Auteur/autrice : Michèle

Clafoutis aux courgettes

Clafoutis aux courgettes

J’avais envie d’une nouvelle recette, j’ai préparé ce Clafoutis aux courgettes
pour utiliser les quelques courgettes qui restaient dans mon panier,
J’ouvre mes classeurs et je trouve celle-ci, relevée en 2006 sur le site Ôdélices.
Il était temps que je teste cette recette
et que je vous la présente avec mes quelques variantes.
.
Clafoutis aux courgettes
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de courgettes
– 100 g de feta
– 75 g de farine
– 4 œufs
– 200 g de crème fraîche
– 300 g de fromage blanc
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil
– sel (aux herbes) & poivre du moulin

1 moule à manqué de 33 cm de diamètre beurré
(moule Étoile pour moi)
Préchauffage du four à 180°C

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Laver les courgettes et les râper (avec la grosse grille).
Couper la feta en dés.
Laver, sécher et ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 grosses cuillerées à soupe).

Faire revenir les courgettes dans l’huile chaude en remuant souvent pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Saler légèrement et poivrer.
Laisser refroidir.

Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y déposer les œufs, la crème, le fromage blanc.
Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter le persil, du sel (aux herbes pour moi) et du poivre.
Mélanger.

Incorporer enfin à la cuillère, les courgettes et les dés de feta.
Vérifier l’assaisonnement et verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 à 35 minutes (à vérifier).
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.

Je l’ai servi en plat unique, escorté d’une salade.
Vous pourrez aussi le présenter en accompagnement d’une viande blanche.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous pouvez le préparer à l’avance et le servir à température ambiante ou à peine tiède.
– J’ai parsemé le moule d’amandes effilées avant d’y déposer la pâte, mais je trouve que cela n’a rien apporté, je ne l’ai donc pas noté dans la recette.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon. Adopté!! Merci Marie-Paule.

Source et recette originale : Marie-Paule – Ôdélices

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

16 septembre 2013
Tarte au melon

Tarte au melon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Deux gros melons dans mon panier… envie d’une tarte…
Juste une petite recherche et me voilà en cuisine
avec une recette trouvée chez Sacha.
Et voilà qui tombait bien, car le lendemain
Michelle, nous proposait un concours
pour fêter le cinquième anniversaire de son blog :
« une jolie tarte ou un clafoutis
du moment que cette réalisation ait des fruits dans les ingrédients ».

J’ai réalisé la version de Sacha en diminuant un peu la quantité
de sucre et d’amandes
et en supprimant les pignons car Mr CFG, n’y tient pas.
J’ai refait la tarte une deuxième fois en modifiant un la présentation.

Tarte au melon
Pour 8 Croquants-Gourmands

Pâte brisée :
– 220 g de farine
– 20 g de sucre
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau
– 1 blanc d’œuf pour badigeonner
Garniture :
– 1 gros melon
– sucre en poudre (♦ quantité)
– 20 g de beurre
– 4 œufs
– 250 g de crème épaisse
– ~~200 g de pignons~~
– 50 g d’amandes effilées

1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
une plaque à four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

La pâte brisée sucrée :
Vous la préparerez avec les ingrédients donnés (sauf le blanc d’œuf), suivant la recette de base ici.

Poser le cercle sur la plaque et le foncer avec la pâte.
Piquer à la fourchette.
Le badigeonner de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Couvrir et garder au frais.

La garniture :
Couper le melon en deux. Enlever l’écorce et les pépins.
Couper la chair en petits dés avant de la peser et de la déposer dans une sauteuse.
Ajouter la moitié de son poids en sucre (♦).
J’avais 750 g de chair, j’aurai du mettre 375 g de sucre, j’en ai mis 300 g.
Déposer le beurre et faire chauffer à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le melon prenne une jolie coloration.

Laisser refroidir.
Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le melon confit et bien mélanger.

Verser la préparation sur le fond de pâte.

Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de faire glisser sur le plat de service et de décercler délicatement.

Mettre au réfrigérateur avant de déguster.

