Étiquette : Solar

Risotto de coquillettes *

Risotto de coquillettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
….

Envie d’un petit plat tout simple et très vite fait?
Ce Risotto de coquillettes est parfait pour un repas rapide du soir.
J’avais tout ce qu’il fallait les coquillettes
(ou petits ponts comme disait mon petit-fils Mischa)
du jambon et du parmesan qui ne manque jamais à la maison…
Il me manquait juste le beurre parfumé à la truffe
alors j’ai assaisonné en fin de cuisson avec du sel à la truffe pour le petit parfum.
C’était délicieux!
.
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Risotto de coquillettes
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 150 g de coquillettes
– 100 g de jambon à l’os en dés
– 40 g de beurre
– 40 g de parmesan râpé
– 2 petites échalotes
– 50 ml de vin blanc
– 350 ml de bouillon de volaille
– 1 càs d’huile d’olive
– sel parfumé à la truffe
– poivre
– copeaux de parmesan
– ciboulette

J’ai préparé le bouillon en faisant dissoudre une tablette de bouillon de volaille dans 500 ml d’eau. J’en ai prélevé 350 ml pour la recette.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les laisser suer dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les coquillettes et remuer pendant quelques secondes pour les imprégner de gras.Verser le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé.
Ajouter une louche de bouillon de volaille et laisser cuire 3 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon, les coquillettes doivent être « al dente » et le liquide presque entièrement absorbé.
Hors du feu, ajouter le beurre en dés en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le fromage râpé.
Incorporer enfin le jambon.

Rectifier l’assaisonnement en sel (à la truffe pour moi) et poivrer.
Servir aussitôt dans des assiettes chaudes, décoré de copeaux de parmesan et de brins de ciboulette.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un délicieux parfum et une onctuosité très agréable! C’est très vite fait et c’est très bon!!!

Source et recette originale : Ma cuisine Top chrono – Solar

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Ma petite-fille Talya « « C’est trooooop bon, incroyable »

Anne-Marie Do « Je m’étais bien régalée »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 avril 2017
Délice mangue-framboise *

Délice mangue-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Dès que je l’ai reçu, j’ai feuilleté mon livre du Club Praline.
Quelle aubaine! Je n’avais pas prévu de dessert pour ce jour là
et je suis aussitôt tombée sous le charme de ce Délice mangue-framboise.
J’avais mangue et framboise dans le congélateur,
du lait de coco envoyé par mon partenaire
et « 10 minutes Top Chrono » devant moi 🙂
Aussitôt vu, aussitôt fait…
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Délice mangue-framboise
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 650 g de chair de mangue (1)
– 100 g de lait de coco
– 1 càs de sucre vanillé
– 100 g de framboises
– Feuilles de menthe pour la déco

4 Verrines

Laver et peler les mangues.
Récupérer 650 g de chair.
Vous pouvez regarder dans ma recette de Saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma, la vidéo qui vous explique comment faire.
J’ai utilisé des quartiers de mangues surgelés, je n’ai donc pas eu besoin de le faire, juste les laisser décongeler.
Couper 500 g de chair en gros morceaux et les mettre dans le blender avec le lait de coco et le sucre vanillé.
Mixer en crème fine et onctueuse.
Répartir la préparation dans les verrines.

Couper le reste de la chair de mangue en petits dés.
Distribuer ces cubes sur la crème de mangue.
Répartir les framboises et décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.

Réserver au réfrigérateur.
Servir le Délice mangue-framboise très frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Ou 2,5 mangues

Merci à mes Partenaires :

pour le livre du mois du club Praline

pour le lait de coco

Paroles de Gourmands : C’est très parfumé, c’est frais, c’est bon ce Délice mangue-framboise !!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Bonne journée à tous.

