Étiquette : yaourt

Gâteau aux amandes

Gâteau aux amandes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore un gâteau fait pour le goûter des petits
avec les ingrédients que j’avais sous la main.
.
Gâteau aux amandes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 yaourt (125 g)
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 50 g d’huile de tournesol
– 50 g d’amandes en poudre
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de pâte à tartiner
– amandes effilées
– 1 càs de sucre vanillé

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone.
Préchauffage du four à 180°C

Vous pouvez utiliser la pâte à tartiner que vous préférez.
La mienne était maison. J’ai fait celle-ci, mais vous avez aussi celle-là et encore celle-là.
Fouetter les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le yaourt et l’huile tout en fouettant.
Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure. Fouetter.
Mettre la pâte à tartiner dans un bol et la passer 30 secondes au micro-ondes à 1000 Watts pour la fluidifier un peu.
Ajouter 3 cuillerées à soupe de pâte à gâteau et bien mélanger.
Mettre une couche de pâte blanche dans le fond du moule.
Déposer la pâte au chocolat.
Recouvrir du reste de pâte blanche.
Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre vanillé.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes et démouler sur une grille.
Déguster à température ambiante.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands :Beaucoup de succès pour ce gâteau très léger au bon goût d’amandes et de chocolat.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

9 février 2011
Cake pistache-framboise *

Cake pistache-framboise

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un Cake pistache-framboise trouvé chez Ninotchka (j’adore son prénom)
Je cherchais comment utiliser ma pâte de pistache, et comme vous le savez maintenant,
nous adorons les framboises, je ne pouvais pas trouver mieux.
D’ailleurs je suis certaine que Ninotchka a fait ce cake rien que pour moi!
Non? je me trompe? Tant pis, je l’ai pris quand même!
Une seule chose m’a déçue, je n’ai pas obtenu la jolie couleur verte,
mais ce n’est pas le plus important!!!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cake pistache-framboise
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 125 g de yaourt (1 pot)
– 200 g de farine (3 pots)
– 150 g de sucre (1,5 pot)
– 2 càc de levure
– 1 gros œuf
– 60 g d’huile (½ pot)
– 1 grosse càs de pâte de pistache
– 150 g de framboises (surgelées)

1 moule à cake beurré de 24 cm X 9 cm
Préchauffage du four à 180°C

J’ai utilisé ma pâte de pistache.
Fouetter l’œuf et le sucre.
Ajouter le yaourt, l’huile et la pâte de pistache. Mélanger.
Intégrer alors la farine et la levure.

Mettre la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Disposer la moitié des framboises.
Recouvrir du reste de pâte.
Éparpiller les framboises restantes en les enfonçant légèrement.
Enfourner pour 60 minutes en surveillant.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Couper lorsque le cake est bien froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Ne faites pas comme moi, surveillez la cuisson et couvrez le gâteau si besoin est pour éviter aux framboises de bronzer un peu trop sur le dessus.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout le monde s’est régalé. Merci Ninotchka.

Source et recette originale : Ninotchka Rouge Framboise

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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laissez moi un petit commentaire
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

17 décembre 2010
Gratin aux épinards

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisineGratin aux épinards.

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Aucune idée de la provenance de ce Gratin aux épinards
une recette photocopiée il y a bien longtemps!
Je l’ai bien sûr largement interprétée à ma façon.
Nous aimons les épinards, nous avons donc beaucoup apprécié ce plat.
Vous pourrez déguster ce plat chaud ou tiède
et vous pourrez aussi le décliner avec d’autres légumes,
je vous en parlerai à la fin de la recette.
.

Gratin aux épinards
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 700 g d’épinards en branches (surgelés pour moi)
– huile d’olive
– 1 oignon
– 1 càs d’aneth ciselée
– 200 g de feta
– 240 g de yaourt de brebis
– 2 œufs
– 50 g de parmesan râpé
– 1 càs de chapelure
– 25 g de pignons
– muscade, sel & poivre du moulin

Un plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 180°C

Faire décongeler les épinards dans la poêle à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Les déposer dans une passoire et les laisser égoutter en pressant avec une cuillère pour retirer le maximum d’eau. Pour encore plus d’efficacité, je les mets dans l’essoreuse à herbe, et là, ils ressortent vraiment « secs ».