Maintenant, c’est à vous.
Vous avez jusqu’au 13 octobre minuit pour déposer votre recette chez Michelle.
Vous trouverez tous les renseignements ici

À propos de la recette :
– Dans la première version, j’ai laissé un peu trop cuire le melon qui a rendu beaucoup de jus, il a eu tendance à couler un peu pendant la cuisson de la tarte.
Dans la seconde version, j’ai retiré du feu dès que le melon a commencé à changer de couleur. J’ai laissé refroidir puis placé au réfrigérateur jusqu’au lendemain : la préparation bien froide était plus épaisse.

Paroles de Gourmands : Tous mes gourmands se sont régalés! Merci Sacha.

Source et recette originale : Le Journal Gourmand de Sacha

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13 septembre 2013
Tarte légère aux aubergines

Tarte légère aux aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma belle fille m’a ramené de chez son producteur
de toutes petites aubergines
tellement petites, tellement mignonnes
que je voulais les préparer d’une façon très simple
pour leur laisser la vedette.
Comme toujours, j’ai démarré sans savoir vraiment ce que j’allais faire…

Tarte légère aux aubergines
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
– 10 mini aubergines (800 g environ)
– 3 belles tomates mûres et fermes
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– Sel aux herbes
– poivre du moulin

1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :

Couper les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.
Ranger les tranches sur la plaque du four.

Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrer d’herbes de Provence.
Enfourner pour 15 minutes.
Retourner les tranches d’aubergines et badigeonner la seconde face d’huile d’olive.

Saupoudrer d’herbes de Provence avant de les remettre au four pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Foncer le moule à tarte avec la pâte et garder les chutes.

Disposer harmonieusement les tranches d’aubergines grillées.

Laver les tomates et les couper en rondelles.
Ranger les rondelles de tomates sur les aubergines.
Assaisonner de sel aux herbes et de poivre du moulin.
Décorer de croisillons préparés avec les chutes de pâte.

Enfourner pour 40 minutes.
J’en ai profité pour faire une séance de sauna dans ma cuisine!!!
Attendre quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle et de laisser refroidir la tarte sur une grille.

Nous avons dégusté la Tarte légère aux aubergines à peine tiède.

Paroles de Gourmands : Un régal tout en légèreté et en saveurs : Petits et grands ont beaucoup aimé cette tarte croustillante et très parfumée!

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12 septembre 2013
Tartinella.

Tartinella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les petits écoliers vont se régaler pour le goûter
avec Tartinella une pâte à tartiner maison au bon parfum de noisette.
Encore une recette sur ce livre qui n’aura bientôt plus
aucun secret pour moi… ni pour vous!!

Pour un pot moyen
Bien sûr, je n’ai pas mu m’empêcher de doubler les doses!!

Sur ma paillasse :
– 100 g de noisettes avec leur peau
– 100 g de pralinoise
– 70 g de lait concentré non sucré
– 1 càc de cacao amer en poudre
– ½ càc d’extrait de vanille
– 1càc d’huile de tournesol ou de noisette
– 1 pincée de sel

La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Étaler les noisettes sur la plaque et les enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes puis les frotter dans un torchon pour enlever le maximum de peaux.

Mixer les noisettes dans le blender pour obtenir une poudre fine.
Faire fondre la pralinoise dans le lait sur le feu ou au micro-ondes.
Remuer pour lisser la préparation.

Verser sur la poudre de noisettes.
Ajouter le cacao, le sel, l’huile et l’extrait de vanille.

Mixer pour obtenir une texture plus ou moins fine (suivant les préférences).
Verser dans le pot stérilisé ♦
Conserver au réfrigérateur.

Les gourmands l’ont aussitôt testée sur les briochettes aux pépites de chocolat

et comme il me restait un peu de pâte sablée de ma tarte au chocolat
j’ai préparé quelques sablés et je les ai fourrés de tartinella!!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Miaamm!! Tu vas nous en faire de bonnes choses avec ça!! Merci Solar.

