Catégorie : à l’avance

Salade de blé au poulet et légumes confits

Salade de blé au poulet et légumes confits

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une salade, mais cette fois, l’élément principal sera le blé.
Quelques légumes de saison confits au four
des escalopes de poulet…
Cette Salade de blé au poulet et légumes confits
est un plat complet à préparer tôt le matin à la fraîche
pour se régaler à l’heure du déjeuner.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de blé
– 450 g de courgettes
– 250 g d’aubergine
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 escalopes de poulet
– 4 càs d’huile d’olive
– 6 càs de pignons de pin
– 3 càs de pesto
– sel & poivre du moulin

un plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Si comme moi, vous voulez le préparer maison, vous avez la recette du pesto de basilic ici.
Laver tous les légumes.
Peler les oignons et les couper en 8.
Retirer les graines et les cloisons blanches des poivrons puis les couper en gros morceaux.
Écraser les gousses d’ail sans les peler.
Couper les courgettes et les aubergines sans les peler en gros dés.
Déposer tous les légumes dans le plat.
Ajouter l’huile, saler et poivrer.
Enfourner pour environ 50 minutes jusqu’à ce que les légumes soient confits.
Pendant ce temps faire cuire le blé suivant les indications portées sur l’emballage : 11 minutes à l’eau bouillante salée pour moi.
L’égoutter.
Couper le poulet en lanières et le faire dorer dans une poêle à sec.Saler et poivrer.

Faire également dorer les pignons de pin dans une poêle à sec.

Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger délicatement et les laisser tiédir.
Enlever les gousses d’ail et mélanger dans un saladier, le blé, les légumes, le poulet et le pesto.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Répartir les pignons et servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Vous pouvez supprimer les pignons, mais ce serait dommage!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un régal! à refaire très vite!! Les pignons de pin sont le petit plus qui apporte un croquant bien agréable.

Source et recette originale : D’après

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 août 2016
Duo de financiers gourmands * – Passe plats entre amis # 10

Duo de financiers gourmands

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je les ai préparés dès que le thème a été annoncé,
il est temps que je vous dévoile la recette de ce Duo de financiers gourmands
qui a eu beaucoup de succès chez nous.
Un dessert délicieux, très vite fait, qui se prépare à l’avance
et qui utilise les blancs d’œufs qui s’accumulent…
Qui dit mieux?
Vous pouvez les servir nature ou les garnir à votre envie.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 financiers gourmands

– 50 g de farine
– 150 g de sucre glace
– 80 g de poudre de noisettes (1)
– 1 càc d’extrait de vanille
– 4 blancs d’œufs
– 140 g de beurre

Plaque d’empreintes à savarins carrés
Préchauffage du four à 190°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace et la poudre de noisette.
Faire un puits et y déposer l’extrait de vanille puis le beurre fondu et les blancs d’œufs.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 15 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Vous pouvez les déguster tels quels, c’est déjà un délice ou comme moi les garnir d’une ganache au chocolat, comme ici par exemple ou d’un framboise-curd.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) ou de poudre d’amandes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont légers et délicieux, et se sont envolés comme des papillons dès que le plat s’est posé sur la table. Chocolat, framboise… à vous de choisir! Merci Zaza

Source et recette originale : Les recettes de Zaza et de ses cop’s

Dans la cuisine de

Isa gdc

Muriel D G

Citrine
« garnis avec ce délicieux lemon curd. Mes amateurs de citrons étaient ravis »

Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 10
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Claudine du blog Cuisine facile de Gut
a choisi comme thème

Une Recette chrono trop gourmande !

Et vous, vous voulez participer?
Pour nous laisser profiter des vacances,
Corinne et Claudine, nous accordent 2 mois.
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 6 septembre à minuit.

Un clic sur le logo et vous saurez tout.

il y a une petite erreur,
le dépôt des liens se fait
ici

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Bonne journée à tous.

3 août 2016
Tarte à la ratatouille *

Tarte à la ratatouille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes pour utiliser un reste de ratatouille.
il y a la ratatouille en flan
et le Gâteau de ratatouille
Cette fois, j’en ai fait une tarte.
.
Tarte à la ratatouille
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
– 650 g de ratatouille
– 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
– 1 bouquet de persil et de ciboulette
– 3 œufs
– 20 g de Maïzena ®
– 400 ml de lait
– 125 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule ou 1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Préparer une pâte brisée ou feuilletée, ou bien utiliser une bonne pâte du commerce.
Foncer le cercle, piquer la pâte à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Émietter le thon à la fourchette.
Hacher finement au couteau le persil et la ciboulette.
Mélanger dans un petit saladier, la Maïzena® avec un peu de lait.
Ajouter les œufs et fouetter tout en ajoutant le reste du lait.
Râper une bonne pincée de noix muscade, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Incorporer le thon émietté et les herbes dans la ratatouille et mélanger.
Ajouter la crème aux œufs et mélanger.
Verser la préparation dans le fond de tarte.
Couvrir généreusement de fromage.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes, décercler délicatement et poser la tarte sur le plat de service.

