Catégorie : à l’avance

Ciambellone

Ciambellone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aussitôt vue sur le blog de Silvia, aussitôt dans mon four, cette belle couronne!!!
Inutile de vous dire que personne ne l’a regretté!
Silvia nous explique que le Ciambellone ou « grande couronne »
est un gâteau très populaire en Italie où on le déguste au petit-déjeuner.
j’espère que Silvia me pardonnera
d’avoir pris quelques libertés avec sa recette, mais, une chose est sûre :
Chez nous, il n’y a pas eu d’heure pour le savourer
et je peux difficilement vous assurer qu’il se conserve!
.
Ciambellone
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 3 œufs
– 200 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– 300 g de farine T 45
– 100 g de Maïzena
– 1 sachet de levure
– 1 càc de bicarbonate
– 150 ml de lait
– 70 g de beurre ½ sel
– 1 citron non traité
– 2 pommes (Reine des reinettes)

1 moule à savarin de 24 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffage du four à 170°C

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le mascarpone et le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.

Mélanger la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate et les ajouter à la pâte avec le lait.
Ajouter le zeste de citron finement râpé et le jus.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.
Mettre une couche de pâte dans le moule, disposer une rangée de tranches de pommes bien serrées.
Continuer ainsi en alternant : J’ai mis quatre couches de pâtes et trois rangées de pommes.

Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai mis un peu plus de mascarpone et le jus du citron. Ma pâte était un peu dense : Normal, je me rends compte en rédigeant la recette que j’ai oublié le lait. Mais finalement aucun regret, puisque nous nous sommes régalés!
– Silvia trouve que son gâteau est trop coloré, le mien aussi. Il faudrait peut-être réduire la température du four…
– Bien enveloppé dans un torchon, le Ciambellone se conserve plusieurs jours à température ambiante.
– Vous pouvez supprimer les pommes pour faire un Ciambellone nature, ou encore les remplacer par des poires ou même des pépites de chocolat.

Paroles de Gourmands : Un gâteau léger, moelleux.. Les pommes fondantes et le petit goût de citron, ont conquis tous les Gourmands: Merci Silvia.

Source et recette originale : Savoirs & Saveurs..

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Geneviève B – 4 – Valérie C –

1&2 – Christelle –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 octobre 2013
Aubergines en gratin

Aubergines en gratin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je pensais en avoir terminé avec les aubergines pour cette année,
mais de toute évidence, elles sont toujours présentes
alors je prolonge l’illusion de l’été tant que je peux!
Une fois de plus, j’ai commencé par sortir les légumes de mon panier
mais sans vraiment savoir comment j’allais les accommoder
et voilà le résultat :
.
Aubergines en gratin
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 4 aubergines (1,100 kg)
– 1 poivron (rouge pour moi)
– 500 g de bœuf haché
– 2 tomates mûres
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 50 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil haché
– 30 g de comté râpé
– sel (aux herbes) & poivre du moulin
– huile d’olive

1 grand plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 190°C

Laver le poivron, l’éplucher et le couper en petits dés.

Laver les aubergines et les couper en dés.
Enlever la peau et épépiner les tomates avant de les couper en dés.

Faire suer les dés de poivron dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et remuer en écrasant avec la cuillère en bois pour séparer les grains de la viande.

Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Réserver.
Faire chauffer dans la même poêle, un filet d’huile, déposer les cubes d’aubergines
et les laisser s’attendrir en remuant souvent pendant 10 minutes.
Ajouter les dés de tomates et remuer.
Incorporer enfin le mélange à la viande.

Laisser mijoter en remuant pendant encore une dizaine de minutes.
Réserver et laisser refroidir.
Fouetter dans un saladier le mascarpone, les œufs, le parmesan et le persil pour obtenir une crème lisse.
Saler et poivrer.

Incorporer les légumes et bien mélanger.
Verser le tout dans le plat à gratin.
Saupoudrer de comté râpé et arroser d’un petit filet d’huile.

Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Déguster chaud.

.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Le parfum des légumes est bien mis en valeur dans ce savoureux gratin. Super bon a dit Tèo, tout en nous énonçant ses notes de latin!!!

