Croquant Fondant Gourmand

Catégorie : Épinard

  • Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards

    Potage velouté aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un Potage velouté aux épinards tout simple et différent
    du Velouté aux épinards que je vous avais proposé il y a quelques années.
    Cette fois, uniquement des feuilles d’épinards, quelques pommes de terre et du bouillon.
    Je l’ai préparé avec les réserves du jour.
    Vous ajouterez ou non une touche de crème au moment de servir le potage.
    .
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    .

    Potage velouté aux épinards P1070165.psd R (Copy)Potage velouté aux épinards
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – 550 g de pommes de terre
    – 315 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 1 litre d’eau
    – 2 tablettes de bouillon Kub
    – Huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – crème fleurette éventuellement

    Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
    Éplucher les échalotes et les émincer.
    Les faire « suer » dans un filet d’huile chaude.
    Ajouter les dés de pommes de terre et les laisser dorer légèrement en remuant souvent pour qu’elles n’accrochent pas au fond de la casserole.

    Ajouter les épinards et les laisser fondre.

    Mouiller avec l’eau et ajouter le bouillon.

    Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Mixer finement.
    Répartir le potage dans les bols.

    Agrémenter éventuellement d’un filet de crème et servir très chaud.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands : Délicieux, à savourer bien chaud!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Sandrine G – 2 – Marie-Christine G – 3 – Anne-Marie Do –

     

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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • One pot pasta saumon épinards

    One pot pasta saumon épinards

    One pot pasta saumon épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Un One pot pasta saumon épinards pour aller vite…
    Des pâtes, quelques morceaux de saumon frais, quelques épinards et des tomates cerises.
    En très peu de temps le repas était sur la table.
    J’ai utilisé des farfalline parce que j’adore ces petites pâtes
    Mais je pense que des pâtes un peu plus grosses donneraient un meilleur résultat.
    .
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    One pot pasta saumon épinards P1070075.psd R (Copy)One pot pasta saumon épinards P1070076.psd R (Copy)One pot pasta saumon épinards
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 2 échalotes
    – 1 gousse d’ail
    – 100 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 250 g de saumon frais
    – 250 g de tomates cerises
    – 200 g de pâtes
    – 500 g d’eau 
    – 1 tablette de bouillon de volaille
    – Huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin
    – parmesan pour le service

    Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
    Hacher grossièrement au couteau les feuilles d’épinards.
    Couper le saumon en dés.
    Couper les tomates en deux.
    Faire suer les échalotes dans 2 cuillerées d’huile chaude.
    Ajouter l’ail, les épinards, le saumon et les tomates.

    Remuer et laisser revenir quelques minutes.
    Ajouter les pâtes et remuer pour les enrober de gras.
    Verser l’eau et la tablette de bouillon.

    Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement en remuant très souvent pendant une quinzaine de minutes.
    Il ne doit plus y avoir de liquide et les pâtes doivent être « al dente ».
    Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
    Servir chaud avec du parmesan à disposition
    .
    One pot pasta saumon épinards P1070075.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Paroles de Gourmands :  Très bon mais à refaire avec des pâtes plus grosses.

    Source et recette originale : Inspiré de Marmiton

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do –

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    1 imprimante_03

     

  • Saumon aux épinards et lait de coco

    Saumon aux épinards et lait de coco

    Saumon aux épinards et lait de coco

     

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Du Saumon aux épinards et lait de coco
    parce qu’il y a bien longtemps que nous n’avons pas vu de poisson sur ce blog!
    Des pavés de saumon sans peau tout simplement pochés dans une sauce
    au lait de coco et à la tomate et dans laquelle se sont invitées des feuilles d’épinards.
    Quelques épices pour parfumer la sauce et le régal est au rendez-vous.
    .
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    Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Saumon aux épinards et lait de coco
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 3 échalotes
    – ¼ de càc d’ail séché
    – ¼ de càc de gingembre en poudre
    – 100 g d’eau
    – 200 g de pulpe de tomate
    – 200 ml de lait de coco
    – ½ càc de curry en poudre
    – 6 pavés de saumon
    – 600 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    .
    Peler et émincer les échalotes.
    Les faire suer dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter l’ail et laisser revenir un instant en remuant.
    Ajouter la pulpe de tomate, l’eau, le curry et le gingembre.

    Remuer sur feu vif pendant 1 minute. Couvrir et laisser frémir 5 minutes.
    Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
    Saler et poivrer les pavés de saumon et les déposer dans la sauce.
    Laisser frémir une dizaine de minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Retirer le poisson et le réserver.
    Ajouter les feuilles d’épinards surgelées et laisser cuire 10 minutes.