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Les hacher grossièrement au couteau.
Peler et hacher finement l’oignon, le faire fondre à la poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile.
Ajouter les épinards et laisser sécher quelques minutes en remuant.

Dans un petit saladier, écraser la feta à la fourchette.
Ajouter le yaourt, les œufs et l’aneth.
Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade et fouetter pour obtenir une mousse homogène.

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Incorporer les épinards et mélanger.

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Déposer les légumes dans un plat à gratin huilé.
Égaliser la surface.
Mélanger la chapelure et le parmesan et en parsemer le dessus des légumes.
Répartir les pignons.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud ou tiède avec une viande grillée ou une tranche de jambon.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pourrez préparer ce gratin en ramequins individuels.
– Si vous voulez utiliser des épinards frais, il en faudra 1 kg. Lavez-les et faites-les réduire à feu doux dans 1 cuillerée à soupe d’huile avant de les égoutter.
– Pour les épinards congelés, vous pouvez les faire dégeler au micro-ondes avec 1 verre d’eau salée.
– Pour changer, vous pourrez remplacer les épinards par des courgettes ou des aubergines coupées en dés et revenues 5 minutes à feu vif avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Une saveur originale pour ce plat d’épinards qui nous a régalés.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

18 novembre 2010
Muffins Glacés.

Muffins Glacés

HOMMAGE à MICKY

Encore un régal que nous devons à Micky.
Voici comment elle nous le présentait :
« j’avais fait ce dessert il y a 2 ans,
c’est vraiment très bon, et vite fait !! «

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 150 g de yaourt
– 2 petits suisses
– 1 citron non traité
– 200 g de crème fraîche liquide
– 100 g de sucre
– 150 g de framboises brisées
– pistaches hachées.
– Quelques framboises entières
et fruits rouges pour le décor
– coulis de framboises

Empreintes en silicone

Au travail :

Hacher les pistaches au couteau.

Mélanger rapidement le yaourt avec les petits suisses, le sucre, le zeste de citron finement râpé et le jus du citron.

Battre la crème en chantilly.
Mélanger délicatement la chantilly avec la préparation au yaourt.
Incorporer les framboises brisées et mélanger rapidement et délicatement.

Dresser la préparation dans les empreintes en faisant un petit dôme comme sur des muffins.
Saupoudrer de pistaches hachées.

Mettre au congélateur.
Sortir les muffins quelques minutes avant le dessert.
Décorer de framboises, de fruits rouges et de coulis de framboises.
Ne tardez pas trop, les muffins ont vite chaud!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un yaourt maison au citron et du sucre vanillé maison.
– J’ai utilisé des framboises et des fruits rouges (myrtilles, mûres) surgelés.
– Le goût du citron est bien présent, si vous préférez utilisez un yaourt nature et la moitié du jus de citron (3 càs environ).
– Ne pas trop battre le mélange yaourt-petits suisses. Si malgré tout, la préparation finale n’est pas assez ferme, entreposez-la quelques minutes au congélateur avant de dresser les muffins dans les empreintes.

Paroles de Gourmands :Nous nous sommes régalés. Merci Micky.

Source et recette originale :Au Jardin des Délices

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Bonne journée à tous.

22 octobre 2010
Gâteau mexicain.

Gâteau mexicain

Encore du chocolat???
Et oui, quand on aime, on ne compte pas!
Encore un qui a eu du succès!
Vous pouvez le servir seul ou comme moi,
accompagné de glace à la vanille.

Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn

Sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 150 g de chocolat noir
– 300 g de farine
– ½ sachet de levure chimique (6 g)
– 200 g de sucre en poudre
– 150 g de yaourt à la vanille
– 125 g de beurre
– 95 g d’huile de tournesol
– 2 œufs
– ½ càc de cannelle en poudre
– ½ càc de vanille en poudre
Le glaçage :
– 125 g de beurre
– 200 g de chocolat noir
– 50 g de lait
– 110 g de sucre glace
– ½ càc de vanille en poudre

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré et fariné si non en silicone
Préchauffage du four à 170° (chaleur tournante)

Au travail :
Le Gâteau :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et l’huile.
Remuer pour lisser l’ensemble.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le yaourt, la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la vanille.
Incorporer le chocolat fondu.
Verser dans le moule .

