Catégorie : Pâtes & Cie

Pâtes aux légumes de l’été

Pâtes aux légumes de l’été

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Pâtes aux légumes de l’été m’ont permis encore une fois de vider mes réserves.
Escalopes de poulet et poivrons grillés dans le congélateur
courgette et tomate, vache qui rit au réfrigérateur
et bien sûr les pâtes dans le placard!

La poêlée de légumes peut être prête à l’avance.
Il suffira de la faire réchauffer légèrement pendant la cuisson des pâtes et de la sauce.
.

Pâtes aux légumes de l’été
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 1 poivron
– 2 escalopes de poulet (300g) (1)
– 1 grosse courgette (250 g)
– 1 grosse tomate rouge et mûre
– 3 portions de Vache qui rit
– 50 g de crème liquide
– parmesan râpé
– 250 g de pâtes
– Huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Commencer par préparer le poivron grillé (2).
Le peler et le laisser refroidir.

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Couper le poulet en petits dés.
Laver la courgette et la couper en petits dés sans l’éplucher.
Ébouillanter la tomate, la peler, l’épépiner et la couper en petits dés, ainsi que le poivron.

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Faire revenir les dés de poulet dans un filet d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les réserver.

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Dans la même poêle, faire revenir les dés de courgettes en remuant pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la tomate et le poivron, et bien remuer.

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Rajouter le poulet, saler, couvrir et laisser mijoter à chaleur douce et à couvert pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais non écrasés.

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Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Pendant ce temps, mettre les portions de fromage à fondre dans la crème, sur feu doux.
Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et y ajouter la crème au fromage en mélangeant bien.
Répartir les pâtes dans les assiettes chaudes.

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Répartir la poêlée de légumes sur le dessus.
Parsemer de parmesan à volonté.
Servir immédiatement les Pâtes aux légumes de l’été.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Que vous pouvez remplacer par de la dinde.
(2) Vous pouvez aussi utiliser un poivron cru, si vous aimez
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : La sauce donne beaucoup de moelleux aux pâtes et la garniture de légumes apporte la fraîcheur… Nous avons beaucoup aimé ces Pâtes aux légumes de l’été.

Source et recette originale : Inspiré de La Vache qui rit

Dans la cuisine de

1 – Christelle – 2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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18 juillet 2017
Caserecce à l’amatriciana – #CataCookingChallenge 7

Caserecce à l’amatriciana

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Caserecce à l’amatriciana
pour faire plaisir à Angelina qui comme sa maman (et moi), adore les pâtes.
Nous avons choisi ensemble de préparer celles
reçues de mon partenaire quelques jours plus tôt.
Pour la sauce, j’ai composé avec les réserves de la maison.
.

Caserecce à l’amatriciana
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 500 g de pâtes Caserecce (1)
– 2 échalotes
– 200 g d’allumettes de bacon
– 2 boîtes de pulpe tomates (2x440g)
– feuilles de basilic
– 250 g de ricotta
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette
– Parmesan râpé

.
Éplucher et émincer finement les échalotes, et les faire revenir pendant quelques minutes sans coloration dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser rissoler un instant.

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Incorporer la pulpe de tomate.

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Ciseler quelques feuilles de basilic pour en obtenir deux cuillerées.
En ajouter une cuillerée dans la sauce.
Saler, et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

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Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Écraser la ricotta à la fourchette avec le reste de basilic.
Lorsque la sauce est cuite, ajouter la ricotta, poivrer et bien mélanger.

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Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (j’ai remis un peu de piment pour que la sauce soit bien relevée).
Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter et les mélanger à la sauce.

Servir immédiatement dans les assiettes chaudes après avoir parsemé de parmesan.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou autres pâtes courtes

Merci à mon Partenaire :

Pour et

Paroles de Gourmands : Je peux vous garantir que mes Gourmands se sont régalés!

Source et recette originale : Inspiré de Il gusto italiano

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2&3 – ma Lolo –

Je propose cette recette à Catalina
et à Sophie, la marraine de cette édition

pour

#CataCookingChallenge07 – le thème de juillet

Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées de la cuisine
d’un pays, d’une région ou d’une fête marquante.