    Il est temps de remettre le saumon dans la sauce juste le temps de les laisser réchauffer.
    Servir dans des assiettes chaudes avec du riz pilaf.

    .
    Saumon aux épinards et lait de coco P1050794.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Un vrai régal ont ils dit à l’unanimité. Merci Stéphanie

    Source et recette originale :  Inspiré de Stéphanie  La cerise sur le maillot

    Dans la cuisine de

       
    1 – Barbara – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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  • Risotto aux épinards (2) – Foodista challenge # 87

    Risotto aux épinards (2) – Foodista challenge # 87

    Risotto aux épinards
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    .
    Je vous ai déjà proposé un Risotto aux épinards, en voici une version un peu différente.
    Du riz arborio, des épinards, du parmesan bien sûr…
    C’était un petit régal en tête à tête.
    .
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    Risotto aux épinards (2) P1040648.psd R (Copy)Risotto aux épinards (2)
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    .
    Risotto aux épinards (2) P1040648.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    Paroles de Gourmands :  Délicieux!

    Source et recette originale : Mes recettes faciles

    Dans la cuisine de


    1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

    Et avec ce Risotto aux épinards
    je participe au Foodista challenge # 87

    foodista-challenge-e1454247457941
    Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
    il y a maintenant plusieurs années,
    avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
    Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
    par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
    et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
    Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

    Lilly du blog La cuisine de Lilly , marraine du mois de mai
    a  cédé son titre à Viviane, du blog Quoi qu’on mange?

    Viviane a choisi comme thème

    Le Risotto, généreux et tellement gourmand !

     

     

    Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
    Vous venez avec moi?

     

    Michelle du blog Plaisirs de la maison
    Risotto aux cèpes…
    Laurence     du blog Plaisir et Equilibre
    Risotto aux asperges vertes
    Karen du blog Les papilles de Karen
    Risotto aux courgettes…
    Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
    Risotto petits pois…
    Delphine     du blog Oh la Gourmande !
    Risotto aux asperges vertes…
    Christelle du blog La cuisine de Poupoule
    Risotto aux courgettes
    Jackie du blog La cuisine de Jackie
    Risotto à l’ail des ours…
    Liliane du blog La cuisine de Lilli
    Risotto aux asperges
    Irisa du blog Cuisine et Couleurs
    Risotto aux herbes
    Muriel du blog Petites marmites & Compagnie
    Risotto aux tomates
    Annyvonne     du blog Les délices de Thithoad
    Risotto aux artichauts

    Mam’s du blog Mam’s Cook

    Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
    Risotto risi…
    Catalina du blog Le blog de Cata
    Risotto de riz Konjac
    Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    Risotto aux épinards
    Morgane du blog Glutons
    Risotto aux asperges crémeux…
    Vanessa     du blog La popote de Petit Bohnium
    Risotto façon carbonara
    Ch    ristine du blog Pause Nature
    Risotto aux poivron rouge et…
    Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
    Risotto poireaux…
    Hélène du blog Keskongmangemaman
    Risotto vénitien
    Lina du blog Chaud Patate
    Risotto de primavera
    Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
    Risotto roquette et…

  • Mousseline d’épinards *

    Mousseline d’épinards *

    Mousseline d’épinards

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …

    Encore une recette trouvée il y a quelques mois,
    et cette fois c’est Miettes et Serviettes qui m’a inspirée.
    La Mousseline d’épinards attendait son tour bien sagement et la voici enfin sur ma table.
    J’ai mis un peu plus de fromage, rajouté quelques dés de tomates confites
    et nous avons bien apprécié.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    mousseline d'épinards - juin 2009 021 copie (Copy)    Mousseline d’épinards
    Pour 7 petites mousselines  :


    – 400 g d’épinards hachés surgelés
    – 2 œufs
    – 200 g de crème fraîche épaisse
    – 60 g de comté râpé
    – 6 pétales de tomates confites Petricorena
    – sel, poivre du moulin et muscade

     

    empreintes ½ sphères en silicone ou moules à muffins
    Préchauffer le four à 180°C


    Faire chauffer les épinards congelés pendant quelques minutes au micro ondes pour les décongeler.
    Les verser dans une passoire et les laisser égoutter en pressant bien pour éliminer le maximum de liquide.
    Égoutter les pétales de tomate sur un papier absorbant et les couper en petits dés.
    Dans un petit saladier, travailler au fouet les œufs entiers avec la crème.
    Ajouter le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
    Ajouter enfin les dés de tomates.
    Verser la préparation dans des moules beurrés s’ils ne sont pas en silicone.
    Enfourner pendant 25 minutes environ.
    Démouler sur les assiettes de service.
    J’ ai servi les Mousse d’épinards tièdes avec quelques tranches de tomates
    saupoudrées de sel aux herbes
    .
    mousseline d'épinards - juin 2009 021 copie (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

     Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Une recette déjà publiée le 1er juillet 2009.

