Catégorie : à l’avance

Muffins tout chocolat

Muffins tout chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Vous avez déjà tout un choix de muffins sur le blog,
mais lorsque j’ai vu l’enthousiasme d’Élise qui avait trouvé la recette chez Sarah, je n’ai pas pu m’empêcher de préparer
ces nouveaux Muffins tout chocolat, d’autant plus que 3 de mes petits Gourmands arrivaient pour la fin de semaine.
Ces muffins sont ultra chocolatés, à réserver aux amateurs!!
Une recette qui attend depuis trop longtemps dans mes brouillons.
.

Pour 12 Muffins tout chocolat

– 120 g de farine T 55
– 80 g de Maïzena ®
– 5 g de levure chimique
– 100 g de sucre en poudre
– 60 g de cacao amer
– 60 g de pépites de chocolat
– 60 g de grué de cacao
– 140 g d’huile de tournesol
– 240 g de yaourt
– 2 œufs

Plaque à muffins, garnie de caissettes en papier
Préchauffage du four à 180°C

.

Mettre dans un saladier la farine, la Maïzena, la levure, le sucre et mélanger.
Ajouter le cacao, les pépites de chocolat et le grué de cacao. Mélanger.
Faire un puits et y déposer le yaourt, l’huile et les œufs.

Mélanger à la cuillère, juste le temps d’amalgamer tous les ingrédients.
Répartir la pâte dans les moules.

Enfourner pour 15 minutes.
Sortir la plaque et attendre 5 minutes avant de retirer les caissettes de muffins.
Laisser refroidir sur une grille.

À déguster à peine tiède pour des pépites un peu fondantes,
ou froid pour une saveur de chocolat encore plus prononcée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Je connais 3 petits Gourmands qui se sont bien régalés!! Merci Élise, merci Sarah.

Source et recettes originales :
– YumÉlise
– Crokmou

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do – 4 – ma Lolo – 5 – Catherine D

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

20 février 2019
Tarte d’hiver à la tomate

Tarte d’hiver à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?
J’ai tout ce qu’il faut, de la pulpe de tomate, du bœuf haché, du comté et de la mozzarella.
Il n’y a plus qu’à préparer la pâte brisée que je vais assaisonner d’herbes de Provence!
Encore une recette qui attend depuis bien longtemps dans mes brouillons.
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Tarte d’hiver à la tomate
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte brisée aux herbes de Provence

– 250 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 125 g de beurre
– 60 g d’eau

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø

Préparer la pâte avec les ingrédients donnés en suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le cercle posé sur la plaque.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser reposer au frais.

La Tarte d’hiver à la tomate

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 300 g de bœuf haché
– 2 boîtes de pulpe de tomate
– 1 càs d’herbes de Provence
– 1 boule de mozzarella de bufflonne
– 90 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Préchauffage du four à 190°C
.

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail dégermé.

Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée et l’ail
Laisser revenir en remuant bien pour détacher les grains de la viande.
Incorporer la pulpe de tomate et les herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser cuire à découvert pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Laisser refroidir.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Disposer la mozzarella coupée en tranches.
Répartir le comté râpé sur le dessus de la tarte et vaporiser quelques gouttes d’huile.

Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et décercler délicatement.

Déguster tiède avec une salade verte.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : C’est bon, le soleil est sur la table!

Source et recette originale : D’après le Journal des Femmes

Dans la cuisine de

1 – Élise – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –

1 – ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

19 février 2019
Timbales de brocolis

Timbales de brocolis

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui attend depuis des mois dans mes brouillons,
j’ai beau faire du ménage, j’en retrouve toujours… et du coup, ce n’est plus la saison!
Mais je l’avoue, le brocoli est souvent cueilli dans le congélateur chez moi.
Bref ces Timbales de brocolis sont rapidement prêtes, elles sont légères, goûteuses
et modifiables au gré des envies (pourquoi pas rajouter du poulet, du jambon, du saumon… pour un plat complet).
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Pour 6 Timbales de brocolis

– 400 g de fleurettes de brocolis
– 2 échalotes
– 40 g de crème fraîche
– 2 œufs
– 30 g de parmesan
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Empreintes à briochettes ou à muffins, beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Faire cuire les brocolis à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les laisser « suer » sans coloration dans une cuillerée d’huile.

Mettre dans le bol du mixeur les brocolis, les échalotes, la crème, les œufs et le parmesan.

Mixer, saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de muscade.
Mixer encore pour obtenir une purée fine.
Répartir la préparation dans les empreintes.

Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler avec précaution.

Servir tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Légers, fondants, goûteux… C’est bien agréable!!!

