Étiquette : yaourt

Muffins Suzette

Muffins Suzette
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai reçu mon livre du Club Praline
et je l’ai inauguré avec ce petit muffin pour le goûter.
J’ai suivi la consigne en remplissant les empreintes aux 2/3
mais les gâteaux gonflent très peu
et la prochaine fois, je les remplirai jusqu’en haut pour
avoir des gâteaux plus « dodus ».
Ces Muffins Suzette sont un compromis
entre un muffin et un flan.
La pâte est très humide, très moelleuse et délicieusement parfumée par les agrumes.
.

Pour 16 petits Muffins Suzette

– 2 oranges bio
– 2 citrons bio
– 2 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 yaourt nature
– 120 g de beurre

Plaques à muffins et caissettes en papier
ou empreintes en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Brosser soigneusement les fruits sous l’eau chaude et les sécher.
Râper finement le zeste des oranges et citrons.
Recueillir le jus des fruits.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet le sucre et les œufs pour obtenir une crème très mousseuse.
Incorporer la farine et la levure ainsi que les zestes.
Ajouter enfin le yaourt, le beurre tiède et le jus des fruits.
Travailler toujours au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte jusqu’en haut des moules (pas comme moi).
Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Attendre quelques minutes pour démouler les muffins si vous les avez préparés dans les empreintes en silicone.
Laisser refroidir sur une grille.

À déguster tièdes ou froids, natures ou avec une touche de confiture d’agrumes.
.

À propos de la recette :
– Dans la recette il y avait un peu de Grand-marnier, je l’ai oublié, mais les gâteaux étaient tellement parfumés, qu’il n’a pas manqué!
– La pâte étant assez souple je craignais un démoulage à risque et j’ai préféré les mouler dans des caissettes en papier.
– J’ai pu remplir également 4 empreintes en silicone et les muffins se sont démoulés sans aucun problème.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Mes gourmands ont beaucoup aimé la pâte très moelleuse et délicieusement parfumée par les agrumes.

Source et recette originale : Cuisine express pour tous les jours

Dans la cuisine de :

1 – Cynthia – 2 – Michèle B – 3 – Vapa – 4 – Anne-Marie Do –

1 – Ma petite fille Angelina –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

25 février 2015
Gâteau rose

Gâteau rose

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une soudaine envie d’une part de gâteau pour le goûter.
Vite, le tour des réserves..
En plus des éléments de base, j’ai dans mon placard les pralines
dont ma sœur m’approvisionne régulièrement (merci Nany).
Allez, c’est parti!!!
.

Gâteau rose
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– 125 g de yaourt nature
– 110 g de beurre
– 300 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 2 càs de rhum
– 150 g de pralines roses

1 moule en couronne de 25 cm de diamètre beurré
moule à savarin cannelé pour moi
Préchauffage du four à 200°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Concasser les pralines (merci Mr CFG).

Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très mousseux.
Ajouter le beurre tiède et le yaourt et mélanger.
Ajouter la farine et la levure ainsi que le rhum et travailler pour obtenir une jolie pâte lisse.

[av_gallery ids=’62640,62641,62642′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1q0ifd0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer les pralines en mélangeant à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

[av_gallery ids=’62643,62644′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1c8omro’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Enfourner pour 30 minutes environ et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.

[av_gallery ids=’62645,62646′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-ublgtg’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Déposer le gâteau sur le plat de service.
Je l’ai saupoudré d’un peu de poudre de pralines et j’ai servi avec une touche
de coulis de framboise.

.

Je propose ce gâteau rose à Stéphane pour le

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai refais ce gâteau en diminuant nettement la quantité de sucre, et nous avons trouvé très bien comme ça. Je viens donc de corriger la recette.
– Si vous préférez éviter l’alcool, remplacez le rhum par 1 cuillerée d’extrait de vanille.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il sent bon ton gâteau, et il est super moelleux!!!

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Isa gdc

1 – Valérie B – 2&3- Ma belle sœur Renée B – 4 – Jean-Pierre M

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

18 février 2015
Betteraves sauce yaourt

Betteraves sauce yaourt

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Betteraves sauce yaourt car il y a quelques semaines (comme le temps passe vite!!)
l’agence en charge de Marque Repère m’a lancé un défi :
« créer un menu à réaliser en moins de 40 minutes
pour moins de 4€ par personne à base de produits Marque Repère. »
(la marque de distributeur des centres E.Leclerc).