5 avril 2017
Mini apple-pies

Mini apple-pies

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit goûter « so british« , ça vous dit?
Allez je vous emmène avec moi en Grande Bretagne.
Nous allons savourer ces Mini apple-pies.
J’ai parfumé d’un souffle de cannelle, la pâte tendre et friable
qui cache une délicieuse compotée de dés de pommes fondants et moelleux.
Dégustées tièdes, ces petites tourtes sont un vrai délice.

Pour 10 Mini apple-pies

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :
– 250 g de farine
– 20 g de sucre
– ½ càc de cannelle
– 125 g de beurre ½ sel
– 65 g d’eau
La garniture :
– 750 g de pommes Golden
– 25 g de beurre ½ sel
– ½ citron
– 3 càs de cassonade
La finition :
– Lait
– cassonade

Empreintes à muffins
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

La pâte :
À préparer suivant la recette de base, avec les ingrédients donnés.
Étaler la pâte finement et découper 10 cercles de 10 cm de diamètre et en garnir les empreintes.
Découper 10 cercles de 7 cm de diamètre qui serviront de couvercles

Couvrir et mettre le tout au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :

Éplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le cœur et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, et y verser les dés de pommes.

Les arroser du jus du citron et laisser revenir à feu vif en remuant.

Ajouter la cassonade.

Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et commencent à dorer.

Verser sur une assiette et laisser tiédir.

Répartir les pommes dans les empreintes.

Humecter les bords des couvercles et les déposer sur chaque empreinte en soudant soigneusement les deux pâtes sur tout le tour.

Percer le couvercle de petits trous pour laisser la vapeur s’échapper.
La finition :
Badigeonner de lait à l’aide d’un pinceau, le dessus des Mini apple-pies.

Saupoudrer d’un peu de cassonade.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser reposer quelques minutes, puis démouler les Mini apple-pies sur une grille.
Déguster tièdes de préférence.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Dégustés tièdes, ces Mini apple-pies sont tout simplement un régal!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1- Régine A –

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Bonne journée à tous.

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4 janvier 2017
Muffins italiens

Muffins italiens

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Muffins italiens que vous pourrez préparer dans des mini-moules
pour une version apéritif
ou comme moi dans des moules à muffins
pour les servir en entrée ou pour un repas du soir léger,
simplement accompagnés dune salade.
Et nous revoilà partis vers l’Italie
avec des muffins garnis de tomates séchées, parmesan, et polenta.
Il y a aussi des câpres et j’ai rajouté pour le plaisir des câprons
que j’ai enfin trouvés dans une épicerie fine.
Mais connaissez-vous la différence entre les câpres et les câprons?

Les câpres sont les boutons floraux du câprier
que l’on cueille avant qu’ils ne commencent à s’ouvrir
ils sont alors salés et confits dans le vinaigre.

Si les boutons ne sont pas cueillis, les fleurs fécondées
donneront des fruits appelés câprons.
Le câpron se présente avec sa queue et est utilisé en condiment
saumuré ou vinaigré comme la câpre.

Et maintenant voulez-vous goûter mes muffins italiens?

Pour 12 Muffins italiens

Sur ma paillasse :
– 8 tomates séchées
– 10 feuilles de basilic (1)
– 2 càs de câpres
– 12 câprons
– 100 g de jambon (2)
– 4 œufs
– 200 g de yaourt grec (maison pour moi)
– 5 càs (2 + 3) d’huile d’olive
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g de polenta (rapide)
– 75 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin

Empreintes à muffins huilées.
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Faire tremper pendant quelques minutes les pétales de tomates séchées dans de l’eau bouillante.
Les sécher et les émincer finement.
Les couvrir avec 2 cuillerées d’huile d’olive.

Ciseler les feuilles de basilic.
Les ajouter aux tomates séchées et bien mélanger. Réserver

Égoutter les câpres et les câprons.

Découper le jambon en petites lamelles.

Travailler au fouet dans un saladier, les œufs, le yaourt et le reste d’huile d’olive.
Ajouter la farine, la levure, la polenta.

Saler, poivrer et mélanger à la spatule.

