Catégorie : à l’avance

Cappuccino de potiron *

Cappuccino de potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Encore un potage mais cette fois c’est un Cappuccino de potiron
dans lequel la courge se marie avec la carotte et l’orange.
Une volute de crème parfumée aux épices vient le rehausser.
Vous pourrez suivant votre goût réaliser un mélange d’épices différent :
Girofle, cannelle, muscade…

Une recette tirée de mes classeurs.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Cappuccino de potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands :
Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn

– 1 kg de potiron
– 1 orange
– 4 carottes
– 1,5 tablette de bouillon de volaille
– 100 g de crème liquide
– 4 baies de genièvre
– ½ càc de graines d’anis
– 4 grains de poivre
– sel et poivre du moulin

Rincer l’orange sous l’eau chaude en la brossant.
Prélever la moitié du zeste en ruban très fin et le faire sécher au four à 60°C pendant 10 minutes.
Tailler le zeste en bâtonnets très fins.
Presser l’orange (j’ai obtenu 60 ml de jus).

Éplucher le potiron et les carottes et les tailler en gros cubes.
Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter ½ litre d’eau et le bouillon de volaille.
Faire cuire à l’autocuiseur pendant 10 minutes à partir de la montée en pression.
Si vous n’utilisez pas l’autocuiseur, il faudra mettre un peu plus d’eau et laisser cuire 40 minutes.
Broyer grossièrement le poivre en grains et les baies de genièvre.
Les poêler 30 secondes avec les graines d’anis.
Réserver.
Saler et poivrer la crème et la monter en chantilly.
Mixer les légumes avec le jus d’orange en ajoutant la quantité de bouillon nécessaire pour obtenir la consistance que vous désirez (plus ou moins fluide).
Répartir la soupe dans des bols.

Déposer une grosse cuillerée de crème chantilly.
Saupoudrer d’une pincée d’épices.
Déguster bien chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Les bols se sont vidés très vite. je crois que le cappuccino a été apprécié!

Dans la cuisine de

Mathilde « Délicieux »

Anne-Marie Do

Citrine
« Aussi bon que beau ce cappuccino…quelques graines de courges à la place de l’anis pas apprécié de ma tribu. »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

19 novembre 2009
Les pêches Amélie

Les pêches Amélie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Cela faisait des semaines, peut-être des mois, (peut-être bien des années..)
que ma fille m’en réclamait.
Le les ai vues chez Andrée, je me suis bien fait tirer l’oreille encore quelques jours
et puis je me suis décidée, enfin.
.
Les pêches Amélie
Pour 8 pêches

J’ai obtenu moins de pêches qu’Amélie
et j’ai du augmenter considérablement la quantité de farine pour obtenir une belle pâte.

La Veille :

La pâte à brioche :

– 50 g de lait
– 50 g de crème liquide
– ½ càc de sel
– 2 œufs entiers + 1 jaune
– 435 g de farine
– 1 càc de levure de boulanger lyophilisée (ou 10 g de levure fraîche)
– 75 g de sucre (vanillé maison pour moi)
– 90 g de beurre mou

Mettre dans la cuve de la Map le lait et la crème, le sel, les œufs.
Ajouter la farine, faire un puits et verser la levure. Recouvrir de farine.
Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en petites parcelles.
Lancer le programme « pâte » et le laisser se dérouler jusqu’au bout (1 h 20).
Sortir le pâton et le dégazer.
Déposer la pâte dans un grand saladier. Filmer et mettre au réfrigérateur toute une nuit.

Le sucre coloré :

– 10 càs de sucre
– 5 gouttes de colorant rouge

Mettre le sucre dans un petit bocal.
Ajouter le colorant et bien mélanger avec une fourchette en écrasant les petits grumeaux.
Laisser sécher à l’air en remuant de temps en temps.

Le sirop :

– 85 g d’eau
– 70 g de sucre
– 1 càs de rhum ambré

Faire bouillir l’eau et le sucre.
Hors du feu, ajouter le rhum.
Laisser refroidir.

La crème pâtissière :

– Quelques cuillerées de la recette de base.

Préparer la crème pâtissière suivant la recette de base.