Enfourner pour 50 minutes environ en surveillant. Vérifier la cuisson.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Le nappage mexicain :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et le lait.
Lisser l’ensemble.

Ajouter le sucre glace et la vanille.

Lorsque le nappage est bien homogène, en recouvrir le gâteau.
Laisser durcir avant de servir.

À propos de la recette :
– Ma yaourtière tourne à plein régime alors j’ai utilisé un gros yaourt maison à la vanille.
– Comme d’habitude, j’ai fait fondre le chocolat au micro-ondes, mais vous pouvez le faire au bain-marie ou sur feu très doux.
– Préparez le gâteau plusieurs heures à l’avance ou même la veille pour que les parfums des épices s’exhalent au maximum.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour la
Paroles de Gourmands : Le glaçage est fondant, le biscuit est moelleux
et riche en goût : Délicieux!

Source : La bonne cuisine

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8 octobre 2010
Yaourts à la pomme.

Yaourts à la pomme

C’est le régal d’Angelina, c’est elle qui me mes réclame
mais tout le monde l’aide à les manger!

Je les ai préparés de 2 manières avec les pommes en morceaux
et avec les pommes mixées.

Pour 8 yaourts

Sur ma paillasse :

– 1 litre de lait entier de préférence
– 1 yaourt nature
– 2 pommes
– 15 g de beurre
– 100 g de cassonade
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron (facultatif)

Au travail :

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire sauter les dés de pommes.
Lorsque les pommes deviennent tendres les saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes.

Laisser refroidir.
Mélanger intimement le lait et le yaourt.

À ce moment, 2 solutions :

Répartir les dés de pommes dans le fond des pots et verser par-dessus le mélange lait-yaourt.

ou bien

Verser les pommes dans le mélange et mixer l’ensemble avant de remplir les pots.
Brancher la yaourtière et l’oublier toute la nuit.
Le lendemain, couvrir les pots et les mettre au frais.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du lait ½ écrémé dans la version pommes mixées et mes yaourts étaient vraiment fermes.
– J’ai également mis dans cette version quelques gouttes d’huile essentielle de citron pour le plaisir.

Paroles de Gourmands :De superbes yaourts, au goût délicieux! Mes gourmands aiment les deux versions.

Source et recette originale :

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18 septembre 2010
Yaourts marron-violette*

Yaourts marron-violette

Encore des yaourts qui remportent beaucoup de suffrages à la maison.
Lorsque je propose un yaourt à mes petits enfants
ils me demandent toujours si j’en ai préparé aux marrons.

Pour 8 pots de yaourts marron-violette

Sur ma paillasse :

– 765 g de lait entier
– 1 yaourt nature
– 200 g de crème de marron
– 1 càs de sirop de violette

Au Travail :

Mélanger soigneusement le yaourt avec la crème de marron et le sirop de violette.

Ajouter le lait en continuant de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Répartir le mélange dans les pots.

Brancher la yaourtière et laisser toute la nuit.
Le lendemain, mettre les couvercles sur les pots et ranger au réfrigérateur pendant au-moins 4 heures.

Paroles de Gourmands :Super, tu en as fait!

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3 juillet 2010
Fondants au chocolat-framboise.

Fondants au chocolat-framboise

Pour accompagner mes panna cotta chocolat-framboises,
j’ai préparé ces petits fondants que j’avais repérés la veille
chez Kate, qui elle-même les avait trouvés chez Soso.
Une petite recette vite faite
et que vous pourrez décliner
en coulant ou en fondant suivant le temps de cuisson.

Pour 15 fondants au chocolat-framboise :

Sur ma Paillasse :
– 125 g de chocolat noir
– 50 g de beurre
– 1 yaourt
– 80 g de sucre
– 4 petits œufs
– 150 g de farine
– 1 càc de levure
– 15 framboises surgelées
– 15 carrés de chocolat blanc

1 plaque de 15 empreintes en silicone
Préchauffer le four à 180°C (Chaleur tournante).

Au Travail :
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre (au Micro-Ondes pour moi).
Battre les œufs avec le sucre et le yaourt.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.

Remplir les moules avec la moitié de la pâte.
Déposer un carré de chocolat blanc et une framboise.
Recouvrir avec la pâte restante.