Savourer chaud ou tiède avec une salade de mesclun.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est excellent!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do– 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

2 août 2016
Muffins aux framboises * – Escapade en cuisine

Muffins aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Des framboises encore!!!
Et ben oui! C’est notre péché mignon
Gabie a trouvé ces jolis muffins chez Emy,
je n’ai pas hésité une seconde à préparer ces Muffins aux framboises lorsque je les ai vus!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Pour 12 Muffins aux framboises

– 80 g de beurre pommade
– 140 g de sucre
– 2 œufs
– 230 g de farine
– 1 sachet de levure
– 130 g de lait ribot (1)
– 1 càc d’extrait de vanille
– 200 g de framboises surgelées (2)

Une plaque d’empreintes à muffins doublées (ou non) de papiers plissés
Préchauffage du four à 180°C

Fouetter le beurre mou avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter les œufs l’un après l’autre.
Lorsque la préparation est mousseuse et légère, ajouter la farine, la levure, le lait et l’extrait de vanille.
Travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajouter les framboises en mélangeant à la spatule.
Répartir la pâte dans les empreintes.
Enfourner pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Ces muffins peuvent passer au congélateur sans problème.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait normal.
(2) Ou un mélange de fruits rouges comme Gabie.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Paroles de Gourmands : Ils sont parfumés et tellement moelleux! « Du grand art » a dit Mr CFG!! Merci Gaby, merci Emy.

Source et recette originale :
– Q-e-Zine
– Cuisine 2 sœurs

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine « Ils sont délicieux »

Donc avec cette recette, je participe à

Clic

dont le thème du mois de juillet est

Pique-nique sucré

Je devais choisir une recette chez Gabie
et Not parisienne devait fureter dans ma cuisine.
Désolée, je ne connais pas son prénom
mais je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.

Merci d’être entrés dans ma cuisine.

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Bonne journée à tous.

31 juillet 2016
Gourmandise fraise-rhubarbe

Gourmandise fraise-rhubarbe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est en voyant le dessert de Rachel, que j’ai eu envie de m’y mettre.
J’avais dans le congélateur quelques tiges de rhubarbe
qui restaient après le dessert soupe rhubarbe-griottes
ainsi qu’une abaisse de biscuit à la pistache de mon Chiboust aux 3 parfums.
Une barquette de jolies fraises rouges attendait son tour
et du mascarpone souhaitait rendre service!
Je ne doutais pas un instant du plaisir des mes Gourmands!

Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de fraises
– 1 abaisse de biscuit (1)
La compote de rhubarbe :
– 400 g de rhubarbe nettoyée
– 20 g d’eau
– 10 g de sucre (2)
La crème mascarpone :
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 170 g de mascarpone

5 cercles à mousse de 8 cm de diamètre, tapissés de rhodoïd et fermés par un papier film.
1 emporte-pièces de diamètre légèrement inférieur de celui des cercles.

Au travail :
La compote de rhubarbe :
Mettre dans une casserole la rhubarbe, l’eau et le sucre.
Porter à ébullition puis laisser « compoter » tout doucement en remuant souvent, jusqu’à ce que la rhubarbe soit cuite et la préparation sèche.
Laisser refroidir.
La crème mascarpone :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
Travailler les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Les gourmandises :
Découper à l’emporte pièce 5 cercles de biscuit dans le financier pistache.
Les partager en deux dans l’épaisseur avec un couteau bien tranchant.

Déposer un cercle de biscuit au fond de chaque cercle.
Répartir la moitié de la compotée de rhubarbe
Couper quelques fraises en fines lamelles.
Tapisser le tour des cercles avec les plus jolies.

Disposer une couche de crème au mascarpone.
Couvrir avec des morceaux de fraises.

Déposer la seconde abaisse de biscuit, le reste de compote de rhubarbe, et remplir jusqu’en haut du cercle avec la crème au mascarpone.

Couvrir et mettre au frais pendant au moins 3 heures (un peu plus c’est encore mieux!).
Au moment du dessert, démouler délicatement une gourmandise sur chaque assiette et décorer de quelques fraises.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai utilisé un disque de financier pistache que j’avais congelé en faisant le
chiboust aux 3 parfums, mais vous pouvez prendre une tranche de gâteau au yaourt, ou comme Rachel du pain d’épices.
(2) J’ai volontairement peu sucré la compote de rhubarbe, le financier l’est bien assez pour compenser.