Source et recette originale : D’après Marmiton

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2-3-4 – Anne-Marie Do –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

18 février 2019
Chocolat-café – le temps qui passe

Chocolat-café – le temps qui passe

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Chez nous l’année se termine avec un anniversaire et dès le nouvel an passé
un autre anniversaire arrive, et ce n’est pas fini…
voici donc le gâteau fait début janvier que j’ai trouvé chez Élise
et que j’ai surnommé « Chocolat-café – le temps qui passe », je pourrai même ajouter… trop vite!
Bon, on balaie la nostalgie et on se met à table pour savourer cet entremets tout simple à réaliser.
Un fondant au chocolat pour la base et une mousse au café pour l’enrober.
Tout peut se préparer à l’avance et attendre au congélateur le jour J.
Un régal qui a enchanté tous mes Gourmands.
.

Chocolat-café – le temps qui passe
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le fondant au chocolat :

– 150 g de chocolat noir à 50% de cacao
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 8 g de cacao amer

1 cercle à mousse de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur tapissé de papier cuisson
et posé sur une plaque perforée

Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par séquences de 30 secondes, ou au bain-marie.
Lisser et laisser tiédir.

Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre. Réserver.

Travailler au fouet les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu, mélanger au fouet.

Incorporer le cacao et 2 cuillerées de blancs d’œufs en fouettant pour assouplir la pâte.
Ajouter enfin le reste de blancs d’œufs délicatement à la spatule.

Verser la pâte dans le cercle.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de retirer délicatement le cercle.

La mousse au café :

– 3 feuilles (6 g) de gélatine
– 220 g de crème fleurette très froide
– 2 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 12 g de Maïzena ®
– 160 g de lait
– 6 g de café instantané
– cacao amer et décor en chocolat

1 cercle à mousse de 20 cm de Ø et 6 cm de hauteur fermé par un film sur une face
et doublé de rhodoïd

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Mettre la crème et les fouets du batteur dans un saladier au réfrigérateur.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena®.
Ajouter le lait bouillant en filet tout en remuant.

Reverser la crème dans la casserole et mélanger sans arrêt sur feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Retirer du feu, incorporer la gélatine bien essorée et la poudre de café en mélangeant soigneusement.
J’ai lissé la préparation avec un mixeur plongeant.

Laisser refroidir la crème.
Monter la crème très froide en chantilly.
Mélanger délicatement la chantilly avec la crème au café.

Déposer le fondant au chocolat au fond du cercle
Je l’ai un peu « raboté » sur le tour pour laisser un petit espace entre le gâteau et le cercle.
J’ai aussi un peu oublié de prendre les photos.
Verser la mousse au café dans le cercle en commençant par remplir l’espace tout autour du fondant.
Tapoter le cercle pour lisser la mousse.
Couvrir et placer le cercle au congélateur pendant au-moins une nuit (plusieurs jours pour moi).
Sortir l’entremets quelques heures avant le service (la veille au soir pour le repas de midi pour moi).
Retirer le film plastique du dessous et poser le cercle sur le plat.
Retirer délicatement le cercle et le rhodoïd et laisser décongeler au réfrigérateur.

J’ai saupoudré d’un voile de cacao amer l’entremets décongelé
et je l’ai décoré de motifs en chocolat.

Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun souci; le décor se fera une fois l’entremets dégelé.

Paroles de Gourmands : Trop bon!! Merci Élise.

Source et recette originale : YumÉlise

Merci d’être entrés dans ma cuisine.lise
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 février 2019
Canoles limousines

Canoles limousines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ces Canoles limousines tout de suite après avoir fait la Tarte aux noix meringuée.
Rappelez-vous, il me restait de la pâte sablée, et je ne voulais pas quitter le Limousin avant de l’avoir utilisée.
J’ai donc rapidement préparé une pâte brisée et il n’y avait plus qu’à…
.
Canoles limousines

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel

Préparer la pâte sablée suivant la recette de base.
Étaler la pâte en rectangle sur 2 à 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.

La Pâte brisée :

– 250 g de farine
– ¼ de càc de sel
– 125 g de beurre
– 65 g d’eau

Préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Étaler la pâte en rectangle d’à peu près la même taille que la pâte sablée sur 2 à 3 mm d’épaisseur.

Les canoles :

– Lait ou jaune d’œuf pour dorer
– Sucre glace

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 195°C

Déposer la pâte sablée sur la pâte brisée et sceller les 2 pâtes en aplatissant au rouleau.

Découper des languettes d’environ 1 cm de large, les dorer au lait (ou jaune d’œuf) et saupoudrer de sucre glace.

Les torsader et les déposer sur la plaque.

Enfourner pour environ 12 minutes jusqu’à ce que les canoles soient dorées.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.

