Gâteaux bretons au citron
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voici des Gâteaux bretons au citron, des petites mignardises
pour accompagner le café ou glisser dans un panier gourmand.
Pour anticiper la question que vous me poserez peut-être,
la jolie couleur de mes gâteaux vient
du safran, du curry, du colorant, non, non, non…
elle est due aux œufs des poulettes de mes neveux.
De jolies poules qui courent dans la campagne non loin de Vichy.
Et de Vichy à la Bretagne, il n’y a qu’un pas avec des bottes de 7 lieux
.
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Une deuxième gourmandise qui composait mon plateau, à côté des
cookies carachoc, amandines et financiers framboise
Pour une quarantaine de Gâteaux bretons au citron
– 270 g de beurre ½ sel mou
– 160 g de sucre en poudre
– 2 œufs entiers
– 2 jaunes d’œufs
– 160 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 1 citron non traité
– sucre glace
empreintes à mini-muffins
Préchauffage du four à 160°C 
Travailler le beurre avec le sucre en poudre, les œufs entiers et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et légère.
Incorporer le zeste finement râpé du citron puis la farine et la levure.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Remplir les empreintes aux ¾ (les miennes sont un peu trop pleines).
Faire cuire 20 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler et de poudrer d’un voile de sucre glace.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Le beurre ½ sel peut-être remplacé par du beurre doux + 1 càc de sel fin.
– Vous pouvez les préparer 48 heures à l’avance.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 16 septembre 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez les congeler (testé et approuvé).
Merci à mes Partenaires :
– Les jolies cocottes de Sandrine et Christophe.
Paroles de Gourmands : Ils sont riches mais tellement délicieux avec leur moelleux et leur petit goût de beurre salé!
Source et recette originale : Guide cuisine?
Dans la cuisine de
Sandrine G
Citrine « Ils sont délicieusement fondants, parfaits avec le café… »
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