Incorporer les câpres, les tomates et le basilic ainsi que le parmesan et le jambon.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Garnir les empreintes aux ¾ et planter un câpron dans chaque muffin.

Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et tout dorés.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Vous pouvez aussi, si vous le désirez ajouter quelques pignons de pin dans la pâte et parsemer les muffins de fromage râpé avant la cuisson.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Ce n’est plus la saison, mais j’en avais congelé cet été pour la première fois. Je ne l’ai pas regretté!
(2) Vous pouvez prendre du jambon blanc, fumé ou du jambon de volaille.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi!!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Je les ai servis en entrée avec une salade bien relevée, et nous avons beaucoup aimé!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

5 décembre 2016
Cake très citron

Cake très citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En vous présentant mon,Fondant au chocolat sans beurre,
je vous avais parlé d’un gâteau au citron réclamé par mes petits enfants.
Votre patience va être récompensée
car chez nous, ce Cake très citron a eu un succès fou!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cake très citron
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le gâteau :

– 175 g de sucre
– le zeste de 2 citrons bio
– 3 œufs
– 95 g de crème liquide
– 185 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 65 g de beurre ½ sel
– 40 g de jus de citron

Le sirop :
– 40 g de jus de citron
– 15 g de sucre

1 moule à cake tapissé de papier cuisson de 26 cm x 9 (1)
Préchauffage du four à 165°C

Le gâteau :

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre.

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Presser le citron et peser 40 g de jus.
Ajouter les œufs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

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Incorporer la farine, la levure et la crème et mélanger rapidement.
Ajouter le beurre tiède et le jus de citron, mélanger pour obtenir une pâte lisse.

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Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes.

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Le sirop :

Presser le deuxième citron et peser 40 g de jus.
Ajouter le sucre et faire chauffer jusqu’à frémissement.

Le Cake très citron :

Sortir le cake du four et l’arroser avec le sirop chaud.
Démouler immédiatement sur une grille.

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Couper le cake froid en tranches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Mon moule était un peu trop grand, je vous indique une taille inférieure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un succès à la maison, même les enfants ont aimé ce cake qui laisse en bouche la sensation d’une partie très citronnée et d’une partie humide et bien acidulée.

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie Christine Garnaud (Citrine) –

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Bonne journée à tous.

23 novembre 2016
Fondant au chocolat sans beurre

Fondant au chocolat sans beurre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pendant les vacances d’automne, 3 de mes petits enfants
sont venus passer quelques jours à la maison.
En grandissant, leurs goûts se diversifient,
mais ils restent toujours aussi gourmands!
Deux d’entre eux m’ont demandé un gâteau au citron
la troisième un gâteau au chocolat.
Je venais justement de recevoir le livre des pralinettes.
J’ai donc pu leur faire plaisir tout en inaugurant mon cadeau.
Pas de beurre dans ce gâteau, mais la compote de pomme va apporter le moelleux,
comme dans ces Muffins moelleux au chocolat.

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Fondant au chocolat sans beurre
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 180 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 120 g de cassonade
– ½ càc d’extrait naturel de vanille
– ¼ de càc de sel fin
– 50 g de Maïzena ®
– 10 g de cacao amer
– 150 g de compote de pomme sans sucre

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 170°C

J’ai préparé la compote de pommes tout simplement, en mettant 3 pommes dans le Thermomix.
Cuisson 10 mn à 90°, vitesse 2
Puis 15 secondes, vitesse 8.
Prélever 150 g de compote et la laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie ou comme moi au micro-ondes à 360° pendant 2 minutes, remuer et refaire chauffer 2 minutes.
Lisser la préparation et laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Incorporer la Maïzena, le sel, le cacao tamisé et la vanille.
Mélanger rapidement au fouet.

Ajouter la compote de pomme et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.
Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser refroidir le gâteau sur une grille.

