Lamala pour l’apéritif
Bienvenue dans ma cuisine.
…
mais allez savoir pourquoi, le déroulé de la recette refusait de s’afficher.
Sur la demande de plusieurs lectrices qui regrettaient de ne pas pouvoir lire la recette
j’ai décidé de la réécrire et … miracle ça fonctionne!
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas.
Il est encore temps de préparer ce Lamala pour l’apéritif.
Il est tout simple et très rapide à faire et ne demande pas d’ingrédients spéciaux.
Du comté râpé, quelques lardons et des noix que j’ai complété par des noisettes
parce que je n’en avais plus assez.
Et un petit lapin est venu tenir compagnie à mon petit agneau
pour un apéritif festif comme en Alsace.
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Lamala pour l’apéritifPour 2 petits sujets ou un gros agneau
– 75 g d’un mélange noix et noisettes
– 4 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
– 1 càc de sel
– 80 g d’eau bouillante
– 150 g de farine tamisée
– 50 g de comté râpé
– 80 g d’allumettes de lardons fumés
– poivre du moulin
moule pour agneau de Pâques
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Clarifier les œufs.
Monter les 6 blancs en neige avec le sel et réserver.
Dans un saladier, fouetter les 4 jaunes d’œufs avec l’eau bouillante jusqu’à ce que le mélange triple de volume et soit bien mousseux.
Ajouter la farine tamisée et le fromage et bien mélanger avec un tiers des blancs en neige.
Incorporer enfin le beurre fondu, les lardons et les fruits secs.
Ajouter délicatement à la spatule le reste des blancs.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser la pâte dans le moule en le remplissant aux ¾.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper en parts devant les convives.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Trop, trop bon!! Merci Leila
Source et recette originale : Leïla Je vais vous cuisiner
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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