Source : La petite épicerie du fait maison

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11 septembre 2013
Cianfotta ou ratatouille napolitaine *

Cianfotta ou ratatouille napolitaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Edda l’a publiée, je l’ai faite aussitôt
j’avais trop hâte de goûter à cette spécialité italienne.
Un plat qui peut se préparer à l’avance et même la veille.
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Cianfotta ou ratatouille napolitaine
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 oignons rouges
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 1 branche de céleri
– 2 pommes de terre
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates bien mûres
– persil & basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– sel rose de l’Himalaya Ducros
– Piment d’Espelette Ducros
.
Éplucher et émincer les oignons.
Enlever les graines des poivrons et les couper en dés ainsi que la branche de céleri.
Éplucher et laver les Pommes de terre.
Laver les aubergines et les courgettes sans les peler.
Couper en dés.de 2 à 3 cm de côté les pommes de terre, courgettes et aubergines.
Ébouillanter les tomates et les peler également en dés.
Laver le persil et le basilic et les ciseler.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et le céleri et laisser revenir jusqu’à ce que les légumes s’assouplissent.
Ajouter les dés de pommes de terre et remuer pour les imprégner de gras.
Ajouter une cuillerée d’huile et les dés d’aubergines.
Remuer et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les courgettes.
Incorporer enfin les tomates.

Saler légèrement et poivrer et laisser mijoter pendant 30 minutes : Les légumes sont cuits mais encore fermes.
Rectifier l’assaisonnement : J’ai rajouté un peu de sel rose de l’Himalaya et un peu de piment d’Espelette.
Ajouter les herbes ciselées.

Laisser reposer trente minutes avant de le servir.

À déguster chaud ou à température ambiante.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Je suis d’accord, sel de l’Himalaya et piment d’Espelette ne font pas trop italien, mais c’était une bonne façon de relever le plat.

Commentaires de la Tablée : Je l’ai servie bien assaisonnée en accompagnement d’une grillade. Un plat bien apprécié de ma Tablée. Merci Edda.

Source et recette originale : Edda Un déjeuner de soleil

Dans la cuisine de

1- Ma fille Carine– 2 –ma cousine Lau – 3 – Citrine –

Anne-Marie Do

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10 septembre 2013
Moelleux au lait ribot

Moelleux au lait ribot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour continuer ma petite escapade en Bretagne
Voici un gâteau Moelleux au lait ribot très rapide et très facile à préparer.
Le lait Ribot, lui donne un moelleux et une douceur incomparable.
J’ai un peu transformé la recette pour le rendre encore plus gourmand.
Et puis je dédie cette recette à Agathe puisqu’elle avait très envie de goûter ce gâteau
.

Moelleux au lait ribot
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 75 g de beurre ½ sel pommade
– 75 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 200 ml (215 g) de lait Ribot
– 175 g de farine
– 1 sachet de levure
– 75 g d’amandes en poudre
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– 50 g de pépites de fruits au caramel au beurre salé
– 50 g de pépites de chocolat

1 moule à cake de 25 cm x 10 cm en silicone ou beurré ou tapissé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 160°C

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs un par un en travaillant entre chaque.
Mettre dans le saladier la farine et la levure, les amandes en poudre, la vanille et le lait Ribot.
Travailler pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer à la spatule les pépites de fruits et de chocolat.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes.
Vérifier la cuisson et laisser tiédir sur une grille.
Je l’ai garni d’un filet de chocolat au lait et au caramel et de pépites de fruits au caramel.
Découper lorsqu’il est bien froid et le servir seul ou en compagnie
d’une délicieuse mousse chocolat-caramel.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Parole de Gourmand : Quel moelleux, quel régal!! Merci Katell

Source et recette originale : Katell – Recettes Bretonnes

Dans la cuisine de

1 – Chrys – 2 – Nathalie B – 3 – Anne-Marie Do –

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9 septembre 2013
Mousse chocolat-caramel *

Mousse chocolat-caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Un dessert fait en deux temps trois mouvements pour régaler quelques petits gourmands.
Je les ai emmenés en Bretagne avec cette Mousse chocolat-caramel.
Du chocolat, du caramel au beurre salé
je peux vous certifier qu’ils étaient contents!!!
Et doublement car J’ai servi la mousse en compagnie
d’un gâteau moelleux au lait ribot.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Mousse chocolat-caramel
Pour 6 à 8 Gourmands

Le caramel :

– 100 g de sucre
– 60 g de beurre salé
– 100 ml de crème

Mettre le sucre à feu doux et préparer un caramel ambré.
Hors du feu, ajouter délicatement la crème chaude et bien remuer, en remettant quelques instants à chauffer pour obtenir une préparation lisse.
Ajouter le beurre, coupé en petits dés et remuer jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Laisser refroidir.
Pour ma part, j’avais préparé un gros pot de caramel au beurre salé la veille.
J’en ai prélevé 250 g pour agrémenter la mousse.