Dans la cuisine de :

1 – Valérie C – 2&3 – Anne-Marie Do –

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22 octobre 2013
Charlotte à la Bretonne

Charlotte à la Bretonne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La Bretagne…
pour moi c’est le souvenir de quelques jours de vacances merveilleux,
des paysages de rêve, des balades magnifiques…
J’y repartirais bien!
Bon, arrêtons de rêver… Quand je pense à la Bretagne,
je pense aussi, caramel au beurre salé, pommes et bien sûr
et son délicieux Quatre-Quarts.
C’est en pensant à ses trois produits que je me suis lancée
dans la recette pour le concours.

Juste une précision, préparez votre charlotte à l’avance.
Nous l’avons trouvée bien meilleure après deux jours de repos.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– un Quatre-quarts tranché Ker Cadelac
– du caramel au beurre salé
Les Pommes :
– 1 kg de pommes bio
– 50 g (30 g + 20 g) de beurre salé
– 50 g (30 g + 20 g) de cassonade
La mousse au caramel :
– 120 g de sucre
– 30 g d’eau
– 300 g de crème fleurette (100 g + 200 g)
– 4 g de gélatine (2 feuilles)
– 250 g de mascarpone
Le sirop :
– 50 g d’eau
– 20 g de sirop pomme-vanille
– 1 càs d’eau de vie de fruits

1 cadre inox de 27 cm x 11 cm
fermé à la base par un film et tapissé de rhodoïd

Au travail :
Les pommes :
Réserver trois pommes.
Éplucher les autres, retirer le cœur et les couper en petits dés.
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et y déposer les pommes.

Les remuer délicatement jusqu’à ce qu’elles commencent à blondir.
Ajouter 30 g de cassonade et laisser caraméliser à chaleur moyenne en remuant de temps en temps : Les pommes doivent être tendres et dorées mais sans s’écraser.

Réserver dans un bol et laisser refroidir.
Éplucher les pommes réservées, les couper en quartiers, retirer le cœur.

Couper les quartiers en tranches pas trop fines mais pas trop épaisses non plus :
Bon, je vous l’accorde, ce n’est pas très clair, mais je suis sûre que vous me comprenez…

Faire fondre le reste de beurre avec le reste de cassonade dans la poêle, y déposer les tranches de pommes et les laisser dorer en les retournant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Réserver et laisser refroidir.

La mousse caramel :
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Préparer un caramel suivant le même principe que le caramel au beurre salé, mais je le voulais un peu plus léger alors j’ai diminué la quantité de crème.
Faire chauffer 100 g de crème.

Mettre le sucre et l’eau à chauffer jusqu’à l’obtention d’un caramel bien doré.

Retirer du feu et ajouter avec précaution la crème chaude
( aux projections).

Remettre sur feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le caramel soit bien fondu dans la crème.
Ajouter la gélatine essorée et laisser tiédir un peu..
Fouetter le mascarpone pour qu’il soit léger et ajouter le caramel.
Mélanger et laisser refroidir.

Battre la crème très froide au fouet, jusqu’à consistance « mousse à raser » Je vous vois rire!!!
Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule, dans la crème au caramel presque froide mais non prise.
Mettre au frais le temps de préparer le moule.

Le sirop ♦ :
Mélanger l’eau et le sirop de pommes vertes.
Ajouter l’alcool

Le montage :
Couper dans les tranche de Quatre-Quarts des rectangles de la hauteur du moule, en enlevant la partie arrondie.
Tapisser tout l’intérieur du cadre avec les tranches.
Puncher les biscuits avec le sirop, en les imbibant bien à l’aide d’un pinceau.

Disposer les lamelles de pommes sur le fond.
Étaler une couche de mousse caramel.
Disposer la moitié des dés de pommes.
Recouvrir de mousse caramel.
Disposer le reste des dés de pommes.
Couvrir les pommes du reste de la mousse caramel.

Couvrir enfin l’ensemble du gâteau en découpant des morceaux dans les chutes du Quatre-Quarts et en les ajustant du mieux possible (je ne suis pas architecte, et ça se voit…).
Puncher soigneusement avec le sirop.