Pour ce challenge 07 (07 pour le mois de juillet)
Voici les pays ou les régions à choisir

Juillet – visite d’ Europe méditerranéenne

Cuisine albanaise

Cuisine chypriote
Cuisine espagnole

Cuisine grecque

Cuisine italienne

Cuisine maltaise

Cuisine portugaise

Cuisine française

Comme vous l’avez vu, j’ai choisi

la Cuisine italienne

Et si vous participiez aussi au challenge de Catalina?
Un clic sur son logo et vous saurez tout!!

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Bonne journée à tous.

6 juillet 2017
One pan pasta Gorgonzola

One pan pasta Gorgonzola

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

One pan pasta Gorgonzola, c’est un titre qui m’a plu
mais franchement j’aurai pu appeler ce plat
pâtes vide-frigo…
Un reste de Gorgonzola sur le plateau, quelques feuilles d’épinards
congelées quelques jours plus tôt et quelques pâtes
m’ont permis de réaliser rapidement ce plat.

One pan pasta Gorgonzola
Pour 2 ou 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de pâtes
– 2 échalotes
– 100 g de feuilles d’épinards
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 50 g de Gorgonzola
– 80 g de crème liquide
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– cerneaux de noix

Au travail :
Éplucher et ciseler finement les échalotes.
Hacher les feuilles d’épinards au couteau.

Faire revenir les échalotes dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter les épinards et laisser revenir quelques minutes en remuant.
Ajouter les pâtes et la tablette de bouillon dans la casserole.
Couvrir à hauteur d’eau (j’en ai mis 600 ml). (1)

Porter à ébullition, puis laisser cuire à frémissement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient « al dente » (environ 10 minutes pour moi). (1)
Pendant la cuisson des pâtes, écraser le Gorgonzola à la fourchette, puis le mettre dans une casserole avec la crème.

Chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Lorsque les pâtes sont cuites (il ne reste plus d’eau), ajouter la crème et faire réchauffer quelques secondes en remuant.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Répartir dans les assiettes chaudes et disposer quelques cerneaux de noix.
Servir immédiatement.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) la quantité d’eau et le temps de cuisson dépendra des pâtes utilisées. Il faudra surveiller et rajouter un peu d’eau si besoin.

Paroles de Gourmands : C’est vite fait et c’est bon!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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22 juin 2017
Salade tiède de tortellini

Salade tiède de tortellini

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ces dernières semaines, le temps m’a beaucoup manqué.
J’ai d’autant plus apprécié le dernier livre reçu du Club Praline.
En 20 minutes Top Chrono, cette Salade tiède de tortellini était sur la table.
Des tortellini accompagnés de quelques tomates cerises,
du thon, des câpres… tout ce que j’aime…
Un yaourt maison en guise de fromage
et un reste de gâteau de la veille (oui quand même!!)
voilà un repas pour deux et sans prise de tête!
.
Salade tiède de tortellini
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 250 g de tortellini ricotta-épinards
– 1 boîte de thon au naturel (132g)
– 1 càs de basilic ciselé
– 2 càs de câpres égouttées (1)
– 2 càs d’huile d’olive (1)
– 250 g de tomates cerises
– sel & poivre du moulin
.

Égoutter soigneusement le thon et l’émietter à la fourchette.
Ciseler le basilic
(Je n’en avais pas encore, mais j’ai pioché dans le congélateur celui que j’avais réservé à la saison dernière).
Mélanger dans un saladier le thon, les câpres (1), le basilic, du sel et du poivre du moulin.
Ajouter l’huile (1) et mélanger.

Couper les tomates cerises en quatre.

Au moment du repas, faire cuire les tortellini à l’eau bouillante salée,
suivant le temps indiqué sur le paquet (juste une minute pour moi).
Les égoutter soigneusement et les ajouter dans le saladier.
Ajouter enfin les tomates en quartiers et mélanger délicatement.

Répartir la salade dans deux assiettes creuses.
Servir la Salade tiède de tortellini sans attendre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) J’ai augmenté un peu la dose d’huile et de câpres.
(2) Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez accompagner la salade de quartiers de citron.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un repas vite prêt et bien apprécié!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

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Bonne journée à tous.

5 mai 2017
Castellane aux endives

Castellane aux endives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La saison des endives est bientôt terminée, alors profitons en encore un peu.
Voici un plat que vous pourrez bien sûr réaliser avec d’autres pâtes,
mais ces Castellane aux endives sont tellement jolies!
La garniture peut-être préparée à l’avance,
il suffira de la faire réchauffer et de rajouter la crème pendant la cuisson des pâtes.
C’est facile, rapide à préparer et c’est bon… What else?