Paroles de Gourmands : Un « petit bonheur » tout en simplicité!

Source et recette originale : Inspiré de Mes petits bonheurs

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Bonne journée à tous.

29 juillet 2016
Framboise-curd *

Framboise-curd

Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine
…

Depuis le temps, vous le savez, nous adorons les framboises!
Je voulais une garniture fraîche
pour rendre mes financiers encore plus gourmands (vous les verrez bientôt).
Un petit tour dans mes réserves… pourquoi pas un Framboise-curd?
Après une petite recherche, aucune recette ne me plaisait vraiment
j’ai donc fait à ma façon et le résultat nous a bien plu!
Si comme moi, vous avez prévu de l’utiliser dans une recette,
cachez bien le pot, car… à la petite cuillère, c’est très bon aussi!!!
.
Pour un gros pot de Framboise-curd

– 300 g de brisures de framboises surgelées
– 150 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 10 g de Maïzena ®
– 60 g de beurre

Mélanger le sucre et la Maïzena ®.
Mettre les framboises encore gelées dans une casserole et les laisser décongeler pendant quelques secondes à chaleur vive en remuant.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les œufs, amener à ébullition sans cesser de remuer.
La préparation commence à épaissir. Réduire la température et laisser frémir pendant 5 minutes.
Ajouter le beurre coupé en dés, et laisser cuire encore pendant 5 minutes, toujours en remuant.
La recette est terminée pour une version « Framboise-curd pépins ».
Autrement, passer la préparation au tamis, puis verser dans le pot.

Filmer au contact et laisser refroidir avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler!
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– À préparer à l’avance pour agrémenter les biscuits, le yaourt, le fromage blanc…

Paroles de Gourmands : C’est fruité, c’est frais, c’est délicieux! Et Audrey ne pourra pas dire le contraire!

Dans la cuisine de

1- Sandrine G – 2 – Citrine –

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27 juillet 2016
Salade aubergines et filets de rougets

Salade aubergines et filets de rougets

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore un petit voyage, mais toujours au soleil
et cette fois c’est pour la Grèce que nous nous envolons
avec ce plat fait il y a déjà quelques semaines.
Des aubergines, des tomates, des rougets…
Pas de doute nous sommes en vacances
et si je ne connais pas la Grèce, je rêve d’y aller!

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 8 filets de rougets
– 1 kg d’aubergines
– 1,5 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
La sauce :
– 200 g de tomates
– 2 échalotes
– 4 càs de jus de citron
– 2 càs d’huile d’olive
– quelques filaments de safran
– 1 pincée de piment d’Espelette
La finition :
– 70 g de feta
– quelques brins de persil

Au travail :
Vous pouvez faire cuire les aubergines au four, mais comme il faisait très chaud ce jour là, j’ai préféré utiliser le micro-ondes.
À vous de choisir, vous avez les 2 méthodes de cuisson ici.
Laisser refroidir les aubergines puis récupérer la chair en raclant avec une cuillère.
La hacher finement au couteau et l’égoutter si nécessaire (je n’ai pas eu besoin de le faire).

Regardez, Monsieur CFG a mis sa pâte sous l’œil amusé de Angelina.
Réserver.
Les rougets :
Éponger les filets avec un papier absorbant.
Saler et poivrer sur les 2 faces.
Les faire cuire dans l’huile chaude environ 1 minute de chaque côté.
Éponger sur un papier absorbant et réserver.

La sauce :
Ébouillanter les tomates, les peler et retirer les pépins.
Couper la chair en dés.
Éplucher et hacher finement les échalotes.
Mettre dans un bol, le jus de citron, du sel, du poivre et le piment d’Espelette.
Verser l’huile en mélangeant.
Ajouter les tomates, les échalotes et le safran et mélanger.

Laisser mariner pendant 30 minutes.
Faire légèrement chauffer la feta sous le gril du four ou comme moi à la poêle.
Laisser refroidir puis l’écraser à la fourchette pour l’émietter en petits morceaux.
La présentation :
Ciseler le persil.
Étaler la chair d’aubergine sur le plat de service.
Napper de la moitié de la vinaigrette de tomate.
Aligner les filets de rougets.

Verser le reste de la vinaigrette.
Parsemer de feta et de persil.
Servir à température ambiante.

Il n’y a plus qu’à…. se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai pêché les rougets chez Mr P, les filets sont déjà prêts et aucune arête à redouter!