Filmer le gâteau et avec le plat de la main, appuyer sur toute la surface pour bien le tasser.
Mettre au frais pendant plusieurs heures et de préférence jusqu’au lendemain : Le mien était parfait 2 jours après.
Il me restait un peu de mousse caramel et juste quelques dés de Quatre-Quarts, j’en ai fait 2 verrines qui nous ont donné un avant goût du dessert.

Le jour du repas, poser le gâteau sur le plat, enlever délicatement le cercle et le rhodoïd.
Découper en tranches et le décorer d’un filet de caramel au beurre salé.

À propos de la recette :
♦ Si vous n’avez pas de sirop de pomme verte, ajouter simplement une cuillerée à soupe de sucre dans l’eau chaude. Et si vous ne voulez pas d’alcool, vous pourriez parfumer avec un peu de jus de citron, c’est ce que je voulais faire au départ).
– Je n’avais pas assez de Quatre-Quarts, mais j’aurais aimé mettre une couche de biscuit entre deux couches de pommes.

Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Ker Cadelac.

Et vous, quelle recette allez vous présenter?
Un clic sur l’image pour tout savoir sur le concours.

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16 octobre 2013
Crème de chou-fleur au curry

Crème de chou-fleur au curry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il faisait encore beau chez nous mais du jour au lendemain, la température s’est mise en mode hiver
alors nous commençons à apprécier les soupes et les potages chauds.
Et ça tombe bien parce que j’ai noté plein de recettes sur mon livre des Pralinettes du mois dernier.
Voici la première recette avec la crème de chou-fleur au curry, qui sera suivie de beaucoup d’autres.
.
Crème de chou-fleur au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 gros chou-fleur
– 1 càs rase de gros sel
– 1 litre d’eau
– 300 ml de crème liquide
– 1 càc de curry
– sel & poivre du moulin

Éplucher le chou-fleur et le laver.
Séparer les petits bouquets en gardant uniquement les fleurettes.
Déposer les morceaux dans une casserole.
Verser l’eau, la crème et le sel : Le liquide doit arriver à hauteur des fleurettes.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Ajouter le curry et mixer finement le potage.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir la crème dans les bols ou les assiettes.

Servir bien chaud, nature ou saupoudré d’une pincée de curry et de quelques baies roses écrasées.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Il faudrait peut-être augmenter la dose de curry. Dans tous les cas, pensez à bien relever l’assaisonnement.

Paroles de Gourmands : Un goût très fin mais peu prononcé, nous l’avons préféré avec une petite touche de curry supplémentaire.

Source : Soupes – Éric Fréchon

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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14 octobre 2013
Lasagnes aux aubergines *

Lasagnes aux aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé le bœuf mijoté aux aubergines,
mais cette fois j’avais envie d’en faire des lasagnes.
Voici donc les lasagnes aux aubergines.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Lasagnes aux aubergines
Pour 8 Croquants-Gourmands

La sauce :

– 1 kg de steak haché
– 1,200 kg d’aubergines
– ½ poivron vert
– ½ poivron rouge
– ½ poivron jaune
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– 2 boîtes de pulpe de tomates en dés (2x400g)
– 2 càs d’origan séché
– sel & poivre du moulin

Vous la préparerez avec les ingrédients donnés ci-dessus et suivant la recette du bœuf mijoté aux aubergines, en vous arrêtant à la préparation du premier jour.

Le montage et la cuisson :

– 24 plaques de lasagnes précuites
– 500 ml de crème fraîche liquide allégée
– 100 g de parmesan râpé

1 plat à four de 25 x 34 cm
Préchauffage du four à 180°C

Napper le fond du plat d’une fine couche de crème.
♦ Coucher les feuilles de lasagne (il m’en a fallu 6) et les napper d’un peu de crème.
Étaler une couche de sauce aux aubergines et saupoudrer de parmesan râpé. ♦

Recommencer de ♦ à ♦ trois fois.
Terminer par une couche de lasagnes.
Arroser de crème et saupoudrer de parmesan.
Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson
(je l’ai doublée de papier alu pour éviter que la feuille s’envole avec la chaleur tournante).
Enfourner pendant 20 minutes.
Découvrir le plat et enfourner pour encore 20 minutes.

Si comme moi vous préparez le plat la veille, couvrez-le soigneusement avant de le mettre au frais.
Vous le ferez réchauffer, couvert, avant le repas.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai préparé la recette 2 jours avant de la servir : la sauce à J-2 pour rester fidèle à la recette, le montage du plat et la cuisson à J-1.
– J’ai fait réchauffer le plat le jour du service.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Mes Gourmands ont adoré!!

