Cuisson des aubergines Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Comment faire cuire les aubergines lorsque vous voulez récupérer la pulpe? Je vous donne 2 façons de procéder et demain vous verrez ce que j’ai fait de cette pulpe d’aubergines. . Il y a bien sûr la méthode classique Au four traditionnel : […]
Clafoutis provençal Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Le plein de vitamines avec ce clafoutis aux légumes du soleil. Accompagné d’une tranche de jambon et d’une salade il constituera un repas complet. Inspiré d’une recette tirée de mes classeurs. . Clafoutis provençal Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 1 […]
Spaghetti à la grecque Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Ce ne sont que quelques pâtes… agrémentées tout de même de bons légumes de saison et parfumées de feta et d’une bonne huile d’olive . Spaghetti à la grecque Pour 6 Croquants-Gourmands – 300 g de – 2,5 kg de fèves fraîches – […]
Tajine Sebnakh Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Le tajine tunisien ne ressemble en rien au tajine marocain. Il pourrait s’intituler « flan » chez nous. Suivant la région, ce plat très populaire dont la base est constituée d’œufs et de fromage sera complété par des viandes ou légumes divers. J’ai déjà testé plusieurs recettes […]
Tarte choco-noix Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Sur une pâte sablée à l’amande se cachent des noix caramélisées et enrobées d’une ganache chocolat au lait, le tout nappé d’une ganache au café et chocolat fort. Une délicieuse tarte très forte en chocolat pour grand amateur! Pour 10 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : […]
Veau braisé au Noilly Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Connaissez-vous le Noilly Prat®? Pendant des siècles, les barriques de vin étaient transportées par bateaux, voyageant à même le pont des navires, exposées au soleil et aux embruns. C’est par cet heureux hasard qu’on découvrit l’effet bénéfique du transport sur le vin. Sous […]
Briochettes feuilletées Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a bien longtemps que nous n’avons pas eu de brioche ont dit mes Gourmands… Je venais juste de passer chez Mouni le choix a été vite fait! Pour 16 briochettes Sur ma paillasse : – 2 œufs + lait pour un poids […]
Flans d’asperges Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il y a déjà un petit moment que j’ai servi ces flans à ma tablée. Ce jour là, mon appareil photo a décidé de faire un vol plané depuis le plan de travail jusqu’au sol… Je crois qu’il n’a pas apprécié et moi non plus […]
Bohémienne de légumes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Quelques merguez n’avaient pas trouvé « preneur » la veille. Je n’allais tout de même pas les jeter. J’en ai fait un petit plat avec les légumes de mon panier et allez savoir pourquoi, le titre de « bohémienne » s’est imposé. Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse […]
Zen entremets Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Voici le second gâteau préparé pour la Fête des Mères. Des saveurs totalement différentes et qui ont comblé tous mes Gourmands J’ai comme d’habitude changé quelques petites choses dans la façon de réaliser cet entremets que vous pourrez préparer la veille ou même plusieurs jours […]