Le lendemain :

Cuisson des brioches :

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 160°C ou

Sortir la pâte du réfrigérateur et dégazer à nouveau.
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 cm environ.
Découper des ronds avec l’emporte-pièce de 6 cm (j’en ai obtenu 16).
Déposer les rondelles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Laisser lever 35 minutes (pour moi dans le four à 40°C fonction étuve).
Monter la température du four à 160°C et laisser cuire entre 15 et 20 minutes en surveillant.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Les pêches :

Un peu de sirop de fraises ou de framboises.
Un peu de pâte d’amande verte

Avec une petite cuillère évider un peu les brioches par le côté plat, sans les percer.
Mouiller avec une cuillerée de sirop.
Remplir avec la crème en laissant déborder un peu.

Assembler 2 moitiés pour former une pêche.
Badigeonner d’un peu de sirop de fraises à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer de sucre coloré.

Déposer les pêches sur le côté dans une caissette en papier.
Garnir d’une petite feuille découpée dans de la pâte d’amande.
Regardez tout le monde s’extasier.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Chaleur étuvée

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le plat ou utiliser la fonction chaleur tournante.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Tout le monde s’est régalé, Carine était ravie. Merci Andrée, c’est grâce à toi.

Source et recette originale : La table lorraine d’Amélie

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Bonne journée à tous.

18 novembre 2009
Crème pâtissière

Crème pâtissière

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

La crème pâtissière est utile en maintes occasions
pour garnir de nombreuses pâtisseries.
Elle peut également pour un simple dessert
être présentée en coupe accompagnée de quelques biscuits.

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Crème pâtissière
Préparation et cuisson : 30 mn

– ½ litre de lait
– 1 gousse de vanille ou 1 zeste de citron ou ¼ de càc de
vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre en poudre
– 4 jaunes d’œufs
– 40 g de farine
– Facultatif : alcool, chocolat, café

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille ou le citron.
Travailler dans une terrine les jaunes d’œufs avec le sucre et la pincée de sel (si vous utilisez la vanille en poudre c’est là qu’il faut la mettre).
Le mélange doit blanchir et former ruban.
Incorporer la farine. Mélanger.

Verser peu à peu le lait bouillant et remuer pour obtenir un mélange lisse.
Remettre la crème dans la casserole.
Laisser cuire à feu doux et sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu.
Vous pouvez éventuellement la parfumer :
♦ Avec un petit verre d’alcool.
♦ au café en ajoutant dans la crème cuite et chaude 2 cuillerées à soupe de café lyophilisé.
♦ au chocolat en ajoutant dans la crème cuite et chaude 160 g de chocolat pâtissier coupé en petits morceaux.
Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Filmer à même la crème pour éviter la formation d’une peau.
Conserver au frais.

.

Source : D’après les doigts d’or cuisine (J’ai divisé la quantité de sucre par 2 et augmenté un peu la quantité de farine)

Crème Pâtissière au Thermomix

Préparation et cuisson :7 mn

– 500 g de lait
– 40 g de farine
– 4 jaunes d’œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70 g de sucre en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90° à vitesse 4.
A l’arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 9.

Très pratique lorsqu’on est pressé.
Dans le livre il est noté 2 œufs entiers + 2 jaunes. Je trouve bien meilleur avec uniquement les jaunes.

Dans la cuisine de

1 – Isa gdc –

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18 novembre 2009
Gratin de Savoie

Gratin de Savoie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici le Gratin de Savoie qui accompagnait mon rôti savoyard.
Vous êtes plusieurs à me l’avoir réclamé, alors je ne vous fais pas plus attendre
ce délicieux gratin de pommes de terre.

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Gratin de Savoie
Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 30 mn – cuisson : 60 mn

– 1 kg de pommes de terre
– 40 g de beurre
– 1 gousse d’ail
– 150 g de comté râpé
– 1 càs de farine
– 2 échalotes
– ½ litre d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin

Un plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C

.
Laver et peler les pommes de terre et les couper en rondelles fines à l’aide d’une mandoline.

Hacher finement l’ail et les échalotes.
Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Mélanger dans un petit saladier les échalotes hachées, le gruyère, la farine, le sel et le poivre.