    Merci à mon Partenaire :

    Logo petricorena cut1pour les Tomates confites

    Paroles de Gourmands :  Les grands et les petits ont beaucoup aimé cette Mousse d’épinards, merci Miettes.

    Source et recette originale :   Miettes et Serviettes

    Dans la cuisine de

    Anne-Marie Do

    Sandrine G

      Citrine « Servie chaude avec un coulis de tomates, cette petite mousseline nous a régalé. »

     

     

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Roulé aux épinards et au saumon fumé

    Roulé aux épinards et au saumon fumé

    Roulé aux épinards et au saumon fumé
    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    .
    Un Roulé aux épinards et au saumon fumé qui a eu du succès à son arrivée sur la table.
    Je l’ai servi en entrée avec une sauce au citron
    mais je pense aussi le servir avec apéro, en changeant la présentation…
    Il se compose d’un biscuit aux feuilles d’épinards
    tartiné d’un fromage frais à l’ail et fines herbes et tapissé de saumon fumé.
    .
    .    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Roulé aux épinards et au saumon fumé P1000923 R (Copy)Roulé aux épinards et au saumon fumé P1000929 R (Copy)Roulé aux épinards et au saumon fumé
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 3 œufs
    – 50 g de farine
    – 1 càc de levure chimique
    – 50 g de crème épaisse
    – sel & poivre du moulin
    – 150 g de Boursin ail & fines herbes ®
    – 250 g de saumon fumé

    1 plaque à génoise en silicone de 35 cm x25,5 légèrement huilée
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Faire « tomber » les épinards dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
    Les égoutter soigneusement ( dans l’essoreuse à herbes pour moi).
    Les laisser refroidir et les hacher finement au couteau.


    Clarifier les œufs.
    Monter les blancs en neige.
    Mélanger dans un saladier la farine et la levure. Ajouter la crème et les jaunes d’œufs.
    Saler, poivrer et mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
    Ajouter les épinards et bien mélanger.


    Incorporer une cuillerée de blanc d’œufs pour assouplir la préparation.
    Incorporer enfin le reste des blancs délicatement à la spatule.
    Verser la préparation sur la plaque et l’étaler régulièrement à la spatule.
    Enfourner pour 12 à 15 minutes.


    Laisser tiédir puis déposer sur le biscuit une feuille de papier cuisson et une plaque et retourner le tout.
    Faire glisser la feuille sur le plan de travail.
    Rouler délicatement le biscuit et le laisser tiédir.
    Écraser le fromage sur une assiette pour l’assouplir puis en tartiner le biscuit.
    Le couvrir avec les tranches de saumon.
    Rouler le biscuit en serrant bien.
    Entourer le rouleau de papier film et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures
    (jusqu’au lendemain pour moi).


    Découper le biscuit en tranches.
    Servir frais
    Et pour la sauce au citron, j’ai simplement battu de la crème avec du jus de citron, du sel & du poivre.
    .
    Roulé aux épinards et au saumon fumé P1000923 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux ont dit mes invités du jour

    Source et recette originale :   Les papilles de Karen

    Dans la cuisine de

     
    1 – Martine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G –

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Filets de saumon sauvage à la toscane *

    Filets de saumon sauvage à la toscane *

    Filets de saumon sauvage à la toscane
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Des Filets de saumon sauvage à la toscane pour faire une petite escale en Italie.
    Des dos de saumon nappés d’une sauce parfumée de parmesan et
    dans laquelle ont mijotés des tomates cerises et des épinards.
    J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four.
    Je crois pouvoir dire que tout le monde s’est régalé.
    .
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    .    Filets de saumon sauvage à la toscane P1010241 R (Copy)Filets de saumon sauvage à la toscane
    Pour 5 Croquants-Gourmands
    – 5 filets de saumon
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 20 g de beurre
    – 3 gousses d’ail
    – 400 g de tomates cerises
    – 250 g de jeunes feuilles d’épinards
    – 200 g de crème liquide
    – 40 g de parmesan râpé
    – 1 càs de persil ciselé
    – 1 càs de basilic ciselé
    – Jus de citron
    Saler et poivrer les filets de poisson.
    Les faire dorer dans l’huile chaude, 6 minutes côté chair
    puis encore 3 minutes côté peau.
    Réserver.
    Dans la même poêle faire fondre le beurre.
    Y faire blondir l’ail épluché, dégermé et haché finement pendant 1 minute.
    Ajouter les tomates coupées en deux, saler et poivrer.