Je ne vous cache pas que je n’ai pas trouvé cela facile,
ni pour le temps, ni pour le montant à ne pas dépasser.

Voici le menu que je propose
Betteraves sauce yaourt
Mafalde sauce citronnée
Pomme dorée-caramel orange

Commençons par l’entrée avec cette recette rapide
.
Betteraves sauce yaourt
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 2 grosses endives
– 1 betterave rouge Notre Jardin
– 2 œufs djp
– 1 yaourt nature
– 1 citron
– 1 càs de ciboulette hachée
– sel
– poivre Rustica

Faire cuire les œufs à l’eau bouillante pendant 8 minutes (le jaune restera moelleux).
Pendant ce temps :
Essuyer soigneusement les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer la partie dure centrale.
Couper les endives en petits segments.
Couper la betterave en dés.
Mettre le yaourt dans un bol et y ajouter 3 cuillerées à soupe de jus de citron.

Saler, poivrer et incorporer la ciboulette hachée.
Assaisonner les endives avec deux cuillerées de sauce et les répartir dans les assiettes.
Distribuer sur le dessus les dés de betterave et les arroser d’un peu de sauce.
Refroidir les œufs et les écaler, les couper en deux.
Déposer une moitié d’œuf sur chaque assiette.
Garnir de brins de ciboulette.
Servir avec le restant de sauce en saucière.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Bien sûr si le prix n’entre pas en compte, vous pouvez enrichir cette salade avec du thon, des olives et quelques cerneaux de noix.

Merci à mon Partenaire :

pour le défi lancé

Paroles de Gourmands : Voilà une petite entrée en matière légère. Nous avons aimé la sauce acidulée qui contrebalançait la douceur de la betterave.

Dans la cuisine de

1 – Anne C – 2 – Anne-marie Do – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 janvier 2015
Praliné Citron

Praliné Citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Cette recette a été donnée par Annichou sur le Forum Marmiton.
Je vous l’ai déjà présentée au début de mon blog
mais en la remettant à jour,
je pense que vous aimerez la redécouvrir.

Vous verrez, c’est la fête pour les pupilles et pour les papilles à chaque bouchée
avec ce délicieux dessert.

Si vous suivez les opérations dans l’ordre,
vous n’aurez aucune difficulté à réaliser ce gâteau aussi beau que bon
et je pense qu’il aura sa place lors un repas de fête.
vous adapterez la décoration à la circonstance.

Pour 8-10 Croquants-Gourmands :
préparation : 1h30 – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 1 nuit

Sur ma Paillasse :
Gâteau roulé au praliné :
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 4 œufs
– 150 g de pralinoise
– 4 càs de crème fraîche liquide
Mousse au citron :
– 2 citrons
– 4 à 5 càs de sucre
– 200 g de yaourt nature
– 1 orange
– 4 feuilles de gélatine (4 x 2 g)
– 400 g de crème fraîche liquide
Sirop
– 50 g d’eau
– 50 g de sucre
– 1 càs de rhum
Décoration :
– 100 g de chocolat noir
– 20 g de pralinoise
– 3 càc de pralin

1 plaque à biscuit roulé – 1 cercle à pâtisserie de 24 cm
Préchauffer le four à 180°C

Au Travail :
Le gâteau roulé :

Battre les blancs d’œufs en neige avec 3 cuillerées à soupe de sucre (prélevées sur les 125 g).

Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
Incorporer la farine tamisée en mélangeant bien.

Ajouter enfin délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte sur la plaque à gâteau tapissée de papier sulfurisé. Étaler soigneusement la préparation.
Faire cuire pendant 10 min.

Démouler sur un torchon humide. Rouler le gâteau avec le torchon.
Dérouler aussitôt.
Enlever le torchon et rouler à nouveau le gâteau.

Réserver, couvert d’un torchon.

Faire fondre au micro ondes (ou au bain-marie), la pralinoise® coupée en morceaux, avec la crème.
Bien mélanger.
Dérouler le gâteau et le tartiner de crème.
Rouler la génoise très serrée.
L’envelopper de papier film en serrant bien et réserver au réfrigérateur.