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Déposer le Fondant au chocolat sans beurre sur le plat de service et découper en parts.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit les 3 petits, approuvés aussitôt par leur grand-père!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 – Laure – 2 – Véronique H – 3 – Anne-Marie-Do – 4 – Nathalie B

1 – ma cousine Lau – 2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

18 novembre 2016
Cake aux fruits secs
Cake aux fruits secs

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Cake aux fruits secs pour changer un peu du cake anglais
que je prépare d’habitude pour le plus grand plaisir de Mr CFG
j’ai troqué les fruits confits contre des fruits secs lorsque j’ai vu cette recette dans le Livre de Pascale.
Par chance j’avais tout les fruits cités en réserve
J’ai donc pu préparer ce cake délicieux qui a reçu les compliments de mon cher et tendre.

Cake aux fruits secs
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 125 g de raisins secs (1)
– 75 g de canneberges séchées
– 100 g d’abricots secs moelleux
– 75 g de rhum
– 150 g de beurre ½ sel pommade (2)
– 100 g de cassonade
– 3 œufs
– 225 g de farine
– 1,5 càc levure
– ¼ de càc de 4 épices
– 2 càs de lait

1 moule à cake tapissé de papier cuisson de 26 cm x 9
Préchauffage du four à 165°C

Vous pouvez comme Pascale, mettre les fruits à tremper la veille.
Moi, je voulais préparer mon gâteau tout de suite, alors j’ai fait à mon idée..

Mettre les raisins et les canneberges dans un bol et les couvrir d’eau bouillante.
Les laisser gonfler pendant quelques minutes puis les égoutter.
Couper les abricots en petits dés et les rajouter aux autres fruits.
Incorporer le rhum et passer au micro-ondes pendant quelques secondes, le temps que les fruits absorbent l’alcool.
Bien mélanger et laisser refroidir.

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Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Ajouter les œufs un par un en fouettant toujours.

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Ajouter la farine, la levure, le lait et les épices.
Mélanger rapidement pour incorporer la farine.

[av_gallery ids=’90013,90014′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1ritqt8′]

La pâte est bien onctueuse et bien épaisse, aucun souci, les fruits ne se retrouveront pas au fond du moule car je suis bien de l’avis de Pascale, inutile de les fariner, ça ne sert à rien… si la pâte est trop fluide ils vont tomber à coup sûr!!

Ajouter les fruits et le rhum s’il en reste dans le bol, (les miens avaient tout absorbé) et mélanger à la spatule.

[av_gallery ids=’90015,90016′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-13mqybg’]

Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
Enfourner pour 50 minutes.
Déposer le cake démoulé sur une grille.

[av_gallery ids=’90017,90018,90019′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-w9t24c’]

Attendre qu’il soit bien froid pour le mettre sur le plat de service et le découper en tranches.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Je propose ma recette à

Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

Sandra « Encore un gâteau »

Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

pour le thème du mois de novembre
- Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, châtaignes, cacahuètes etc….)
- Ou fruits séchés (figues, dattes, abricots etc…) ,
- Ou les deux pour les plus gourmands !!
Clic

« Le règlement du jeu » est disponible en cliquant sur le logo ci-dessous
—-> N’hésitez pas à le lire !

À propos de la recette :
(1) J’ai fait un mélange de raisins blonds et noirs.
(2) Je n’avais que du beurre doux, j’ai ajouté ¼ de càc de sel.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Moelleux, bien parfumé, il a été bien apprécié!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
16 novembre 2016
Carrés de quiche sans pâte

Carrés de quiche sans pâte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour un apéritif dînatoire ou même pour
un repas léger si on les accompagne de salade,
voici des Carrés de quiche sans pâte
qui peuvent se décliner en version viande avec du bacon, du jambon ou de la volaille
ou en version végétarienne en remplaçant la viande
par une courgette râpée ou des champignons émincés.

