Étiquette : Jambon

Veau roulé jambon-olives.

Veau roulé jambon-olives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’avais pas refait ce plat depuis des années
et c’est bien dommage vu le succès qu’il a remporté auprès de ma Tablée.
J’ai enfin trouvé un boucher qui m’a découpé la viande comme je le voulais
(ce n’était pourtant pas sorcier)
mais j’ai complètement oublié de demander quel morceau il avait pris!

Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1,200 kg de veau ouvert en portefeuille par le boucher
– 4 tranches de jambon
– olives vertes
– 2 carottes
– 6 échalotes
– 3 gousses d’ail
– 1 tomate
– 1 bouquet garni
(thym-laurier-persil)
– 2 càs d’huile
– 20 g de beurre
– 150 ml de vin blanc
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher les carottes, les échalotes, l’ail et peler la tomate.
Couper les carottes en deux.
Étaler la viande sur le plan de travail, et au besoin l’aplatir au rouleau entre 2 feuilles de papier film.
Disposer les tranches de jambon sur la viande afin de la recouvrir entièrement.
Disperser des olives vertes.
Rouler très serré.

Pas facile du tout, les olives se sauvent, la viande glisse… Mais tant bien que mal, voilà qui est fait!
Ficeler en essayant de donner une jolie forme au rôti (Pas facile non plus pour moi…).
Faire chauffer dans une cocotte l’huile et le beurre jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Déposer le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces.
Ajouter les légumes et les laisser dorer également.
Incorporer alors le vin blanc et le laisser évaporer aux ¾ à feu vif.
Ajouter un fond d’eau et le bouquet garni, assaisonner, couvrir et laisser cuire à chaleur douce pendant environ 1h30 en tournant la viande toutes les 30 minutes et en rajoutant si besoin un peu d’eau.
Vérifier la cuisson de la viande, le jus doit être court et bien parfumé.
Couper le rôti en tranches.

Servir bien chaud.
J’ai présenté tout simplement avec des haricots verts et la sauce en saucière.

Paroles de Gourmands : Un régal général, on m’en reparle encore, je me demande si ce n’est pas un appel du pied!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

25 août 2011
Caviar d’aubergines *

Caviar d’aubergines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un petit repas avec un petit air d’Italie pour nous réunir en famille.
Pour l’entrée quelques verrines,
Tomates en habit doré
Nage de melon épicée
et ce caviar d’aubergines qui prend un petit air d’Italie
avec sa chiffonnade de jambon de Parme.

.

Caviar d’aubergines
Pour 8 petites verrines

– 800 g d’aubergines
– 50 ml d’huile d’olive + un peu pour badigeonner
– 50 g d’olives noires dénoyautées
– 1 càs de ciboulette hachée
– 1 gousse d’ail
– ½ càc de paprika
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin
– Coulis cru de tomates
– jambon de Parme

1 plaque à four
Préchauffage du four à 180°C

.

Hacher 50 g d’olives noires dénoyautées.
Hacher finement quelques tiges de ciboulette pour en obtenir une cuillerée à soupe.
Couper 800 g d’aubergines en deux, dans la longueur. Les disposer sur une plaque allant au four.
Badigeonner la face coupée d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Saler et poivrer.
Faire cuire au four pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit molle.
On peut aussi les faire cuire au micro-ondes comme ici.

Laisser tiédir un peu, puis gratter la pulpe avec une cuillère.
Hacher finement cette pulpe.
Mélanger avec une gousse d’ail, les olives et la ciboulette.
Ajouter l’huile en mince filet en remuant avec une fourchette.

Incorporer ½ cuil. à café de paprika et rectifier l’assaisonnement.
Répartir le caviar dans les verrines et mettre au frais.
Préparer le Coulis cru de tomates en suivant la recette.
Verser une petite couche de coulis sur le caviar.

Terminer en disposant quelques lanières de jambon cru
(je l’ai coupé assez fin pour que ce soit plus facile à manger).
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Délicieux!

Source : Inspiré de Cuisine Italienne – Könemann

Dans la cuisine de

ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Citrine « Sur du pain grillé, un régal »

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

12 juillet 2011
Gâteau jambon pesto

Gâteau jambon pesto

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

En faisant ma petite ronde quotidienne des blogs amis,
j’ai trouvé cette recette chez Nadine qui l’a « piochée » chez Marielou.
Il ne me manquait rien, et j’avais même de quoi faire quelques variantes
et en plus, je venais de recevoir mon joli moule marguerite.
Tout pour me faire plaisir.

