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Gâteau de chou-fleur au parmesan

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Gâteau de chou-fleur au parmesan
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
.
Avec ce Gâteau de chou-fleur au parmesan vous n’aurez aucune réflexion quant à l’odeur pendant la cuisson.
Effectivement, le chou-fleur est râpé cru et cuit directement dans le four
dans un mélange de fromage frais et parmesan.
L’odeur est vraiment très discrète et c’est parfait car vu la température
je n’avais vraiment pas envie de laisser les fenêtres grandes ouvertes.
N’ayant plus de fromage blanc, je l’ai remplacé par un mélange de yaourt et mascarpone
et j’ai voulu apporter un peu de craquant en saupoudrant le dessus
avec de la poudre de noisette torréfiée.
.
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Gâteau de chou-fleur au parmesan P1070542.psd R (Copy)Gâteau de chou-fleur au parmesan P1070536.psd R (Copy)Gâteau de chou-fleur au parmesan P1070564 (Copy)Gâteau de chou-fleur au parmesan 
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 300 g e fleurettes de chou-fleur
– 250 g de yaourt nature
– 100 g de mascarpone
(ou 350 g de fromage blanc)
– 2 œufs
– 4o g de Maïzena
– 50 g de parmesan râpé + 2 càs
– 1 grosse càs de ciboulette ou de persil haché
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– 3 càs de poudre de noisette torréfiée (facultatif)
.
1 moule à manqué de 20 cm de Ø beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png
.
Mettre les fleurettes de chou-fleur dans le bol du blender.
Mixer pour obtenir une semoule.
Ajouter yaourt, mascarpone (ou fromage blanc), la Maïzena, les 50 g de parmesan, les œufs et les herbes.
Râper une grosse pincée de muscade, saler & poivrer.
Mixer pour obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer avec les deux cuillerées de parmesan et éventuellement la poudre de noisette.

Enfourner pour 40 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur le plat de service.
Nous l’avons aimé chaud, tout simplement avec une salade verte bien assaisonnée mais encore plus avec un coulis de tomate maison.

.
Gâteau de chou-fleur au parmesan P1070536.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est gouteux et bien moelleux. Merci les filles. 

Source et recettes originales :
– Nad Quand Nad cuisine
– Carole Alter gusto

Dans la cuisine de

 

   
1 – mon amie Véro – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G – 4 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

 

 

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je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs »
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Le défi du mois de mars

« recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique
tout matériel confondu (robot culinaire, robot pâtissier, multidélices, machine à pain…) »

Je devais choisir une recette sur l’un des 2 blogs qui m’a été attribué et
j’ai choisi la recette chez Nad du blog Quand Nad Cuisine

 

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/36 Commentaires/par
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36 réponses
  1. Carole
    Carole dit :

    Coucou Michèle,
    Merci pour ton clin d’oeil ! C’est un gâteau qui a beaucoup fait parler sur mon blog ! Qui a adoré… qui a détesté …
    Je suis contente qu’il t’ait plu 🙂

    Répondre
  11. Christine
    Christine dit :

    Bonjour Michèle, aussitôt lu aussitôt fait ; j ai rajouté 2 gousses d ail, 1 c à café de moutarde et un peu de piment d espelette pour booster le goût . Seul petit souci, le chou fleur est resté croquant. Cuisson 1 H à 160  » dans un moule à cake car je n avais pas de moule à manqué de petit diamètre. Dommage, je l aurais préféré moelleux. Je retenterai en faisant cuire le chou fleur avant . Bonne journée et merci pour toutes ces recettes

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Christine, avez vous bien réduit le chou-fleur en « semoule »? la cuisson dans un moule à cake est beaucoup plus longue que dans un moule à manqué vu l’épaisseur de la préparation, dommage car mon gâteau était vraiment très moelleux. Bon après-midi

      Répondre
  13. Citrine
    Citrine dit :

    Contente que cette recette soit publiée en premier, j’avais hâte de la faire ! Une autre façon de cuisiner les choux fleurs…
    Bonne journée

    Répondre

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