Dans la cuisine de

Ma cousine Lau

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10 octobre 2013
Brioche nuage

Brioche nuage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est l’image donnée par Cookerei, chez qui
Julia et Agathe ont trouvé la recette.
Et vraiment, je trouve que ce nom lui va très bien!!

Brioche nuage
Pour 2 petites brioches ou une grosse

– 180 ml de lait (Ribot pour moi)
– ½ càc de sel
– 1 œuf
– 370 g de farine T 45
– 2 càc de levure sèche de boulanger
(ou 10 g de levure fraîche)
– 40 g de sucre en poudre
– 75 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer
– sucre glace

2 moules à cake de 19 x 8 cm, beurrés
Préchauffage du four à 180°C

Au robot ou à la main :
Mettre la farine mélangée à la levure et au sucre dans un saladier ou dans le bol du robot.
Faire un puits et y mettre le lait, le sel, l’œuf et le beurre en parcelles.Mélanger pour amalgamer tous les ingrédients puis travailler jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dans la MAP :
Mettre dans la cuve, l’œuf, le lait et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.

Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre en parcelles.

Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout (1 h 30).

Dans tous les cas :

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la dégazer.

Diviser le pâton en huit morceaux et en faire des boules.

Disposer 4 boules dans chaque moule.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dorer au blanc d’œuf.
Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 25 min environ (à vérifier).

Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une grille.

Couper en tranches lorsque la brioche est bien froide.

À propos de la recette :
– J’ai utilisé du lait ribot, mais vous pouvez prendre du lait entier ou ½ écrémé.
– Si vous utilisez de le levure fraîche ou non instantanée, il faudra la diluer dans un peu de lait tiède. Vous mélangerez alors le sel avec la farine.
– J’ai rajouté un peu de farine par rapport à la recette initiale pour que la pâte soit belle. À vous de voir.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!!

Paroles de Gourmands : Une vraie brioche de pâtissier a dit Mr CFG. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– La cuisine de JuliaT & Agathe
– cookerei

Dans la cuisine de

Chrys – Laurence D – Un titi en cuisine – Natly

– ma Lolo – Val – Adeline

1-2-3 – Cécile –

1&2 – Manue –

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9 octobre 2013
Roulé Tartinella

Roulé Tartinella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit goûter pour les enfants?
Vite fait alors..
et avec la pâte à tartiner maison!
Tellement vite mangé que je n’ai pas eu le temps de le prendre en photo.

Roulé Tartinella
Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn

– 3 œufs
– 40 g de beurre
– 90 g de sucre en poudre
– 50 g de farine
– 30 g de Maïzena
– ½ càc de jus de citron
– Tartinella
– sucre glace

Plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
Un grand torchon humide
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le beurre sans trop le faire chauffer.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron et une cuillerée à café de sucre.
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine et la fécule tamisées et le beurre fondu tiède.
Ajouter en fouettant un peu de blancs en neige pour assouplir la pâte.

Incorporer le reste des blancs en soulevant délicatement à la spatule, sans trop insister.

Étaler la pâte en rectangle sur la plaque sur une épaisseur de un centimètre.

Enfourner pour 10 minutes : La pâte doit juste blondir et rester souple sous le doigt.
Dès la sortie du four, retourner la plaque sur le torchon.
Retirer le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon.
Laisser tiédir, puis dérouler.
Étaler généreusement la Tartinella et enrouler de nouveau le biscuit.

L’entourer du torchon en serrant un peu et laisser reposer un moment.
Couper les extrémités du gâteau et saupoudrer de sucre glace.

Découper de belles tranches pour servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez bien sûr remplacer la pâte au chocolat par une bonne confiture!

Paroles de Gourmands : Miaamm!! à refaire!!

Source : Les bons desserts de notre enfance – France Loisirs

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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4 octobre 2013
Poulet du rôtisseur

Poulet du rôtisseur

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai été emballée par l’enthousiasme de Fée Lili.
Il fallait absolument que j’essaie!!
Le lendemain, j’ai invité un beau poulet fermier dans ma cuisine
je l’ai massé, caressé et traîtreusement…
je l’ai mis dans la casserole!!
Même pas honte, c’était trop bon!!!