Beurrer largement un plat à gratin et y parsemer l’ail haché.
Disposer dans le plat à gratin une couche de pommes de terre.
Parsemer du mélange au fromage.

Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Parsemer de petits copeaux de beurre.

Mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire 60 minutes environ (à vérifier).
Si le gratin dore trop, le couvrir d’une feuille d’aluminium.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ces fines rondelles de pommes de terre fondantes et gratinées au fromage ont été fort appréciées.

Source et recette originale : Les doigts d’Or cuisine

Dans la cuisine de

1 – Francis –

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16 novembre 2009
Filet Mignon en médaillons

Filet Mignon en médaillons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Le temps était maussade et j’avais envie d’un petit plat chaud et réconfortant.
J’ai donc ressorti cette recette de Tata Gâteau.
Un Filet Mignon en médaillons délicieux et bien pratique
puisqu’il peut être en grande partie préparé à l’avance.
J’ai gardé l’esprit de la recette mais,je l’ai quand même interprétée à ma façon
et comme toujours vous pourrez retrouver la recette originale
en cliquant sur le lien en bas du billet.

Je vous rajoute une autre présentation datant de mars 2017.
Cette fois, j’ai supprimé le beurre manié.
.

Filet Mignon en médaillons
Pour 8 Croquants-Gourmands :

Les Filets
– 3 filets mignons de porc (1,250 kg)
– 100 g de beurre + 20 g
– 30 g de chapelure
– 100 g de comté râpé + 20 g
– sel & poivre du moulin
La sauce:
-150 g de vin blanc
– 150 g d’eau
– 4 càc de fond pour rôti
– 150 g de crème fraîche
Les Fleurs de Polenta :
– 300 g de polenta à cuisson rapide
– 1 litre et ½ d’eau
– 3 cubes de bouillon de bœuf
– 120 g de comté râpé
– 20 g de beurre pour le plat

La plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier sulfurisé
Préchauffer le four à 180°C

La Polenta :

Verser l’eau et les cubes de bouillon dans une grande casserole et ajouter la polenta en pluie tout en remuant.
Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire à frémissement pendant 8 minutes
si vous avez pris de la polenta « tradition » la cuisson est de 20 minutes.
La polenta doit se détacher de la casserole.
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé.
Poivrer et saler si nécessaire.
Étaler immédiatement la polenta sur un plat (j’ai pris une plaque à biscuit roulé tapissée de papier sulfurisé).

Laisser refroidir.
Cette façon de faire cuire la polenta (et la semoule) permet de ne pas avoir de grumeau.
Merci Maman de m’avoir donné cette technique très utile et très pratique.

La Viande :

Parer les filets mignons et dans la partie bien ronde, tailler 16 médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur.
Réserver les parures.
Saler et poivrer.

Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et saisir les médaillons 4 minutes sur chaque face.
Réserver.

Travailler le beurre mou avec 100 g de fromage et la chapelure.
Former un boudin, l’emballer et le mettre au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

La Sauce :

Couper les chutes de filets mignons en dés.
Dans la sauteuse qui a servi à saisir les médaillons, faire légèrement dorer la viande.
Mouiller avec le vin blanc et le laisser évaporer à moitié.
Ajouter l’eau et le fond de rôti. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter enfin la crème et laisser frémir jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.

Réserver.

Mise en Place et Cuisson :

Quand la polenta est bien froide, tailler à l’emporte pièce 16 fleurs (ou autre forme à votre convenance).
Couper le boudin de beurre manié en 16 rondelles.
Disposer les fleurs de polenta sur la plaque de cuisson.

Poser un médaillon de filet mignon sur chaque fleur et le surmonter d’une rondelle de beurre manié.
Parsemer du reste de comté râpé.

J’ai préparé tout cela à l’avance, j’ai couvert mon plat d’un film et je l’ai gardé au frais jusqu’au moment du repas.
Mettre le plat au four jusqu’à ce que la polenta soit bien chaude et la viande bien dorée.
Servir 2 fleurs par assiette et entourer d’un peu de sauce bien chaude.
Présenter le reste de sauce en saucière.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Il est resté de la polenta ainsi que les dés de viande et de la sauce. Je n’ai pas fait de repas le lendemain!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : La viande était fondante et très goûteuse, la sauce délicieuse, tout le monde a apprécié. Merci Tata Gâteau.