Castellane aux endives
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 3 endives
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 escalope de poulet (1)
– 75 g de crème fraiche
– 200 g de pâtes Castellane
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Au travail :

Couper l’escalope de poulet en petits dés.

Éplucher et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.

Nettoyer les endives, retirer la partie dure centrale et la détailler en dés.
Faire revenir les dés de poulet dans un filet d’huile chaude, sans les laisser colorer.
Réserver.

Dans la même poêle, rajouter une cuillerée d’huile et faire revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes.

Rajouter les endives émincées et faire cuire à chaleur douce et à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Incorporer les dés de poulet et laisser encore mijoter 5 minutes.
Toutes ces opérations peuvent être préparées à l’avance.
Au moment du repas, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée avec la tablette de bouillon de volaille et y faire cuire les pâtes « al dente » (8 minutes pour moi).
En même temps, réchauffer éventuellement les endives.

Ajouter la crème, saler, poivrer et râper une bonne pincée de noix muscade.
Laisser mijoter doucement pendant 8 minutes.
Égoutter les pâtes, y mélanger la fondue d’endives.

Servir immédiatement les Castellane aux endives dans des assiettes chaudes.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou 100 g de lardons fumés

Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG…

Source et recette originale : Inspiré de Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne C – 2 & 3 – Anne-Marie Do

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23 mars 2017
Pâtes à la langouste sauce orange

Pâtes à la langouste sauce orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Pâtes à la langouste sauce orange
il y a déjà quelques semaines, il est temps que je vous en parle.
Rien de compliqué quant à la préparation
de cette recette facile et assez rapide.
La sauce est délicatement parfumée par l’orange et le safran
et enrobe les pâtes et les médaillons de langouste d’une délicieuse saveur.

Pâtes à la langouste sauce orange
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 1 queue de langouste
– 1 tablette de court-bouillon
– huile d’olive
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 100 ml de vin blanc
– 150 ml d’eau
– 100 ml de crème fraîche
– 1 pincée de pistils de safran
– 1 orange bio
– 300 g de pâtes longues type tagliatelles
– quelques tiges de persil
– quelques tiges de ciboulette
– sel et poivre blanc

Avant tout, et si possible 3 heures avant de préparer la recette, mettre les pistils de safran à infuser dans la crème froide. (1)

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée avec la tablette de court-bouillon.

À l’ébullition, plonger la queue de langouste dans l’eau et laisser frémir pendant 15 minutes.

Égoutter la « bête » en réservant l’eau de cuisson, et la décortiquer délicatement pendant qu’elle est chaude (aïe ça brûle…).

Réserver la chair de la langouste dans un peu de bouillon chaud.
Couper grossièrement la carapace.
Éplucher et émincer les échalotes et l’ail dégermé.

Faire revenir pendant 5 minutes les morceaux de carapace dans 2 cuillerées à soupe d’huile chaude avec les échalotes et l’ail.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter l’eau et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Filtrer la préparation, remettre à chauffer et faire réduire le liquide de moitié.

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Râper finement le zeste de l’orange et recueillir le jus.
Rajouter dans le fumet au vin blanc, la crème au safran, le jus d’orange et son zeste.

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Saler et laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « al dente » dans l’eau de cuisson de la langouste.
Hacher le persil et la ciboulette au couteau.
Couper la queue de langouste en médaillons.

Égoutter les pâtes, les arroser de quelques gouttes d’huile d’olive puis les enrober de sauce chaude..

Répartir les Pâtes à la langouste dans des assiettes creuses chaudes, disposer par dessus les médaillons de langouste et parsemer d’herbes.

Servir immédiatement.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Merci à mon amie Véro qui m’a fait part des conseils d’un safranier alsacien et à Barbara qui tient cette info de Papilles & Pupilles

Paroles de Gourmands : La sauce est délicatement parfumée par l’orange et le safran
et enrobe les Pâtes à la langouste d’une délicieuse saveur.

