Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Pâtes à l’aubergine à la sicilienne pour satisfaire quelques gourmands.
Après avoir parcouru quelques recettes qui ne me convenaient jamais tout à fait,
j’ai cuisiné avec les ingrédients en réserve et à ma façon.
Des aubergines, des anchois, des olives noires et du coulis de tomate maison.
Voilà une sauce délicieuse qui est venue napper les pâtes
et personne n’a oublié le parmesan!!
En route pour la Sicile.
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Pâtes à l’aubergine à la siciliennePour 6 Croquants-Gourmands
– 60 g d’anchois à l’huile égouttés
– 250 ml de vin blanc sec
– 600 g de coulis de tomate
– Quelques brindilles de thym
– 100 g d’olives noires dénoyautées
– 2 grosses cuillerées de câpres
– Poivre du moulin
– Huile d’olive
– 500 g de pâtes
– Parmesan râpé
Laver les aubergines et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive en remuant bien.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes en remuant de temps en temps.
Réserver.
Dans la même sauteuse, faire fondre les anchois coupés en morceaux.
Remettre les dés d’aubergine et bien remuer.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter et les mélanger à la sauce.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes avec une coupelle de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
À propos de la recette :
J’ai préparé la sauce à l’avance et je l’ai faite réchauffer au moment de faire cuire les pâtes.
Paroles de Gourmands : Un régal ont dit mes Gourmands à l’unanimité en goutant ces Pâtes à l’aubergine à la sicilienne.
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
ma cousine Lau
Citrine
ma fille Carine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec ces Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
je participe au Foodista challenge # 89
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Laurence du blog Plaisir & équilibre ?, marraine du mois de juin
a cédé son titre à Giulia du blog Un déjeuner en Provence
Giulia a choisi comme thème
La « Pasta » comme en Italie
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Giulia du blog Undéjeunerenprovence
Pâtes aux sardines…
Chantal du Blog Un grain de sable ou de sel
Linguine aux tomates cerises…
Delphine du Blog Oh, la Gourmande
Rigatoni aux chipolatas…
Michelle du Blog Plaisir de la maison
Penne à l’arrabiata
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Penne à la tomate…
Laurence du blog Plaisir et équilibre
Pasta a la norma
Assia du blog Gourmandises Assia
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Tofarella…
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Salade de fusilli
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Pâtes à l’aubergine à la sicilienne
Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika
Spaghetti à la….
Vanessa du blog Popote de petit Bohnium
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
Orrechiette…
Samar du blog Mes Inspiration Culinaires
Pâtes all Amatriciana
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Spaghetti alle vongole
Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
Linguine alle vongole
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Pasta al pesto
Karen du blog les Papilles de Karen
Pâtes aux bocolis
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Linguine aux St Jacques
Morgane du blog Glutons
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Ragù alla bolognese
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