirer le verre et torsader chaque rayon en tournant délicatement pour ne pas déchirer la pâte.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Si vous préparez la tarte à l’avance, il suffira de la faire tiédir quelques minutes avant de la servir.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Surgelées pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– La pâte est un peu plus molle que celle que j’utilise habituellement, d’où la difficulté de faire des torsades régulières, mais elle est tellement bonne que ce petit détail est vite oublié!

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Petits et grands ont adoré. Cette pâte est délicieuse a dit Audrey!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

5 février 2018
Quiche saumon-épinards – Recettes autour d’un ingrédient # 32

Quiche saumon-épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un repas complet dans l’assiette avec cette Quiche saumon-épinards qui se plaira en compagnie d’une salade verte.
Comme son nom l’indique cette quiche est est faite de saumon et de jeunes pousses d’épinards
mais aussi de queues de crevettes et de comté râpé,
le tout disposé dans une pâte brisée maison et plongé dans un flan moelleux à la crème de soja.
Une recette préparée pour le défi « Recettes autour d’un ingrédient # 32″.
Il est 8 heures!!! Voici ma recette.

Quiche saumon-épinards
Pour 8 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :
– 200 g de farine
– ¼ de càc de sel aux algues
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
Garniture :
– 300 g de dos de saumon sans peau
– 12 queues de crevettes
– 1 càs de sauce soja ou de vinaigre de riz
– 150 g de jeunes pousses d’épinards
– 4 œufs
– 200 g de crème de soja
– 150 g de comté râpé
– thym citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à pâtisserie de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

La pâte brisée :

Vous la ferez avec les proportions données suivant la recette de base.

Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette et mettre au frais.

La garniture :

Faire dorer les queues de crevettes dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la sauce soja ou le vinaigre de riz et laisser le liquide s’évaporer.

Réserver les crevettes.
Laver et essorer soigneusement les pousses d’épinards.
Les faire tomber dans la même poêle que les crevettes, réserver.

Mélanger dans un saladier les œufs, la crème de soja, le fromage râpé et du thym citron effeuillé.

Hacher les épinards refroidis au couteau et les ajouter dans le mélange précédent.

Rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux algues pour moi) et poivrer.
Couper le saumon en dés et les répartir dans le fond de pâte.
Verser la crème sur le saumon.
Disposer les crevettes.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser tiédir quelques minutes avant de retirer le cercle délicatement.

Servir la Quiche saumon-épinards, chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème après réchauffage à chaleur douce.

Paroles de Gourmands : Une quiche très goûteuse et très légère en bouche. Nous avons beaucoup aimé.

Source et recette originale : D’après Cuisine az

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Quiche saumon-épinards, je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Pour cette 32ème édition, c’est Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et… la vedette ce mois-ci est

Le soja.Le soja sous toutes ses formes : lait de soja, tofu, crème, yaourt, pousses de soja, sauce soja…

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Tofu frit au Tonic
2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Flan pudding au potiron et lait de soja
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Magret de canard, légumes sautés et vermicelle de soja
4. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Panna cotta à la crème de soja et compotée pommes poires
5. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Biscuits salés aux tomates séchées à l’huile de soja
6. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Fromage de soja ail et fines herbes
7. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Tempeh caramélisé à la sauce Teriyaki, brocoli et shiitaké
8. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Émincés de Poulet au Miel et graines de Sésame
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Mousse au chocolat végétale
10. Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Vol au vent au tofu fumé
11. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Tofu au curry et aux légumes
12. Sylvie du blog La table de Clara avec Marbré
13. Séverine du blog Maman ça déborde avec Poulet sauce aigre douce
14. Cécile du blog La cuisine de Cécile avec
15. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Steak de thon mi-cuit soja sésame et taboulé
16. Catalina du blog Le blog de Cata avec Sauté de porc au soja et yuzu
17. Martine du blog Kilomètre-0 avec Riz frit aux légumes de saison
18. Mimm du blog Les délices de Mimm avec Velouté de panais au chorizo
19. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Perles du japon au lait de soja vanille et fruits rouges
20. Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand avec Quiche saumon-épinards
21. Ponpon avec
22. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Boulettes thaï au Tofu et à la Citronnelle
23. Sab du blog Sab’n’pepper avec Nuggets de tofu panés à la noix de coco
24. Florence du blog Au fil du thym avec Falafels de tofu fumé aux herbes (et au four)
25. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Crèmes dessert chocolat faciles au lait de soja
26. Béa du blog Les petits plats de Béa avec Salade de germes de soja au basilic thai
27. Delphine du blog Oh, la gourmande… Je cuisine donc je suis avec Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée
28. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mhalabia au Soja
29. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Curry au tempeh et aubergine

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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3 octobre 2017