Source et recette originale : D’après une fiche de Picard

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12 janvier 2017
Potiron et ravioles en gratin

Potiron et ravioles en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma fille m’a apporté une belle tranche de potiron.
Un petit tour dans mes réserves pour trouver une idée…
Des ravioles? Pourquoi pas?
Comme bien souvent, j’ai démarré sans trop savoir ce que j’allais faire…
.
Potiron et ravioles en gratin
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kilo de potiron
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 250 g de ravioles (1)
– 200 g de crème liquide
– 1 bouquet de persil
– 2 œufs
– 80 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Peler le potiron et le couper en dés (il en est resté 790 g).
Peler les échalotes et l’ail et les émincer finement.
Couper finement le persil.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile.
Ajouter le potiron et l’ail, remuer et laisser cuire à couvert
jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Si la courge a rendu trop d’eau, la laisser s’évaporer à découvert et à feu vif.
Ajouter 60 g de crème, le persil et les œufs.

[av_gallery ids=’207427,207428′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-sbklpv’ admin_preview_bg= »]

Saler, poivrer et mélanger.
Mettre un filet de crème au fond du plat à gratin.
Étaler la moitié des ravioles.
Couvrir de la moitié du potiron.
Saupoudrer de fromage râpé.
Répartir le reste des ravioles et les arroser d’un peu de crème.
Couvrir du reste de potiron.
Saupoudrer de fromage et arroser du reste de la crème.

Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servir le Potiron et ravioles en gratin chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Surgelées de chez Mr P pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le gratin peut se préparer à l’avance et se réchauffer à four doux au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Un gratin très agréable!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Huguette R – 3 – Sandrine G – 4 – Huguette D

1 – Élodie – 2 – Amélie – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma fille Carine C

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Bonne journée à tous.

10 novembre 2016
Coquilles St Jacques à la bisque

Coquilles St Jacques à la bisque

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un recette vite préparée et délicieuse.
J’ai accompagné les coquilles St Jacques de pâtes fraîches pour en faire un plat complet.
Bon, je l’avoue j’ai un peu (et même beaucoup) honte
de vous montrer ces photos.
La présentation laisse vraiment beaucoup à désirer,
mais il fallait faire se dépêcher, car les pâtes fraîches collent vite
(un cataplasme disait ma Maman)
et en plus il faisait nuit… Bonjour les photos!!
Mais nous avons vraiment apprécié,
alors tant pis… un moment de honte s’est vite passé…

D’après une fiche de mes classeurs.
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Coquilles St Jacques à la bisque
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 20 noix de Saint Jacques
– 2 échalotes
– 90 ml de vin blanc sec
– 1 boîte de bisque de homard
– 125 g de crème fraîche
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– sel & poivre du moulin
– Poivre à l’ail (1)

1 plat à gratin beurré

Préchauffage du four à 180°C

Éponger les noix de St Jacques dans du papier absorbant.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer rapidement de chaque côté les St Jacques.
Les saler légèrement, les poivrer (poivre à l’ail pour moi (1)) et les déposer dans le plat.
Couvrir et maintenir au chaud.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans la même poêle.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu vif pendant 3 minutes.
Incorporer la bisque et laisser cuire quelques minutes en remuant à la spatule.
Fouetter la crème avec le jaune d’œuf.
Incorporer le mélange à la bisque.
Napper les coquilles St Jacques avec cette sauce.
Enfourner pendant 5 minutes.
Dresser dans les assiettes chaudes.

Servir immédiatement les Coquilles St Jacques à la bisque, seules ou en compagnie
de pâtes fraîches cuites « al dente » et assaisonnées simplement de beurre.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) à défaut, vous pouvez frotter le plat à gratin avec une gousse d’ail.

Merci à mon Partenaire :

pour le poivre à l’ail

Paroles de Gourmands : Une présentation minable, mais qu’est-ce que c’est bon!!!

Un Sancerre rosé ou un Bandol rosé

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

8 novembre 2016
Lasagnes aux épinards *

Lasagnes aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’aime beaucoup préparer les lasagnes et je suis toujours
à la recherche d’une nouvelle recette pour changer.
Mais il y en a une que je refais régulièrement, c’est les Lasagnes aux épinards,
car c’est la préférée de mon plus jeune fils.
Et pourtant, pas de chichis, je l’ai mise au point en tâtonnant.
Cette fois, j’ai pesé, mesuré, chronométré… pour vous.

Ce plat gagne à être préparé à l’avance.
Il se réchauffe très bien et se congèle sans problème.
.