Le sirop :
Faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition.
Hors du feu, ajouter le rhum.
Laisser refroidir.

La mousse au citron :
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Presser les citrons et l’orange (on obtient environ 60 ml de jus de chaque).
Mélanger le yaourt, le sucre, le jus de citron et le jus d’orange (moins 3 cuillerées à soupe).
Faire chauffer le jus d’orange réservé et y faire fondre la gélatine.
L’incorporer immédiatement à la préparation au yaourt.
Monter la crème très froide en chantilly.
L’incorporer délicatement à la préparation au yaourt qui a commencé à épaissir.

Le montage du gâteau :
Placer le cercle à gâteau sur le plat de service (je l’ai tapissé d’une bande de rhodoïd).
Couper le gâteau roulé en tranches fines.
Tapisser le tour du cercle, puis le fond, de rondelles de gâteau.

À ce moment, si vous avez de petites mains autour de vous, faites vous aider car les tranches ont tendance à vouloir dégringoler. Moi, je l’ai fait toute seule en pestant.

Badigeonner les tranches de gâteau de sirop à l’aide d’un pinceau.
Verser la mousse à l’intérieur du moule.Lisser à la spatule, couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Décoration :
Mettre la pralinoise® au congélateur.

Faire fondre le chocolat noir et l’étaler en couche fine.
Le laisser refroidir et durcir. Découper alors des formes à votre convenance et mettre au frais en attente.

Racler la pralinoise à l’aide d’un économe pour obtenir des copeaux.
Garder au frais.

Un moment avant le repas, démouler le gâteau.
Le décorer de copeaux de Pralinoise.
Saupoudrer de pralin.

Décorer avec le chocolat noir.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 20 novembre 2009

Paroles de Gourmands : Le roulé à la Pralinoise est un délice, la mousse est très parfumée et très légère. Les invités ne se sont pas fait prier pour emporter les restes.

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

Geneviève B (1-2-3)

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

7 novembre 2014
Gâteau au chocolat à 8 mains

Gâteau au chocolat à 8 mains

Trois de mes plus jeunes petits enfants sont souvent à la maison pendant ces vacances.
Ils sont arrivés l’autre jour en me demandant de cuisiner avec moi.
Mais cuisiner pour eux, c’est bien sûr faire un gâteau
et je vous l’ai déjà dit, ils n’aiment que le chocolat (depuis leurs goûts ont évolués).
Alors j’ai cherché dans mon livre du club Praline.
Je n’avais plus de pépites de chocolat nous avons utilisé les pistoles directement
ce qui n’était pas pour leur déplaire.
Ils ont tellement aimé le faire (et le manger) que deux jours après nous avons recommencé
et cette fois les pépites ont été remplacées par de la ganache qui me restait après avoir fait des macarons.
Bon, vivement que les vacances se terminent,
car rassurez-vous, lorsque nous sommes seuls nous sommes raisonnables!
.

Gâteau au chocolat à 8 mains
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 170 g de sucre en poudre
– 150 g de yaourt
(à la vanille maison pour moi)
– 160 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 70 g de noisettes en poudre
– 70 g d’huile d’olive
– 1 càs de vanille liquide
– 150 g de chocolat (pépites ou pistoles)
ou 130 g de ganache.

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre bien beurré ou tapissé de papier cuisson (préférable)
Préchauffage du four à 170°C

Il me restait 130 g de ganache, ce qui correspond à 65 g de chocolat + 65 g de crème fraîche liquide.
Faire fondre le chocolat dans la crème bouillante.
Lisser et laisser refroidir et figer au réfrigérateur.
Travailler les œufs au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

[av_gallery ids=’33059,33060′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-2h9jv15′]

Ajouter l’huile, le yaourt, la poudre de noisette.
Puis la farine et la levure et bien mélanger le tout.

[av_gallery ids=’33061,33062,33063′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-2657zvd’]

Incorporer le chocolat en pistoles (vous vous en doutez, ce n’est que du bonheur!)

[av_gallery ids=’33064,33065,33066′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-mpbix’]

Oups nous avons oublié la vanille.

Lorsque le mélange est bien lisse, le verser dans le moule à gâteau.

Pour la version ganache, verser la pâte dans le moule et déposer sur la surface de petites cuillerées de chocolat.