Source et recette originale : Bienvenue chez tatagateau

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Bonne journée à tous.

5 novembre 2009
Mousse courgettes-chèvre

Mousse courgettes-chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici une petite entrée légère pour débuter un repas copieux.
J’avais relevé cette recette sur le forum Marmiton
il y a déjà bien longtemps et elle était partie
dans les oubliettes parmi tant d’autres.
Il me restait quelques courgettes,
j’ai donc feuilleté le classeur correspondant
et mon choix s’est porté sur cette recette dont le nom m’a plu.
Aucun regret, je vous l’assure.

J’ai préparé ma mousse la veille et j’ai rajouté la vinaigrette de tomates
un peu avant le service.

Pour 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn – Réfrigération : plusieurs heures

Sur ma paillasse :
La mousse :
– 900 g de courgettes
– 2 gousses d’ail
– 160 g de chèvre frais (petit Billy)
– 2 tomates
– 3 càc de basilic haché
– 4 càc d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Vinaigrette de tomates :
– 2 tomates
– 4 cà s de ciboulette hachée
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 6 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au Travail :
La mousse :
Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux. Les couper en tronçons.
Peler les gousses d’ail.
Placer les courgettes et l’ail dans une casserole. Les couvrir d’eau, saler, porter à ébullition et faire cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes et l’ail soient bien fondants.
Égoutter à fond.

Plonger les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante.
Les monder, les épépiner et les couper grossièrement en dés.

Prélever dans le chèvre frais 8 petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne et réserver.
Mettre dans le bol du mixer les courgettes, les tomates, le chèvre frais restant, le basilic, l’huile d’olive. Saler & poivrer.
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Rectifier l’assaisonnement.

Dresser dans des coupes.
Couvrir et réfrigérer (jusqu’au lendemain pour moi).

La vinaigrette de tomates :
À préparer un moment avant le repas, suivant la recette de base clic.

La finition :
Répartir la vinaigrette de tomates sur les coupes.
Disposer une petite boule de chèvre au centre.

Décorer d’une feuille de basilic ou de persil.
Remettre au frais jusqu’au moment du service.

Paroles de Gourmands :Très léger et très frais.

Source et recette originale : Gaelle – Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

4 novembre 2009
Crème aux lentilles *

Crème aux lentilles

Consommée en entrée, un jour un peu frais,
cette crème aux lentilles était parfaite accompagnée
de petits biscuits au potimarron.
C’était joli et c’était bon.
Pour un repas festif, vous pouvez escorter ce potage de petites escalopes de foie gras poêlées.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Crème aux lentilles
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn

– 1 litre et ½ de bouillon de volaille
– 1 carotte
– 1 clou de girofle
– 1 gousse d’ail
– 350 g de lentilles vertes
– 130 g de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer grossièrement l’oignon.
Éplucher l’ail et piquer la gousse avec le clou de girofle.
Éplucher et couper la carotte en dés.
Faire revenir oignon, ail et carotte dans un petit filet d’huile.
Incorporer le bouillon chaud.
Ajouter les lentilles et laisser cuire 40 minutes.
Après cuisson, égoutter les lentilles en conservant le jus de cuisson.
Retirer le clou de girofle.
Mixer les lentilles avec l’ail, l’oignon et la carotte.
Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Passer la purée au chinois. Saler & poivrer.
Au moment de servir, réchauffer le velouté et ajouter la crème.
Agrémenter de petits biscuits au potimarron
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié ce velouté délicieux.

Source : Cuisiner facile avec les moules souples – Marabout Chef

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

28 octobre 2009
Biscuits potimarron

Biscuits potimarron

J’ai préparé ces Biscuits potimarron en format mini.
Ils ont accompagné très agréablement ma crème aux lentilles.

