Auteur/autrice : Michèle

Gâteau renversé à l’ananas *

Gâteau renversé à l’ananas

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Un gâteau sorti du dernier livre reçu du Club Praline.
En le feuilletant rapidement, le mot « ananas » est apparu.
Voici donc un gâteau qui semble avoir fait son apparition en Angleterre
lorsqu’à commencé la commercialisation des tranches d’ananas en boîte en 1903.
Ce gâteau superbe, très goûteux, fondant et gourmand, nous a régalés!
J’ai suivi la recette en la modifiant un peu…
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
..
Gâteau renversé à l’ananas
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 2 boîtes d’ananas en rondelles
(20 tranches)

Égoutter les rondelles d’ananas (garder un peu de jus pour la finition) et les sécher sur du papier absorbant.
Faire dorer légèrement les amandes dans une poêle à sec. Réserver.

Le moule :

– 20 g de beurre pommade (1)
– 50 g de cassonade
– quelques cerises confites

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre

Enduire le moule généreusement avec le beurre pommade.
Saupoudrer de cassonade sur le fond et les bords.

Tapisser le fond du moule de rondelles entières d’ananas et recouvrir le bord avec des demi-rondelles.
Garnir de cerises confites.

Couper en petits segments le reste des rondelles d’ananas et les réserver pour la pâte.

La pâte :

– 125 g de pâte d’amande
– 190 g de beurre pommade
– 190 g de sucre en poudre
– 3 œufs moyens
– 1 càc d’extrait de vanille
– 2 càs de rhum (2)
– 190 g de farine
– 1 càc de levure chimique

Préchauffage du four à 170°C

Mélanger au fouet et à petite vitesse, la pâte d’amande coupée en petits morceaux et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter le sucre peu à peu et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
Incorporer les œufs un à un ainsi que la vanille et le rhum (éventuellement).
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter la farine et la levure (la pâte est assez épaisse).
Étaler un tiers de la pâte dans le moule délicatement pour ne pas déplacer les fruits.
Couvrir de la moitié des dés d’ananas.
Étaler la moitié de la pâte restante.
Couvrir avec le reste des dés d’ananas.
Déposer le reste de la pâte et lisser le dessus à la spatule.
Enfourner pendant 55 minutes (3) en vérifiant la cuisson.
Sortir le moule et attendre une dizaine de minutes avant de démouler le gâteau sur le plat.

La finition :

– 3 càs de confiture d’abricot
– 1 càs de sirop d’ananas
– 50 g d’amandes effilées

Mettre la confiture d’abricot à chauffer dans une casserole avec le sirop.
Porter à ébullition en remuant.
J’ai mixé brièvement au mixeur plongeur pour obtenir un coulis bien lisse.

Badigeonner le dessus et les bords du gâteau chaud avec ce mélange également chaud.
Appliquer les amandes grillées sur le tour (4).
Ce gâteau peut se déguster chaud ou froid, tel quel ou agrémenté de crème fraîche épaisse.
Nous l’avons apprécié nature et froid.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Dans la recette le moule était enrobé de 75 g de beurre, j’ai nettement diminué la quantité.
(2) le rhum ne figurait pas dans la recette, vous pouvez le supprimer, mais je trouve qu’il donne un parfum supplémentaire très agréable!
(3) le temps de cuisson était de 35 à 40 minutes dans la recette, mais ce n’était pas suffisant pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
(4) Pour un décor plus joli, il faudra faire la finition le gâteau posé sur une grille et le transférer ensuite sur le plat de service.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Il est beau, il est fondant, il est gourmand!! Nous nous sommes régalés.

Source et recette originale : Le Tour du Monde en 80 desserts

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine – 3 – Maluva – 4 – ma petite-fille Angelina

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

27 novembre 2015
Flan carotte-poireau

Flan carotte-poireau

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il est tout simple ce Flan carotte-poireau
dans lequel la polenta vient mettre son grain de sel.
Accompagné d’une salade, il vous régalera au repas du soir.
Une recette Tupperware trouvée dans mes classeurs
et interprétée à ma façon.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 350 g de carotte
– 150 g de poireau
– 200 g de lait ribot
– 100 g de crème liquide
– 100 g de polenta
– 50 g de comté râpé
– 2 œufs
– 1 càc de sel
– poivre du moulin
– noix de muscade
– huile d’olive

1 moule à manqué beurré de 20 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Éplucher les carottes et les râper avec une grille à gros trous.
Nettoyer le poireau et en peser 150 g.
L’émincer finement.