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 200 g de jambon en dés
– 3 petits suisses
– 1 toute petite càc de moutarde
– 15 g de pesto
– 3 œufs
– ½ sachet de levure chimique
– 100 g de farine
– 100 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 moule rond de 21 cm de diamètre huilé (moule marguerite pour moi)
Préchauffage du four à 170°C

Au travail :
Fouetter les œufs avec les petits-suisses, la moutarde, le pesto.

Incorporer la farine et la levure tamisée.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter le fromage râpé et les dés de jambon.
Mélanger à la spatule, saler et poivrer.
Verser dans le moule.

Enfourner pour 25 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes à la sortie du four puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Servir avec une salade bien assaisonnée.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Adopté à l’unanimité. Merci Nadine, merci Marielou.

Source et recettes originales :
– Chocolat à tous les étages
– Brik à brak de Marsu

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) – Chrys

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Bonne journée à tous.

3 mai 2011
Rôti de veau farci

Rôti de veau farci

Ce n’est pas du tout ce que je comptais faire,
mais comme mon boucher n’a pas compris ce que je voulais,
il m’a coupé un morceau de viande
qui ne correspondait pas du tout à ma demande.
Je n’ai pas osé le refuser.
Du coup, j’ai pris aussi un peu de farce toute prête
et j’ai totalement modifié mon projet.

Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 rôti de veau dans la noix de 1,650 kg
– 220 g de farce du boucher
– 1 œuf
– 4 petites tranches de jambon blanc
– 2 carottes
– 5 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 1 tomate
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier
– 180 ml de vin blanc sec
– 100 ml d’eau
– sel & poivre du moulin
– 20 g de beurre
– 2 càs d’huile

Au travail :

Éplucher et laver les légumes.

Mélanger soigneusement la farce avec l’œuf.

Entailler le morceau de viande sur toute sa longueur sans détacher les 2 morceaux.
Tapisser la cavité avec 2 tranches de jambon.

Remplir avec la farce.
Couvrir avec le jambon restant en enveloppant soigneusement la farce.

Refermer le morceau et le ficeler bien serrer pour emprisonner complètement la garniture.
C’est pas si simple, j’ai pesté…
Faire chauffer dans une cocotte, le beurre et l’huile.
Faire dorer la viande sous tous ses côtés.

Répartir les carottes, échalotes et ail autour de la viande et les laisser dorer aussi.
Verser le vin blanc et le laisser évaporer presque entièrement à feu vif.
Ajouter alors le thym, le laurier, l’eau et la tomate.
Saler et poivrer.

Laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure 30 minutes en retournant la viande toutes les 30 minutes.
Lorsque la viande est cuite, découvrir la cocotte et si le jus est trop abondant, le faire réduire en augmentant la puissance du feu pendant quelques minutes.
Découper en tranches un peu épaisses.

Servir bien chaud arrosé d’une cuillerée de sauce.
Le reste de la sauce sera présenté en saucière et quelques petits légumes accompagneront ce rôti.

Commentaires de la Tablée : J’étais un peu déçue de ne pas avoir fait ce que je voulais, mais la viande était tendre, la farce goûteuse : tout le monde s’est régalé.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

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7 avril 2011
Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mon amie Nicole nous avait préparé ce plat délicieux
lors de notre visite à Dijon.
Bien sûr je suis repartie avec la recette et je vous la livre aujourd’hui.

Poitrine de veau farcie
Pour 10 Croquants-Gourmands
Préparation : 40 mn – Cuisson : 1 h 55

Sur ma paillasse :
– 1,500 kg de poitrine de veau désossée
– 6 tranches fines de jambon cru
– 400 g de chair à saucisse
– 4 gousses d’ail
– 2 oignons
– 1 œuf
– 6 feuilles de sauge ciselées
– 2 càs de persil haché
– 30 cl de vin rouge
– 15 cl de crème fraîche
– 3 càs d’huile d’olive
– 1 càc de paprika
– sel & poivre du moulin

1 grand plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Mélanger la chair à saucisse avec l’œuf, le persil, la sauge, le paprika.
Saler et poivrer et mélanger soigneusement.