Et j’ai congelé les autres pour un prochain apéritif.
.
Pour 54 mini-muffins + 2 muffins
Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn –

– 400 g de chair de potimarron
– 150 g de châtaignes cuites
– 3O g de crème fraîche
– 5O g de beurre
– 8 càs de Maïzena
– 4 œufs + 4 blancs
– huile d’olive
– cannelle

Empreintes à mini-muffins (54 trous) + 2 moules à muffins
Préchauffer le four à 180°C

Couper la chair de potimarron en petits dés,
les mettre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Laisser cuire à découvert en remuant souvent jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent facilement
et qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Faire fondre la crème fraîche et le beurre.
Mixer finement la chair du potimarron et les châtaignes.
Verser le mélange crème-beurre dans le bol du robot et ajouter la Maïzena, 2 œufs entiers et 2 jaunes.
Incorporer la purée potimarron-châtaignes.
Saler et saupoudrer de cannelle. Bien mélanger le tout.
Battre les 6 blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel
et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Remplir les empreintes de préparation.
Faire cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de soucis!

Paroles de Gourmands : J’ai du en ressortir quelques uns du congélateur pour les enfants qui en réclamaient.

Source : Cuisiner facile avec les moules souples – Marabout Chef

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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28 octobre 2009
Brioche à l’orange *

Brioche à l’orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai vu cette Brioche à l’orange chez Yolande (prise chez Aurélie),
mais désolée, depuis le temps les liens ont changé et je ne les ai pas retrouvés.
Quoi qu’il en soit 2 jours après la brioche était sur ma table.
Yolande l’a réalisée avec du sucre au citron,
moi j’ai utilisé mon sucre orange-cannelle.
Quelle bonne odeur dans la cuisine!!!
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pour une Brioche à l’orange

– 150 g de lait
– 2 œufs
– 2 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 1 càc de sel
– 450 g de farine
– 3 càs de sucre (orange-cannelle pour moi)
– 85 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour dorer

un moule à cake de 30 cm X 11 cm chemisé de papier sulfurisé
Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, le sel, et les œufs battus.
Verser la farine.
Faire un puits et ajouter la levure.
Saupoudrer de sucre et répartir le beurre mou en parcelles.
Lancer le programme pâte jusqu’au bout.
Sortir le pâton et faire un boudin. Le partager en 8 morceaux égaux.
Les disposer dans le moule.
Laisser lever pendant 45 minutes dans le four à 40°.
Dorer au blanc d’œuf.
Faire cuire pendant 25 minutes environ.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
Attendre qu’elle soit froide pour la couper.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : J’ai moulé la brioche dans un moule à cake et je l’ai découpée en tranches et mise à congeler.
C’est super pour le goûter des petits et aussi pour le petit déjeuner de temps en temps.

Commentaires de la Tablée : Délicieuse cette brioche. Merci Yolande.

Dans la cuisine de

Citrine « délicieuse même sans orange »

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26 octobre 2009
Poulet à la tomate

Poulet à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un petit repas improvisé en très peu de temps avec les moyens du bord.
Une visite dans le congélateur ou m’attendent
2 parts de poulet et des poivrons en dés,
un tour dans le placard où je « cueille »
une boîte de tomates, des herbes de Provence et du riz et hop!
.
Poulet à la tomate
Pour 2 Croquants-Gourmands :

– 2 Hauts de cuisse de poulet
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– ½ poivron (¼ de poivron rouge + ¼ de poivron jaune pour moi)
– 1 boîte de 400 g de dés de tomates
– 1 càc d’herbes de Provence
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

.
Couper l’oignon en petits dés.
Émincer l’ail finement.
Couper le poivron en dés (j’ai sorti les miens du congélateur).
Faire dorer le poulet dans 1 cuillerée à soupe d’huile. Réserver et jeter le gras rendu.
Dans la même sauteuse, rajouter 1 cuillerée à soupe d’huile et faire rissoler les oignons.
Ajouter les dés de poivron.
Lorsque les légumes commencent à fondre, ajouter les dés de tomates et les herbes de Provence.
Saler & poivrer.
Poser les morceaux de poulet, couvrir et laisser cuire 30 minutes environ.
Servir chaud accompagné d’un riz Pilaf.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Tout simple et très bon à condition que le poulet soit de qualité.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau – 4 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 octobre 2009