Faire revenir les carottes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les poireaux et laisser tomber les légumes en remuant souvent.

Laisser tiédir.
Mélanger dans un saladier le lait, la crème, les œufs, la polenta et le fromage.

Ajouter les légumes, mélanger.
Assaisonner avec le sel, du poivre et de la muscade râpée.

Verser le mélange dans le moule, égaliser le dessus avec le dos d’une fourchette.
Enfourner pendant 45 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la polenta par de la semoule.
– Vous pouvez remplacer le lait ribot par du lait normal.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer le flan à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est savoureux et nourrissant. Accompagné d’une salade, ce flan a constitué notre repas du soir.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) – Colette L

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Bonne journée à tous.

26 novembre 2015
Mini tatins aux pommes

Mini tatin aux pommes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour compléter une assiette gourmande
voici une mini tatin aux pommes
qui n’a rien à voir avec le chocolat ou la framboise,
mais j’avais envie d’une petite touche plus légère.
Dans mon assiette gourmande, vous trouvez aussi
mini-tourtes aux framboises
Bouchées de pralinoise crousti-fondantes
Chocolat-framboise
Truffe géante d’Anne (version mini)
Mousse au chocolat Conticini
Sorbet framboise

Pour une trentaine de mini tatins aux pommes

Sur ma paillasse :
– 2 ou 3 pommes
– 1 càs de vanille liquide
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel –
Caramel liquide :
– 500 g de sucre
– 75 g + 200 g d’eau
– 1 càs de vinaigre d’alcool

Empreintes à tartelettes, ½ sphères ou mini muffins
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Pâte sablée :
Vous la ferez suivant la recette de base ici.
Il vous en restera mais vous pourrez en faire de petits biscuits ou bien la congeler pour plus tard.
caramel liquide :
À faire suivant la recette de base ici.
Les mini-tatins :
Éplucher et couper les pommes en petits dés.
Les précuire 5 min au micro-ondes pour les attendrir en ajoutant la vanille.
Couler un peu de caramel dans chaque empreinte.
Tasser les dés de pommes dans chaque empreinte.
Découper des cercles du diamètre des moules dans la pâte et placer un cercle sur chaque tas de pommes.
Mettre au four 25 min.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Déguster la mini tatin aux pommes tiède de préférence.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre
Une recette déjà présentée le 4 octobre 2008.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test réussi, il suffit de les réchauffer quelques minutes avant de les déguster.

Paroles de Gourmands : Un régal! Certains n’ont même pas pu attendre qu’elles soient démoulées pour les engloutir, pfff…

Source et recette originale : Amuses bouche

Dans la cuisine de :

La poêle qui rit –

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Bonne journée à tous.

25 novembre 2015
Pain de mie très moelleux *

Pain de mie très moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un Pain de mie très souple et d’autant plus moelleux que
j’ai utilisé du lait ribot qui donne une douceur incomparable à la pâte.
Les pains de mie ne manquent pas sur le blog.
Mais la gourmandise aidant, j’ai décidé de tester
celui de Michelle dès qu’elle l’a publié.
Michelle a pris la recette sur le blog Mes petits délices.
J’ai juste remplacé le lait par du lait ribot et diminué la quantité de sel.
Un pain délicieux qui a embaumé la maison.
.

Pour un gros Pain de mie très moelleux

– 120 g d’eau
– 135 g de lait ribot
– 1 càc de sel (8g)
– 450 g de farine T 55
– 2 càs de sucre (25 g)
– 2,5 càc (8g) de levure sèche de boulanger ou 25 g de levure fraîche
– 20 g de beurre
– 2 càs de lait pour la finition

1 moule à pain de mie (ou à cake) de 28cm x 11 tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Mettre dans la cuve de la MAP le lait, l’eau, et le sel.
Mettre la farine, la levure dans un puits.
Saupoudrer avec le sucre et disperser des lamelles de beurre.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).
À la fin du programme, partager la pâte en 4 pâtons d’environ 190 g.
Faire 4 boules et les disposer dans le moule.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 40 min dans le four à 35°C).
Badigeonner au pinceau le dessus du pain avec un peu de lait.