Étaler la poitrine, partie désossée vers le haut.

Recouvrir la viande avec les tranches de jambon (j’ai enlevé le gras).
Étaler la farce.

Rouler la viande et ficeler.

Déposer la viande dans le plat.
Arroser d’huile.
Enfourner pendant 15 minutes.

Déposer les oignons coupés en 4 et les gousses d’ail.
Enfourner pendant 10 minutes.

Mouiller avec le vin, assaisonner légèrement.
Enfourner pour 1 h 30 en arrosant souvent la viande.

À la fin de la cuisson, laisser reposer la viande pendant 5 minutes.
Enlever la ficelle et couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Garder au chaud.
Filtrer le fond de cuisson et le lier avec la crème sur feu doux.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir la viande avec sa sauce, des pâtes fraîches, un gratin de légumes… ou comme moi des gnocchi de semoule et de polenta.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer la poitrine de veau par de l’échine de porc.
– La recette précisait de rouler la viande en commençant par le petit côté, moi j’ai préféré commencer par le grand côté pour avoir un rôti moins épais, mais mes tranches sont sûrement moins jolies.
– J’ai fait cuire la viande la veille du repas. J’ai alors fait réchauffer à four doux, avant de découper et de finir la sauce.
– Nous avons goûter la viande froide, c’est très bon aussi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Chaud ou froid, nous nous sommes régalés.

Source :Prima

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

22 février 2011
Endives à la raclette

Endives à la raclette

Hommage à Micky

Encore une fois, je ne saurai mieux dire que Micky :
« j’ai fait cette recette qui était vraiment très bonne!!
d’habitude, je la fais avec du gruyère!!
ici, j’y ai mis une échalote et l’autre fromage!!
c’est pas comparable comme recette!! celle ci à beaucoup plus de goût!! »
Je peux vous dire que les assiettes sont reparties propres.

Endives à la raclette
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 endives
– 275 g de raclette
– 5 tranches de jambon
– 1 échalote
– ½ litre de lait
– 40 g d’huile de tournesol
– 40 g de farine
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 200°C

Nettoyer les endives et essuyer les endives.
Creuser à l’aide d’un petit couteau pour retirer le cône amer à la base.
Faire cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce que les endives soient tendres.
Les laisser égoutter sur une grille.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Couper le fromage en lamelles, en garder 5 et couper le reste en dés.

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Enrouler chaque endive bien égouttée dans une tranche de jambon.

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Les disposer côte à côte dans un plat à gratin.
Disposer une lamelle de raclette sur chaque rouleau. Réserver.

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Faire suer sans coloration les dés d’échalote dans l’huile pendant 5 bonnes minutes.
Verser la farine et remuer à la cuillère de bois pour la laisser cuire pendant 2 minutes.

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Verser enfin le lait froid, en remuant.
Lorsque la farine est absorbée par le lait, ajouter les dés de fromage.
Remuer sans arrêt jusqu’à l’ébullition. Le fromage doit être complètement fondu et la crème bien lisse.
Goûter avant d’assaisonner en sel, rajouter du poivre et de la noix de muscade râpée.
Verser la sauce sur les rouleaux d’endives.

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Enfourner pour 40 minutes.
Servir bien chaud.

À propos de la recette :
– J’ai fait cuire les endives à l’eau, la veille, 10 minutes dans la cocotte-minute. Je les
ai laissées égoutter sur une grille jusqu’au lendemain.
– Pour gagner du temps, j’ai acheté la raclette en tranches.
– La recette étant déjà bien riche, j’ai remplacé le beurre de la sauce béchamel par de l’huile. À vous de choisir.
– Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le faire cuire avant de passer à table ou le préparer entièrement et le faire réchauffer quelques minutes au four.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les « huumm c’est bon! » ont fusés. Quel goût! Cette sauce à la raclette avec ce petit parfum d’échalote est un délice. Même les enfants se sont régalés. Merci Micky.

Source et recette originale : Au Jardin des Délices

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

21 octobre 2010
Gâteau de légumes gourmand

Gâteau de légumes gourmand

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Gâteau de légumes gourmand composé avec les produits que j’avais en réserve.
Accompagné d’une salade il fera un repas familial, léger et bien apprécié.
.
Gâteau de légumes gourmand
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 750 g de pommes de terre
– 500 g de courgettes
– 2 tranches de jambon
– 2 gousses d’ail
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 100 g d’eau
– 75 g de mascarpone
– 100 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin

1 moule carré de 23 cm de côté légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C

.