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

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26 juillet 2016
Cake aux courgettes et vanille

Cake aux courgettes et vanille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que je voulais tester ce
Cake aux courgettes et vanille trouvé sur un des livres
que ma cousine Lolo m’a offert.
En ce moment, je suis dans ma période vanille
voilà qui tombait bien!!

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 100 g d’huile d’olive
– 1 gousse de vanille
– 1 courgette (270 g)
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100 g de lait ribot (1)
– 3 œufs
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 27 cm de long tapissé de papier cuisson (2)
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines.
Déposer ces dernières dans l’huile d’olive et faire tiédir.

Couvrir et laisser infuser pendant au-moins 5 minutes.
Laver la courgette sans la peler, enlever les extrémités puis la râper.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Faire un puits et y déposer le lait, l’huile vanillée et les œufs.
Mélanger au fouet, assaisonner en sel & poivre.

Ajouter la courgette râpée et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule (2) et couvrir et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

À savourer, tiède ou à température ambiante, pour l’apéritif, le pique-nique ou comme nous pour le repas du soir avec une salade.
Il n’y a plus qu’à…. se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai pris du lait ribot, mais vous pouvez utiliser du lait entier ou ½ écrémé.
(2) Un moule de 25 cm serait mieux adapté.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!

Paroles de Gourmands : C’est bon ça a dit Tèo.

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

Cécile – Anne-Marie Do (2&3)

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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Bonne journée à tous.

25 juillet 2016
Croustillant de saumon au sésame – Recettes autour d’un ingrédient # 19
Croustillant de saumon au sésame

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et si on préparait du saumon?
Vous le savez c’est un de mes poissons préférés,
et vous avez le choix des recettes sur mon blog.
Cette fois pour le défi lancé par Soulef, je vous propose un
Croustillant de saumon au sésame.
Le poisson est très moelleux sous sa croûte de sésame grillé.
J’ai accompagné d’une poêlée de légumes croquants
et la sauce bien citronnée accompagnait à merveille le tout.

Pour 3 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le poisson :
– 3 pavés de saumon
– 1 citron
– 1 blanc d’œuf
– 2 càs de vin blanc
– 1 bouquet de thym citron (1)
– ½ càc de curcuma (2)
– Sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
– Graines de sésame
La sauce :
– 1 jaune d’œuf
– La marinade du poisson
– Sel & poivre du moulin

Au travail :
Le poisson :
Recueillir le jus du citron.
Mettre le blanc d’œuf dans un bol et le faire mousser en battant à la fourchette.
Ajouter le vin blanc, une bonne cuillerée de feuilles de thym et le curcuma.
Incorporer le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

Déposer les pavés de saumon dans un plat creux et les arroser de marinade.

Couvrir et laisser mariner pendant au-moins 1 heure, en retournant le poisson de temps en temps.
Au moment du repas, égoutter le poisson sur un papier absorbant.
Couper chaque pavé en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des bâtonnets. (3)
Mettre un lit de graines dans une assiette creuse et y rouler les languettes de saumon pour les enrober de sésame sur toutes les faces.

Mettre une cuillerée d’huile dans une poêle et y faire rouler délicatement les languettes pour les graisser légèrement sur les 4 côtés.
Faire cuire le saumon 4 minutes sur chacune des 2 faces larges.
Le sésame doit être bien doré, mais le poisson doit rester moelleux (attention de ne pas le laisser cuire trop longtemps).
La sauce :
Mettre le jaune d’œuf dans une petite casserole et le délayer avec la marinade.

Porter sur le feu en remuant sans arrêt.
Stopper la cuisson, dès que la sauce commence à napper la cuillère (pas question de faire des œufs brouillés!).

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Le service :
J’ai préparé une poêlée en faisant juste suer des échalotes émincées dans un peu d’huile.
J’ai rajouté des dés de carottes et de courgettes, du thym citron, du sel et du poivre.
J’ai gardé les légumes croquants.
Déposer les languettes de saumon dans les assiettes chaudes, avec une portion de légumes et arroser de sauce.
Il n’y a plus qu’à… se régaler.