    Lorsque les tomates commencent à se friper, incorporer les feuilles d’épinards
    et les laisser tomber.
    Ajouter la crème, le parmesan et les herbes.
    Porter à ébullition puis laisser frémir pendant environ 3 minutes.

    Lorsque la sauce a bien réduit, remettre les filets de saumon.
    Laisser mijoter pendant encore 3 minutes en arrosant le poisson de sauce.
    Arroser de quelques gouttes de jus de citron et vérifier l’assaisonnement.
    Servir bien chaud avec des quartiers de citron.
    (les miens sont restés dans la cuisine!!!!)

    J’ai servi avec des Pommes de terre Ratte au four mais le riz serait aussi parfait.
    .
    Filets de saumon sauvage à la toscane P1010241 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :   Tout peut être prêt à l’avance, il faudra mettre le poisson à mijoter au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  La sauce est délicieuse, l’ensemble est très agréable!

    Source et recette originale :   Recettes du monde

    Dans la cuisine de

       Sandrine G

     Véronique H

      Barbara

      Anne-Marie Do

      Citrine

    Avec du saumon puis avec du poulet
     Clarisse
    « saumon ou poulet, ce plat est toujours aussi fabuleux »

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
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    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

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    Je propose cette recette à Gut pour les épinards


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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    Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
    pour le défi du mois de avril 2021

    Clic sur le logo

    Les membres du jury ce mois-ci sont :

     

  • Navets violets farcis aux épinards

    Navets violets farcis aux épinards

    Navets violets farcis aux épinards
    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Des Navets violets farcis aux épinards…. Il y a une éternité que je n’ai pas cuisiné de navet
    Alors j’ai aussitôt enregistré cette recette vue chez Martine qui l’a tenait d’Isabelle.
    Des navets, des épinards, du comté, du parmesan et un coulis de tomate
    j’ai gardé l’esprit de la recette en la faisant à ma façon
    et nous avons beaucoup aimé.
    Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Navets violets farcis aux épinards P1290246 R (Copy)Navets violets farcis aux épinards P1290247 R (Copy)
    Navets violets farcis aux épinards
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 4 navets ronds de taille à peu près identique
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 500 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 65 g de crème fraîche
    – 25 g de parmesan râpé
    – 400 g de sauce tomate
    – 75 g de comté râpé
    – huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – noix de muscade

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    J’ai commencé par préparer le coulis de tomate.
    Éplucher les navets et les faire cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits.

    Il a fallu 20 minutes pour moi, mais tout dépend de la grosseur du légume.
    Égoutter les navets et les laisser refroidir.
    Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon     et l’ail.
    Faire blondir l’oignon dans une cuillerée d’huile.
    Ajouter les feuilles d’épinards et l’ail.
    Remuer sur feu vif jusqu’à ce que les épinards soient tombés
    et qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
    Incorporer la crème et le parmesan.
    Saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
    Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe.

    Couper les navets en deux.
    Creuser chaque moitié et garnir d’une grosse cuillerée d’épinards.

    Hacher finement les morceaux de navets retirés.
    Les mélanger aux épinards restants.
    Étaler le mélange dans le fond du plat à gratin et y déposer les navets farcis.
    Couvrir avec le coulis de tomate.
    Éparpiller le comté râpé.
    Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
    et le dessus bien doré.
    Servir chaud.
    .
    Navets violets farcis aux épinards P1290247 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

    Paroles de Gourmands : C’est délicieux! Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Kilomètre-0
    – Cuisine d’ici et d’Isca

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Titelle –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


    clic sur le logo pour voir quels sont
    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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  • Omelette aux épinards au four

    Omelette aux épinards au four

    Omelette aux épinards au four

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

    Une Omelette aux épinards au four relevée il y a bien longtemps
    chez Brigitte qui la tenait de Laura.
    Elle m’est revenue en mémoire lorsqu’on m’a demandé un plat avec des épinards et des œufs.
    Je l’ai interprétée à ma façon en rajoutant du jambon cru qui me restait
    un peu plus de ricotta et du parmesan.
    Mon invité du jour s’est régalé!