Éplucher, dégermer la gousse d’ail et l’émincer finement.
Éplucher et laver les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en rondelles fines.

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Découper le jambon en lamelles.
Tapisser le fond du moule de rondelles de pommes de terre.
Recouvrir de rondelles de courgettes et de la moitié de l’ail.
Poivrer et saler légèrement (mon sel aux herbes pour moi)
Éparpiller les lamelles de jambon.

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Saupoudrer de fromage râpé.
Recommencer le montage et terminer par une couche de pommes de terre.

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Diluer la tablette de bouillon dans l’eau chaude et la mélanger au mascarpone.
Arroser le gratin de crème.

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Enfourner pour 60 minutes environ.
Attendre quelques minutes avant de démouler.

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Servir chaud.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Les légumes sont fondants, le goût du fromage bien présent, nous avons aimé ce plat sans prétention.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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7 octobre 2010
Timbales de Jeanne.

Timbales de Jeanne

Une recette qui a fait le tour de la blogosphère
et que j’ai déjà réalisée plusieurs fois en variant à chaque fois
la présentation et même les ingrédients.

J’ai profité d’un jour où ma table était bien garnie pour ressortir ma recette
et comme je voulais une toute petite entrée,
j’ai testé mes nouvelles empreintes en silicone
qui m’ont donné de toutes petites portions,
mais la recette de Jeanne était prévue pour 4 timbales.

Pour 12 toutes petites timbales
ou 4 grosses portions

Sur ma paillasse :

– 700 g de courgettes
– 4 tranches très fines de jambon
– 2 tranches « normales » de jambon
– 3 œufs
– 130 g de crème fraîche
– une gousse d’ail
– huile d’olive
– 1 càs de basilic
– sel & poivre du moulin
– muscade

Empreintes en silicone ou ramequins
Préchauffage du four à 175°C (chaleur tournante).

Au travail :

Râper les courgettes sans les éplucher.
Émincer finement l’ail.
Faire revenir l’ail et les courgettes dans un petit filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’eau de cuisson s’évapore. Saler légèrement.
Verser les légumes dans une passoire et les laisser refroidir en pressant avec le dos d’une cuillère pour bien les égoutter.

Tapisser les empreintes avec les tranches de jambon fines.
Hacher les 2 tranches de jambon restantes.
Battre les œufs en omelette et ajouter la crème et le basilic.

Ajouter les courgettes, le jambon haché, râper un peu de noix de muscade, poivrer et saler (mon sel aux herbes pour moi).


Répartir le mélange dans les empreintes tapissées de jambon.
Enfourner pour 30 minutes.

Laisser tiédir un peu avant de démouler.

Décorer à votre guise.

Vous pouvez les servir :
– chaudes en accompagnement ou sur des pâtes fraîches, nappées d’une sauce chaude
crème fraîche-citron.
– Froides, sans sauce, sur un lit de salade, avec des tomates cerises et une sauce froide (crème fraîche battue avec du citron et de la ciboulette) et avec pour la version saumon des crevettes, des lamelles de saumon fumé.
À température ambiante avec une vinaigrette de tomate par exemple.

À propos de la recette :
– La recette est généralement faite avec du saumon fumé, mais ce jour là j’avais un convive qui n’aime pas du tout, j’ai donc remplacé le saumon par du jambon cuit et il m’est arrivé de la faire aussi avec du jambon cru : 3 versions excellentes!
– Vous pouvez aussi faire la timbale sans le tour de jambon, elle fera un accompagnement agréable d’une viande ou d’un poisson.
– Vous pouvez mixer la préparation aux courgettes, vous obtiendrez ainsi une mousse.
– Vous pouvez comme Jeanne faire cuire les timbales au micro-ondes à 750 watts pendant 5 minutes.
– Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer si besoin.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Une entrée toujours appréciée, quelle que soit sa version.

Source et recette originale :  Jeanne – Marmiton

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5 octobre 2010
Tourte au jambon

Tourte au jambon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Tourte au jambon faite il y a bien des années,
Carine y a repensé et me l’a réclamée.
Cette fois, n’ayant plus de Madère (préconisé dans la recette), je l’ai remplacé par du Porto.
Une tourte très facile et très rapide à préparer.
Vous pouvez même sans problème la faire à l’avance et même la congeler.
Il faudra la faire réchauffer au moment du repas.
En janvier 2020, je l’ai préparée en guise de galette des rois.