N’appuyez pas trop, la pâte est tellement moelleuse qu’elle s’enfonce sons le pinceau!
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Couper en tranches lorsque le pain est bien froid…
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
– J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez utiliser du lait entier ou ½ écrémé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il sent bon et a embaumé toute la maison, et quel goût!!
Pensez juste à bien l’envelopper pour qu’il ne sèche pas. Merci Michelle

Source et recettes originales : Plaisirs de la maison

Dans la cuisine de

1 – Guy – 2 – Colette L – 3 – Nicole L – 4 – Monique

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

24 novembre 2015
Potiron rôti en tranches

Potiron rôti en tranches

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un morceau de potiron qui devait finir en tourte.
Mais pas le temps ou peut-être pas l’envie ce jour là.
J’ai repensé à cette recette végétarienne de Yotam Ottolenghi
publiée par Loukoum via Anne.

Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le potiron :
– 350 g de potiron
– 30 g de parmesan râpé
– 10 g de chapelure *
– 1 bouquet de persil
– 1 càc d’Herbes de Provence
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
La sauce :
– 1 yaourt nature
– ciboulette
– sel & poivre du moulin

Une plaque allant au four
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :
Le potiron :
* J’ai commencé par faire dorer la chapelure maison dans une cuillerée d’huile chaude, comme dans ma recette de Pâtes au chou-fleur.

Découper 4 tranches d’environ 5 mm dans le potiron sans le peler.
Les poser sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive (sur les deux faces) à l’aide d’un pinceau.

Saler et poivrer.
Hacher le persil pour obtenir une cuillerée à soupe.
Peler, dégermer l’ail et le presser pour en retirer la pulpe.
Mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail, les herbes de Provence.

Répartir ce mélange sur les tranches de potiron.

Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre et le dessus bien doré.
La sauce :
Mélanger le yaourt avec de la ciboulette hachée finement. Saler et poivrer.

Servir les tranches de potiron bien chaudes avec la sauce froide.

Un joli ciel pour voir la vie en rose…

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi préparer ce plat avec du potimarron, il faudra adapter le temps de cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tout simple et très rapide à faire, nous avons aimé ces tranches de potiron rôties et gratinées pleines de saveur.

Source et recette originale :
– Beau à la louche
– Yummy veggie club

Dans la cuisine de

Huguette D –

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23 novembre 2015
Salade d’oranges aux épices

Salade d’oranges aux épices

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La maison va être embaumée de senteurs d’Orient,
lorsque vous préparerez cette Salade d’oranges subtilement parfumée
par le miel et les épices.
Mais attention aux choix des ingrédients
qui doivent vraiment être de qualité!
Choisissez de belles oranges bio et un miel doux.
Je me suis inspirée d’une recette griffonnée « à l’arrache » sur mon cahier…
et que je verrai bien au dessert d’un menu de fêtes
d’autant plus qu’elle se prépare à l’avance.
Je l’ai servie en compagnie de quelques étoiles de choco-mascarpone.
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Salade d’oranges aux épices
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 6 oranges bio
– 1 citron bio
– 100 ml d’eau
– 100 ml de vin blanc
– 200 g de miel doux
– 1 bâton de cannelle
– 8 capsules de cardamome
– 3 fleurs d’anis étoilé
– 4 clous de girofle

Brosser soigneusement les oranges et le citron sous un filet d’eau chaude.
Retirer le zeste d’une orange et du citron, le plus finement possible pour ne pas prendre trop de ziste (partie blanche amère).
J’ai utilisé un couteau économe, et j’ai pris environ les ¾ du zeste de chaque fruit.
Couper le zeste en lanières très fines.
Plonger les zestes dans une casserole d’eau bouillante.

Ramener à frémissement pendant 2 minutes.
Égoutter et recommencer encore 2 fois cette opération, en changeant l’eau à chaque fois, le but étant d’enlever le plus possible d’amertume aux écorces.
Ouvrir les gousses de cardamome et en retirer les graines.
Mettre dans la casserole l’eau, le vin, et les épices et les zestes de fruits.

Porter à ébullition puis laisser frémir pendant une dizaine de minutes, le liquide doit réduire de moitié.
Ajouter le miel remuer, retirer du feu et laisser tiédir.
Peler à vif les oranges et le citron.
Retirer les suprêmes et recueillir le jus des fruits et mettre le tout dans un plat creux.

Recouvrir les fruits avec le sirop au miel (je l’ai auparavant filtré pour retirer les graines de cardamome que je ne trouvais pas très esthétiques).

Couvrir et garder au frais pendant 24 heures minimum.
Servir frais, la salade seule ou en compagnie de biscuits, d’une boule de glace à la vanille ou encore d’une tranche de gâteau au chocolat.
.

