Lumaconi farcis à la courge et châtaigne

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Lumaconi farcis à la courge et châtaigne
Pour 6 à 8 Croquants-gourmands

– 300 g de pâtes lumaconi
– 1,500 kg de courge ≅ (1 kg de chair)
– 125 g de châtaignes en bocal
– 2 càs de persil haché
– 1 citron bio
– 120 g de parmesan râpé
– 120 ml de crème liquide ≅
– Huile d’olive
– Sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette

Plaque du four
Plusieurs petits plats à gratins ou un grand (1)
Préchauffage du four à 190°C

Éplucher et épépiner la courge, peser 1 kg de chair.
La couper en petits dés et les mélanger avec 2 cuillerées à soupe d’huile et 1 cuillerée à café de sel.
Étaler les dés sur la plaque sans les faire chevaucher.

[av_gallery ids=’188083,188084,188085′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-avv95m’ admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Mixer la chair en purée.

[av_gallery ids=’188086,188087′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-p0e2gre’ admin_preview_bg= »]

Hacher les châtaignes au couteau.

[av_gallery ids=’188088,188089′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-ldnmvq2′ admin_preview_bg= »]

Mélanger dans un saladier la purée de courge, les châtaignes, le persil,
le zeste de citron râpé très finement.
Ajouter 2 cuillerées à soupe de crème et 30 g de parmesan.

[av_gallery ids=’188090,188091′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-glkrmca’ admin_preview_bg= »]

Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et ajouter du piment d’Espelette.
Bien mélanger.
Faire cuire les pâtes pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les enrober d’une cuillerée d’huile.
Les déposer à plat sur une assiette.
Garnir les pâtes d’une cuillerée de farce à la courge.
Mettre un filet de crème au fond du ou des plats à gratin (1)
et y ranger les pâtes bien serrées.

[av_gallery ids=’188092,188093′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-alemq6y’ admin_preview_bg= »]

Arroser d’un filet de crème et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

[av_gallery ids=’188094,188095,188096′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-5amzn8a’ admin_preview_bg= »]

Arroser d’un filet de jus de citron et servir en accompagnement d’une volaille rôtie
ou tout simplement comme moi avec une salade verte.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Nous n’étions que 2, situation exige, j’ai préféré faire plusieurs petits plats.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai laissé cuire seulement 20 minutes avant de mettre les plats à congeler.
J’ai terminé la cuisson après décongélation, avant de servir.

Paroles de Gourmands :  Cette touche de citron est vraiment très agréable!

Source et recette originale :    Chocolate & zucchini

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.