Lasagnes aux épinards
Pour 10 Croquants-Gourmands :

sauce tomate :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de concentré de tomates (440 g)
– 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
lasagnes :
– 30 feuilles de lasagne
– 1 kg de bœuf haché
– 1 kg d’épinards surgelés hachés
– 350 g de lait
– 100 g de farine
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– noix de muscade
– 100 g de parmesan

1 plat à gratin de 35 cm X 25 cm + 1 plat à gratin de 24 cm X 15 cm
ou un grand plat à gratin de 41 cm x 29
Préchauffer le four à 195°C

La Sauce :

Faire revenir sans coloration dans 1 filet d’huile d’olive, l’oignon et l’ail émincés.
Ajouter le contenu de la boîte de concentré de tomates, remuer et laisser revenir quelques secondes.
Mouiller avec de l’eau (4 fois le contenu de la boîte vide de concentré).
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit frémissement pendant 30 minutes.

La Farce aux épinards :

Mettre un filet d’huile dans la cocotte et faire revenir la viande hachée en l’égrenant bien avec la spatule, jusqu’à ce que
les grains soient bien détachés et légèrement dorés.
Ajouter les galets d’épinards et les laisser dégeler en remuant fréquemment.
Lorsque les épinards sont dégelés, ajouter la farine et le lait et remuer comme pour faire une sauce béchamel.
Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Dès que la farce est bien liée, retirer du feu et incorporer le mascarpone et les œufs.

Le Montage :

Recouvrir le fond du plat d’une légère couche de sauce tomate.
Tapisser de feuilles de lasagne et les recouvrir d’une légère couche de sauce tomate.
Répartir le tiers de la farce aux épinards.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Une couche de lasagne nappée de sauce tomate.
La moitié de la farce aux épinards restante, saupoudrée de parmesan.
Une couche de lasagne.
Et on recommence encore une fois en terminant par des lasagnes .
Imbiber largement de sauce tomate et laisser reposer un peu avant de faire cuire.
Je les prépare souvent quelques heures à l’avance pour que
les pâtes aient bien le temps de s’imprégner de sauce.
Juste avant la cuisson, répartir le reste de parmesan sur le dessus du plat.
Faire cuire pendant 30 minutes.
Le dessus des Lasagnes aux épinards doit être bien doré.
Laisser reposer un peu avant de couper et de servir les Lasagnes aux épinards.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 29 octobre 2009 que j’ai un peu modifiée.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci!!

Paroles de Gourmands : Ce sont vraiment les meilleures a dit Greg.

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine –

Ma belle-fille Olga « Réclamées par mes amis »

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Bonne journée à tous.

7 novembre 2016
Petits nids gourmands

Petits nids gourmands

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui ce sont les pâtes qui s’invitent dans ma cuisine.
et les spaghetti ont formé des Petits nids gourmands dans lesquels
les épinards sont venus se blottir.
Je me suis inspirée d’une fiche de mes classeurs, encore une fois revue à ma façon.
Des pâtes, des épinards, du jambon,… un plat complet idéal pour le repas du soir!
.
Petits nids gourmands
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 200 g de spaghetti
– 300 g d’épinards frais (1)
– 1 oignon
– 3 tranches de jambon blanc
– 3 œufs
– 200 g de crème liquide
– 100 g (60 + 40g) de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Empreintes ½ sphères en silicone
Préchauffage du four à 190°C

Faire cuire les pâtes « al dente » (8 minutes pour moi).
Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d’eau.
Équeuter et laver les épinards.
Les faire cuire pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les presser pour enlever toute l’eau.
Les hacher au couteau.
Éplucher et hacher finement l’oignon.

Faire suer pendant quelques minutes les dés d’oignon dans une cuillerée d’huile.
Ajouter les épinards, saler, poivrer et remuer à la cuillère en bois pendant 3 minutes sur feu moyen.

Couper le jambon en languettes.
Mélanger dans un saladier les œufs et la crème.
Ajouter les pâtes, le jambon et 60 g de fromage râpé.

Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Répartir la préparation dans les empreintes.

Faire un petit creux au centre et y déposer une petite cuillerée à café d’épinards.
Couvrir avec le reste de fromage râpé.

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Enfourner pour 25 minutes puis laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.
Démouler délicatement.

Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez utiliser des feuilles d’épinards surgelés. Il en faudra alors 150 g.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Vraiment bon!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

11 octobre 2016