Paroles de Gourmands : Que de parfums se dégagent de cette salade épicée! Chacun a eu sa préférence. Moi, je l’ai encore plus appréciée avec de la glace!

Dans la cuisine de

1 – Nelly L – 2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

20 novembre 2015
Tourte chou-fleur-roquefort

Tourte chou-fleur-roquefort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est vrai je l’avoue, j’exagère..
Deux fois du chou-fleur dans la semaine…
Ma tourte n’était pas très jolie,
il y avait d’autres priorités
mon rôle de grand-mère était très chargé ce jour-là.
Mais tant pis, nous nous sommes régalés
alors je veux vous en faire profiter!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans mes classeurs.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte brisée :
– 300 g de farine
– ½ càc de sel
– 150 g de beurre
– 75 g d’eau
La garniture :
– 1 beau chou-fleur
– 25 g de beurre
– 200 g d’eau
– 150 g de roquefort
– 1 petite gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– 4 œufs
– 250 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
La pâte :
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés, en suivant la recette de base.
La garniture :
Nettoyer et laver le chou-fleur.
Détacher les petites fleurettes (j’ai enlevé le maximum de tiges).
J’ai prélevé quelques petites fleurettes, pour une autre idée qui me trotte dans la tête (comment encore??).

J’ai obtenu 815 g de fleurettes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y déposer les fleurettes de chou-fleur.

Arroser avec l’eau, saler, poivrer et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau soit totalement évaporée.
Laisser refroidir.
Éplucher et dégermer la gousse d’ail.
Mixer le roquefort, le persil et l’ail.

Ajouter les œufs et la crème, poivrer et mixer pour obtenir une crème lisse.
Goûter et saler légèrement si nécessaire.
La tourte :
Prélever un morceau de pâte pour le couvercle.
Foncer le cercle avec le reste de la pâte étalée en la laissant dépasser tout autour.
Étaler les fleurettes de chou-fleur.
Verser la crème au roquefort.

Poser le couvercle sur la tarte (j’ai essayé de faire une fantaisie, mais je n’ai pas eu le temps de m’appliquer!). Souder les deux pâtes sur tout le tour.

Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte assaisonnée à l’huile de noix et au vinaigre de cidre.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu d’Auvergne.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Vous pouvez préparer la tourte à l’avance et la faire réchauffer quelques minutes au four.

Paroles de Gourmands : Tèo n’arrêtait pas de dire « Mhuuumm, c’est bon… » et c’était bien l’avis général!

Je propose cette recette à Stéphane pour le

et à Cathy et Gut pour

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) – Les Crocs du Loupinet –

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19 novembre 2015
Choco-mascarpone

Choco-mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Que de chemin pour ce gâteau au chocolat et mascarpone
inspiré de Julie Andrieu et qui tourne depuis 2007.
C’est Vinciane qui a commencé et a inspiré Tendres Gourmandises
et puis il est passé chez Loulou et aussitôt dans ma cuisine.
Le chocolat? je n’en manque jamais (pas envie de me faire tuer!)
Le mascarpone? J’en avais mis la veille au congélateur (mince!!).
Alors en piste pour une nouvelle gourmandise.
.

choco-mascarpone
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat à 75% (1)
– 4 càs de crème liquide
– 135 g de chocolat noir à 55% (1)
– 130 g de beurre ½ sel (2) pommade
– 130 g de cassonade (3)
– 4 œufs
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 250 g de mascarpone
– 200 g de farine
– 2 càc (8g) de levure chimique

1 moule à cake de 27cmX11 chemisé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat à 75% avec la crème.
Remuer et réserver.

J’utilise du chocolat en pistoles, si ce n’est pas le cas pour vous, casser le chocolat à 55% en petits morceaux.
Mélanger le beurre avec la cassonade pour obtenir un mélange bien crémeux.

Incorporer le mascarpone (le mien est encore un peu froid, mais pas d’inquiétude, il va se réchauffer et retrouver son moelleux!).
Ajouter l’extrait de vanille et les œufs un à un en fouettant bien le mélange entre chaque ajout.

Incorporer le chocolat fondu.

Ajouter enfin la farine et la levure.

Lorsque la préparation est bien homogène, incorporer les pistoles de chocolat en les mélangeant à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 60 minutes de cuisson.
Démouler au bout de quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

Découper lorsque le gâteau est bien froid.