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    Omelette aux épinards au four P1260662 ROmelette aux épinards au four P1260672 ROmelette aux épinards au four
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 400 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 4 tranches de jambon cru
    – 6 œufs
    – 150 g de ricotta
    – 1 càc de curry
    – 50 g de parmesan
    – 1 tomate
    – sel (sel à l’ail pour moi) & poivre du moulin
    – huile d’olive

    1 moule à manqué de 20 cm de Ø légèrement huilé si non en silicone
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    .
    Mettre les feuilles d’épinards  à dégeler dans une cuillerée d’huile chaude
    jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation (au besoin les égoutter).
    Les hacher au couteau et les laisser refroidir.

    Couper les tranches de jambon cru en petites lamelles.

    Dans un saladier, fouetter les œufs avec la ricotta, le parmesan et le curry
    jusqu’à ce que la préparation soit lisse (merci Mr CFG).

    Ajouter le jambon et les épinards et mélanger.
    Saler (sel à l’ail pour moi) et poivrer au goût.

    Verser la préparation dans le moule.
    Disposer sur le dessus la tomate coupée en rondelles.
    Badigeonner d’huile à l’aide du pinceau.
    Faire cuire pendant 30 minutes.

    Laisser reposer quelques minutes puis démouler sur le plat de service.

    .
    Omelette aux épinards au four P1260665 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands :  C’est beau et c’est bon! Recette validée à l’unanimité. Merci les filles.

    Source et recettes originales :
    – Gâteaux and Co
    – Diet &  Délices

    Dans la cuisine de


    1 – Véronique H – 2&3 – Anne-Marie Do –

    1&2 – Martine –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    croquantfondant@yahoo.fr
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    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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  • Escalopes de veau aux herbes

    Escalopes de veau aux herbes

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
    Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
    à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
    et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
    Aidons les en restant chez nous!
    Soyons citoyens.

     

    Des Escalopes de veau aux herbes pour une belle assiette.
    Des escalopes de veau, des pommes de terre, des épinards,
    voilà un plat complet qui nous a régalés.

    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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    Escalopes de veau aux herbes P1230688 R
    Escalopes de veau aux herbes P1230683 R    Escalopes de veau aux herbes
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 escalopes de veau
    – 400 g de pommes de terre (1)
    – 250 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 10 tomates cerises
    – 1 bouquet de persil
    – quelques tiges de ciboulette
    – 1 citron
    – 1 càs de farine
    – 50 ml de vin blanc
    – 50 g de crème liquide
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers.
    Les couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.
    Les égoutter soigneusement.

    Faire cuire les tomates coupées en deux quelques minutes sur les 2 faces.


    Saler, poivrer, réserver.
    Ciseler finement le persil et la ciboulette.
    Si comme moi vous utilisez des feuilles d’épinards surgelées, les faire dégeler
    en remuant dans une petite cuillerée d’huile et les réserver.

    Dans la même poêle, remettre une cuillerée d’huile et faire dorer les pommes de terre.
    Ajouter les épinards  et remuer délicatement.
    Incorporer une bonne cuillerée d’herbes et de jus de citron.

    Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
    Réserver.
    Saler et poivrer les escalopes et les saupoudrer d’un voile de farine.
    Les faire cuire 3 minutes sur chaque face dans une cuillerée d’huile.
    Les réserver au chaud.
    Verser dans la poêle le vin blanc et bien gratter le fond pour récupérer les sucs de la viande.
    Laisser évaporer le vin aux ¾ puis ajouter la crème.
    Porter à ébullition et assaisonner.
    Déposer la viande dans la poêle et l’enrober de sauce.

    Faire réchauffer les légumes.
    Disposer dans des assiettes chaudes la viande nappée de sauce et les légumes.
    Parsemer de persil et de ciboulette.
    Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

    .

    Escalopes de veau aux herbes P1230689 RIl n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation 

     

    À propos de la recette :
    (1) j’ai pris des pommes de terre Amandine que j’avais en réserve, mais si vous avez des pommes de terre nouvelles ce sera encore mieux!

    Paroles de Gourmands : Bien agréable ce mélange de légumes!

    Source et recette originale : allrecipes Québec

    Dans la cuisine de


    1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma cousine Lolo

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

     

     

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    Je propose cette recette à Gut pour


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    les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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