Carrés de quiche sans pâte
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 4 œufs
– 3 càs de crème liquide (30 g)
– 100 g de Maïzena ® (1)
– 420 g de lait (400 ml)
– 100 g d’allumettes de jambon (2)
– 75 g de comté râpé
– ½ càc de sel
– Poivre du moulin

un moule carré beurré d’environ 21 cm de côté – moule tablette pour moi

Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Mélanger dans un saladier les œufs et la crème.

Verser la Maïzena ®, le sel, le poivre et mélanger.

Ajouter le lait en filet tout en continuant à mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporer enfin, le jambon et le fromage.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes environ.
Regardez comme la quiche est bien gonflée, mais dépêchez vous… plouf, elle est redescendue!

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Découper en petits carrés et servir tiède à l’apéritif ou au repas avec une salade.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de farine.
(2) ou de bacon ou de volaille
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est très bon, à refaire!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1 & 2 – Nicole L – 3 – Anne C

1 & 2 – Isa gdc –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 novembre 2016
Cake aux pommes à l’ancienne * – Recettes autour d’un ingrédient # 22
Cake aux pommes à l’ancienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Moi qui adore les journées longues, le soleil et la chaleur,
je suis toujours un peu triste lorsque l’automne s’installe.
Mais je ne peux pas le nier, c’est une belle saison
avec une lumière plus douce, une végétation aux splendides couleurs
et… son lot de pommes tellement variées et tellement bonnes à croquer.
À croquer, mais aussi à pâtisser.
Vous avez déjà un large choix de desserts aux pommes sur le blog,
mais, il est 8 heures, c’est l’heure de la recette autour d’un ingrédient….
alors, j’ajoute aujourd’hui, à la longue liste, ce délicieux
Cake aux pommes à l’ancienne
qui m’a fait avouer que, finalement l’automne a beaucoup de charme!!
.
Cake aux pommes à l’ancienne
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 150 g de beurre
La garniture :
– 3 pommes (1)
– 80 g de cassonade
– 1 càc de cannelle en poudre
La pâte :
– 1 gousse de vanille
– 3 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 250 g de farine
– 1,5 càc de levure chimique

1 moule à cake de 27 cm x 11, tapissé de papier cuisson

Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer en prélever 4 cuillerées à soupe pour la garniture et réserver le reste pour la pâte.

La garniture :
Couper les pommes en quatre, les peler et les épépiner.
Trancher chaque quartier en lamelles fines, sans les éparpiller (2).

Mélanger dans un petit bol, la cassonade, les 4 cuillerées de beurre fondu et la cannelle.

La pâte :
Partager la gousse de vanille en deux et racler les graines avec la lame d’un couteau.
Mettre dans un saladier le sucre, les œufs et les graines de vanille.
Travailler au fouet jusqu’à obtention d’un mélange blanc et mousseux.
Incorporer la farine, la levure et le beurre réservé.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étaler la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Disposer 6 quartiers de pommes, serrés les uns contre les autres.
Éparpiller une petite moitié du mélange à la cannelle.
Couvrir les pommes avec le reste de la pâte.

Disposer les 6 quartiers de pomme restants.
Éparpiller le reste de sucre à la cannelle.
Enfourner pour 45 minutes.
J’ai sorti le gâteau avec son papier et je l’ai lassé refroidir sur une grille.

Poser le cake sur un plat et le découper en tranches.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Variante :
Les pommes peuvent céder la place à des poires. On pourra alors mettre quelques pépites de chocolat dans la pâte et saupoudrer le dessus du cake de cassonade et de quelques noisettes de beurre.