La mousse :

– 200 g de chocolat noir
– 3 càs de crème liquide
– 6 œufs
– 1 càc de sucre en poudre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec la cuillerée à café de sucre en poudre.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec trois cuillerées de crème.
Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant entre chaque.

Incorporer le caramel toujours en remuant.
Incorporer enfin délicatement les blancs en neige, à l’aide d’une spatule.
Répartir la mousse dans les verrines.

Réserver au réfrigérateur pendant au minimum deux heures.
Surmonter d’une rosace la mousse chocolat-caramel d’une rosace de chantilly pour les plus Gourmands.

Et agrémenter pourquoi pas avec une petite tranche de gâteaumoelleux au lait ribot, breton lui aussi.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Parole de Gourmand : Avec ou sans chantilly, le verdict a été unanime : Délicieuse!!!

Source et recette originale : Katell – Recettes Bretonnes

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –

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6 septembre 2013
Feuilletés d’escargots à la crème d’ail

Feuilletés d’escargots à la crème d’ail

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un entrée très sympathique
pour remercier Florence de l’agence Dépêches
pour sa gentillesse et pour sa patience.
En effet, j’avais un peu oublié la boîte d’escargots qu’elle m’a envoyée.
Voilà, j’espère qu’elle me pardonnera en goûtant cette recette
que j’ai trouvée dans mes classeurs.

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– une pâte feuilletée pur beurre
– 28 escargots en conserve
Crème d’ail :
– 1 tête d’ail (12 grosses gousses)
– 150 ml de crème liquide
Fondue de tomates :
– 650 g de tomates
– 2 branches de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– ciboulette

1 plaque à pâtisserie tapissée d’une feuille de papier cuisson
seconde feuille de papier et une seconde plaque à pâtisserie
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Les feuilletés :
Étaler finement la pâte feuilletée ♦ sur le plan de travail fariné.

Découper 4 disques de 8 cm de diamètre.
Les déposer sur la plaque.

Couvrir de la deuxième feuille de papier et laisser au frais pendant au-moins 20 minutes.
Poser la seconde plaque à pâtisserie sur les ronds de pâte.
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
Réserver.

La fondue de tomates :
Retirer le pédoncule et plonger les tomates pendant 10 secondes dans de l’eau bouillante.
Les égoutter et les rafraîchir aussitôt.
Enlever la peau et les épépiner.
Les couper au couteau en petits dés.

Faire compoter à feu doux les tomates dans deux cuillerées à soupe d’huile avec le thym, du sel et du poivre, jusqu’à ce que tous le jus soit évaporé (environ 25 minutes).

Réserver.

La crème d’ail :
Peler les gousses d’ail et les dégermer.
Les déposer dans une petite casserole, couvertes d’eau froide et porter à ébullition.
Égoutter aussitôt.
Recommencer la même opération une seconde fois.
Écraser l’ail blanchi avec le plat d’un couteau sur une planche.
Le déposer dans une casserole avec la crème, saler et poivrer.
Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant 5 minutes.
Passer au chinois et réserver au chaud.

Finition :
Rincer les escargots et les égoutter soigneusement.
Les faire sauter à la poêle dans deux cuillerées à soupe d’huile.

Garnir chaque disque de pâte d’une grosse cuillerée de fondue de tomates.
Disposer 7 escargots et enfourner pendant 5 minutes.

Faire glisser les feuilletés sur des assiettes chaudes.
Napper de crème d’ail chaude et parsemer de ciboulette ciselée.
Servir immédiatement.

À propos de la recette :
♦ il faisait encore très chaud dans ma cuisine ce jour là, j’ai eu un peu de mal à étaler la pâte finement.
– J’ai blanchi l’ail à l’avance, et préparé les ronds de feuilletés et la fondue de tomate.
– il faudra faire sauter les escargots au dernier moment et de terminer la crème d’ail pendant que les feuilletés réchaufferont au four.

Merci à mon partenaire :

Paroles de Gourmands : On en bave de plaisir m’ont dit mes Gourmands….