[av_gallery ids=’33069,33070′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1dfpmux’]

Enfourner pour 35 minutes.
Talya vérifie consciencieusement la cuisson de la version « pistoles ».

[av_gallery ids=’33071,33072′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-rfzem1′]

Laisser refroidir dans le moule et démouler délicatement.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai eu un peu de mal à démouler mon gâteau, même dans un moule en silicone, je vous conseille de chemiser le moule de papier cuisson.
– Vous pouvez remplacer les noisettes par de la poudre de noix de coco ou d’amandes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Même si mon gâteau n’était pas très joli, il a eu beaucoup de succès et les petits gourmands se sont régalés!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 août 2014
Chocorange léger-moelleux

Chocorange léger-moelleux

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine

Un Chocorange léger-moelleux car un petit goûter s’impose
pour quelques petites bouches gourmandes.
Oui mais, je n’ai pas beaucoup de temps devant moi.
Alors avec ce j’ai trouvé mon bonheur chez Nad
qui l’a elle-même déniché chez Sonia
qui l’avait pris à Sandrine qui l’avait pris à Cécile… Ouf!!
En moins de temps qu’il ne faut pour vous le dire
un petit gâteau tout léger se pose sur la table.
Il a fallu encore moins de temps pour que l’assiette soit vide…

Je fais une petite pause demain
et je vous retrouve vendredi.
.

Chocorange léger-moelleux
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 100 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 120 g de yaourt (maison pour moi)
– 1 càc d’arôme orange
– 100 g de beurre
– 120 g de farine
– 120 g de pistoles de chocolat

1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 180°C

.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux et le laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à obtention d’une masse blanche et légère.

[av_gallery ids=’28774,28775′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1q38am8′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Incorporer le yaourt, l’arôme orange, le beurre fondu tiède et la farine.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter les pistoles de chocolat.

[av_gallery ids=’28776,28777′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-15yd1ls’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes et vérifier la cuisson.

[av_gallery ids=’28778,28779′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-2l93j4′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Attendre quelques minutes avant de démouler le chocorange sur une grille et de le laisser refroidir.

Chez nous les petits gourmands ont dégusté le chocorange avec un grand verre de jus d’orange.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé des yaourts, mais vous pouvez aussi prendre des petits suisses comme Nad ou du fromage blanc comme Sonia.
– Les pistoles de chocolat peuvent être remplacées par du chocolat concassé au couteau ou par des pépites.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ce chocorange est très léger, très moelleux, et très goûteux avec son petit parfum d’orange et ses morceaux de chocolat craquants. Il mérite tout de même un reproche… Il est bien trop petit!!! Merci Nad, Sonia, Sandrine et Cécile.

Source et recettes originales :
– Quand Nad cuisine
– De la recette à l’assiette
– Papille, côté cours…
– Au fil de mes recettes

Dans la cuisine de

1-2-3-4 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

28 mai 2014
Gâteau de chou-fleur *

Gâteau de chou-fleur

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Un gâteau de chou-fleur original, préparé à partir de chou-fleur cru, râpé.
Il est tout en finesse et délicieusement parfumé de parmesan, feta et ciboulette.
Une recette un peu revue à ma façon prise chez ma voisine Carole.
J’ai trouvé que le gâteau était beaucoup plus parfumé le lendemain.
.

Gâteau de chou-fleur
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 300 g de fleurettes de chou-fleur crues
– 250 g de yaourt
– 100 g de mascarpone
– 50 g de parmesan
– 40 g de Maïzena
– 2 œufs
– 1 càs de ciboulette ciselée
– 80 g de feta
– sel & poivre du moulin
– Piment d’Espelette

Un moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 160°C

Nettoyer et laver le chou-fleur et prélever 300 g de fleurettes (ne pas laisser trop de tige) et les sécher soigneusement.
Mixer les fleurettes jusqu’à l’obtention d’une « semoule » fine.
Déposer dans un saladier les yaourts, le mascarpone, la Maïzena, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Saler (du sel aux herbes pour moi), poivrer et mettre une belle pincée de piment d’Espelette.
Ajouter les œufs et mélanger soigneusement au fouet électrique.

Incorporer le chou-fleur râpé et bien mélanger.
Ajouter enfin la feta grossièrement coupée.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille puis renverser sur le plat de service.