Mes moules étant petits j’ai obtenu des coulants au bout de 13 minutes et des fondants au bout de 16 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Déguster tièdes ou froids.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Kate, merci Soso.

Source et recettes originales :
– ô Miam Miam de Soso
– Le plat du Jour

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16 octobre 2009
Glace au yaourt exquise.

Glace au yaourt exquise

Alors là, j’exagère, je ne me suis vraiment pas fatiguée
et en plus j’ai honteusement copié Andrée.
Pardon Andrée, tu sais que je t’aime beaucoup et que…
j’adore ton blog et que…
j’ai envie d’essayer toutes tes recettes.
Alors je n’ai pas pu résister,
et comme vous pouvez le voir sur les photos,
nous nous sommes régalés.
J’ai accompagné la glace au yaourt
d’une salade de fraises
mais aussi de petits gâteaux à la fraise.

Pour 6 Croquant-Gourmands

Sur ma Paillasse :
– 1 pot de 500 g de yaourt « Panier de fruits de Yop » à la fraise
– 100 g de crème fraîche
– un peu de sucre ou de sirop de fraise suivant le goût

Au Travail :
Enfin si on peut dire que c’est du travail :
Battre la crème en Chantilly (consistance mousse à raser).
Dans un saladier mélanger le contenu du pot de yaourt avec la crème.
Goûter et rajouter selon le goût un peu de sucre ou de sirop de fraise.
Vider dans le bac de la sorbetière.
Et maintenant allez vous mettre sur la chaise longue à l’ombre du parasol pendant que la sorbetière travaille.
Environ 20 minutes plus tard, la glace est prise, elle a pris beaucoup de volume.
Alors soit comme Andrée, vous la tassez dans de jolis moules (allez voir chez elle comme c’est sympa), soit vous la mettez comme moi dans des verrines et là, même pas besoin de démouler, je vous l’ai dit, là j’ai vraiment exagéré.
Laisser durcir au-moins ½ heure au congélateur.

J’ai servi ma glace dans de petites verrines avec une salade de fraises assaisonnées d’un filet de jus de citron et d’un soupçon de sucre.

Je l’ai servie aussi avec des petits gâteaux à la fraise et à la ricotta.

Si vous préparez la glace à l’avance, pensez à la sortir du congélateur un moment avant le dessert.

Paroles de Gourmands : La glace est onctueuse, légère, et très parfumée. Les enfants m’ont chargé de faire un gros bisou à Andrée.

Source et recette originale :La Table Lorraine d’Amélie

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3 juin 2009
Crème de betterave et son tartare

Crème de betterave et son tartare

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma sœur m’a offert la semaine dernière un coffret avec des verrines et un livre de recettes.
Je suis tombée sur cette recette de Crème de betterave et son tartare et j’ai su tout de suite qu’elle ferait partie de mon repas.
Elle m’a aussi offert un pot de sel de Guérande aux aromates et condiments,
que j’ai utilisé pour parfumer ces délicieuses verrines.

Crème de betterave et son tartare
Pour 10 verrines

– 750 g de betteraves cuites (560 g + 190 g)
– 3 càc de jus de citron
– 6 càs de persil plat haché (4 càs + 2 càs)
– 3 yaourts à la grecque
– 1 pointe de cumin en poudre
– 1 pointe de cannelle en poudre
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs de graines de sésame
– sel (fleur de sel de Guérande aux herbes pour moi)
– poivre du moulin

Passer au mixeur 560 g de betteraves avec les yaourts, le jus de citron, le cumin, la cannelle du sel et du poivre.
On doit obtenir une purée très fine.
Ajouter 4 cuillerées à soupe de persil et réserver.
Détailler le reste des betteraves en très fines lamelles (c’est le tartare).
Monter les verrines en commençant par la purée de betterave.
Surmonter la crème de son tartare.

Arroser d’un filet d’huile d’olive puis décorer avec le persil réservé et une pincée de fleur de sel de Guérande aux herbes.
Parsemer de graines de sésame.

Couvrir et garder au frais jusqu’au moment du service.

Paroles de Gourmands :Une verrine très fraîche appréciée des petits et des grands.

Source : Dîner au Verre – Hachette

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2-3-4 – ma Lolo – 5 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

20 mars 2009