Les canoles se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon a dit Mr CFG…

Source et recette originale : Chabatz d’Entrar

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec ces canoles limousines, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de 2019, la région Limousin est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

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13 février 2019
Velouté aux deux céleris *

Velouté aux deux céleris

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Pour se réchauffer tout en se régalant, je vous propose ce Velouté aux deux céleris.
Un potage doux et onctueux où le céleri-rave se marie au céleri branche, le tout parfumé d’une pointe de curry.
Vous pourrez le servir avec de fines tranches de lard grillé et/ou
des tranches de pain de campagne grillées arrosées d’un filet d’huile d’olive et parsemées de fleur de sel.
Nous avons aimé ce potage tout simplement bien chaud, mais à la belle saison,
il pourra également se déguster froid avec des chips de jambon Serrano.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Velouté aux deux céleris
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 780 g de céleri-rave
– 1 gros bouquet de feuilles de céleri branche
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 150 ml de crème liquide
– 1 càc de curry en poudre
– sel & poivre du moulin
.
Éplucher, laver et couper le céleri-rave en dés.
Laver et ciseler les feuilles de céleri branche.
Déposer les 2 céleris et les tablettes de bouillon dans l’eau et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
Mixer finement.
Ajouter la crème et le curry, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer au goût et bien mélanger.

Servir bien chaud en rajoutant un peu de bouillon si vous trouvez le velouté trop épais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
Le velouté peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

Paroles de Gourmands : Tout doux et vraiment délicieux!

Source et recette originale : Inspiré de Cuisine libre.fr

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Cécile – 3 – Citrine –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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12 février 2019
Mini clafoutis aux petits pois

Mini clafoutis aux petits pois

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il me restait des petits pois surgelés et aussi des œufs de saumon que ma belle-fille
avait apportés lors de sa dernière visite.
En triant mes classeurs, j’ai sorti cette recette de Mini clafoutis aux petits pois.
Voilà qui me permet de vider les stocks et d’éliminer une recette… parfait.
Les œufs de saumon pourront laisser leur place à des dés de saumon fumé.
Et encore une petite nouveauté pour l’apéro!
Vous pouvez préparer les clafoutis à l’avance, il faudra alors les faire tiédir au moment du service.
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Pour 17 Mini clafoutis aux petits pois

– 300 g de petits pois surgelés (1)
– 40 g de crème liquide
– 3 œufs
– 1 càc de curry
– 1 càc de persil ciselé (2)
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin
– œufs de saumon ou saumon fumé

Cassolettes à mignardises beurrées
Préchauffage du four à 160°C

.
Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
Les égoutter et les rafraichir dans de l’eau glacée.
Réserver 60 g de petits pois et mixer grossièrement le reste.

Ajouter dans le bol la crème et les œufs, mixer.
Incorporer le curry et le persil ciselé, mixer.
Rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi)
et ajouter une pincée de muscade râpée et quelques tours de moulin à poivre.

Mixer une dernière fois, jusqu’à ce que la purée soit très lisse.
Répartir la préparation dans les cassolettes.

Faire cuire pendant une dizaine de minutes (ou 15 minutes au bain-marie).
Vous pouvez aussi faire un gros clafoutis,
il faudra alors laisser cuire pendant 25 minutes au bain-marie et le découper en cubes.
Quelle que soit le procédé que vous préférez, veillez à ne pas laisser trop cuire,
le clafoutis doit rester moelleux.
Servir chaud ou tiède après avoir réparti les petits pois réservés et les œufs de saumon.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou 1 kg de petits pois frais qui donneront 250 g une fois écossés. Il faudra alors les laisser cuire pendant 20 minutes.
(2) ou de sarriette

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Pour l’apéritif, un contraste agréable entre la douceur du clafoutis et ses petites billes salées qui éclatent dans la bouche.

Dans la cuisine de

1&2 – ma cousine Lolo –

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Bonne journée à tous.

11 février 2019
Tarte aux noix meringuée

Tarte aux noix meringuée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est encore en Limousin que je vous emmène pour partager une Tarte aux noix meringuée.
Dans une pâte sablée fondante une fine farce aux noix se cache sous une croûte meringuée.
Une tarte très fine et très légère en bouche qui a remporté un vif succès chez nous!
À refaire ont dit mes Gourmands, on aime la gastronomie limousine!
.
Tarte aux noix meringuée
Pour 8 Croquants-Gourmands

Je n’ai pas utilisé toute la pâte, et c’est tant mieux, car avec le reste
j’ai préparé des canoles limousines que vous verrez la semaine prochaine.

La pâte sablée :

– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel –

1 cercle à tarte de 26 cm de Ø posé sur la plaque du four

Préparer la pâte sablée suivant la recette de base.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.

Foncer le cercle à tarte, piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture aux noix :

– 100 g de cerneaux de noix.
– 100 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 250 g de crème fraîche épaisse
¼ de càc de cannelle

Préchauffage du four à 180°C

Mixer les cerneaux de noix.

Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.