Servir le gâteau bien chaud avec quelques feuilles de roquette.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un moule en silicone que j’ai beurré. Si vous utilisez un moule en métal, chemisez-le de papier cuisson.
– Vous pouvez aussi comme Carole remplacer yaourt et mascarpone par du fromage blanc.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous nous sommes régalés, mais nous avons encore plus apprécié le gâteau le lendemain légèrement réchauffé.

Source et recette originale : Alter gusto

Dans la cuisine de

1 – Christine M – 2 – Catalina – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Anne-Marie

1 – Mie – 2 – Chris – 3 – Véronique H – 4 – Ma fille Carine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 avril 2014
Moelleux Yaourt-framboises

Moelleux Yaourt et framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un moelleux yaourt et framboises
voilà ce que j’ai préparé avec
les ingrédients présents dans mes réserves
toujours à la recherche d’un dessert rapide et facile
.
Moelleux yaourt et framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 1 yaourt (maison au lait entier pour moi)
– 100 g de crème fraîche
– 250 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’arôme citron
– le zeste râpé d’un citron non traité
– 150 g de framboises (surgelées pour moi)
– quelques amandes effilées
– sucre glace

1 moule à savarin beurré de 25 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.
Ajouter la crème, le yaourt, la farine et la levure et enfin l’arôme citron et le zeste râpé.
Fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Parsemer le moule beurré de quelques amandes effilées et veiller à ce qu’elles se collent sur les parois.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Disperser les framboises encore gelées.
Recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes et tester la cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
À savourer nature ou accompagné d’une lichette de coulis de framboises.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Léger, au bon goût de framboises, il a été dévoré très vite!!

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Rachel – 4 – ma cousine Lau

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous
et à demain pour le programme
de la semaine prochaine

3 janvier 2014
Damier au chocolat *

Damier au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai pu préparer ce Damier au chocolat
car le fait d’être coincée à la maison pendant quelques semaines
m’a au moins permis de faire le tour de mes placards et de vider mes provisions.
Ce jour là, je voulais préparer un petit goûter et j’ai fait avec ce que j’avais.
Yaourt, amandes, noisettes, pépites de chocolat…
Angelina a trouvé le nom du gâteau .
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Damier au chocolat
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 125 g de yaourt nature
– 85 g d’amandin Vahiné ♦
– 90 g de poudre noisette & amandes ♦
– 100 g de farine
– 1càc de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat ♦♦

1 moule de 20 x 20 cm beurré (moule tablette pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

Travailler au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le yaourt, les poudres de fruits secs ♦, la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir une préparation lisse.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler le gâteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper le Damier au chocolat en carrés.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
♦ Vous pouvez remplacer l’ensemble des poudres de fruits secs par amande ou noisette seule.
♦♦ ou chocolat haché grossièrement.

Merci à mon partenaire : Vahiné pour l’amandin

Paroles de Gourmands : Un gâteau tout simple mais bien moelleux et très goûteux.

Dans la cuisine de

Séverine B

Anne-Marie Do

Citrine « Il a vite disparu »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 juin 2013
Fondant pomme-marron

Fondant pomme-marron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau pour utiliser un reste de compote de pommes
et aussi des marrons glacés réalisés pendant les fêtes.
Il a fait le régal de mes petits enfants.
Je suis partie d’une recette griffonnée un jour sur mon vieux cahier
et je l’ai arrangée à ma sauce.

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 400 g de compote de pommes
– 100 g de marrons glacés (facultatif)
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 1 yaourt (maison)
– 1 càc d’extrait de vanille
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

1 moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré (pour moi moule Étoile en silicone ♦)
Préchauffage du four à 180° C

Au travail :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt, la compote, l’extrait de vanille, la farine et la levure, travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Incorporer alors éventuellement les marrons glacés grossièrement brisés et le beurre et bien mélanger.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs en neige.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.

Démouler sur une grille.

Laisser refroidir avant de déguster.

À propos de la recette :
♦ le moule Étoile est un peu trop large si vous aimez un gâteau épais.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le gâteau est fondant, moelleux et très parfumé. les marrons glacés, bien que facultatifs apportent une petite touche bien agréable. Nous avons beaucoup aimé!

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

13 mars 2013