Avec cette recette je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 22ème édition, c’est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Sandra : ‘Encore un gâteau‘
  Tarte aux pommes (tout simplement)
2. Soulef : ‘Amour de cuisine‘
  Muffins pomme érable et crumble aux noix
3. Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘
  Pommes en dessert
4. Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘
  Muffins aux pommes & à la crème de marron
5. Céline : ‘Une abeille en cuisine‘
  Pommes caramélisées sur panna cotta au miel
6. Brigitte : ‘Les filles à table‘
  Pommes au four à la cannelle et crème anglaise
7. Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘
  Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé
8. Sylvie : ‘La table de Clara‘
  Sucettes de chaussons aux pommes
9. Delphine : ‘Oh la gourmande‘
  Cake aux spéculoos et aux pommes
10. Séverine : ‘Maman ça déborde‘
  Chips de pomme
11. Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘
  Comme une tarte …aux pommes
12. Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘
  Apple curd au gingembre
13. Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘
  Gelée de pommes
14. Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘
  Gâteau Pommes Caramel
15. Catalina : ‘Le blog de Cata‘
  Croustade aux pommes
16. Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘
  Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos
17. Chantal : ‘La cuisine de blanche‘
  Mille feuilles aux pommes caramélisées
18. Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘
  Tarte aux pommes à la crème pâtissière
19. Béatrice : ‘Popote et nature‘
  Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes
20. Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘
  Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka
21. Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘
  Cake aux pommes à l’ancienne
22. Florence : ‘Au fil du thym‘
  Cake aux pommes tatin
23. Malika : ‘Safran Cannelle’
  Chutney aux pommes
24. Amal : ‘La cuisine de Amal’
  Gâteau aux pommes
25. Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘
  Tarte gourmande pommes fraises
26. Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘
  Palmiers aux pommes
27. Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘
  Tarte tatin pomme camembert
28. Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘
  Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme
29. Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘
  Moelleux pommes et mascarpone
30. Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘
  Beignet aux pommes avec blanc en neige
31. Samia : ‘Nuances Culinaires‘
  Clafoutis aux pommes
32. Michelle : ‘Plaisir de la maison‘
  Pommes feuilletées
33. Eleonora : « Eleideediele«
  Brioche mousseline with apple « roses »
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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À propos de la recette :
(1) Choisissez des pommes moyennes et de taille à peu près identique.
(2) J’ai trouvé que c’était sympa de les disposer comme ça.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le cake se conserve très bien 2 ou 3 jours, bien emballé pour garder son moelleux!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Il est superbe!! Il est délicieusement moelleux et parfumé… qu’est-ce qu’il est bon!!

Source et recette originale : Desserts faciles et bluffants

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Barbara – 3 – Isabelle – 4 – Mie

1 – Citrine – 2 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
3 novembre 2016
Salade farfalle-jambon cru

Salade farfalle-jambon cru

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cet été, j’ai testé plusieurs recettes de salades de pâtes.
En voici une nouvelle, très rapidement faite et en toute en simplicité,
juste relevée par quelques languettes de jambon cru.
J’ai aménagé à ma façon la recette trouvée sur mon livre
mais je l’ai gardée volontairement très sobre!
.
Salade farfalle-jambon cru
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 250 g de pâtes farfalle
– 3 càc de vinaigre balsamique
– 5 càs d’huile d’olive
– 1 grosse tomate rouge et ferme
– 40 g de roquette
– 8 petites et fines tranches de jambon cru
– quelques tomates cerises
– sel & poivre du moulin

Faire cuire les pâtes « al dente« .
Rafraichir sous un filet d’eau froide et égoutter soigneusement.
Mélanger dans un bol le vinaigre et une pincée de sel.
Ajouter l’huile et bien émulsionner.

Mélanger la vinaigrette et les pâtes.
Couvrir et mettre au frais.

Peler et épépiner la tomate, la couper en petits dés.
Tailler les tranches de jambon en lanières.
Au moment du repas, ajouter dans le saladier, la roquette et les dés de tomate.
Vérifier l’assaisonnement et poivrer.
Distribuer la salade dans les assiettes, et répartir les lanières de jambon et les tomates cerises.
Servir frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate
et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon et délicieusement relevé par le jambon cru.

Source et recette originale : D’après

Dans la cuisine de

1 –Anne-Marie Do– 2 – ma cousine Lau – 3 – Véronique H –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

16 août 2016