Incorporer la poudre de noix, la crème et la cannelle.
Travailler pour avoir une crème homogène.

Verser la préparation dans le fond de tarte.
Passer une lame de couteau fine entre le haut de la pâte et le cercle (1).

Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Déposer la tarte sur une grille et retirer délicatement le cercle.

Laisser refroidir.

La meringue :

– 2 blancs d’œufs
– 100 g de sucre glace
– 3 càc de kirsch

Four en position

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
Lorsque la meringue est bien ferme, ajouter le kirsch et fouettez encore quelques secondes.

Étaler la meringue sur le dessus de la tarte refroidie et décorer avec une fourchette.

Passer la tarte sous le grill pendant quelques minutes en surveillant de près et retirer dès que le dessus est bien coloré.

La décoration :

– 12 cerneaux de noix
– 100 g de sucre

Préparer un caramel blond avec le sucre et une cuillerée d’eau.
Y tremper les cerneaux de noix piqués sur une brochette en métal.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque huilée et les laisser refroidir.
Décorer le dessus de la tarte avec les noix.
Pour ma part, j’ai décoré avec les noix caramélisées au sirop d’érable.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :
(1) Je fais toujours comme ça, il me semble que le cercle se retire plus facilement après.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : C’est très fin, c’est bon ont dit mes gourmands.

Source et recette originale : Chabatz d’Entrar

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Avec cette Tarte aux noix meringuée, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog L’alchimie des mets.
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée

et pour ce mois de février 2019, la région Limousin est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.

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8 février 2019
Gâteau invisible potiron-pommes de terre

Gâteau invisible potiron-pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai toujours été étonnée en préparant le Gâteau invisible aux pommes
et voilà que la même magie opère avec ce Gâteau invisible potiron-pommes de terre.
Les tranches fines de potiron et de pommes de terresont mises en vrac
et voilà qu’à la découpe on les retrouve bien rangées en couches parfaites…
.
Gâteau invisible potiron-pommes de terre
Pour 5 à 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de pommes de terre
– 250 g de potiron
– 80 g de farine
– 8 g de levure chimique
– 2 œufs
– 25 g de beurre
– 115 g de lait
– 100 g de comté râpé
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin

Moule tablette ou moule de 20 cm de côté beurré si non en silicone.
Préchauffage du four à 185°C
.

Éplucher les pommes de terre et la courge.
Les couper en lamelles fines à la mandoline.

Faire fondre le beurre.
Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le beurre fondu, les œufs, le lait.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte sans grumeau.

Déposer les lamelles de pommes de terre et de potiron et bien mélanger pour les enrober de pâte.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

Déposer la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 50 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler délicatement sur un plat.

Couper en parts et servir chaud avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est beau, c’est tout simple, c’est bon!

Source et recette originale : C’est Nathalie qui cuisine

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Marie –

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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7 février 2019
Petits Creusois *

Petits Creusois

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Avec ces Petits Creusois, je vous propose une promenade en Limousin.
Que les puristes ne me fassent pas de procès en trouvant que cette recette n’est pas vraiment celle du Limousin,
je l’avoue, j’ai arrangé la recette à ma façon et j’assume 🙂 .
Voici une série de petits gâteaux qui m’a permis de passer quelques blancs d’œufs.
La recette initiale était faite avec des noisettes mais au moment de faire les biscuits,
je me suis rendue compte que ma boîte était presque vide, alors j’ai complété avec
du pralin maison que j’ai passé au mixer pour obtenir une poudre fine.
Ces biscuits se conserveront très bien dans une boîte en métal ou un Tupperware.
Vous pourrez aussi les congeler.
Une bonne idée pour garnir des paniers gourmands.
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Pour 60 Petits Creusois
Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn

– 35 g de noisettes en poudre
– 75 g de pralin ou 110 g de noisettes en poudre
– 150 g de sucre (vanillé maison)
– 100 g de farine
– 100 g de beurre
– 4 blancs d’œufs

4 plaques en silicone d’empreintes mini tartelettes
Préchauffer le four à 150°C

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Faire fondre le beurre.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
Mélanger dans un saladier le pralin, la poudre de noisettes, le sucre et la farine.
Ajouter le beurre fondu.
Incorporer quelques cuillerées de blancs d’œufs pour assouplir la préparation,
puis incorporer le reste des blancs délicatement, à la spatule.
Remplir les empreintes.
Faire cuire 20 minutes (j’ai mis 2 grilles à la fois).

Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Déposer les biscuits sur une grille et attendre qu’ils soient bien froids.
Ranger les Petits Creusois dans une boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 24 décembre 2009

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Ils sont moelleux et ce petit goût de pralin est Top!

Source et recette originale : Tupperware.

Dans la cuisine de

Mary

Sandrine G

Citrine « Quel délice! »

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envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

6 février 2019