Vous le dégusterez tout seul, ou avec une crème anglaise vanille ou pralinée ou encore avec une salade d’oranges aux épices.
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Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’avais envie d’un cake bien fort en chocolat, mais vous pouvez comme mes copinautes utiliser du chocolat noir moins intense et des pépites de chocolat au lait.
(2) Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, mettez du beurre doux + ½ cuillerée à café de sel.
(3) Ou de sucre en poudre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Impeccable!!!

Paroles de Gourmands : Un régal que nous avons trouvé encore meilleur le lendemain! Les grosses pépites de chocolat se ressentaient encore plus!

Source et recettes originales :
– Cuisiner et papoter
– Tendres gourmandises
– Tout un régal

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Loupinet – 4 – Sandrine G

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18 novembre 2015
Gâteau de julienne de légumes

Gâteau de julienne de légumes

Bonjour à tous et
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J’ai toujours un sachet de julienne de légumes dans le congélateur.
C’est bien pratique pour préparer un plat rapidement.
Je me suis inspirée de l’omelette publiée par FLaure,
en adaptant la recette aux réserves de la maison.
Nous l’avons dégusté chaud, tout de suite sorti du four,
mais aussi plus tard, à température ambiante avec une salade.
.
Gâteau de julienne de légumes
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 450 g de julienne de légumes
– 3 œufs
– 125 g de fromage blanc
– 100 g de comté râpé
– 10 olives noires
– 1 gros bouquet de persil et de ciboulette
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 moule à manqué beurré de 20 cm (Moule marguerite pour moi).
Préchauffage du four à 180°C

Faire dégeler la julienne de légumes dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile chaude.
Laisser évaporer à chaleur vive le liquide rendu.

Laisser tiédir.
Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.
Ciseler le persil et la ciboulette.

Mélanger dans un saladier les œufs et le fromage blanc.
Ajouter les herbes, les olives et le fromage râpé.

Bien mélanger puis ajouter les légumes.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Démouler délicatement sur le plat de service.

À savourer chaud, tiède ou froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Toutes les garnitures sont permises pour varier les saveurs du gâteau : Jambon, poisson… C’est comme vous préférez!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Apprécié par tous, à refaire!

Source et recette originale :Vie quotidienne de FLaure

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

1 – Danièle de Brignoles – 2 – Sandrine G – 3&4 – Yolande –

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Bonne journée à tous.

17 novembre 2015
Chou-fleur épicé rôti

Chou-fleur épicé rôti

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plat de chou-fleur que j’avais vu cet été chez Ingrid,
qui le tenait de Délices d’Orient
qui l’avait vu chez Tanya.
J’ai acheté sur le marché deux superbes choux-fleurs
et j’ai immédiatement pensé à ce plat coloré qui m’avait mise en appétit.
Ingrid y a mis sa touche, et moi, après une petite inspection de mes réserves
(quelques tomates cerises, des haricots verts congelés cet été, des saucisses..)
j’ai rajouté la mienne… Quel plaisir ces recettes qui voyagent!!
Ce qui est certain, c’est que nous nous sommes régalés!!
Ne reste plus qu’à préparer le second chou-fleur!
.
Chou-fleur épicé rôti

Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 1 beau chou-fleur
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 10 tomates cerises
– 100 g de haricots verts
– 20 olives vertes
– 1 citron
– 3 feuilles de laurier
– Brindilles de thym
– 6 chipolatas aux herbes
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 250 g d’eau
– 60 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de curcuma
– ½ càc de cumin en poudre
– ½ càc de paprika
– Sel & poivre du moulin

1 grand plat à gratin
Préchauffage du four à 175°C

Nettoyer et laver le chou fleur, séparer les fleurettes
(j’ai enlevé le maximum de grosses tiges).
Émincer oignon et ail dégermé.

Couper les haricots verts.
Faire dissoudre la tablette de bouillon dans l’eau chaude.
Mettre tous les légumes et les olives dans un saladier.
Saupoudrer avec les épices, poivrer, saler légèrement, arroser d’huile d’olive et du jus du citron.

Bien mélanger pour enrober les légumes. Les disposer dans le plat.
Éparpiller les tomates coupées en deux et les saucisses en morceaux.
Arroser avec le bouillon.
Disposer des brindilles de thym et les feuilles de laurier.

Enfourner pour 1h30.
Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le faire réchauffer.
Servir bien chaud.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délicieux plat de légumes, léger et parfumé!

Source et recettes originales :
– Tanya Zouev
– Délices d’Orient
– Les voyages de gridelle

Dans la cuisine de

1 – Ludmilla N – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Véronique H – 4 – Cécile –

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

16 novembre 2015