Avec cette recette je participe au défi

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 19ème édition, et pour permettre aux blogueuses de
profiter de l’été, c’est Soulef du blog Amour de Cuisine.
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

Voici la liste des participants et leurs recettes
1. Soulef du blog Amour de Cuisine
  demi-lune aux grains de sésame et tahini
2. Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  Noix de cajou caramélisées au sésame
3. Annabelle du blog Merveilles et gourmandises
  biscuits à la pâte de sésame (Tahini)
  (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile)
4. Kelly du blog pause gouter
  shortbreads millionnaire au praliné de sésame
5. Christelle du blog Toque de choc
  beignets de feta panés au sésame
6. Rosa du blog Rosa culinaire
  Cookies au chocolat, grains de lin et pavot
7. Hélène du blog Keskonmangemaman
  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé
8. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises
  oeuf cocotte sésame et wasabi.
9. Chris du blog La cuisine facile de chris
  Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame
10. les gralettes du blog Les gralettes
  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine
11. Corinne du blog Mamou & Co
  Crackers à la tomate et aux graines de sésame
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  pain maison au four
13. Natly du blog cuisine voozenoo
  Cookies au graines de sésame
14. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise
  Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame.
15. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
  Montécaos aux graines de sésame
16. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  chou vert au sésame au thermomix ou sans
17. Delphine du blog oh la gourmande
  Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées
18. Michèle du blog croquant fondant gourmand
  Croustillant de saumon au sésame
19. Julia du blog cooking julia
  Croquants au sésame
20. coco de Nice du blog cuisine en folie
  Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé
21. Samar du blog mes inspirations culinaires
  ghribia aux grains de sésames
22. Catalina du blog le blog de cata
  Sablés au miel et graines de sésame
23. Yasmina du blog a l’orée des douceurs
  les krachels
24. Saleha du blog aux delices du palais
  babouches gâteau au sésame et miel
25. Séverine du blog maman ça deborde
  nougat chinois
26. Amal du blog la cuisine de amal
  salade d’aubergine au taratore
27. Cécile du blog mes gateaux rigolos
  camembert pané aux graines de sésame
28. Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib
  pain hamburger maison ultra moelleux
29. Bénédicte du blog douceurs maison
  cookies sésame noir chorizo
30. Sandra du blog encore un gâteau
  mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame
31. Malika du blog Safran Cannelle
  petits pains aux sésames
  32. Brigitte du blog Les filles à table
  Compote d’abricot au sésame et yaourt glacé
***

À propos de la recette :
(1) Que vous pouvez remplacer par du thym de la garrigue.
(2) Ou comme dans la recette, du curry et du cumin, mais je n’en avais pas envie ce jour-là.
(3) Vous pouvez aussi les laisser entiers, les couper en gros dés, ou en dés plus petits si vous voulez en faire des brochettes.

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié la chair très tendre du saumon sous son enveloppe croustillante et cette sauce acidulée qui accompagnait à merveille le poisson et sa garniture de légumes.

Source et recette originale : Le Journal des femmes

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.
15 juillet 2016
Pommes de terre Ratte au four *

Pommes de terre Ratte au four

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Leur chair ferme, leur petit goût de châtaigne font de ces petites pommes de terre
cultivées en Picardie et sur la Côte d’Opale, un vrai régal.
Je suis allée sur leur site pour savoir comment les cuisiner
et j’ai choisi de faire cuire ces
Pommes de terre Ratte au four en les aromatisant tout simplement
d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Le Nord et le Sud se sont alliés pour notre plus grand plaisir.
.

Pommes de terre Ratte au four
Pour 3 Croquants-Gourmands

– 700 g de pommes de terre Ratte de taille uniforme (1)
ou encore des Parmentines de Cavaillon
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 càs d’herbes de Provence
– Fleur de sel & poivre du moulin

Un plat à four
Préchauffage du four à 180°C

.

Choisir les pommes de terre de taille égale pour une cuisson uniforme.
Choisir un plat à four pouvant contenir toutes les pommes de terre en une seule couche.
Brosser rapidement les pommes de terre sous l’eau. Inutile de les éplucher leur peau est très fine.
Sécher les Ratte et les déposer dans un saladier (1).
Les arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence (2), saler et poivrer.

Mélanger pour bien enrober les pommes de terre.
Déposer les pommes de terre dans le plat à four sur une seule rangée sans les faire chevaucher.
Enfourner pour 20 minutes, retourner les pommes de terre et remettre à cuire pendant 20 minutes (3).
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
Servir bien chaud
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Si les Ratte sont un peu grosses, coupez les en 2.
(2) Vous pouvez aussi préférer des épices.
(3) Lorsque nous somme nombreux et que mon four est bien occupé, je fais une pré-cuisson de 20 minutes et je termine la cuisson au moment du repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Il en est resté quelques unes que j’ai fait réchauffer le lendemain, et qui n’étaient pas mauvaises du tout!!

Paroles de Gourmands : Un vrai régal, tu les refais très vite…

Source et recette originale : La ratte du Touquet

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine « fondantes à souhait »

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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

14 juillet 2016