.

Tourte de jambon au porto
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte express :
– 270 g de farine
– 180 g de beurre
– ½ càc de sel
– 90 g de crème fraîche
– 3 petits suisses à 40% de 60 g chacun
Garniture :
– 6 tranches de jambon découenné et dégraissé (300 g environ)
– 75 g de comté râpé
– 25 ml de Porto ou de Madère
– 125 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin
– muscade
Sauce :
– 175 g de crème fraîche liquide
– 125 ml de Porto ou de Madère
– 2 càc de Maïzena
– sel & poivre du moulin

1 jaune d’œuf ou du lait pour dorer

1 tourtière de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 200°C

La pâte :
Préparer la pâte suivant la recette de base ici.
Après le repos au frais, foncer la tourtière avec les 2/3 de la pâte.

Étaler le reste de pâte pour faire le couvercle.

La garniture :

Mélanger la crème et le Porto.
Saler légèrement, poivrer et râper un peu de muscade.
Couper le jambon en grosses lamelles et en tapisser le fond de la tourte.
Saupoudrer de comté râpé et arroser avec la crème au Porto.

Poser le couvercle sur la garniture et souder soigneusement les bords.
Faire une cheminée au centre de la tourte et la maintenir ouverte à l’aide d’un bristol roulé.
Dorer avec du lait ou un jaune d’œuf.

Enfourner pendant 40 minutes.

La sauce :

Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées à café d’eau.
Porter le Porto à ébullition, mélanger la Maïzena diluée, reporter à ébullition.
Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt avec la tourte chaude.
.

Version janvier 2020 en galette des rois

Qui aura la fève?
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le Porto peut être remplacé par du Madère ou du Marsala
– Vous pouvez très bien supprimer la sauce et servir la tourte avec une petite salade.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez sans problème faire la tourte à l’avance et la congeler entière ou en portions.

Paroles de Gourmands : C’est le régal de Carine mais à son grand regret, personne ne lui a laissé sa part!

Source : D’après Tupperware – Les 4 saisons de la cuisine

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma fille Carine –

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croquantfondant@yahoo.fr
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28 septembre 2010
Tian courgettes-mozzarella

Tian courgettes-mozzarella

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Tian courgettes-mozzarella réalisé cet été qui peut constituer
le plat principal d’un repas léger.

En écrivant la recette, je me rends compte que j’ai complètement oublié le jambon cru,
je le mets dans les ingrédients mais je peux vous dire que même sans lui,
ce plat était excellent.

Tian courgettes-mozzarella
Pour 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Sur ma paillasse :
– 1 kg de courgettes
– 4 tomates bien mûres
– 250 g de mozzarella de bufflonne
– 6 fines tranches de jambon cru ou de bacon
– 1 gousse d’ail
– 1 càc d’origan
– huile d’olive
– sel (sel aux herbes)
– poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Laver les courgettes sans les éplucher.

Les couper en rondelles fines.

Les faire sauter dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, en les remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.
Saler, poivrer et réserver.
Monder et épépiner les tomates puis les concasser.
Couper la mozzarella en dés
Peler la gousse d’ail et la frotter sur les parois et le fond du plat à gratin, badigeonner d’huile.

Déposer les rondelles de courgettes dans le plat à gratin.
Parsemer d’origan.
Répartir sur toute la surface les dés de tomates et de mozzarella.
Saler (sel aux herbes pour moi) & poivrer, arroser d’un filet d’huile.

Enfourner pour 20 minutes.
Disposer éventuellement sur le dessus les tranches de jambon ou de bacon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir chaud dans le plat de cuisson.

À propos de la recette :
– Les courgettes seront très vite coupées et en tranches régulières si vous utilisez une mandoline.
– Si vous êtes pressé, utilisez des courgettes grillées surgelées (à décongeler à la poêle ou au micro-ondes) et des dés de pulpe de tomates en boîte.
– La mozarella de bufflonne a un goût incomparable…
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gratin coloré et savoureux qui a fait l’unanimité.

Source : D’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G – 3 – Anne-marie Do

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2 septembre 2010