Poulet du rôtisseur
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 beau poulet fermier
– 1 citron
– 4 gousses d’ail
– 4 brindilles de thym frais
– 2 feuilles de laurier
– 1 branche de romarin
– moutarde
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 200 ml d’eau
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 210°C

Presser le citron pour en recueillir le jus.
Peler et couper en deux les gousses d’ail pour les dégermer.
Faire chauffer l’eau avec la tablette pour reconstituer le bouillon de volaille et le verser dans le plat à four.
Masser le poulet avec du jus de citron pour qu’il en soit bien imprégné.
Verser le reste de jus à l’intérieur du poulet.
Saler et poivrer puis introduire les gousses d’ail et les herbes.
Enduire tout le poulet de moutarde (encore un petit massage pour l’amadouer…).

Déposer le poulet bien enrobé dans le plat, l’arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, saler légèrement et poivrer.
Enfourner pour 30 minutes, en le retournant pour le faire dorer sur toutes ses faces.
Baisser alors la température du four à 200°C et laisser cuire encore pendant 1 heure.

Continuer à le tourner régulièrement et à l’arroser avec le jus qui s’écoule au fond du plat.

Le plus périlleux (pour moi) c’est de le découper…

À déguster tout chaud, ou froid ou même encore réchauffé quelques minutes au four, bien couvert d’un papier cuisson.

À propos de la recette :
– Pensez bien à arroser le poulet et si nécessaire, ajouter un peu d’eau (je n’ai pas eu besoin de le faire).

Commentaires de la Tablée : Je ne me servirai plus de la rôtissoire, nous nous sommes régalés!! Merci Fée Lili.

Source et recette originale : Cooking Fée Lili

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2-3-4 – ma Lolo –

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3 octobre 2013
Marronettes *

Marronettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Bon, il y a longtemps que je ne vous ai pas parlé de mon livre fétiche.
Je ne voudrais pas vous lasser alors j’espace un peu les recettes qui s’ennuient dans mes brouillons.
Crème de marron, crème fraiche…
Voilà un petit goûter réalisé en un tour de main il y a déjà bien longtemps
et qui va ravir petits et grands!
.
Marronettes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 10 mn – Repos : 4 h

– 1 feuille de gélatine (2g)
– 3 càs de lait
– 200 g de crème de marrons vanillée
– 20 cl de crème liquide

6 petites verrines

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
L’essorer et la faire fondre dans le lait tiède.
Mélanger la crème de marrons et y incorporer la gélatine fondue.

Monter la crème en chantilly, texture mousse à raser (Amaryves, si tu me lis, je sais que tu vas sourire!!!).
Mélanger délicatement la chantilly et la crème de marrons.

Répartir dans les verrines.
Couvrir et réserver au frais pendant au-moins 4 heures.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Vous pourrez les conserver pendant 2 jours au réfrigérateur.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de gourmands : Drôlement bon!! Merci Solar.

Source : La petite épicerie du fait maison

Dans la cuisine de

1 – La cuisine de cricri – 2 – Les crocs du Loupinet – 3 – Sandrine G –

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2 octobre 2013
Soupe de courgettes

Soupe de courgettes

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Une soupe de courgettes…
Elles sont encore là, profitons-en…
et puisque les soirées commencent à être fraîches,
c’est en soupe chaude que nous les avons appréciées.
.
Soupe de courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

Laver les courgettes sans les peler.
Les couper en petits tronçons.
Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
Faire revenir dans une casserole à sec les allumettes de lardons jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les retirer en les égouttant et les réserver au chaud.
Faire revenir dans la même casserole et dans le gras des lardons, les courgettes et l’ail, jusqu’à légère coloration.
Ajouter l’eau et le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
Mélanger dans un bol la crème et la Maïzena.
Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la crème ainsi que le paprika.

Laisser cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’un velouté.
Rectifier l’assaisonnement en sel (aux herbes pour moi).
Répartir la soupe dans les bols.
Disposer les allumettes de lardons, saupoudrer d’une pincée de baies roses moulues et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Délicieux!!

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

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30 septembre 2013