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5 septembre 2013
Cupcake Orangina

Cupcake Orangina

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Si vous avez acheté comme moi une grosse bouteille d’Orangina®
vous allez pouvoir continuer sur votre lancée
avec ces délicieux cupcakes
qui seront engloutis en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
Un délicieux goûter qui vient tout droit de mon livre des Pralinettes.
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Cupcake Orangina
Pour 15 cupcakes

Cupcakes :
– 2 œufs
– 80 ml (70 g) d’huile d’olive
– 120 g de sucre roux
– 250 ml d’Orangina®
– 250 g de farine
– 2 càc de levure chimique
Miel d’Orangina® :
– 230 ml d’Orangina®
– 90 g de sucre roux
– 2 càs de jus de citron
Topping ou glaçage :
– 250 g de mascarpone
– 75 g de miel d’Orangina

12 caissettes en papier déposées dans les alvéoles d’une plaque à muffins
+ 3 moules à muffins en silicone
Préchauffage du four à 195°C

Les cupcakes :

Mélanger au fouet les œufs, l’huile et le sucre.

Ajouter l’Orangina® et mélanger.

Incorporer la farine et la levure.
Travailler jusqu’à obtention d’une pâte fluide.

Remplir les moules aux ¾ de leur hauteur.

Enfourner pour 15 minutes.
Retirer les caissettes de la plaque et laisser refroidir.

Le miel d’Orangina® :

Mettre dans une casserole l’Orangina®, le sucre et le jus de citron.
Laisser réduire des ¾ à ébullition douce pour obtenir un liquide sirupeux.

Laisser refroidir.

Le topping ou glaçage :

Fouetter le mascarpone avec 75 g de miel d’Orangina® encore liquide, jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Décorer les cupcakes d’un dôme de crème à l’aide d’une poche à douille.
Faire couler un petit filet de miel d’Orangina® sur chaque gâteau.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de déguster.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– La recette était donnée pour 10 cupcakes, moi j’en ai rempli 12 + 3 plus petits dans des moules en silicone.
– J’ai retourné la plaque sur une grille et j’ai laissé refroidir les cupcakes à l’envers.
Ils sont ainsi devenus bien plats.
– Si le miel d’Orangina® a trop refroidi et qu’il s’est solidifié, le faire légèrement tiédir pour décorer les gâteaux.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :J’en ai placé quelques uns au grand froid : Tenue impeccable!! Le plus difficile est de trouver un récipient assez haut pour ne pas écraser leur chapeau!!

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Super bon!! J’en connais un qui a eu du mal à s’arrêter…

Source :

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

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4 septembre 2013
Tarte romaine

Tarte romaine

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quand j’ ai vu le nom de la recette, j’ai craqué tout de suite,
mais ce n’était pas hier, j’avais 15 ans…
Depuis, elle est dans mes classeurs
et je la refais régulièrement… nous l’apprécions toujours autant.

Pour une tarte de 26 cm de diamètre
ou 8 tartelettes de 8 cm de diamètre

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau
Garniture :
– 525 g d’aubergines
– 1 gousse d’ail
– 185 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de bœuf
– 50 g de concentré de tomate
– 3 œufs
– 200 g de jambon
– 3 càs de crème fraîche
– 3 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
La pâte brisée :
Vous la ferez suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte et foncer le moule.
Piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture
Couper les aubergines en petits dés sans les peler.
Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, jeter les dés d’aubergine dans l’huile bien chaude.
Les faire sauter quelques instants jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés d’huile, ajouter l’ail haché puis laisser cuire à petit feu pendant 15 mn en remuant souvent.
Faire fondre le cube de bouillon dans l’eau chaude ajouter le concentré de tomates en remuant bien et laisser tiédir.
Déposer dans un saladier les aubergines, le jambon, la crème, le persil et les jaunes d’œufs.
Ajouter le bouillon.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige à cette préparation.

Verser l’appareil dans le fonds de tarte et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 min environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

Et voila l’intérieur :

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
Avec une salade (roquette ou mâche) simplement arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

À propos de la recette :
– Je prépare souvent cette délicieuse tarte en version individuelle.
– Une recette déjà présentée le 27 octobre 2008

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, vous pouvez la préparer à l’avance

Paroles de Gourmands : Tu as déjà fait ça, c’ est bon! Ah bon, moi je ne connaissais pas, j’adore, je veux la recette…Voila, Audrey, tu peux t’y mettre.

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Bonne journée à tous.

3 septembre 2013